咖啡時(shí)代,別再傻傻分不清各種咖啡了

1、咖啡時(shí)代，別再傻傻分不清各種咖啡了不覺得周圍咖啡店越開越多嗎？沒發(fā)現(xiàn)身邊喝咖啡的人與日俱增嗎？大家都在自己手沖單品咖啡了，你卻連咖啡館里的幾種常見咖啡都分不清楚！如果不想讓自己掉隊(duì)，就趕快把咖啡的知識(shí)補(bǔ)起吧！今天給大家【系統(tǒng)地】說一下咖啡的分類，讓你三分鐘變靈光！咖啡飲品的分類注意，咱們現(xiàn)在要說的是“咖啡飲品”，而不是“咖啡豆” ，咖啡豆的分類下面講?？Х蕊嬈?，主要分為意式咖啡、黑咖啡和速溶咖啡。- 意式咖啡-意式咖啡是現(xiàn)在99.99%的咖啡店主打的咖啡飲品，是指以咖啡機(jī)做出來的espresso（濃縮咖啡）為基底，再加入不同量的牛奶， 或奶油， 或巧克力等。 常見的美式咖啡、卡布奇諾、拿鐵、摩

2、卡、馥芮白、瑪奇朵等，都屬于意式咖啡。特別需要注意的是，美式咖啡不是指美國(guó)人喝的咖啡，也不是美國(guó)人發(fā)明的，它也是在espresso的基礎(chǔ)上加熱水做出來的，屬于意式咖啡的范疇。它的起源，據(jù)說是二戰(zhàn)時(shí)期美國(guó)大兵在歐洲喝不到他們?cè)诿绹?guó)喝的滴濾咖啡，歐洲咖啡師就用espresso兌了些熱水給他們喝，他們居然覺得很好喝，美式咖啡由此而來。通俗點(diǎn)說，你喝的咖啡里有 espresso，它就屬于意式咖啡，不管是半自動(dòng)咖啡機(jī)做出來的，還是全自動(dòng)咖啡機(jī)做出來的。 （ espresso濃縮咖啡） - 黑咖啡 - 所謂的黑咖啡，是區(qū)別于咖啡機(jī)的方式，用蒸煮、沖泡等方式做出來的咖啡，喝的時(shí)候一般不加糖或奶。黑咖啡有很多

3、種稱呼，比如上海人習(xí)慣叫“清咖” ，香港人叫“齋咖”，也有人經(jīng)常說這是“純咖啡” ，其實(shí)都是在形容這種咖啡喝的時(shí)候不加糖或奶。實(shí)際上，對(duì)于還不習(xí)慣喝黑咖啡的人來說， 先品嘗一下它的原味， 再適量加一點(diǎn)糖或奶，也是可以的，慢慢過渡！黑咖啡大體也可以分為單品咖啡和拼配咖啡，單品咖啡就是用一種豆子做出來的咖啡，拼配咖啡就是用最少兩種拼配到一起的豆子做出來的咖啡。其中，現(xiàn)在經(jīng)常被提起的“精品咖啡” ，指的是評(píng)分在 80 分以上的單品咖啡豆做出來的咖啡，屬于單品咖啡。我們見到的用虹吸壺、摩卡壺、手沖壺、法壓壺等器具，做出來的咖啡，包括掛耳咖啡，也都屬于黑咖啡。- 速溶咖啡-速溶咖啡就不多說了，除了方便外

4、，沒有其它優(yōu)點(diǎn)了，不建議飲用。如果圖方便，可以用掛耳咖啡替代。注：以上三種咖啡是最常見的，至于白咖啡、越南咖啡、加味咖啡等，不在此列，以后慢慢講！ 咖啡豆的分類 咖啡豆的種類有上千種，大家記住主要的兩種就 ok 了，它們是“阿拉比卡”和“羅布斯塔” 。市面上用到的咖啡豆，絕大部分都是這兩種咖啡豆。其中，阿拉比卡約占世界咖啡豆總產(chǎn)量的70%，主要分布于美洲和非洲；羅布斯塔則只占不到 30%，主要分布在亞洲的越南和印尼， 以及非洲的一些國(guó)家。 做意式咖啡用到的豆子，一般是阿拉比卡和羅布斯塔拼配而來。阿拉比卡風(fēng)味細(xì)致，拼配用量占大部分比例；而羅布斯塔風(fēng)味粗糙，但油脂好，占小部分比例。做黑咖啡用的豆子，其實(shí)大部分也是阿拉比卡和羅比斯塔拼配，但其中手沖方式用的最多的還是阿拉比卡單一品種，尤其是精品咖啡的制作，肯定就只有阿拉比卡了！常聽到的一些單品咖啡，如藍(lán)山、瑰夏、柯娜、哥倫比亞、巴