家家樂(lè)員工培訓(xùn)之賣場(chǎng)術(shù)語(yǔ)

1、賣場(chǎng)常用術(shù)語(yǔ)及含義賣場(chǎng)常用術(shù)語(yǔ)及含義一、貨架、工具設(shè)備部分一、貨架、工具設(shè)備部分貨架-端架-配件 1、貨架：商場(chǎng)中用來(lái)存放商品、展示商品的金屬架。通常有幾種類型，有承重式的高達(dá)幾米的，有較矮的，與人的身高差不多。每一種貨架都有其專用的配件。 2、端架：貨架兩端的位置，也是顧客在賣場(chǎng)回游經(jīng)過(guò)頻率最高的地方。 3、貨架配件：貨架上的配件，主要有層板、支架、掛鉤、籃筐、掛籃、擋籃等。堆頭堆頭、收銀臺(tái)端架收銀臺(tái)端架、專柜專柜 4、堆頭堆頭：超市中為吸引人流，營(yíng)造賣場(chǎng)氣氛，刺激顧客購(gòu)買的大規(guī)模集中商品陳列，通常會(huì)采取棧板堆放、地籠盛放或平臺(tái)堆放的方法來(lái)陳列商品，一個(gè)堆頭通常只能陳列同一價(jià)格的商品。 5、

2、收銀臺(tái)端架收銀臺(tái)端架：收銀臺(tái)前面用來(lái)陳列商品的貨架。 6、專柜專柜：指精品區(qū)、煙酒區(qū)用來(lái)陳列貴重商品的柜臺(tái)。冷凍冷藏設(shè)備 冷藏柜：用來(lái)陳列需要冷藏食品的冷柜，溫度在05。 冷凍柜：用來(lái)陳列需要冷凍食品的冷柜，溫度在18以下。 冷藏庫(kù)：用來(lái)儲(chǔ)存需要冷藏儀器的冷庫(kù)，溫度在05。 冷凍庫(kù)：用來(lái)儲(chǔ)存需要冷凍食品的冷庫(kù)，溫度在18以下。購(gòu)物車/籃、促銷車、叉車、卡板 購(gòu)物車/籃：顧客購(gòu)物時(shí)用的推車和籃子。 促銷車：專門用來(lái)在超市中做商品展示、試吃等活動(dòng)的車子。 冰臺(tái)：專門用來(lái)展示、陳列商品的金屬臺(tái)，臺(tái)上覆蓋碎冰以保持溫度。 鋁梯：用來(lái)到高處取放貨物時(shí)用的鋁制梯子，帶自鎖裝置。 叉車：用來(lái)運(yùn)輸貨物的車輛，

3、有手動(dòng)和電動(dòng)兩種。 卡板：木制或膠制的用于放貨運(yùn)貨的棧板。 壓紙機(jī)：對(duì)商場(chǎng)中的空紙箱進(jìn)行壓制處理的機(jī)器。一般設(shè)置在收貨部。二、賣場(chǎng)設(shè)施部分 1、主通道：商場(chǎng)布局中的主要通道，一般比較寬，是客人大量通過(guò)的地方。 2、銷售區(qū)域：商場(chǎng)中銷售商品的區(qū)域，也是客人可以自由購(gòu)物的區(qū)域。 3、精品區(qū)：不適合用開(kāi)架方式進(jìn)行商品銷售的封閉區(qū)域，一般采取單獨(dú)付款方式。 4、員工通道：超市內(nèi)部員工上下班進(jìn)出的專門通道。 5、安全通道：是商業(yè)建筑物在設(shè)計(jì)時(shí)留出來(lái)的防火通道，以應(yīng)付緊急情況疏散。 6、緊急出口：當(dāng)發(fā)生緊急情況如火災(zāi)時(shí)，可以逃離商場(chǎng)的出口。平時(shí)不使用。賣場(chǎng)設(shè)施部分9、更衣室：?jiǎn)T工用來(lái)更換工裝的地方。10、

4、更衣柜：?jiǎn)T工用來(lái)存放工裝或私人物品的柜子，一般設(shè)在商場(chǎng)外部。11、電子秤：對(duì)以重量進(jìn)行銷售的商品進(jìn)行稱重的設(shè)備。12、收銀機(jī)：又稱POS（POINT OF SALES）機(jī)、銷售信息管理系統(tǒng)，主要執(zhí)行收銀的功能。13、防盜門：超市中設(shè)置的電子系統(tǒng)防盜門，具有防盜報(bào)警功能。14、防盜標(biāo)簽：用來(lái)防止盜竊的磁性標(biāo)簽或磁扣。一般對(duì)貴重商品、服飾、鞋等，多用防盜標(biāo)簽。15、取釘器：用來(lái)取防盜磁扣的設(shè)備。16、購(gòu)物小票：指顧客購(gòu)物結(jié)賬后給顧客的所購(gòu)商品的電腦明細(xì)單，可作為客人付款的憑證。17、藥箱：超市中配備的藥箱，以應(yīng)付員工的普通外傷的初級(jí)處理。18、對(duì)講機(jī)：超市范圍內(nèi)的通訊工具。19、垃圾箱：超市中專門

5、用來(lái)裝垃圾的桶。有銷售區(qū)域用和生鮮專用之分。三、商品銷售部分：1、部分名稱的含義： A、品牌/商標(biāo)：是指商品的注冊(cè)商標(biāo)名稱。 B、品名：商品的名稱。 C、產(chǎn)地：商品的生產(chǎn)地，一般要求標(biāo)注地區(qū)級(jí)地名。 D、體積：指商品自身或包裝物的重量。2、商品：用來(lái)交換的勞動(dòng)產(chǎn)品。3、單品：最小銷售單位的商品。4、單品管理：是通過(guò)電腦系統(tǒng)對(duì)某一單品的毛利額、進(jìn)貨量、退貨量、庫(kù)存量等，進(jìn)行銷售信息和趨勢(shì)的分析，把握某一單品的訂貨、進(jìn)貨情況的一種管理方法。5、客單價(jià)：每一位顧客平均購(gòu)買商品的金額，客單價(jià)銷售額顧客數(shù)。6、商品陳列圖：由管理人員根據(jù)具體的貨架給具體的商品做的符合商品陳列原則的商品陳列圖紙，規(guī)定每個(gè)單

6、品的陳列面積。 7、贈(zèng)品：為刺激銷售，對(duì)購(gòu)買某商品的顧客進(jìn)行搭贈(zèng)，搭贈(zèng)的商品即為贈(zèng)品。可由廠商或商家提供。 8、促銷試品：促銷時(shí)所用的試用（吃）的商品。 9、自用品：超市各個(gè)部門自用的辦公耗品，如文具等。自用品上必須有自用品標(biāo)簽。 10、零星散貨：也叫孤兒商品，指被顧客遺棄在非該商品正確陳列位置的商品。如遺留在收銀臺(tái)、其他貨架、購(gòu)物車等地方的商品。零星散貨必須及時(shí)收回，特別是生鮮的散貨。 11、空包裝：只有包裝沒(méi)有商品?？瞻b應(yīng)交由安全部處理。 12、價(jià)格標(biāo)簽：說(shuō)明商品屬性的標(biāo)簽，方便顧客對(duì)商品的判斷，上面應(yīng)標(biāo)明商品的品名、產(chǎn)地、規(guī)格、單位、等級(jí)、價(jià)格。 通常所標(biāo)示的賣價(jià)是含稅價(jià)格，也是收銀機(jī)

7、內(nèi)的價(jià)格。13、價(jià)格牌：用于標(biāo)示商品售價(jià)等內(nèi)容的標(biāo)識(shí)牌。價(jià)格牌通常由公司設(shè)計(jì)印刷，可手寫也可打印。15、補(bǔ)貨：理貨員將缺貨的商品，按照商品各自規(guī)定的陳列位置，定時(shí)或不定時(shí)地將商品補(bǔ)充到貨架、端架、地堆等銷售區(qū)內(nèi)的工作。16、缺貨：某商品的庫(kù)存為零。17、換貨：顧客或商場(chǎng)按有關(guān)規(guī)定將所購(gòu)商品與商場(chǎng)（廠商）進(jìn)行交換。18、退貨：顧客或商場(chǎng)按有關(guān)規(guī)定將所購(gòu)商品退回給商場(chǎng)（廠商）。19、內(nèi)部轉(zhuǎn)貨：店內(nèi)不同部門之間進(jìn)行的商品轉(zhuǎn)貨。20、并板：把兩個(gè)或兩個(gè)以上卡板的商品，有條理地合并在一個(gè)卡板上。21、碼貨：堆放商品。22、過(guò)磅：收貨時(shí)，對(duì)于以重量為進(jìn)貨單位的商品進(jìn)行稱重。23、拉排面：商品沒(méi)有全部擺滿貨

8、架的時(shí)候，利用先進(jìn)先出原則，將商品向前排列，使排充盈、豐滿的動(dòng)作。24、保質(zhì)期：商品質(zhì)量的保證日期。25、生產(chǎn)日期：商品生產(chǎn)出來(lái)的日期。26、營(yíng)業(yè)高峰：每日較多顧客購(gòu)物的時(shí)間段，也是營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)較高、結(jié)賬客人較多的時(shí)間段。 27、先進(jìn)先出：商品補(bǔ)貨的原則，按照商品的生產(chǎn)日期和進(jìn)貨日期，先進(jìn)的商品優(yōu)先補(bǔ)貨優(yōu)先銷售，后進(jìn)的商品后補(bǔ)貨后銷售。 28、庫(kù)存更正：對(duì)電腦系統(tǒng)的庫(kù)存數(shù)據(jù)進(jìn)行修正。 29、負(fù)庫(kù)存：電腦記錄的庫(kù)存數(shù)量小于該商品的實(shí)際庫(kù)存數(shù)量而導(dǎo)致的負(fù)數(shù)差異。 30、滯銷：指商品銷售業(yè)績(jī)不好或很難賣出的現(xiàn)象。 31、清倉(cāng)：對(duì)品質(zhì)有瑕疵或滯銷、積壓、過(guò)季的商品進(jìn)行降價(jià)處理的活動(dòng)。 32、損耗（報(bào)損）：

9、商品經(jīng)營(yíng)中由于各種自然原因或人為原因造成的商品破損、毀壞等現(xiàn)象，分為自然損耗和人為損耗兩種。嚴(yán)格控制損耗意味著能贏取更多的利潤(rùn)。 33、丟棄：專指生鮮部門報(bào)損的商品。 34、生鮮盤點(diǎn)：生鮮部分每月定期進(jìn)行的對(duì)庫(kù)存進(jìn)行清點(diǎn)以確定該期間的經(jīng)營(yíng)績(jī)效和損耗的調(diào)查。 35、試吃：對(duì)食品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)加工，讓顧客現(xiàn)場(chǎng)品嘗的活動(dòng)?；蛑干r部門為鑒定商品質(zhì)量而進(jìn)行的小量品嘗。 36、換擋：相連兩期快訊的更換。相應(yīng)快訊商品的陳列、價(jià)格要更換。 37、消磁：在收銀后對(duì)貼在商品上的防盜碼，進(jìn)行解除磁性動(dòng)作。 38、團(tuán)購(gòu)：一次性的大量購(gòu)物。 39、煙草專賣、食鹽專賣：這兩種商品屬國(guó)家?？厣唐罚仨殢膰?guó)家正規(guī)專營(yíng)機(jī)構(gòu)進(jìn)貨，決

10、不允許從其他非正規(guī)渠道進(jìn)貨。 41、會(huì)員：會(huì)員制商場(chǎng)所發(fā)展的特定顧客群體，享有特定的商家優(yōu)惠，如優(yōu)惠的會(huì)員價(jià)、免費(fèi)收到商品的特價(jià)快訊等。 42、會(huì)員卡：會(huì)員制的超市中會(huì)員資格的憑證。 43、配送中心：從供商手中接受多種大量的貨物，進(jìn)行倒裝、分類、保管、流通加工及信息處理等作業(yè)，然后按照各門店的需求備齊貨物，以令人滿意的服務(wù)水平，進(jìn)行配送的設(shè)備。 44、量販包裝：為達(dá)到快進(jìn)快出、大規(guī)模陳列的目的，對(duì)某類單品采取捆綁式包裝，把單個(gè)單品組合成三個(gè)、六個(gè)、一打或整箱進(jìn)行銷售。 45、最大貨架儲(chǔ)存量：商品的排面商品的縱向列數(shù)商品的最大貨架儲(chǔ)存量。 46、貨架最小安全儲(chǔ)存量：保證商品不脫銷的最小貨架儲(chǔ)存量

11、。四、商品信息、廣告部分 1、電腦中心：商場(chǎng)里的電腦信息中心。 2、條形碼：是由一組按照一定編碼規(guī)則排列的條、空符號(hào)，用以表示一定的字符、數(shù)字及符號(hào)組成的信息。我們?nèi)粘Ｙ?gòu)買的商品包裝上所印的條碼一般是EAN碼。他是由國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)制定的一種商品用條碼，通用于全世界，與我國(guó)的通用條碼等效。 EAN13分別代表不同的含義： 國(guó)家碼 廠商碼 產(chǎn)品編碼 識(shí)別碼 例：690/691代表中國(guó)、490/491代表香港、888代表新加坡等。 3、店內(nèi)碼：超市內(nèi)部印制的條形碼，遇到無(wú)條碼商品或商品條碼損壞等多種原因造成的條碼失效時(shí)使用。它與已有的商品條形是一一對(duì)應(yīng)的關(guān)系。 4、電子稱條碼：稱重商品的價(jià)格條碼，

12、由電子秤稱重時(shí)打印出來(lái)。 5、PLU碼：條碼電子秤中用來(lái)表示不同商品的代碼。 6、商品編號(hào)：為方便管理，在電腦系統(tǒng)中，為每一種商品所編的號(hào)碼。 7、供應(yīng)商編號(hào)：為方便管理，在電腦系統(tǒng)中，為每位供應(yīng)商所編的號(hào)碼。 8、大組號(hào)：商品分類大組的號(hào)碼。 9、小組號(hào)：商品分類小組的號(hào)碼。 10、系統(tǒng)訂單：電子訂貨系統(tǒng)（ELECTRONIC ORDERING SYSTEM）所出的訂單。用于商店的日常訂貨管理。 11、訂貨單位：超市中某商品訂貨的單位，通常訂貨受最低貨限（數(shù)量）或最低貨值（金額）的影響。 12、POP廣告：指POIN OF PURCHASE ADVERTISING，意思是銷售點(diǎn)廣告，指懸掛在

13、商品旁邊能夠促進(jìn)商品銷售的廣告。將促銷信息以美工繪制或印刷方式制作出來(lái)，張貼或懸掛在商品附件或顯著之處，吸引顧客注意力并達(dá)成刺激銷售的目的。 13、DM快訊：超市常用的一種促銷的特價(jià)廣告彩頁(yè)，發(fā)給會(huì)員或顧客。 14、營(yíng)運(yùn)報(bào)告：由電腦中心 打印的用來(lái)幫助、監(jiān)控營(yíng)運(yùn)管理的系統(tǒng)報(bào)告五、員工、管理部分 1、促銷員：廠商為了更好銷售、宣傳自己的商品而派駐商場(chǎng)的員工。 2、優(yōu)秀員工：超市中每月評(píng)比出的表現(xiàn)優(yōu)秀的員工。 3、五星級(jí)收銀員：收銀部門最出色的收銀員。 4、培訓(xùn)教練：負(fù)責(zé)培訓(xùn)本部門員工的資深職員。一般由經(jīng)驗(yàn)豐富、熟悉工作、表現(xiàn)優(yōu)秀的人員擔(dān)任，可以是管理層或員工。 5、員工大會(huì)：全體基層員工參加的會(huì)

14、議。主要起分享信息、傳達(dá)政策、培訓(xùn)、激勵(lì)士氣等作用。 6、晨會(huì)：每日開(kāi)店前各部門、班組或值班管理層召開(kāi)的會(huì)議。 7、管理層周會(huì)：每周的管理層召開(kāi)的營(yíng)運(yùn)溝通會(huì)議。 8、消防演習(xí)：商場(chǎng)定期進(jìn)行的消防方面的預(yù)演。 8、消防演習(xí)：商場(chǎng)定期進(jìn)行的消防方面的預(yù)演。 9、報(bào)警電話：商場(chǎng)內(nèi)部用來(lái)報(bào)警或求助的專用電話。 10、工作日志：不同班次用來(lái)書寫工作交接內(nèi)容的筆記本。 11、班次：表示員工具體上班時(shí)間。不同的班次有不同的代碼，如早班是A，晚班是B等。班次在部門的排班表上明確標(biāo)識(shí)。 12、交接班：同崗位不同班次進(jìn)行的工作交接。 13、巡店：商場(chǎng)管理層進(jìn)行的巡視賣場(chǎng)的工作。 14、市場(chǎng)調(diào)查：對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行商品品種、價(jià)格、服務(wù)、促銷等方面的調(diào)查。15、評(píng)估：對(duì)員工在、評(píng)估：對(duì)員工在一定時(shí)間內(nèi)的工作表一定時(shí)間內(nèi)的工作表現(xiàn)、業(yè)績(jī)進(jìn)行公正評(píng)現(xiàn)、業(yè)績(jī)進(jìn)行