水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)

1、水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)填空題1、 哪種動(dòng)物中有胃-對(duì)蝦2、小 腸是消化道中最重要的消化部位3、 蛋白質(zhì)一般可分為纖維蛋白 、球狀蛋白 和結(jié)合蛋白三大類4、 魚類的必須氨基酸有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、精氨酸、組氨酸，10 種5、 半必需氨基酸：是指在一定條件下能代替或節(jié)省部分必需氨基酸的氨基酸；半胱氨酸或胱氨酸、酪氨酸以及絲氨酸，在體內(nèi)可分別由蛋氨酸、苯丙氨酸和甘氨酸轉(zhuǎn)化而來，其需要可完全由蛋氨酸、苯丙氨酸和甘氨酸滿足。6、 水產(chǎn)動(dòng)物餌料中的脂類主要為-脂肪7、 脂類不溶于水，必須與膽汁充分混合，經(jīng)膽汁酸鹽的乳化（乳化作用）并分散成細(xì)小的乳糜微粒后，才能被消化酶

2、消化。脂類的消化主要在幽門垂和腸的前、中段進(jìn)行，主要包括物理消化和 化學(xué)消化兩個(gè)過程。8、 脂肪的分解：當(dāng)水產(chǎn)動(dòng)物處于饑餓狀態(tài)及越冬或生殖洄游期間需要能量時(shí)，貯存于體內(nèi)的脂肪被水解成甘油和 游離脂肪酸，釋放入血液，被運(yùn)送全身各組織氧化利用。9、 脂肪的合成途徑： （ 1）甘油酯途徑：脂肪酸甘油三酯在消化道被分解成2- 甘油 - 酯和長(zhǎng)鏈脂肪酸被小腸粘膜細(xì)胞所吸收，在小腸粘膜細(xì)胞內(nèi)質(zhì)網(wǎng)轉(zhuǎn)酰酶的催化下，2 分子的脂酰 CoA轉(zhuǎn)移到 2- 甘油 - 酯上生成甘油三酯。 （ 2）甘油二酯途徑( 自己看書吧， 54 頁 )10、脂肪酸：是由一條長(zhǎng)的烴鏈和一個(gè)末端羧基組成的氨基酸。11、必需氨基酸：是動(dòng)物

3、維持正常組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)和生理機(jī)能必需的物質(zhì)。12、必需氨基酸有：亞油酸、花生四烯酸、亞麻酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸13、脂溶性維生素包括：維生素 A、 D、 E、K水溶性維生素包括：B 族維生素、維生素C14、維生素別名：維生素 A視黃素；維生素E生育酚；維生素K凝血維生素；維生素 B1硫胺素；維生素B2核黃素；維生素B7生物素；維生素 B12氰鈷素；維生素B5煙酸15、膽堿是維生素16、維生素 B12 是唯一含有 金屬元素（鈷Co）的維生素17、常量元素：鈣、鎂、磷、鉀、鈉、氯、硫微量元素： 鐵、銅、錳、鋅、硒、碘、鈷18、蛋白質(zhì)是水生動(dòng)物的主要能量來源；碳水化合物是豬的主要能量來源19

4、、魚粉、肉粉、蠶蛹粉、血粉中血粉的蛋白質(zhì)含量最高20、魚粉的加工方法：土法（最差）、干法、濕法（最好）21、高粱中含有單寧而略有澀味，適口性差，所以用量不宜過多22、植物飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子：（ 1）影響蛋白質(zhì)消化的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)抑制劑、凝素、皂角苷、多酚化合物（單寧、酚酸類）、脹氣因子23、我國(guó)常規(guī)的飼料主要包括：飼料糧、糠麩與糟渣類、餅粕類、動(dòng)物性飼料24、抗生素的作用：促生長(zhǎng)；抑制微生物的繁殖25、益生菌防病，促生長(zhǎng)26、飼料保存劑主要有：抗氧化劑、防霉劑27、顆粒配合飼料又分為：軟顆粒配合飼料、硬顆粒配合飼料、膨化顆粒配合飼料128、配合飼料的加工工藝類型：先粉碎后配料、先配料后粉碎

5、29、水產(chǎn)動(dòng)物微粒子飼料的種類：微膠囊飼料、微黏合飼料、微包膜飼料30、飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)飼料衛(wèi)生質(zhì)量的要求體現(xiàn)在感官指標(biāo)、毒理指標(biāo)、生物性指標(biāo)等指標(biāo)上。31、魚類對(duì)脂肪的需求：飼料中的脂質(zhì)是魚類能量的主要來源，魚類對(duì)脂肪的需求量受與的種類、食性、生長(zhǎng)階段、飼料中的蛋白質(zhì)的糖類及環(huán)境條件的影響。 （看書， 57 頁）32、（ 103 117 頁）（1）磷缺少： 骨骼生長(zhǎng)緩慢，肝臟和肌肉脂肪浸潤(rùn)；磷過多：骨骼就會(huì)不正常地鈣化而造成背部和頭部畸形，部分骨骼生長(zhǎng)受阻（ 2）鎂缺少： 食欲減退，生長(zhǎng)緩慢，不愿活動(dòng)，肌肉強(qiáng)直發(fā)生驚厥，死亡率很高（ 3）鉀、鈉、氯過多 ：呈現(xiàn)水腫等食鹽中毒的癥狀；缺鉀：肌肉痙

6、攣、精神不振、食欲減退；缺鈉：生長(zhǎng)停滯，蛋白質(zhì)和能量利用率下降等代謝絮亂的現(xiàn)象（ 4）硫過多： 可能產(chǎn)生厭食、失重、便秘、腹瀉、抑郁等毒性反應(yīng)（ 5）鐵缺少： 產(chǎn)生貧血癥，鰓呈淺紅色，肝呈白色至黃白色；過多：鐵中毒，導(dǎo)致生長(zhǎng)停滯、厭食、腹瀉、死亡率增高（ 6）銅缺少： 生長(zhǎng)緩慢、生物酶活性降低；過多：生長(zhǎng)下降，飼料效率低（ 7）錳不足： 生長(zhǎng)不良，軟骨癥；過多：肌肉的耗氧量過大，導(dǎo)致組織供氧情況惡化，影響生長(zhǎng)（ 8） 鋅缺少：33、碘參與甲狀腺的調(diào)節(jié)一、影響消化率的因素有哪些？答： 1、動(dòng)物本身： （ 1）動(dòng)物種類：不同種類的動(dòng)物，由于消化道的結(jié)構(gòu)、功能、長(zhǎng)度和容積不同，因而消化力也不同。 （

7、 2）生長(zhǎng)階段和個(gè)體差異：水產(chǎn)動(dòng)物從幼體到成體，消化器官和機(jī)能發(fā)育的完善程度不同，則消化力強(qiáng)弱不同，對(duì)飼料養(yǎng)分的消化率也不一樣；相同生長(zhǎng)階段、 同品種的不同個(gè)體， 對(duì)同一種飼料養(yǎng)分的消化率仍有差異； 動(dòng)物本身的健康狀況也會(huì)影響消化率。2、飼料：（ 1）飼料種類：不同類和來源的飼料因營(yíng)養(yǎng)素含量及性質(zhì)的不同，可消化性也不同。（ 2）飼料成分：營(yíng)養(yǎng)素含量：飼料中養(yǎng)分含量高，消化率就高；粗纖維：隨飼料本身粗纖維含量增加，有機(jī)物的消化率下降；飼料坑營(yíng)養(yǎng)物因子：各種抗?fàn)I養(yǎng)因子都不同程度地影響飼料消化率。 （ 3）飼料的加工： 飼料的加工方法很多，各種方法對(duì)飼料養(yǎng)分消化率產(chǎn)生影響，其程度視動(dòng)物種類不同而有差

8、異；適度的粉碎有利于水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)飼料干物質(zhì)、能量和氮的消化；適度的加熱、膨化可提高飼料中蛋白質(zhì)等有機(jī)物的消化率。3、環(huán)境因子：（ 1）水溫：在適溫范圍內(nèi)水溫升高會(huì)加快食物在消化道的移動(dòng)，縮短消化時(shí)間， 降低消化率； 水溫升高， 酶活力也會(huì)增加， 消化速度加快；（ 2）水質(zhì)：水中的溶氧度、氨氮情況、重金屬含量等會(huì)影響到水產(chǎn)動(dòng)物的活動(dòng)狀況，也從而影響消化率。名詞解釋營(yíng)養(yǎng)： 營(yíng)養(yǎng)就是動(dòng)物攝取，消化，吸收和利用食物進(jìn)行合成代謝的過程。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)： 食物中所含有的具有營(yíng)養(yǎng)作用的物質(zhì)稱為營(yíng)養(yǎng)素或營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。飼料：是指能為養(yǎng)殖動(dòng)物提供營(yíng)養(yǎng)素，在一定條件下無毒，直接或加工后能被養(yǎng)殖動(dòng)物攝取，消化和吸收的物質(zhì)。2消化

9、率： 是以百分?jǐn)?shù)表示的可消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)占飼料中該物質(zhì)總量的比例。表觀消化率： 食入飼料養(yǎng)分減去糞中排出的總養(yǎng)分再與食入飼料養(yǎng)分之比。必需氨基酸 ： 動(dòng)物體內(nèi)不能合成的， 或雖然能合成但合成的速度和數(shù)量都不能滿足動(dòng)物的需要，必需從飼料中供給的氨基酸。半必需氨基酸：是指在一定條件下能代替或節(jié)省部分必須氨基酸的氨基酸。限制性氨基酸： 是指一定飼料或者飼料所含必須氨基酸的量與動(dòng)物所必須的蛋白質(zhì)必須氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。淀粉的糊化： 這是利用高溫或其他途徑使淀粉粒結(jié)構(gòu)破壞，從而產(chǎn)生透明的，黏糊狀溶液的過程稱為淀粉的糊化。維生素： 是維持動(dòng)物機(jī)體正常生長(zhǎng)所必需的微量小分子有機(jī)化合物。脂溶性維生素

10、：是可以溶于脂肪或脂肪溶劑而不溶于水的維生素。水溶性維生素：是指能夠溶解于水的維生素，對(duì)酸穩(wěn)定，易被堿破壞。體增熱：指絕食動(dòng)物在攝食飼料后短時(shí)間內(nèi)，體內(nèi)產(chǎn)熱高于絕食代謝產(chǎn)熱的那部分熱量。能量蛋白比： 指單位重量飼料中所含的總量與與飼料中粗蛋白含量的比值。飼料添加劑： 是指為滿足特殊需要而加入飼料中的少量或微量營(yíng)養(yǎng)性或非營(yíng)養(yǎng)性物質(zhì)。作用：能保護(hù)飼料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收、調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，增進(jìn)動(dòng)物健康，從而改善營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用效率、提高動(dòng)物生產(chǎn)水平、改進(jìn)動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)。配合飼料： 根據(jù)飼養(yǎng)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要，將多種飼料按飼料配方經(jīng)工業(yè)生產(chǎn)的飼料。預(yù)混合飼料： 是一種或多種飼料添加劑與載體或稀釋劑

11、按一定比例配置的均勻混合物。水產(chǎn)微粒子飼料： 是根據(jù)水產(chǎn)動(dòng)物幼體的消化吸收生理特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行配方設(shè)計(jì)并通過特殊工藝制造而成的一種適合水產(chǎn)動(dòng)物幼體攝食與消化。優(yōu)點(diǎn)：1、代替部分生物餌料，節(jié)約培養(yǎng)生物餌料的費(fèi)用和提高育苗設(shè)施的利用率。2、可根據(jù)幼體的大小和各發(fā)育階段的營(yíng)養(yǎng)需求調(diào)整微粒子餌料的粒徑大小和營(yíng)養(yǎng)組成。3、可以工廠化生產(chǎn)，保證生產(chǎn)需要，擺脫完全依賴生物餌料的被動(dòng)局面。4、容易貯存，使用方便，可采用自動(dòng)投餌裝置。飼料安全： 指飼料在轉(zhuǎn)化為動(dòng)物產(chǎn)品的過程中，對(duì)動(dòng)物健康、生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展及人類正常生活不產(chǎn)生負(fù)面影響的特性?？偰埽褐革暳现杏袡C(jī)物質(zhì)完全氧化燃燒生成二氧化碳、水和其他氧化物時(shí)釋

12、放的全部能量，主要為碳水化合物、粗蛋白質(zhì)和粗脂肪能量的總和。代謝能： 指飼料消化能減去尿能及鰓排泄能后剩余的能量?jī)裟埽菏秋暳现杏糜趧?dòng)物維持生命和生產(chǎn)產(chǎn)品的能量，即私聊的代謝能扣去飼料在體內(nèi)的體增熱后剩余的那部分能量。消化能： 是飼料消化可養(yǎng)分所含的能量，即動(dòng)物攝入飼料的總能與糞能之差?？?fàn)I養(yǎng)因子 ：指飼料本身所固有、影響飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、影響動(dòng)物生長(zhǎng)、無明顯毒性和偶爾引起動(dòng)物器官變化的物質(zhì)，也叫營(yíng)養(yǎng)抑制因子?？寡趸瘎?指添加與飼料中能夠阻止或延遲飼料中某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)氧化，提高飼料穩(wěn)定性和延長(zhǎng)飼料的貯存期的微量物質(zhì)。論述題1，影響水產(chǎn)動(dòng)物攝食量的主要因素有哪些？答：（ 1）環(huán)境因子：1.光照：對(duì)于依

13、靠視覺攝食的水產(chǎn)動(dòng)物，光照是影響攝食量的最大因素之一。研究表明，光對(duì)于視覺攝食魚類是必須的，并存在一個(gè)適宜光強(qiáng)范圍，在此范圍內(nèi)魚類攝食量最為活躍，3攝食率最高。2.溫度：水溫對(duì)魚蝦的攝食效率有重要的影響，在適溫范圍內(nèi)溫度越高攝食量越大，而溫度過高或過低都會(huì)降低攝食量。3.鹽度：鹽度對(duì)有些水產(chǎn)動(dòng)物的攝食也有明顯影響，鹽度過高或過低都會(huì)影響攝食率。（2）饑餓 :水產(chǎn)動(dòng)物在饑餓或營(yíng)養(yǎng)缺乏后， 重新攝食后會(huì)表現(xiàn)出一個(gè)速度的迸發(fā)式生長(zhǎng)， 其攝食一開始增加隨后下降最后趨于恒定。（ 3）體重：魚蝦在生長(zhǎng)的時(shí)候體重增加，攝食量也加大，但單位體重的攝食量下降。（ 4）應(yīng)激：當(dāng)魚蝦處于應(yīng)激狀態(tài)下，會(huì)降低攝食水平，

14、其影響程度各異，影響因素多種多樣。（ 5）飼料1.飼料質(zhì)量：一般來說飼料質(zhì)量越高，投食量可以相應(yīng)的減少，反之則相應(yīng)的增加。2.飼料顆粒的大?。菏澄镱w粒的大小必須與魚蝦等動(dòng)物相適應(yīng)，使水產(chǎn)動(dòng)物攝食時(shí)間短耗能小。3.活餌密度：餌料密度適應(yīng)，可提高食物碰見率，攝食耗能降低。4.飼料的色香味：水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)事物中一些特殊的化學(xué)氣味的反應(yīng)具有高度的中間特異性。2，影響水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)需要量的因素有哪些？答：（ 1）水產(chǎn)動(dòng)物的種類，水產(chǎn)動(dòng)物的種類不同，食性及代謝機(jī)能也不同。（ 2）水產(chǎn)動(dòng)物的規(guī)格，對(duì)于同種動(dòng)物在不同的生長(zhǎng)階段生理代謝不同。隨著消化系統(tǒng)的完善機(jī)能的增強(qiáng)，對(duì)飼料蛋白質(zhì)水平也降低了。（ 3）動(dòng)物的健

15、康狀況也是影響對(duì)蛋白質(zhì)需求的又一因素。（ 4）蛋白質(zhì)的質(zhì)量，蛋白質(zhì)的種類不同其質(zhì)量也不同（ 5）非蛋白可消化能，為了讓蛋白質(zhì)盡量轉(zhuǎn)化為體蛋白，飼料中要含有一定量的非蛋白可消化能。（ 6）天然飼料，如養(yǎng)殖水體中蛋白質(zhì)豐富的話則人工飼料的蛋白質(zhì)可低一些，否則高一些。（ 7）投飼率，由水生動(dòng)物的消化器官結(jié)構(gòu)和機(jī)能等方面的因素決定。（ 8）環(huán)境因素，水溫溶解氧以及鹽度和氨氮平衡是重要的環(huán)境因素，在一定范圍內(nèi)，溫度越高則代謝旺盛對(duì)蛋白質(zhì)需求量大，反之需要量少。其他因素的影響也類似。3，簡(jiǎn)述鈣、磷的生理作用，如何維持鈣、磷平衡？水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)鈣、磷的需要量的多少，如何補(bǔ)充？1) 答：鈣的生理作用：作為結(jié)構(gòu)物質(zhì)

16、，參與構(gòu)成骨骼、牙齒和鱗片，對(duì)魚起到支撐和保護(hù)作用。參與神經(jīng)傳導(dǎo)和體液調(diào)節(jié)，改變細(xì)胞膜通透性，觸發(fā)肌肉收縮。維持血中鈣磷平衡。調(diào)節(jié)神經(jīng)細(xì)胞的興奮性。激活多種酶的活性。促進(jìn)胰島素、腎上腺皮質(zhì)醇的分泌磷的生理作用： 作為結(jié)構(gòu)物質(zhì)， 參與構(gòu)成骨骼、 牙齒和鱗片必需的礦物元素之一。是體液的重要成分。在脂類吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)過程中，磷是構(gòu)成磷酸酯的重要物質(zhì)。參與構(gòu)成細(xì)胞膜。參與維持體液和細(xì)胞內(nèi)液的酸堿平衡。2 ）當(dāng)魚體內(nèi)缺乏鈣磷時(shí)會(huì)從骨骼中釋放鈣磷，因而會(huì)患有軟骨病3 ） 0.27% 0.9%4 ）從飼料中獲得鈣磷，和通過鰓和皮膚吸收水中溶解的鈣鹽和磷鹽4簡(jiǎn)答題1，影響消化率的因素有哪些？答：（ 1）動(dòng)物本身：

17、動(dòng)物的種類和生長(zhǎng)階段及個(gè)體的差異（ 2）飼料：飼料的種類及飼料的化學(xué)成分（ 3）飼料的加工調(diào)制：試料加工調(diào)制的方法對(duì)飼料養(yǎng)分消化率均產(chǎn)生影響，其程度視動(dòng)物的種類而異。（ 4）其他因素 ;其他因素如水溫等，適宜溫度內(nèi)溫度越高消化越快， 過高或過低都會(huì)降低消化率。2，蛋白質(zhì)的生理作用.?答：（ 1）蛋白質(zhì)是構(gòu)建機(jī)體組織細(xì)胞的主要原料（ 2）蛋白質(zhì)是機(jī)體內(nèi)動(dòng)能物質(zhì)的主要成分（ 3）蛋白質(zhì)是組織更新，修補(bǔ)的主要原料（ 4）蛋白質(zhì)可供能和轉(zhuǎn)化為糖和脂肪3，脂類的主要性質(zhì)？答：（ 1）水解特性，脂肪在強(qiáng)堿或稀酸的作用下能水解成甘油和脂肪酸。（ 2）酸敗作用，酸敗主要有兩個(gè)原因，一個(gè)是暴露于空氣中，另一個(gè)是

18、在高溫濕度大及通風(fēng)條件不良的條件下。（ 3）氧化作用，脂肪中的不飽和脂肪酸在催化劑或酶的作用下，其雙鍵與氫反應(yīng)變成飽和脂肪酸。（ 4）抗氧化作用，可以在飼料中加入微量的抗氧化劑。4，脂類的生理作用?答;(1) 儲(chǔ)存能量，把從外界攝入的過多的能量以脂肪的形似儲(chǔ)存起來。（ 2）提供能量，當(dāng)機(jī)體需要能量時(shí)脂肪可以為其提供能量。（ 3）保護(hù)與絕熱的作用（ 4）作為脂溶性營(yíng)養(yǎng)素溶劑（ 5）作為生物膜的重要組成成分（ 6）促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的運(yùn)輸與轉(zhuǎn)運(yùn)（ 7）為動(dòng)物提供必需的脂肪酸5，水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)類脂的需求?答： <1>，磷脂1,磷脂對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的作用機(jī)理（ 1）為細(xì)胞的形成和更新提供磷脂（ 2）

19、為動(dòng)物體提供能量（ 3）促進(jìn)動(dòng)物體對(duì)脂類的吸收（ 4）會(huì)影響脂類的轉(zhuǎn)運(yùn)（ 5）影響機(jī)體脂類和脂肪酸的組成（ 6）提高飼料中水溶性營(yíng)養(yǎng)成分的利用率（ 7）影響 ATP 酶的活性2.水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)磷脂的需求因種類，發(fā)育及磷脂的不同而有所差異3.大多數(shù)水產(chǎn)動(dòng)物如果餌料中不添加磷脂或添加不足時(shí)容易出現(xiàn)磷脂缺乏癥<2>固醇1.膽固醇的生理功能（1）膽固醇是生物膜的重要組成成分，對(duì)控制生物膜的流動(dòng)性具有重要作用。5（2）膽固醇對(duì)動(dòng)物的正常生長(zhǎng)發(fā)育，內(nèi)分泌生殖具有重要作用。2.膽固醇是甲殼類的必須營(yíng)養(yǎng)素，不同種類對(duì)膽固醇的需求量不同，同一種類需求量還與生長(zhǎng)階段和飼料的組成以及水中的因素有關(guān)。6，影響

20、水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)維生素需求量的因素？答：（ 1）水產(chǎn)動(dòng)物的種類，生長(zhǎng)階段（ 2）應(yīng)激，疾病或不良環(huán)境因素（ 3）飼料中維生素的利用率（ 4）維生素之間的相互影響（ 5）飼料中其他成分的影響（ 6）消化道內(nèi)微生物合成維生素7，什么是能量蛋白比？能量和蛋白質(zhì)之間存在什么關(guān)系？研究與類飼料中適宜能量蛋白比有何實(shí)際意義？答（ 1）能量蛋白比：指單位重量飼料中所含的總量與與飼料中粗蛋白含量的比值。（ 2）能量和蛋白質(zhì)都是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其各含量都會(huì)影響到另一面，關(guān)系極為密切，但它們不能相互取代。（ 3）飼料中適宜的能量蛋白比既有利于能量的利用，又有利于蛋白質(zhì)的利用，從而提高飼料的效率。 因此，研究飼料中適宜的

21、能量蛋白比， 對(duì)增加飼料利用效率和改善養(yǎng)殖效果是極為有益的。8，為什么說脂肪具有節(jié)約蛋白質(zhì)的效果？答：糖類、脂肪與蛋白質(zhì)都是能量物質(zhì)，其中糖類和脂肪成本低，而蛋白質(zhì)原料的成本高，機(jī)體生長(zhǎng)主要依靠蛋白質(zhì)的增加，如將蛋白質(zhì)作為能量物質(zhì)利用，就形成成本與營(yíng)養(yǎng)上的浪費(fèi)。另一方面，在飼料中適量添加脂肪，機(jī)體能顯著減少蛋白質(zhì)用于分解供能的量（或：添加 的適量脂肪能優(yōu)先代替蛋白質(zhì)分解供能）（約5-15%），這樣就使得飼 料蛋白質(zhì)能 更多地用于機(jī)體生長(zhǎng)。所以脂 肪具有節(jié)約蛋白質(zhì)的效果。9，為什么說水產(chǎn)動(dòng)物維生素需求量比陸生動(dòng)物少？答：（ 1）水生動(dòng)物物質(zhì)代謝強(qiáng)度高與陸生動(dòng)物。（ 2）由于水生動(dòng)物生活在水中，食

22、物來源主要來源于動(dòng)物性原料，動(dòng)物性原料的維生素沒有植物性原料那么多。（ 3）水生動(dòng)物體含有較多不飽和脂肪酸，易生物氧化，而幾乎所有的維生素都有抗氧化作用。（ 4）水生動(dòng)物飼料中含有動(dòng)物性原料多，動(dòng)物性原料本身易氧化，進(jìn)入體內(nèi)會(huì)加速魚體生物氧化（ 5）水生動(dòng)物是低等生物，抗應(yīng)激能力差，維生素具有提高魚體抗應(yīng)激能力和生活里的作用。（ 6）水生動(dòng)物腸道短，腸道較弱，腸道發(fā)酵產(chǎn)生的維生素少。10，請(qǐng)以文字說明魚蝦配合飼料配方的設(shè)計(jì)依據(jù)和設(shè)計(jì)原則。答： 1，設(shè)計(jì)依據(jù)（ 1）魚蝦的飼料標(biāo)準(zhǔn)或營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（ 2）飼料原料的營(yíng)養(yǎng)成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（ 3）魚蝦的生長(zhǎng)，消化生理特點(diǎn)（ 4）飼料原料的市場(chǎng)行情及成本（ 5）飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2，設(shè)計(jì)原則：科學(xué)性、經(jīng)濟(jì)性、實(shí)用性、安全性11，水產(chǎn)配合飼料加工工藝的類型主要有那兩種？主要區(qū)別在哪里？答：類型有：先粉碎后配料和先配料后粉碎主要區(qū)別：（ 1）兩種工藝路線配料和粉碎順序不同，恰好相反。6（ 2）前者占地面積大，一次性投資多，需要的配料倉也多、后者需要的配料倉少，占地面積也小，可以節(jié)省建廠投資。12，擠壓膨化對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的影響有哪些？答：蛋白質(zhì)在高溫、高壓和內(nèi)剪切力作用下變性，提高了消化率，提高了其利用率