總經(jīng)辦工作流程匯編

1、總經(jīng)辦工作流程匯編 來源：餐飲管理 發(fā)布時(shí)間：2011年04月30日 點(diǎn)擊數(shù)： 572 【字體：小 大】 【收藏】副總經(jīng)理工作職責(zé)一、日工作流程1、 8：309：00：巡視檢查（1） 了解酒店各部門、各崗位員工的工作狀況。（2） 檢查各崗員工是否精神飽滿，儀容儀表是否符合要求。（3） 檢查早餐供應(yīng)和服務(wù)，隨機(jī)做好對客溝通工作。（4） 檢查當(dāng)天的接待準(zhǔn)備情況。（5） 歡送客人離店。（6） 西餐廳后廚房原材料的驗(yàn)收。2、 9：009：30：案頭批閱工作（1） 閱批經(jīng)理值班日志。（2） 閱讀酒店運(yùn)轉(zhuǎn)方面的經(jīng)營報(bào)告，了解酒店的經(jīng)營運(yùn)轉(zhuǎn)情況。（3） 閱讀查核日志。（4） 閱批各類工作文件、通知、文函往來

2、。3、 9：3010：00：工作晨會(huì)（1） 周一、周五酒店行政例會(huì)。周六，銷售部會(huì)議。（2） 閱讀報(bào)刊，了解和掌握當(dāng)天和近期的重大新聞和有關(guān)信息，為經(jīng)營決策和管理提供幫助。4、 10：0010：30部門碰頭會(huì)（1） 根據(jù)晨會(huì)遺留事宜和早巡及案頭批閱情況，隨機(jī)召集相關(guān)部門經(jīng)理討論并決定有關(guān)事宜。（2） 整理晨會(huì)上需要總經(jīng)理決策的事宜，并向總經(jīng)理匯報(bào)，請示，根據(jù)總經(jīng)理的指令，及時(shí)布置實(shí)施。5、 10：3011：00：各種表單的處理（1） 審批每日的申購單。（2） 簽批各種報(bào)銷單據(jù)。（3） 面試求職人員。（4） 簽批入、離職、轉(zhuǎn)正、晉升員工的表單。6、 11：0012：00：巡視酒店對客營運(yùn)服務(wù)系統(tǒng)

3、。 這段時(shí)間是酒店?duì)I運(yùn)的高峰，同時(shí)又臨近誤餐和下班時(shí)間，此時(shí)正是檢查酒店各主要營運(yùn)部門服務(wù)質(zhì)量和管理水平、效果的契機(jī)。7、 12：0014：00：午餐、休息8、 14：0015：00：巡視（1） 根據(jù)中午巡視所掌握到的信息資料，與相關(guān)部門負(fù)責(zé)人溝通，并下達(dá)相關(guān)的工作指令。（2） 巡視前廳：查看客人退房結(jié)帳情況，并適時(shí)征求客人意見和建議，協(xié)助處理賓客投訴。（3） 巡視樓層：檢查衛(wèi)生、安全、設(shè)備設(shè)施的維修情況。9、 15：0016：00：對內(nèi)對外溝通（1） 對外聯(lián)系工作，拓展業(yè)務(wù)，電話或登門拜訪有關(guān)主管部門、合作伙伴、客戶和同行，征得各方面的支持和協(xié)作，增進(jìn)友誼和感情宣傳酒店產(chǎn)品，取得一定的社會(huì)影

4、響。（2） 隨機(jī)參加各部門的員工會(huì)議。10、 16：0017：30：質(zhì)檢（1） 隨機(jī)巡查二線部門的工作。（2） 協(xié)助總辦與“兩會(huì)”、“員工餐廳”的溝通事宜。（3） 案頭工作或在酒店公共區(qū)域以休閑式的工作溝通，增進(jìn)了解，促進(jìn)情感交流。11、 17：3019：30：晚餐、休息12、 19：3021：00：晚間巡查（1） 巡查外圍的燈光、環(huán)境、車輛的停放。（2） 團(tuán)隊(duì)的入住接待。（3） 保安、工程、管家部的工作情況，倉庫、辦公室的門是否鎖好并關(guān)燈。（4） 巡查各營業(yè)場所的安全情況。13、 21：0022：00：案頭工作（1） 總結(jié)當(dāng)日工作，安排次日情況。（2） 夜間協(xié)助值班經(jīng)理處理賓客投訴及突發(fā)事件

5、。二、日檢查內(nèi)容（1） 檢查各級領(lǐng)導(dǎo)是否在崗，如何進(jìn)行工作和處理事宜。（2） 檢查員工的操作方法呵服務(wù)態(tài)度。（3） 檢查公共場所的秩序、溫度和背景音樂。（4） 檢查環(huán)境綠化情況。（5） 檢查指示牌、報(bào)刊、宣傳冊的放置。（6） 檢查食品的質(zhì)量、品種。（7） 檢查客房的家具布置，各種電器設(shè)備、燈光、空調(diào)、衛(wèi)生、飾品、備品、供品的配備、拜訪、VIP客人的接待準(zhǔn)備、衛(wèi)生間有無異味、冷熱水的供應(yīng)情況。（8） 消防通道的通暢。（9） 檢查公共洗手間的清潔，是否有異味。（10） 檢查飯店的維修保養(yǎng)。（11） 檢查前廳各部門的工作：迎送、開房、行李運(yùn)送及保管、結(jié)帳、員工態(tài)度、儀容儀表。（12） 夜間檢查：總臺(tái)

6、、客房、保安、管家部的員工在崗工作情況；倉庫、辦公室的上鎖以及關(guān)燈情況；有無危險(xiǎn)和不安全因素存在。三、月工作流程 協(xié)助總經(jīng)理制訂并實(shí)施企業(yè)戰(zhàn)略，經(jīng)營計(jì)劃等政策與策略，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營管理目標(biāo)及發(fā)展目標(biāo)，完成總經(jīng)理交辦的其他工作。1、上旬工作內(nèi)容（1）協(xié)助總經(jīng)理制訂當(dāng)月經(jīng)營管理目標(biāo)，并督導(dǎo)各部門擬訂具體的措施方案，將工作落到實(shí)處。（2）閱讀各部門經(jīng)理的月工作報(bào)告，考核其工作，對遺留工作事項(xiàng)進(jìn)行分析，協(xié)助相關(guān)部門擬定解決問題的措施，做好上行溝通，請示工作。（3）參加酒店系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)的系列專題會(huì)，并下達(dá)工作指令。（4）進(jìn)行市場調(diào)查，做好對內(nèi)對外聯(lián)絡(luò)溝通。（5）時(shí)逢節(jié)假日，督導(dǎo)落實(shí)各項(xiàng)接待工作的準(zhǔn)備事宜，確

7、保服務(wù)質(zhì)量。（6）處理各種內(nèi)外文函，員工入職的復(fù)試、審批。（7）審核每月員工生日名單及評優(yōu)、評先工作，并督導(dǎo)總辦予以慶賀、表彰。（8）工資、績效獎(jiǎng)的審核。2、中旬工作內(nèi)容（1）組織員工開展各種培訓(xùn)工作。（2）檢查督導(dǎo)各部門的工作進(jìn)展情況。（3）隨機(jī)做好與各協(xié)作單位的溝通。（4）學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)及行業(yè)新頒發(fā)的政策法規(guī)，并擬定審核相關(guān)的管理、業(yè)務(wù)規(guī)范和制度。（5）參加每周一次的質(zhì)檢、安檢等工作。（6）根據(jù)市場調(diào)研小組反饋的信息，下達(dá)工作指令，做好成本控制工作。（7）完成總經(jīng)理交辦的隨機(jī)性工作。3、下旬工作內(nèi)容（1）審核酒店下月重大活動(dòng)（營銷、接待等）策劃方案，并報(bào)請總經(jīng)理審批。（2）員工轉(zhuǎn)正、晉升、獎(jiǎng)罰的

8、審核。（3）督導(dǎo)、抽查盤店工作情況。（4）對各部門工作進(jìn)行檢查、督導(dǎo)。（5）審核酒店各項(xiàng)費(fèi)用開支。（6）審核經(jīng)理值班表。（7）總結(jié)當(dāng)月工作，擬訂下月工作計(jì)劃。一、日工作流程1、8：309：00：巡視各崗運(yùn)作情況；2、9：009：15：查看營業(yè)報(bào)表，與上月及去年同期營業(yè)狀況比較；3、9：1510：00：檢查工作完成情況，對會(huì)議文件決定的事項(xiàng)進(jìn)行催辦、查辦和落實(shí)，查看公司相關(guān)制度、政策落實(shí)情況；4、10：0012：00：及時(shí)處理對外聯(lián)系和對內(nèi)溝通協(xié)調(diào)的事宜，根據(jù)行政辦公會(huì)議的決議擬訂公司相關(guān)文件和規(guī)定；5、12：0013：50：午餐和休息。6、14：00查看值班經(jīng)理記錄，就總經(jīng)理/副總經(jīng)理做出的批

9、復(fù)及時(shí)與相關(guān)部門溝通；7、14：30：就酒店?duì)I運(yùn)、管理現(xiàn)狀和相關(guān)事宜與總經(jīng)理/副總經(jīng)理溝通；8、15：0016：00：處理案頭工作；9、16：00巡視酒店各崗，重點(diǎn)和一位部門經(jīng)理溝通其部門內(nèi)部的培訓(xùn)、員工的工作狀態(tài)、崗位設(shè)置安排等事宜；10、16：3017：30：日常工作處理，查看員工在職情況，查看后勤運(yùn)做情況；11、17：30：明天的工作計(jì)劃安排。二、周工作流程1、周一、周五晨會(huì)的召集、召開主持；2、對于公司的決策的執(zhí)行召集召開臨時(shí)會(huì)議；3、周一16：00會(huì)同各部門經(jīng)理進(jìn)行員工工作狀態(tài)、衛(wèi)生、消防安全大檢查;4、周一工作計(jì)劃和周六工作總結(jié)。三、月工作流程1、上旬工作內(nèi)容（1）審核員工考勤、宿

10、舍水電、社保參保情況，制作完成酒店上月工資表；（2）收集各部門上月工作總結(jié)和本月工作計(jì)劃，查看工作任務(wù)完成情況；（3）統(tǒng)計(jì)上月營業(yè)狀況，制作營業(yè)分析比較表；（4）根據(jù)新員工入職情況安排新員工入職培訓(xùn)事宜；（5）在每季度最后一個(gè)月上旬列出下崗人員的社保和崗位補(bǔ)貼，去勞動(dòng)部門辦理相關(guān)撥款申請；2、中旬工作內(nèi)容（1）學(xué)習(xí)政府/行業(yè)管理部門頒發(fā)的相關(guān)新政策，結(jié)合本酒店實(shí)際靈活運(yùn)用；（2）針對實(shí)際操作中常見的問題，組織對基層管理人員的培訓(xùn)和考核；3、下旬工作內(nèi)容（1）下月每日值班經(jīng)理的編排；（2）與相關(guān)職能部門聯(lián)系溝通；（3）查看行政車輛、宿舍、后勤運(yùn)行狀況，審核各項(xiàng)費(fèi)用支出情況；（4）加強(qiáng)對酒店辦公用

11、品的管理，督促各部門開源節(jié)流。 總務(wù)工作職責(zé)一、日工作流程1、8：3010：00：按預(yù)定日務(wù)開展本日工作，整理日常事務(wù)文檔，安排酒店各部正常用車。2、10：0011：00：嚴(yán)格遵照規(guī)定程序?qū)徍司频晡锪仙曩弳?，處理各部門需辦理業(yè)務(wù)的蓋章工作。3、11：0012：00：檢查飯?zhí)眯l(wèi)生，菜譜及員工用餐情況，聽取員工的反潰意見，用午餐。4、14：0015：00：辦理需外出辦理的事務(wù)。檢查員工宿舍，督導(dǎo)員工搞好宿舍區(qū)域的衛(wèi)生，注意節(jié)能消防安全等事項(xiàng)。5、15：0016：00：巡查住宅小區(qū)，查閱各單元樓頂木箱內(nèi)的保安值勤記錄，處理住戶反映問題。與俱樂部、水會(huì)溝通，處理涉及的事務(wù)。6、16：0017：30：跟

12、進(jìn)員工之家所有事項(xiàng)，對本日進(jìn)行工作總結(jié)，根據(jù)事務(wù)預(yù)定次日工作。二、月工作流程1、上旬工作內(nèi)容（1）統(tǒng)計(jì)上月車輛收入、行駛路程、耗費(fèi)及上網(wǎng)查詢車輛違章情況。（2）通知符合簽訂勞動(dòng)合同參保的在職員工遞交相關(guān)資料到總辦，按照國家規(guī)定辦理，做到合法合理。（3）將收回的上月用餐卡與配餐公司核對，統(tǒng)計(jì)實(shí)用金額，將實(shí)用金額與支出費(fèi)用作對比，增加對飯?zhí)猛该鞫鹊墓芾?。?）根據(jù)工程部協(xié)抄的水電度數(shù)，了解住宅小區(qū)住戶應(yīng)交費(fèi)用情況。（5）10號持供應(yīng)商提交的物品報(bào)價(jià)單，會(huì)同調(diào)研組成員到市場對物品進(jìn)行價(jià)格調(diào)查。2、中旬工作內(nèi)容（1）為符合參保的員工簽訂勞動(dòng)合同，購買社會(huì)保險(xiǎn)。（2）協(xié)同財(cái)務(wù)催收住宅小區(qū)住戶欠交費(fèi)用。（

13、3）將收集員工對飯?zhí)玫娘埐朔答佉庖姼嬷洳凸竟芾砣藛T，溝通解決。（4）聯(lián)系殺蟲公司對宿舍區(qū)域進(jìn)行蚊蟲的消殺，保證員工有一個(gè)衛(wèi)生的住宿環(huán)境。（5）20號持上旬的物品價(jià)格進(jìn)行本月第二次市場調(diào)查。3、下旬工作內(nèi)容（1）根據(jù)在職員工名單，準(zhǔn)備下月的用餐卡，每月最后一天下午發(fā)放用餐卡，保證員工用餐流程順暢。（2）核證住宿員工名單，多方面了解員工生活狀況，會(huì)同各室舍長對宿舍區(qū)域的衛(wèi)生、安全等進(jìn)行大檢查。（3）與俱樂部、水會(huì)溝通處理相關(guān)的后勤事務(wù)。（4）持供應(yīng)商之月中報(bào)價(jià)，會(huì)同調(diào)研小組開展物品價(jià)格調(diào)查?？偨?jīng)辦文員工作職責(zé)一、日工作程序1、 8：309：00：收發(fā)傳真、郵件。2、 9：009：30：更新酒店

14、招聘網(wǎng)，篩選合適人才。3、 9：309：50：酒店?duì)I業(yè)分析統(tǒng)計(jì)表的打印和日報(bào)表的填寫。4、 9：5011：30人事招聘。中間穿插：（1） 協(xié)助主任處理日常對外工作，負(fù)責(zé)接待并解決來電、來信、來訪事務(wù)。（2） 協(xié)助主任起草各部門一般文稿等工作。（3） 協(xié)助主任收集和整理各種文件和資料。（4） 更換員工破損工卡、工牌。（5） 每月月初負(fù)責(zé)對各部門員工考勤情況進(jìn)行核查。（6） 每周一、周五負(fù)責(zé)經(jīng)理會(huì)議記錄，并存檔。5、 11：3012：00：酒店各類文件、報(bào)告的呈交、分發(fā)；及時(shí)分發(fā)領(lǐng)導(dǎo)已批辦的文件，迅速處理可按常規(guī)處理的文件。6、 12：0013：00：用餐。7、 13：0013：30：根據(jù)辦公室工

15、種的需要及時(shí)申購所需辦公用品以及各部門名片的訂購。8、 13：3014：00：辦理入職離職手續(xù)。9、 14：0017：00：人事招聘。中間穿插：（1） 解決來電、來信、來訪事務(wù)。（2） 根據(jù)部門編制，審核各部門現(xiàn)有人數(shù)，缺編人數(shù)及工種。（3） 協(xié)助主任做好各部門間的綜合協(xié)調(diào)工作，保證上情下達(dá)和下情上報(bào)。（4） VIP卡的發(fā)放統(tǒng)計(jì)。（5） 負(fù)責(zé)辦公室設(shè)備、辦公財(cái)產(chǎn)的維護(hù)和管理工作。（6） 員工健康證、計(jì)生證明的管理，協(xié)助主任督促員工到期年審。（7） 酒店財(cái)務(wù)章、陳總私章、劉董私章的保管和使用登記。（8） 每月月初初審員工各類休假，并統(tǒng)計(jì)員工積假情況。（9） 每月月初歸檔員工資料。（包括：酒店報(bào)表

16、、假期表、轉(zhuǎn)正晉升單、崗位變更單、入/離職人員資料、獎(jiǎng)罰單、考勤表）（10） 每月月初制作本月人員變動(dòng)表交財(cái)務(wù)部。（11） 每月月初分析制作酒店各類營業(yè)圖表。（12） 每月月底制作辦公室值班表。（13） 每月月底制作洗衣記錄表交制服房。10、 7：0017：30：協(xié)調(diào)并完成各個(gè)時(shí)間段遺留下來未完成的工作任務(wù)。并于每月月初進(jìn)行宿舍電費(fèi)的統(tǒng)計(jì)和計(jì)算。二、月工作流程1、上旬工作內(nèi)容（1） 收集并審核各部門考勤表。（2） 統(tǒng)計(jì)各部門積假情況。（3） 核算員工宿舍電費(fèi)。（4） 統(tǒng)計(jì)員工變動(dòng)情況（轉(zhuǎn)正、晉升、崗位變更），制作員工變動(dòng)情況表。（5） 回收上個(gè)月舊飯卡，統(tǒng)計(jì)并核算員工飯卡消費(fèi)情況，制作飯卡發(fā)放情況表交財(cái)務(wù)。（6） 歸檔員工資料。（包括：酒店報(bào)表、假期表、轉(zhuǎn)正晉升單、