“食物”單元教學計劃

1、“食物”單元教學計劃一、單元教學目標（1）科學概念l人的生長與活動需要營養(yǎng)，營養(yǎng)是從食物中得到的。l食物的種類很多，并含有豐富的營養(yǎng)，保持合理營養(yǎng)，才能使身體健康。l食物也會發(fā)生多種變化，有的變化有利于人體生長，有的變化對人體有害。l食物腐敗變質是微生物大量繁殖引起的，微生物的生長需要適宜的環(huán)境，破壞微生物生長繁殖的條件可以減慢食物變質的速度。l了解食品，從包裝上可獲取不少信息。（2）過程與方法l使用分類的方法對食物進行分類，對分類記錄進行整理。l通過閱讀資料獲取信息，豐富自身的認識，并擴充到記錄中。l通過實驗的方法辨別脂肪、淀粉等營養(yǎng)成分在食物中的存在。l通過討論，參照教科書的提示，完成面包

2、發(fā)霉實驗的設計和實施。l 利用本單元學習的內容，對食品包裝上的信息做出分析。l在完成食物變質的研究活動中，注意實驗活動中的衛(wèi)生和安全問題。（3）情感態(tài)度價值觀l在研究食物的活動中，發(fā)現人體的生命活動與食物、食物營養(yǎng)、食物變化的關系感受事物與事物之間存在的聯系。l在分類、比較等活動中，參與集體的討論和研究，學習用不同的方式表達自己的觀點。l在實驗活動中，嚴謹細致地完成實驗的設計、準備，培養(yǎng)良好的科學態(tài)度。二、單元概述食物是人類生存的基本保障，食物為人類提供了生長發(fā)育所需的營養(yǎng)，也為人類提供了生命活動所需的能量。四年級的學生已經知道，小時候他們是靠吃媽媽的乳汁長大的，隨著自己越長越大，活

3、動越來越多時，乳汁已經不能夠滿足身體對營養(yǎng)的需要，要吃各種各樣的食物了。吃各種各樣的食物是學生生活中最普通的事情。關于食物，學生在以前的生活與學習中有著較多的體驗，這些體驗都會構成本單元學習的基礎。學生們對食物的關注常常是零散的，想到和遇到的問題多是喜歡吃什么、吃的是什么等問題，即使涉及飲食健康問題，得到的解釋也不盡全面，有的甚至是片面的。在這種情況下，引導學生進人本單元的學習，讓他們嘗試用一種與以往不同的眼光來看待“食物”，發(fā)現食物與人體生命活動之間密不可分的關系，并發(fā)現食物自身會發(fā)生奇妙的變化。第1課一天的食物：它是本單元的起始課，通過讓學生回憶一天中吃過的食物，完成一次全班性的調查活動，

4、發(fā)現原來我們一天中吃到的食物是那樣的豐富，而且還可以劃分出不同的類別。這也是在向學生表明，食物的豐富體現著人類飲食的特征“雜食”。第2課食物中的營養(yǎng)：當學生面對一天中豐富的食物時，本課的活動將學生由“我們吃什么”的問題引人到“食物帶給了我們什么營養(yǎng)”上來。從一天中吃下的食物是豐富的這個生活經驗，進一步發(fā)展為當我們獲取豐富食物的同時，也就獲得了豐富營養(yǎng)的認識。將豐富的食物與豐富的營養(yǎng)之間的關系，呈現在學生面前。第3課營養(yǎng)要均衡：豐富的食物與營養(yǎng)是否就能保證我們健康的生活和成長呢?這一課通過組織學生觀察均衡膳食寶塔的活動，引出了營養(yǎng)要均衡的概念。學生在這個活動中，用自己一天的食物與營養(yǎng)均衡標準做比

5、對的時候，就會發(fā)現一些問題。他們會反思自己的飲食習慣，并嘗試做出改進。本單元前三課的目的在于幫助學生建立自身需求與食物、營養(yǎng)之間的關系。從第4課開始，學生將繼續(xù)站在健康生活的角度，關注食物的不同變化以及這種變化與健康的關系。第4課生的食物和熟的食物：本課涉及了兩方面的內容，一是食物的食用方式，向學生表明有的食物可以生食，有的食物則需要熟食;二是食物由生到熟的變化，這種變化對于人體消化吸收是有幫助的。除了食物生熟的變化之外，食物的另一種由新鮮到變質的變化，也將會讓學生看到食物變化的另一面，并思考這種變化與健康的關系，以及減慢這種變化的方法。第5課面包發(fā)霉了：在這個教學活動中，學生將會觀察到食物變

6、質后的情況，并通過實驗活動來研究面包發(fā)霉所需要的條件。第6課減慢食物變質的速度：食物的變質需要適宜的條件和足夠的時間，減緩食物變質的速度就成了食物保存中需要注意的事情。學生可以通過自身積累的經驗，以及對不同食品保鮮方式的了解，提出對減慢食物變質速度的看法。第7課食物包裝上的信息：當前，食品包裝上的信息非常豐富，能夠找到食品的成分、保存方法等多種信息。從包裝上獲取的信息可以讓學生更加深人地了解食物的原料組成、食物的營養(yǎng)成分、食物與健康的關系，為我們科學合理地膳食提供幫助。通過“食物”單元的教學，學生們將獲得很多有關食物的分類、營養(yǎng)、營養(yǎng)搭配、儲存方法等知識。需要注意的是，在科學課上，我們要積極肯定學生的觀察研究，鼓勵他們去親身實踐。當學生們在解決問題的過程中遇到困難時，要及時給予幫助和指導。另外，我們要