學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育宣傳資料

1、學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育宣傳資料學(xué)校食品衛(wèi)生安全教育宣傳資料學(xué)生是祖國的未來，學(xué)生的健康牽動著千萬個家庭的心，學(xué)校一 旦發(fā)生食品衛(wèi)生問題往往影響到一個大群體，輕者影響學(xué)生學(xué)習(xí)， 重者影響社會的穩(wěn)定性。同時發(fā)生食品衛(wèi)生問題也影響學(xué)校的正常 學(xué)習(xí)和工作秩序，使學(xué)校聲譽下降。因此，保障學(xué)生的身體健康是學(xué) 校義不容辭的責(zé)任和義務(wù)，要想把這項工作做好，要求我們掌握必 要的食品衛(wèi)生安全知識。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作主要有以下幾方面內(nèi)容：1、對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識及營養(yǎng)知識宣傳；2、培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣；3、對學(xué)生食堂進(jìn)行衛(wèi)生管理；4、對學(xué)校小賣店進(jìn)行衛(wèi)生管理；5、對學(xué)生飲用水進(jìn)行管理；此外，還有配合其他部門

2、對學(xué)校周邊飲食環(huán)境進(jìn)行綜合治理等工 作。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的中心內(nèi)容是保障學(xué)生食品衛(wèi)生安全。第一講衛(wèi)生和飲食安全的有關(guān)法規(guī)中華人民共和國食品衛(wèi)生法（摘錄）第八條食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：1、保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟬螂和其他有害 昆蟲及其孳生條件的措施，與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離；2、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原 料處理、加工、包裝、貯存等廠房或者場所；3、應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、 防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施；4、設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口 食品、原料與

3、成品交叉感染，食品不得接觸有毒物、不潔物；5、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、 消毒，炊具、用具用后必須洗凈，保持清潔；6、貯存、運輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設(shè)備和條件必須 安全、無害，保持清潔，防止食品污染；7、直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材 料；8、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品 時，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽;銷售直接入口食品時， 必須使用售貨工具；9、用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；10、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害。第九條禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品：1、變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、

4、混有異物或者其 他感官性狀異常，可能對人體健康有害的；2、含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體 健康有害的；3、含有致病性寄生蟲、微生物的，或者微生物毒素含量超過國 家限定標(biāo)準(zhǔn)的；4、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；5、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等及其制 品；6、容器包裝污穢不潔.嚴(yán)重破損或者運輸工具不潔造成污染的;7、摻假、摻雜、偽造，影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的；8、用非食品原料加工的，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食 品當(dāng)作食品的；9、超過保質(zhì)期限的；10、為防病等特殊要求，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門或者省、自治區(qū)、 直轄市人民政府專門規(guī)定禁止出售的；11、含

5、有未經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑的或者農(nóng)藥 殘留超過國家規(guī)定容許量的；12、其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。第十八條食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)健全本單位的食品衛(wèi)管理制度， 配備專職或者兼職食品衛(wèi)生管理人員，加強對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢 驗工作。第二十六條食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查；新參加工 作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健 康證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶 者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲岀性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi) 生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。第二講常見的食物中毒及飲食安全衛(wèi)生常見的'食物中毒一、有毒動植物食物中毒四季豆中毒；發(fā)芽馬鈴薯中毒；豆?jié){中毒。二、食物中毒的特點中毒者在相近的時間內(nèi)均食用過某種共同的中毒食品，沒有食 用者不中毒。停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止。潛伏期短，發(fā)病急劇，病程也比較短。所有中