第八章 連鎖店鋪設(shè)計(jì)與布局

1、星巴克的店面設(shè)計(jì)星巴克的店面設(shè)計(jì)l星巴克在上海的每一家店面的設(shè)計(jì)都是由美國(guó)方面完成的。據(jù)了解，在星巴克的美國(guó)總部，有一個(gè)專(zhuān)門(mén)的設(shè)計(jì)室，擁有一批專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)師和藝術(shù)家，專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)全世界開(kāi)設(shè)的星巴克門(mén)店。他們?cè)谠O(shè)計(jì)每個(gè)門(mén)店的時(shí)候，都會(huì)依據(jù)當(dāng)?shù)厣倘Φ奶厣缓笕ニ伎既绾伟研前涂巳谌肫渲?。所以，星巴克的每一家門(mén)店，在品牌統(tǒng)一的基礎(chǔ)上，又盡量發(fā)揮了個(gè)性特色。這與麥當(dāng)勞等連鎖品牌強(qiáng)調(diào)所有門(mén)店的VI高度統(tǒng)一截然不同。l在設(shè)計(jì)上，星已克強(qiáng)調(diào)每棟建筑物都有自己的風(fēng)格，要讓星巴克融合到原來(lái)的建筑物中去，而不去破壞建筑物原來(lái)的設(shè)計(jì)。每次增加一家新店，他們就用數(shù)碼相機(jī)把店鋪的內(nèi)景和周?chē)h(huán)境拍下來(lái)，將照片傳到美國(guó)總部，請(qǐng)他

2、們幫助設(shè)計(jì)，再發(fā)回去找施工隊(duì)。只有這樣，星巴克才能做到原汁原味。l例如，上海星巴克設(shè)定以年輕消費(fèi)者為主，因此在拓展新店時(shí)，他們費(fèi)盡心思去找尋具有特色的店址，并結(jié)合當(dāng)?shù)鼐坝^進(jìn)行設(shè)計(jì)。位于城煌廟商場(chǎng)的星巴克，外觀就像一座現(xiàn)代化的廟，而瀕臨黃浦江的濱江分店。則表現(xiàn)花園玻璃帷幕和宮殿般的華麗，夜晚時(shí)分，可以悠閑地坐在江邊，邊欣賞外灘美景，邊品嘗香濃的咖啡。l連鎖店鋪設(shè)計(jì)的基本原則l連鎖店鋪外觀設(shè)計(jì)l連鎖店鋪營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)計(jì)第七章第七章 連鎖店鋪設(shè)計(jì)連鎖店鋪設(shè)計(jì)第一節(jié)店面設(shè)計(jì)的基本原則l醒目刺激消費(fèi)者的原則；l最大限度地方便顧客的原則；l促進(jìn)消費(fèi)，并能使消費(fèi)者獲得快樂(lè)；l經(jīng)濟(jì)性、安全性原則。第二節(jié)連鎖店鋪外

3、觀設(shè)計(jì)第二節(jié)連鎖店鋪外觀設(shè)計(jì)l店面的設(shè)計(jì)、店名和店名字體、店標(biāo)的設(shè)計(jì)、招牌的設(shè)計(jì)、櫥窗的設(shè)計(jì)、店門(mén)的設(shè)計(jì)、招牌設(shè)計(jì)（1）屋頂招牌：為使消費(fèi)者從遠(yuǎn)處就能看見(jiàn)連鎖商店，可以在屋頂上豎一個(gè)廣告牌，用來(lái)宣傳自己的商店。（2）欄架招牌：裝在連鎖門(mén)店的正面的招牌叫做欄架招牌，可以用來(lái)表示業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)范圍、商店名、商品名、商標(biāo)名等。它是所有招牌中最重要的招牌，所以也可采用投光照明、暗藏照明或霓紅燈照明來(lái)使其更引人注目。、招牌設(shè)計(jì) （3）側(cè)翼招牌：此種招牌一般可位于連鎖商店的兩側(cè)，其顯示的內(nèi)容是給兩側(cè)行人所看。它可用來(lái)表示連鎖店店名，也可用來(lái)表示連鎖店的經(jīng)營(yíng)方針、經(jīng)營(yíng)范圍和商店廣告。這種招牌一般以燈箱或霓虹燈為主

4、。、招牌設(shè)計(jì) 、招牌設(shè)計(jì)（4）路邊招牌：這是一種放店前人行道上的招牌，用來(lái)增加商品對(duì)行人的吸引力。這種招牌可以是吉祥物、人物招牌，也可以是一個(gè)商品模型或一架自動(dòng)售貨機(jī)。、招牌設(shè)計(jì)（5）墻壁招牌：連鎖店的墻壁是很奪目的，利用它來(lái)做招牌就是墻壁招牌，一般可以用來(lái)書(shū)寫(xiě)店名。、招牌設(shè)計(jì)（6）垂吊招牌：懸掛在連鎖商店正面或側(cè)面墻上的招牌便是垂吊招牌，其作用基本上與欄架招牌一樣。、招牌設(shè)計(jì)（7）遮陽(yáng)篷招牌：該種招牌一般由廠商提供，大都是商品廣告。遮陽(yáng)蓬招牌對(duì)連鎖店來(lái)說(shuō)是視覺(jué)應(yīng)用設(shè)計(jì)的一部分，以增強(qiáng)顧客的統(tǒng)一識(shí)別感。 招牌的設(shè)計(jì)要求：1、易見(jiàn)、易讀、易記、易理解和易聯(lián)想。2、招牌的色彩必須符合企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)色。

5、、櫥窗的設(shè)計(jì)、櫥窗的設(shè)計(jì)l櫥窗的分類(lèi)、綜合式陳列櫥窗；、系統(tǒng)式櫥窗陳列；、主題式櫥窗陳列；、特寫(xiě)櫥窗陳列；、櫥窗的設(shè)計(jì)、櫥窗的設(shè)計(jì)l櫥窗設(shè)計(jì)要求：、基本要求：櫥窗尺寸由于商店類(lèi)型、門(mén)面長(zhǎng)度不同而有所區(qū)別。但長(zhǎng)度和寬度的比例一定要符合視覺(jué)習(xí)慣。一般長(zhǎng)、寬的比例以1.62 ： 1為佳，這便是常說(shuō)的“櫥窗的黃金定率”。櫥窗離地高度要求P215 、背景要求、道具要求、燈光要求、櫥窗的設(shè)計(jì)、櫥窗的設(shè)計(jì)l櫥窗設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)l櫥窗展示的構(gòu)思1、情節(jié)型構(gòu)思2、現(xiàn)代派構(gòu)思3、寓意型構(gòu)思、店門(mén)的設(shè)計(jì)、店門(mén)的設(shè)計(jì)l位置l性格、精神l店門(mén)與環(huán)境l店門(mén)材料5、停車(chē)場(chǎng)的設(shè)計(jì)、停車(chē)場(chǎng)的設(shè)計(jì)l面積l費(fèi)用6、店面周?chē)h(huán)境的設(shè)計(jì)、

6、店面周?chē)h(huán)境的設(shè)計(jì)l、連鎖店與周邊道路的關(guān)系l2、連鎖店周邊綠化的設(shè)計(jì)l3、連鎖店與周邊建筑的關(guān)系第三節(jié)第三節(jié) 連鎖店鋪營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)計(jì)連鎖店鋪營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)計(jì)l營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)計(jì)原則l1、入口設(shè)計(jì)l2、出口設(shè)計(jì)l3、通道設(shè)計(jì)l4、收銀臺(tái)設(shè)計(jì)l5、存包處設(shè)計(jì)l6、照明設(shè)計(jì)l7、色彩設(shè)計(jì)8、聲音設(shè)計(jì)9、氣味設(shè)計(jì)10、通風(fēng)設(shè)計(jì)11、地板設(shè)計(jì)12、天花板的設(shè)計(jì)13、墻壁的裝潢14、賣(mài)場(chǎng)補(bǔ)給線設(shè)計(jì) 1、連鎖店的入口設(shè)計(jì) 零售店鋪賣(mài)場(chǎng)入口要設(shè)在顧客流量大、交通方便的一邊，通常入口較寬，出口相對(duì)窄一些，入口比出口大約寬13。根據(jù)出入口的位置來(lái)設(shè)計(jì)賣(mài)場(chǎng)通道，設(shè)計(jì)顧客流動(dòng)方向。零售店鋪的入口與賣(mài)場(chǎng)內(nèi)部配置關(guān)系密切，在布局時(shí)

7、，應(yīng)以入口設(shè)計(jì)為先。在入口處為顧客購(gòu)物配置提籃和手推車(chē)。在零售店鋪的賣(mài)場(chǎng)內(nèi)，入口的地方最好陳列對(duì)顧客具有較強(qiáng)吸引力的商品，不僅可以發(fā)揮招徠作用，而且能夠增強(qiáng)賣(mài)場(chǎng)對(duì)顧客的吸引力。 2、零售店鋪的出口設(shè)計(jì) 零售店鋪的賣(mài)場(chǎng)的出口必須與入口分開(kāi)，出口處設(shè)置收款臺(tái)，按每小時(shí)通過(guò)500-600人為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)設(shè)置一臺(tái)收款臺(tái)。出口附近可以設(shè)置一些單位價(jià)格不高的商品，如口香糖、圖書(shū)報(bào)刊、餅干、飲料等，供排隊(duì)付款的顧客選購(gòu)。 3、通道設(shè)計(jì)l零售店鋪的通道是指顧客在賣(mài)場(chǎng)內(nèi)購(gòu)物行走的路線。通道設(shè)計(jì)的好壞直接影響到顧客能否順利地進(jìn)行購(gòu)物，影響到零售店鋪的商品銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。l零售店鋪賣(mài)場(chǎng)中的通道可以分為直線式通道和回型式通道兩類(lèi)

8、。直線式通道直線式通道P222l也被稱(chēng)為單向通道。 這種通道的起點(diǎn)是賣(mài)場(chǎng)的入口，終點(diǎn)是零售店鋪的收款臺(tái)。顧客依照貨架排列的方向單向購(gòu)物，以商品陳列不重復(fù)，顧客不回頭為設(shè)計(jì)特點(diǎn)，它使顧客在最短的線路內(nèi)完成商品購(gòu)買(mǎi)行為。 回型通道設(shè)計(jì)回型通道又被稱(chēng)為環(huán)型通道，通道布局以流暢的圓形或橢形按從右到左的方向環(huán)繞零售店鋪的整個(gè)賣(mài)場(chǎng)，使顧客依次瀏商品，購(gòu)買(mǎi)商品。在實(shí)際運(yùn)用中，回型通道又分為大回型和小回兩種線路模型。l大回型通道大回型通道 從一邊沿四周回型瀏覽后再進(jìn)人中間的貨架它要求賣(mài)場(chǎng)內(nèi)部一側(cè)的貨位一通到底，中間沒(méi)有穿行的路口。l小回型通道小回型通道 它適用于營(yíng)業(yè)面積在1600平方米以下的零售店鋪。顧客人零

9、售店鋪賣(mài)場(chǎng)，沿一側(cè)前行，不必走到頭，就可以很容易地進(jìn)中間貨位。通道設(shè)計(jì)所要遵循的原則：(1)足夠的寬 所謂足夠的寬，即要保證顧客提著購(gòu)物筐或推著購(gòu)物車(chē)，能與同樣的顧客并肩而行或順利地擦肩而過(guò)。不同規(guī)模超市通道寬度基本設(shè)定值如表： 單層賣(mài)場(chǎng)面積 主通道寬度 副通道寬度 300平方米、 18米 13米 1 000平方米 2.1米 14米 1500平方米 27米 15米 2 500平方米 3.0米 16米 6000平方米以上 40米 30米 （2）筆直 通道要盡可能避免迷宮式通道，要盡可能地進(jìn)行筆直的單向通道設(shè)計(jì)。在顧客購(gòu)物過(guò)程中盡可能依貨架排列方式，將商品以不重復(fù)、顧客不回頭走的設(shè)計(jì)方式布局。（3

10、）平坦 (4)通道上的照明比賣(mài)場(chǎng)明亮 尤其是主通道，相對(duì)空間比較大，是客流量最大、利用率最高的地方。要充分考慮到顧客走動(dòng)的舒適性和非擁擠感。 (5)沒(méi)有障礙物 通道是用來(lái)誘導(dǎo)顧客多走、多看、多買(mǎi)商品的。通道應(yīng)避免死角。在通道內(nèi)不能陳設(shè)、擺放一些與陳列商品或特別促銷(xiāo)無(wú)關(guān)的器具或設(shè)備，以免阻斷賣(mài)場(chǎng)的通道，損害購(gòu)物環(huán)境的形象 通道劃分為主通道與副通道。主通道是誘導(dǎo)顧客行動(dòng)的主線，而副通道通道劃分為主通道與副通道。主通道是誘導(dǎo)顧客行動(dòng)的主線，而副通道是指顧客在店內(nèi)移動(dòng)的支流。是指顧客在店內(nèi)移動(dòng)的支流。4 4、收款臺(tái)的配置與設(shè)計(jì)、收款臺(tái)的配置與設(shè)計(jì) 零售店鋪收款臺(tái)的數(shù)量應(yīng)以滿(mǎn)足顧客在購(gòu)物高峰時(shí)能夠迅速付

11、款結(jié)算為出發(fā)點(diǎn)。大量調(diào)查表明，顧客等待付款結(jié)算的時(shí)間不能超過(guò)8分鐘，否則就會(huì)產(chǎn)生煩躁的情緒。5 5、存包處的設(shè)計(jì)、存包處的設(shè)計(jì) 存包處一般設(shè)置在零售店鋪的入口處，配備2-3名工作人員。顧客進(jìn)入零售店鋪時(shí)，首先存包領(lǐng)牌；完成購(gòu)物以后再憑牌取包，也可配置顧客自助存包處，以減少顧客等待時(shí)間。不論采用何種形式的存包方式，都應(yīng)該是免費(fèi)的，否則就會(huì)引起顧客的反感，直接影響到零售店鋪的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。 6、燈光照明（1）基本照明。基本照明。采用天花板上配置熒光燈為主，以保持整個(gè)商店的均勻亮度。設(shè)計(jì)商店的基本照明時(shí)，若以店內(nèi)照度為準(zhǔn)，并設(shè)它等于1，則其他各部分應(yīng)取不同比例，大約店前照度為其1/10，主要是消費(fèi)者有一

12、個(gè)短暫視覺(jué)適應(yīng)過(guò)程，并引導(dǎo)消費(fèi)者入店；店內(nèi)正面照度為其2.5倍，以展示商品；櫥窗照度為其3倍以突出櫥窗內(nèi)的商品。6、燈光照明（2）重點(diǎn)照明。重點(diǎn)照明。它是對(duì)商品及其陳列商品的貨架進(jìn)行照明，以方便商品的選購(gòu)。一般采用聚光燈、探照燈等進(jìn)行定向照明，亮度為基本照明的4倍至5倍。應(yīng)根據(jù)商品種類(lèi)、形狀、性能采用不同照射角度。6、燈光照明（3）裝飾照明。它是作為店內(nèi)裝飾空間層次而使用的照明。主要采用彩燈、壁燈、吊燈、掛燈和霓虹燈等照明設(shè)備。比如。有選擇地在商品貨架上方設(shè)置霓虹燈廣告牌，能以強(qiáng)烈的光線、絢麗的色彩，烘托出購(gòu)物氣氛；營(yíng)業(yè)廳中小格局式的店中店內(nèi)裝飾各種彩燈、壁燈等，也會(huì)給消費(fèi)者以賞心悅目的感受。

13、 7、店內(nèi)色彩l色彩可以對(duì)消費(fèi)者的心情產(chǎn)生影響和沖擊。從視覺(jué)科學(xué)上講，彩色比黑白色更能刺激視覺(jué)神經(jīng)，因而更能引起消費(fèi)者的注意。 l 連鎖店的內(nèi)部色調(diào)變化主要體現(xiàn)在地面、天花板、墻面、貨架柜臺(tái)等部位。采用明快色調(diào)、莊重色調(diào)、和諧色調(diào)會(huì)取得不同的藝術(shù)效果。7、店內(nèi)色彩（1）對(duì)比手法。對(duì)比手法。充分利用標(biāo)準(zhǔn)色，與其他同類(lèi)商店形成明顯區(qū)別，并形成自己的風(fēng)格，便于消費(fèi)者識(shí)別。7、店內(nèi)色彩l（2）與商品本身特征相結(jié)合，利用色調(diào)變化，與商品本身特征相結(jié)合，利用色調(diào)變化，襯托商品。襯托商品。l 如暖色系統(tǒng)的貨架，放的是食品；冷色系統(tǒng)的貨架，放的是清潔劑；色調(diào)高雅、肅靜的貨架上，放的是化妝用品。根據(jù)商品的消費(fèi)特

14、性恰當(dāng)進(jìn)行配色將直接影響購(gòu)買(mǎi)者的購(gòu)物感受。7、店內(nèi)色彩l（3）根據(jù)季節(jié)性變化，調(diào)節(jié)商店環(huán)境的色調(diào)根據(jù)季節(jié)性變化，調(diào)節(jié)商店環(huán)境的色調(diào)變化。變化。l 如春季調(diào)配嫩綠等冷色，給人以春意盎然、萬(wàn)物更新之感；夏季調(diào)配淡藍(lán)色等偏冷色，給人以涼爽宜人之感；冬季則可調(diào)配淺枯紅色等暖色調(diào)，給人以溫暖舒適之感。 色彩設(shè)計(jì)中的色彩感覺(jué)與色彩情感 色彩種類(lèi) 色彩感覺(jué) 色彩情感 紅 色 熱 刺激 綠 色 涼 安靜 青 色 較冷 較刺激 紫 色 中性 少刺激 橙 色 暖 較刺激 黃綠色 中性 較安靜 青綠色 冷 很安靜 紫綠色 較冷 較刺激 紫紅色 稍暖 較刺激 8、店內(nèi)音響l音響設(shè)備的運(yùn)用目的是為消費(fèi)者創(chuàng)造輕松、愉快的

15、購(gòu)物環(huán)境，解除顧客和營(yíng)業(yè)員的疲勞感，使顧客在優(yōu)美的樂(lè)曲中漫步于營(yíng)業(yè)廳內(nèi)，觀賞和挑選商品。l 音響應(yīng)用中應(yīng)注意選擇恰當(dāng)?shù)臉?lè)曲。在使用的時(shí)間和音量上，一般來(lái)說(shuō)間斷使用，并且在營(yíng)業(yè)不太緊張的時(shí)間內(nèi)運(yùn)用。音量應(yīng)以顧客和售貨員隱約聽(tīng)到為宜。9、氣味設(shè)計(jì)、氣味設(shè)計(jì)l能增加愉快心情的氣味l與所出售商品相協(xié)調(diào)的氣味l氣味的消極影響1010、賣(mài)場(chǎng)的通風(fēng)設(shè)施配置、賣(mài)場(chǎng)的通風(fēng)設(shè)施配置 通風(fēng)來(lái)源可以分自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)。采用自然通風(fēng)可以節(jié)約能源，保證零售店鋪內(nèi)部適宜的空氣，一般小型零售店鋪多采用這種通風(fēng)方式。而有條件的現(xiàn)代化大中型零售店鋪，在建造之初就普遍采取紫外線燈光殺菌設(shè)施和空氣調(diào)節(jié)設(shè)備，用來(lái)改善零售店鋪內(nèi)部的環(huán)

16、境質(zhì)量，為顧客提供舒適、清潔的購(gòu)物環(huán)境。 在使用空調(diào)時(shí)，維持舒適的溫度和濕度至關(guān)重要，應(yīng)遵循舒適性原則，冬季應(yīng)達(dá)到溫暖而不燥熱，夏季應(yīng)達(dá)到?jīng)鏊惑E冷。 11、天花板的裝潢l天花板力求簡(jiǎn)潔明快，在形狀的設(shè)計(jì)上通常采用的是平面，也可以更簡(jiǎn)便地設(shè)計(jì)垂吊型或全面通風(fēng)型天花板。l 天花板的高度要根據(jù)店內(nèi)的營(yíng)業(yè)面積來(lái)決定，而且還要把照明器具、空調(diào)機(jī)、監(jiān)控設(shè)備、警報(bào)裝備、滅火器的位置考慮在內(nèi)。營(yíng)業(yè)面積（平方米）天花板高度（米）30060010003 3.33.3 3.63.6 411、天花板的裝潢 12、墻壁的裝潢l連鎖店的內(nèi)部墻面的材質(zhì)一般為灰泥，再加上適當(dāng)?shù)膲Ρ谘b飾材料。設(shè)計(jì)裝潢總體要求堅(jiān)固、美觀。l

17、對(duì)食品、百貨等連鎖店來(lái)說(shuō)，壁畫(huà)裝潢追求的是簡(jiǎn)樸、干凈，這是因?yàn)榈陜?nèi)壁面絕大多數(shù)被陳列貨架所遮掩。相比較高檔服裝、電器連鎖店而言，這類(lèi)連鎖店對(duì)商品陳列與壁面配合的效果要求要低得多，但材料必須堅(jiān)固，這主要是因?yàn)檫@類(lèi)連鎖店經(jīng)營(yíng)冷凍食品，產(chǎn)生的水汽對(duì)墻壁有侵蝕作用。而對(duì)于高檔連鎖店，則應(yīng)該在墻面上下一定的功夫，重點(diǎn)考慮裝飾材料和色彩。 13、地板的裝飾l在連鎖商店中，地板的設(shè)計(jì)裝潢一般分為：顧客通行和陳列售貨地方的地區(qū)?？梢越y(tǒng)一裝潢，也可分別裝潢以節(jié)約費(fèi)用或使用兩部分更加完整。l 店內(nèi)地板質(zhì)材的選擇，必須要求和天花板、墻壁選用的材料成一個(gè)系列，三者之間要取得協(xié)調(diào)。店內(nèi)的地板是建筑中和顧客接觸最多的地方，要十分注意其帶給顧客的良好觸覺(jué)印象，還要顧及商品陳列效果的配合。l 地板質(zhì)材的基本要求是，能夠承受住店鋪內(nèi)整個(gè)設(shè)備之重量，同時(shí)要求有耐久、耐臟和易清洗，并保證顧客的