最新糖尿病人適合的一周食譜

1、精品文檔糖尿病人一周食譜糖尿病人一周食譜：【星期一】糖尿病人食譜早餐：窩頭1個（50克），牛奶1杯（250毫升），雞蛋1個，涼拌豆芽1小蝶。午餐：米飯一碗（100克），雪菜豆腐，肉絲炒芹菜。晚餐：饅頭1個（100克），鹽水大蝦，雞片炒油菜?！拘瞧诙刻悄虿∪耸匙V早餐：全麥面包片（50克），豆?jié){1杯（400毫升），茶雞蛋1個，涼拌苦瓜1小蝶。午餐：烙餅2塊（100塊），口蘑冬瓜，牛肉絲炒胡蘿卜。晚餐：米飯1碗（100克），雞湯豆腐小白菜，清炒蝦仁黃瓜。【星期三】糖尿病人食譜早餐：蔬菜包子1個（50克），米粥1碗，雞蛋1個，拌白菜心1小蝶。午餐：養(yǎng)麥面條1碗（100克），西紅柿炒雞蛋，素雞菠菜。晚

2、餐：紫米饅頭1個（100克），香菇菜心，沙鍋小排骨?！拘瞧谒摹刻悄虿∪耸匙V早餐：豆包1個（50）,荷葉綠豆粥1碗，雞蛋1個，涼拌三絲1小蝶。午餐：玉米面饅頭1個（100克），炒就魚卷芹菜，素?zé)炎?。晚餐：米?碗（100克），蔥花燒豆腐，椒油圓白菜。【星期五】糖尿病人食譜早餐：牛奶燕麥粥（牛奶250毫升，燕麥25克），雞蛋羹（雞蛋1個），海米拌芹菜1 小蝶。午餐：養(yǎng)麥大米飯1碗（100克），青椒肉絲，香菇豆腐湯。晚餐：花卷1個（100克），醋椒魚，西紅柿炒扁豆?！拘瞧诹刻悄虿∪耸匙V早餐：全賣小饅頭1個（50克），慧四仁粥1碗，雞蛋1個，拌茵筍絲1小蝶。精品文檔精品文檔午餐：芟白皤絲面（含面條

3、100克），醋溜大白菜。晚餐：蔥油餅（含面粉100克），芹菜香干，紫菜冬瓜湯?！拘瞧谌铡刻悄虿∪耸匙V早餐：牛奶240ml,雞蛋1個，饅頭50克。午餐：烙餅150克，醬牛肉80克，醋烹豆芽菜。晚餐：米飯150克，肉末燒豆腐，蒜茸菠菜。糖尿病患者應(yīng)按規(guī)定數(shù)量攝入食品，請不要隨意添加食物。如要變動應(yīng)及時與營養(yǎng)醫(yī)師聯(lián) 系碳水化合物含量3%的食物，如水果、干果、土豆、山芋、芋芳、粉絲等，若需食用應(yīng)減少主食與等量碳水化合物交換 （詳見附表）。碳水化合物含量3%的食物，可按需不必嚴(yán)格限 制。禁用刺激性調(diào)味品及食物，禁飲酒。物宜多樣化，每日膳食應(yīng)有谷類、蔬菜、水果、奶豆類、魚肉類、適量油鹽等五大類食物。糖尿病

4、人喝粥的正確方法糖尿病是不允許經(jīng)常喝粥的，粥的淀粉會分解為糊精，使血糖快速升高。那么，糖尿病人 是不是不能喝粥了呢？其實糖尿病人也可以喝粥的，只要掌握正確的喝粥方法，粥還是可以成為糖尿病人的一道 主食。方法一：拉長喝粥時間。也就是如果一頓飯的主食為粥，就要盡量吃飯時間長一些，這樣 血糖升高速度變緩。方法二：熬粥時添加粗糧。 粗糧不僅可增加膳食纖維，而且能明顯降低升糖指數(shù)。方法三：粥不要熬得太爛。粥熬得越爛，精糊化程度越高，升糖指數(shù)也就越高，血糖越難 控制。方法四：不在早餐喝粥。研究證明，凌晨2時至中午12時，血糖普遍偏高；到了中午和下 午，人體血糖趨于平穩(wěn)。因此，午餐或晚餐喝粥更好。方法五：喝

5、粥前先吃點主食。 空腹喝粥，易引起血糖波動。建議糖友喝粥除了先吃主食， 還可以就著蔬菜、葷菜一起吃。食物種類豐富了，綜合血糖指數(shù)就下降了。精品文檔精品文檔夏天糖尿病人怎么吃水果選擇水果的種類：糖尿病患者選擇水果主要是根據(jù)水果中含糖量及淀粉的含量，以及各種水果的血糖生成指數(shù)而定。像西瓜、甜瓜、草莓、櫻桃、蘋果、梨、橘子、柚子、桃子、李 子、杏、彳彌猴桃、菠蘿含糖量較低（低于10%）,可以選擇;而香蕉、荔枝、鮮棗、鮮山楂及甘 蔗等含糖量較高（10% 20%）,慎重選用；含糖量特別高（超過20%）的新鮮水果，如柿子、鮮 桂圓、萊陽梨、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬棗及黃桃等不宜食用。止匕外，各種果脯以及干棗

6、、 蜜棗、柿餅、葡萄干、杏干、及桂圓等干果含糖量均在50%以上，應(yīng)禁止食用。吃水果的時間：吃水果的時間最好選用在兩餐之間， 饑餓時或者體力活動之后，作為能量 和營養(yǎng)素的補(bǔ)充。通?？蛇x用在上午十點、下午三點左右，或者睡前。不提倡餐前或飯后立 即吃水果，避免一次性攝入過多的碳水化合物，致使餐后血糖過高，加重胰腺的負(fù)擔(dān)。吃水果的數(shù)量：每日進(jìn)水果的量應(yīng)該控制在1個食品交換份左右，也就是計算水果所含的 熱能，并減去相應(yīng)熱量的主食。例如，吃 200克（4兩）左右的蘋果或400克（8兩）左右的西瓜 就需要每日減少主食25克（半兩）。每個人的具體情況不同，各種水果對血糖的影響不一樣，最好是患糖尿病本人摸索規(guī)律

7、。家有便攜式血糖儀的糖尿病人如果能在吃水果之前，以及吃水果后2小時測一下血糖，對了解自己能吃此種水果，吃得是否過量，是很有幫助的。總之，糖尿病人只有掌握科學(xué)的飲食 方法，才能在享受水果美味的同時，又能保證血糖平穩(wěn)。糖尿病飲食指南少吃多餐，同樣的份量，分次吃完會比一次吃完的效果好。多選用含膳食纖維的食物，因 為膳食纖維可以減慢食物的吸收，延緩血糖的升高，同時又能降低膽固醇，通利大使。富含 膳食纖維的食物有：粗糧、糙米紅米、蔬菜、麥片、麥萩、豆類等。避免吃甜食。糖尿病患者的主食一般以米、面為主，但是，我們比較喜歡粗雜糧，如燕麥、麥片、玉米 面等，因為這些食物中有較多的無機(jī)鹽、維生素，又富含膳食纖維

8、，膳食纖維具有減低血糖 作用，對控制血糖有利。糖尿病患者的蛋白質(zhì)來源，大豆及其豆制品為好，一方面，其所含蛋白質(zhì)量多質(zhì)好；另一方面，具不含膽固醇，具有降脂作用，故可代替部分動物性食品，如肉類等。糖尿病患者在控制熱量期間，仍感饑餓時，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌 著吃。由于蔬菜所含膳食纖維多、水分多，供熱能低、具有飽腹作用，是糖尿病患者必不可 少的食物。高血糖應(yīng)該吃什么水果呢？水果分為兩類：一類是含葡萄糖，人食后，會使血糖迅速升高 ；一類是含果糖，人食后, 會使血糖很快下降。所以，患者不宜食用含葡萄糖、蔗糖多的水果，而一般水果大多含葡萄糖類，所以食用水 果要多加注意。具有降血糖功能的水

9、果常見的有：1、荔枝。是亞熱帶的美味水果，除營養(yǎng)豐富外，它還有很多藥用功能：生津、降血糖、 益智、健脾、美容等。荔枝性味甘、微溫、微酸。對煩渴、糖尿病、胃痛、牙痛等癥狀有療 效。2、香蕉。營養(yǎng)特別豐富，蛋白質(zhì)、脂肪、磷和鉀的含量均很高。鉀對維持人體酸堿平衡 及改進(jìn)肌功能等都非常重要，缺鉀會使人感到無力。香焦有輔助降血糖、降血壓、清熱解毒、 潤腸緩瀉等作用。3、山楂。是我國傳統(tǒng)保健藥膳中常用的中藥，含維生素C、B和胡蘿卜素。它性味酸、微甘、平，有降血糖之功效，還有散瘀、消積、化痰、解毒、活血、提神、醒腦、清胃等功 效。對糖尿病常見的合并癥，如冠心病、高血壓、血脂紊亂、消化不良等都有輔助療效。脾

10、胃虛弱者慎用。4、雪蓮果。含有20種人體必需的氨基酸及豐富老年人糖尿病食譜現(xiàn)在國家正處于老齡化階段，這種階段中大大部分老年人都患有老年人糖尿病，這些老年 人要怎么控制好自己病情的惡化呢，首先要在飲食上控制，那老年熱應(yīng)該吃什么呢，現(xiàn)在專 家給老年人開出了一個老年人糖尿病食譜一覽表，還請各位老年朋友多多注意啊。早餐主食：高纖維饅頭或高纖維餅等主食。副食：1.煮雞蛋或荷包蛋一個。2 .淡豆?jié){、牛奶或小米粥可任選一種。3 .涼拌蔬菜。精品文檔精品文檔午餐主食：高纖維大米飯、高纖維饅頭、高纖維面條或其它高纖維主食。副食：1.瘦肉、魚、雞、鴨可根據(jù)情況選擇。2.清炒蔬菜、涼拌蔬菜、豆制品等。晚餐主食：1.

11、高纖維饅頭、高纖維大米飯等主食。2.喜歡喝粥者可根據(jù)個人習(xí)慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等。副食：1.蔬菜、豆制品等。2.雞、鴨、肉、魚等可根據(jù)個人喜愛情況選擇。睡前每晚睡前喝純牛奶一杯，約 300毫升。老年人糖尿病食譜舉例2早餐：豆沙包（面粉50克、赤小豆25克）咸鴨蛋40克牛奶250克午餐：大米飯（大米100克）肉絲炒芹菜（芹菜100克、瘦肉30克）拌茄泥（茄子100克、香菜10克、大蒜20克）晚餐：千層餅（面粉100克）滑燔豆腐（豆腐100克、淀粉10克）西紅柿蛋湯（西紅柿100克、雞蛋50克）吃什么水果才可降血糖精品文檔精品文檔降血糖水果主要有：甜瓜：味甘，性寒。歸心、胃經(jīng)。具有消暑熱

12、、解煩渴、利尿之功效，適用于暑熱津傷及 上消型糖尿病。荔枝：味甘、酸，性溫。歸心、肝、胃、肺經(jīng)。具有生津止渴、補(bǔ)血止血、理氣止痛之功 效，適用于各型糖尿病。柑：味甘、酸，性涼。歸脾、胃、腎經(jīng)。具有生津止渴、醒灑、利尿之功效，適用于饑餓、 形體消瘦型糖尿病，脾胃虛寒者不可多食。桃子：味甘、酸，性溫。歸脾、胃、大腸經(jīng)。具有生津、潤腸、活血、消積之功效，適用 于傷津口渴、腸燥便秘明顯的糖尿病患者。橘：味甘、酸，性涼。入肺、胃經(jīng)。具有開胃理氣、止渴、潤肺之功效，適用于胸膈結(jié)氣、 呃逆之糖尿病。李子：味甘、酸，性平。歸肝、腎經(jīng)。具有清肝滌熱、生津、利尿之功效，適用于虛勞有 熱型糖尿病。梨：味甘、微酸，性

13、涼。歸肺、胃經(jīng)。具有生津止渴、潤肺去燥、清熱化痰、養(yǎng)血生肌、 解酒毒之功效，并發(fā)肺結(jié)核糖尿病尤為適宜。石榴：味甘、酸、澀，性溫。歸肺、大腸經(jīng)。具有生津止渴、殺蟲之功效，適用于咽燥口 渴明顯之糖尿病兼有蟲積之患者。狷猴桃：味甘、酸，性寒。歸肝、膽、胃、肺經(jīng)。具有調(diào)中理氣、生津潤燥、解熱除煩、 通淋之功效，適用于脫腹脹滿、煩熱型糖尿病，兼有黃疸者尤為適宜。精品文檔尿病人吃什么蔬菜好糖尿病人吃什么蔬菜好？蔬菜可以控制住血糖， 對于糖尿病患者來說十分的不錯。但是蔬 菜的所包含的營養(yǎng)畢竟有限，只要是不含糖的食物，患者都應(yīng)該適當(dāng)?shù)倪x用，不必不吃肉食。那么，糖尿病人吃什么蔬菜好，我們聽聽專家是怎么說的吧。多

14、吃涼性蔬菜：夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑， 清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、 西瓜、甜瓜等，都屬于涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、產(chǎn) 筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬于涼性蔬菜。多吃殺菌”蔬菜：夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。多吃些 殺菌”蔬菜，可預(yù)防疾病。這類蔬菜 包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植 物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是 大蒜，最好生食。蒜拌小黃瓜材料：小黃瓜，紅辣椒

15、，大蒜|調(diào)味料：鹽，糖,醋各一大湯匙做法：1、大蒜去皮，紅辣椒去蒂，洗凈，切末。小黃瓜洗凈，對半切開，再切成段，并用刀背輕拍，放入 碗中加調(diào)味料拌勻，腌3分鐘。3、在腌好的小黃瓜碗中放入紅辣椒和蒜末，攪拌均勻，盛入盤中，淋上麻油即可。涼拌苦瓜片主料：鮮嫩苦瓜500克。調(diào)料：精鹽、白糖各15克，香醋10克，腌辣椒、味精、花椒 油、蔥花、姜末適量。制作:將苦瓜切去蒂、尾，剖開，挖去籽和瓢，洗干凈，切成薄片，放入碗中將苦瓜和食鹽拌和， 腌漬約近兩個小時，去掉苦味。2、用冷開水洗去鹽味，再放入上述調(diào)料拌勻，30分鐘后，即可食用。功能：清熱消暑，明目解毒，開胃止渴，具有酸、甜、麻、辣、咸五味，風(fēng)味獨特。涼拌蓮藕材料：蓮藕,紅辣椒，蔥調(diào)味料：糖，醋，麻油各一大湯匙做法：蓮藕去皮，洗凈，切片，放入碗中加入一小湯匙醋及少許水浸泡。 紅辣椒，蔥分別洗凈切末。鍋 中倒入適量水煮滾，放入蓮藕片煮熟，撈出，瀝干水分，盛入盤中，待涼,加入紅辣椒末，蔥末和調(diào)味 料攪拌均勻即可涼拌菠菜做法：菠菜2斤，洗凈后,切段.用