超市部工作手冊

1、超市部工作手冊目 錄第一章 超市組織結(jié)構(gòu)和職責3第二章 商品采購管理辦法12第三章 超市商品陳列管理辦法14第四章 贈品管理辦法23第五章 超市商品標價簽管理23第六章 商品損耗控制24第七章 缺貨的控制28第八章 商品補充操作規(guī)定30第九章 條形碼管理規(guī)定31第十章 超市價格標示管理辦法與標準32第十一章 超市POP牌管理辦法 35第十二章 關(guān)于促銷員請假和開會的規(guī)定38第十三章 管理表格示例41第十四章 采購管理流程48第十五章 商品管理流程56第一章 超市組織結(jié)構(gòu)和職責一、組織結(jié)構(gòu)圖店總經(jīng)理非食經(jīng)理食品經(jīng)理生鮮經(jīng)理二、超市部職責職責1編制超市部管理制度與管理流程、業(yè)務(wù)流程職責2確定超市商

2、品定位取向，開發(fā)引進本社區(qū)適銷商品職責3通過市場調(diào)研，把握市場動態(tài)，及時調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，增加銷售額職責4負責確定、調(diào)整商品在店內(nèi)的陳列位置，增強商品的展示程度職責5組織、審核落實商品促銷活動，跟蹤促銷效果，提高市場競爭力職責6根據(jù)季節(jié)和促銷需要對商品進行組合、加工、拆分，提高商品適銷性職責7負責與供應(yīng)商之間的信息溝通，提高其他收入水平職責14加強員工管理，提高工作效率職責8負責商品資料的維護，保證商品資料信息的準確性職責13及時處理滯銷、損壞的商品職責12與其他相關(guān)部門之間的協(xié)調(diào)、溝通職責11負責商品采購合同的檔案管理工作職責10認真做好DM的制作與發(fā)行，增加會員數(shù)量和回頭率職責9跟蹤分析商品銷

3、售數(shù)據(jù)，為業(yè)務(wù)決策提供依據(jù)三、超市部權(quán)力權(quán)力1采購方式設(shè)定、一定額度內(nèi)資金的支配權(quán)力權(quán)力2代表公司選擇、評估、確定合格供應(yīng)商的權(quán)力權(quán)力3在計劃范圍內(nèi)，代表公司對外簽署采購合同的權(quán)力權(quán)力4對于不合格的供應(yīng)商，索賠、解除供應(yīng)關(guān)系的權(quán)力權(quán)力5對請購方式、手續(xù)權(quán)限、進度控制的監(jiān)督權(quán)權(quán)力6根據(jù)銷售情況，調(diào)整超市商品結(jié)構(gòu)、處理淘汰商品的權(quán)力權(quán)力7對本部門員工的調(diào)動、獎懲、晉級、工作任務(wù)重新分配的權(quán)力權(quán)力8四、超市部經(jīng)理崗位職責職責1職責3職責2職責13職責12職責11職責10職責9職責8職責7職責6職責5職責4職責14職責18職責17職責16職責15全面負責超市部的經(jīng)營管理工作負責完成公司下達的各項經(jīng)營指

4、標編制超市部工作計劃與目標，并組織實施全面規(guī)劃、協(xié)調(diào)超市各類商品的采購、驗收工作，掌握商品適銷情況組織對各類商品的市場行情跟蹤并預測價格變化趨勢以降低采購成本尋找、開發(fā)和引進新產(chǎn)品，調(diào)查和掌握新產(chǎn)品的供應(yīng)渠道負責采購物流、資金流、信息流相關(guān)管理工作負責商品結(jié)構(gòu)調(diào)整和經(jīng)營品種的檢查，保證經(jīng)營品種類別齊全、品種豐富負責開發(fā)、選擇、處理與考核供應(yīng)商采購合同的制定、審核、簽署與監(jiān)督執(zhí)行，建立供應(yīng)商檔案管理制度掌握商品銷售動態(tài)，及時調(diào)整商品結(jié)構(gòu)監(jiān)督和審核商場的收銀、進貨驗收、倉庫管理、保安等作業(yè)負責商品的質(zhì)量與成本控制，改善商品損耗、處理退貨負責對本部門員工的調(diào)動、獎懲、晉級、工作任務(wù)調(diào)整超市職工考勤、

5、儀容、儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況的監(jiān)督與管理負責協(xié)調(diào)與其他部門的工作負責協(xié)調(diào)與本部門有關(guān)和社會關(guān)系完成上級交辦的其他工作五、超市部主管崗位職責職責1職責15協(xié)助部門經(jīng)理開展采購及部門管理工作職責2根據(jù)以往銷售情況編制年度、月度、采購計劃，并組織實施職責3有目的、有計劃的引進名、特、優(yōu)及市場暢銷商品進入賣場職責4做好DM商品的挑選、洽談、收費、進貨工作，并做好跟蹤工作職責5參與供應(yīng)商信息分析，參與供應(yīng)商的選擇與評估，建立供應(yīng)商檔案并進行管理職責6重點注意滯銷商品，及時時調(diào)整商品結(jié)構(gòu)及淘汰滯銷品做到庫存合理化職責7制作商品到貨、入庫相關(guān)單據(jù)，積極配合倉儲部保質(zhì)，保量采購貨物的入庫職責8協(xié)助部門經(jīng)理規(guī)范

6、采購政策和行為確保公司利益職責9每周對市場進行市調(diào)，了解競爭對手的促銷手段和商品價格職責10每日檢查本區(qū)域的補貨、理貨、陳列、價格標識、產(chǎn)品日期、衛(wèi)生職責11職責12職責13職責14定期對員工的商品知識、業(yè)務(wù)能力、工作水平進行培訓做好其他收入的洽談與收取，每月定期交于文員匯總上報財務(wù)做好日常迎檢的各項準備工作。及時處理好顧客投訴完成部門經(jīng)理交辦的其他工作事項加強本部門員工的管理，貫徹執(zhí)行規(guī)章制度六、超市部主管崗位職責職責1職責2職責3職責4職責5職責6職責7職責8職責9職責10職責11職責12職責13職責14職責15職責16職責17職責18職責19職責20協(xié)助部門經(jīng)理開展藥營管理工作負責柜組長

7、（含）以下人員的考評、選拔和培養(yǎng)與其他部門聯(lián)系溝通做好相關(guān)設(shè)備的維修和保養(yǎng)工作對部門人員進行合理定編定崗，提高工作效率保障營運安全，嚴格執(zhí)行清潔、防火、防盜的日常管理和設(shè)備的檢查嚴格執(zhí)行現(xiàn)場員工崗位職責和行為規(guī)范，并對執(zhí)行結(jié)果進行監(jiān)督處罰管理營業(yè)現(xiàn)場的秩序，接待和處理現(xiàn)場的各種投訴做好相關(guān)促銷方式及合作事宜的洽談，確保公司利益根據(jù)現(xiàn)場規(guī)劃和各品牌銷售情況，最大化的爭取到相應(yīng)的促銷資源每日檢查本區(qū)域補貨、理貨、陳列、價格標識、產(chǎn)品日期、衛(wèi)生定期對員工的商品知識、業(yè)務(wù)能力、工作水平進行培訓做好其他收入的洽談與收取，每月定期交于文員匯總上報財務(wù)做好日常迎檢的各項準備工作加強本部門員工的管理，貫徹執(zhí)行

8、規(guī)章制度嚴格控制商品損耗率等營運成本商品管理工作：商品質(zhì)量的監(jiān)督，三證的檢查，對商品的業(yè)績的考核內(nèi)場管理：賣場衛(wèi)生、環(huán)境情況、員工紀律、溝通、引導監(jiān)督工作業(yè)務(wù)拓展：加強市場調(diào)研和業(yè)務(wù)洽談，引進新產(chǎn)品完成部門經(jīng)理交辦的其他工作事每周對市場進行市調(diào)，了解競爭對手的促銷手段和商品價格七、超市部組長崗位職責職責1負責本區(qū)域員工管理，加強員工的現(xiàn)場管理與監(jiān)督貫徹執(zhí)行規(guī)章制度職責2每日檢查本區(qū)域的補貨、理貨、陳列、價格標識、產(chǎn)品日期、衛(wèi)生職責3職責4職責5職責6職責7職責8職責9職責10職責11職責12職責13負責DM商品的拍照，商品回貨、POP書寫做好DM商品的堆頭、陳列、標簽、貨源等跟蹤工作認真檢查商

9、品質(zhì)量，及時清理包裝破損商品加強商品的保質(zhì)期管理，做到商品的先進行出原則商品一物一簽，做好調(diào)價商品標簽更換定期進行市調(diào)，了解競爭對手的促銷手段和商品價格定期對員工的商品知識、業(yè)務(wù)能力、工作水平進行培訓負責本組員工的排班及出勤考核和各種請假的初審報批工作做好日常迎檢的各項準備工作。及時處理好顧客投訴做好定期的盤點工作完成上級交辦的其他工作事項八、柜組長職責及日常工作流程序號時間安排工作內(nèi)容108：30-09：00進場、檢查員工到崗情況、淡妝、衣著、工牌、早會、現(xiàn)場衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、督促員工搞好陳列、營業(yè)前準備工作209：00-09：10帶領(lǐng)員工面帶微笑迎賓309：30-10：30檢查DM商品到貨和

10、陳列情況，檢查POP更換情況410：30-11：00檢查商品陳列情況，自購商品細帳511：00-11：30檢查商品庫存情況，制定補貨計劃611：30-12：50用餐時間40分鐘/人，節(jié)日應(yīng)合理分配用餐批次712：50-15：30培訓新員工，不定期地查崗815：30-16：00督促早班員工準備交接工作，交接班完成后，早班人員應(yīng)迅速離開貨場，加強貨場紀律管理916：10-17：30參加部門組織的各項會議，組織培訓（新品培訓、新文件學習、促銷活動傳達）1017：30-18：50用餐時間40分鐘/人，組長協(xié)調(diào)分批用餐，組長分批就餐1118：50-22：25巡視貨場，管紀律、衛(wèi)生、查崗提高員工警惕性，以

11、保貨品安全，協(xié)助員工銷售，積極處理各項投訴，提醒員工點數(shù)做帳，對帳。根據(jù)收銀臺情況安排打包人員1222：30-以迎賓曲為準、定崗面帶微笑送別顧客。檢查貨場安全，特別是正在裝修的地方協(xié)助值班經(jīng)理做好清場及總結(jié)工作，值班組長最后離場。九、超市部文員崗位職責職責1職責2職責3職責4職責5職責6職責7職責8職責9負責合同的整理與保管，索取商品的檢驗報告和相關(guān)資料存檔備查負責新品與調(diào)價商品交易所的制作與打印標價簽并通知組長領(lǐng)取負責下補貨訂單，查閱商品的進銷存，報主管審核負責傳真采購訂單、補貨訂單負責制作每一檔期的DM商品活動登記表，交給組長挑選商品拍照負責營業(yè)外收入?yún)R總并與財務(wù)核對負責辦公用品領(lǐng)用、收發(fā)

12、及文件的打印完成上級交辦的其他工作事項第二章 商品采購管理辦法一、進貨業(yè)務(wù)管理規(guī)范1、進貨原則根據(jù)公司經(jīng)營定位，堅持“以銷定進，擇優(yōu)采購，保證效益”的原則。以銷定進：銷售決定購進，但不能機械地銷什么就進什么，銷多少就進多少。要預測市場變化，做到進銷適當，即不積壓也不脫銷。 擇優(yōu)采購：商品購進，既要考慮商品資金、商品價格，又要考慮費用支付；既要考慮資金占有，又要考慮商品庫存時間等，以保證提高經(jīng)濟效益。 2、適時購進 抓住時機，對常年生產(chǎn)的季節(jié)商品應(yīng)兼顧銷售的淡旺季，淡季少進，旺季多進，季節(jié)性銷售的商品掌握季前多進，季中少進，季末補進，爭取過季少存或不存。 3、質(zhì)量保證 進貨時一定充分調(diào)查所進商品

13、是否貨真價實，防止購進質(zhì)次價高的商品，杜絕購進假冒偽劣、無產(chǎn)地、無商標、無出廠日期的商品。嚴格按照中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法對于食品必須有質(zhì)檢報告，有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，對電器必須有合格證，對爐具必須要有許可證，其它類商品都必須有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明。對于進口食品還需要海關(guān)衛(wèi)檢證以及防偽標簽。 4、進貨渠道 進貨要多渠道，少環(huán)節(jié)。對主要經(jīng)營的大類產(chǎn)品應(yīng)采用與廠家直接簽約訂貨。采購人員要對各供貨廠方的經(jīng)營管理，生產(chǎn)成本、生產(chǎn)周期、產(chǎn)品質(zhì)量、市場價格等有所了解，以確定不同商品的銷售規(guī)模和合理儲量。 5、進貨方式 由采購員統(tǒng)一組織進貨。避免人力、財力、物力分散，對于廠家送貨的情況，應(yīng)盡可能以本地廠家為主

14、，以便送貨、補貨、聯(lián)系方便。對于暢銷的貨物，但廠家又無法按時送貨，則需派出采購人員外采。 6、進貨標準 購進貨物不滯銷，經(jīng)營品種不脫銷，質(zhì)量合格，價格合理。做到五不進：無證質(zhì)次商品不進，價格不合理的商品不進，渠道不正不明不進，不明情況不進，呆滯冷背商品不進。 7、進貨業(yè)務(wù)控制（1）、資金使用控制 為規(guī)避風險，在洽談合同時，一般都以代銷為主，必須購買時，采用月結(jié)或翻單的方式，真正緊銷商品，且有絕對把握才采用現(xiàn)購。（2）、進貨時間的控制 進貨時間應(yīng)控制在商品存量等于最低商品定額存量之時。最低商品定額是商品脫銷警戒線。其計算方式為：最低商品定額=平均每日銷售數(shù)量x（進貨在途天數(shù)+銷售準備天數(shù)+商品陳

15、列天數(shù)+保險天數(shù)）同時也應(yīng)控制不高于最高商品定額。最高商品定額=平均每日銷售數(shù)量x（進貨在途天數(shù)+銷售準備天數(shù)+商品陳列天數(shù)+保險天數(shù)進貨間隔天數(shù)）二、商品代購操作規(guī)定1、經(jīng)理.業(yè)務(wù)主管、采購員（1）熟悉經(jīng)濟合同法的內(nèi)容（2）熟悉分管商品的基本知識、質(zhì)量標準、特點和市場的需求，熟悉掌握商品進、銷、調(diào)、存的操作流程，有較扎實的基本功。（3）善于捕捉經(jīng)濟信息，掌握一定的談判技巧，能妥善協(xié)調(diào)各種公共關(guān)系，應(yīng)變能力強。（4）思想端正、作風正派、不謀私利、不徇私情，能自覺抵制不正之風。2、采購選點應(yīng)建立合格供應(yīng)商及產(chǎn)品名單，優(yōu)先采購名單上的產(chǎn)品，采購前應(yīng)進行市場調(diào)研和質(zhì)量分析，貨比三家，優(yōu)先選擇功能先進

16、、設(shè)計合理、質(zhì)量優(yōu)良、安全可靠、價格合理的產(chǎn)品，采購名單外的商品應(yīng)進行審查認可。名、特、優(yōu)產(chǎn)品和性能先進、質(zhì)量可靠的新產(chǎn)品。通過國際和國家認證產(chǎn)品。實施生產(chǎn)許可證管理的并已取得生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品。國家定點廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品。權(quán)威部門推薦的產(chǎn)品。充分證明其質(zhì)量優(yōu)良或顧客反映好的產(chǎn)品。采購下列商品時應(yīng)特別謹慎：不能及時提供有關(guān)合法性證明的。不能提供充分的質(zhì)量證明表明其質(zhì)量善的。提供一個或少數(shù)產(chǎn)品樣品和樣本來證明其產(chǎn)品質(zhì)量的。對供應(yīng)商及其產(chǎn)品質(zhì)量不了解時，應(yīng)對其進行實地重點考察。供應(yīng)商生產(chǎn)的合法性，查看有關(guān)執(zhí)照、許可證等。生產(chǎn)條件、設(shè)備、生產(chǎn)過程有必要時應(yīng)進行考察，查看生產(chǎn)流程。索要產(chǎn)品標準，查其合法性，

17、了解其水平的高低。對產(chǎn)品質(zhì)量檢驗設(shè)備進行考察，包括檢驗記錄規(guī)范性的驗證。對企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量體系及其運轉(zhuǎn)情況進行了解。第三章 超市商品陳列管理辦法一、商品陳列的基本原則1、容易判別的原則在超市的賣場中有幾千種商品，使顧客能很容易地判別出商品在什么地方，這是任何一個超市按商品的部門、類別而實施的商品配置工作中要解決的問題。使顧客容易判別陳列商品的所在地，超市必須公布商品配置位置的分布圖和商品批示牌。商品配置分布圖對營業(yè)面積大、商品種類多的超級市場尤為重要。2、顯而易見的原則超級市場出售的商品絕大部分是包裝商品，包裝物上都附有商品的品名、成分、份量、價格等說明資料，商品在貨架上的顯而易見，是銷售達成的首

18、要條件。如果商品陳列使顧客銷微有些看不清楚，就完全不會引起顧客的注意，商品就無法銷售出去。因此，顧客看不清楚什么商品在什么位置是陳列的大忌。超市不應(yīng)有顧客看不到的地方或商品被其他東西遮擋的情形出現(xiàn)。商品陳列顯而易見的原則要達到兩個目的：一是在讓賣場內(nèi)所有的商品都讓顧客看清楚的同時，還必須讓顧客對所有看清楚的商品作出購買與否的判斷。二是要讓顧客感到需要購買某些預定購買計劃之外的商品，即激發(fā)其沖動性購物的心理。要做到商品陳列使顧客顯而易見，要做到三條：（1）貼有價格標簽的商品正面要面向顧客，在使用了POS系統(tǒng)的超級市場中，一般都不直接在商品上打貼價格標簽，所以必須要做好該商品價格牌的準確制作和位置

19、的擺放。（2）每種商品不能被其他商品擋住視線。（3）貨架下層不易看清的陳列商品，可以傾斜式陳列。3、伸手可取的原則商品陳列在做到“顯而易見”的同時，還必須能使顧客自由方便地拿到手。在超級市場陳列的商品，不能將帶有蓋子的箱子陳列在貨架上（倉儲式銷售貨架除外），因為顧客要打開蓋子才能拿到放在箱子里的商品，這樣對顧客是十分不方便的。另外，對一些挑選性強、又易臟手的商品如分割的鮮肉、鮮魚等，應(yīng)該有一個簡單的前包裝或配有簡單的拿取工具，方便顧客挑選。要使顧客伸手可取到商品，最重要的是要注意商品陳列的高度。例如超市中高個子的男工作人員常常將商品陳列到自己的手夠得著的地方，而到超市購物的顧客大多數(shù)是女性，因

20、而會拿不到商品。貨架上商品的陳列要放滿，但不是說不留一點空隙，如不留一點空隙，顧客在挑選商品時就會感到很不方便，應(yīng)該在陳列商品時與上隔板之間留有35厘米的空隙，讓顧客的手容易進入。4、滿陳列的原則貨架上的商品必須要經(jīng)常、充分地放滿陳列。放滿陳列的意義有以下幾個方面：（1）如貨架常?？杖?，說明賣場有效的陳列空間被白白地浪費了。（2）貨架不是滿陳列，對顧客來說是商品自己的表現(xiàn)力降低了，在賣場幾千種商品陳列的條件下，不是滿陳列的商品，其銷售價值往往是不佳的，而且也會使顧客形成這是“賣剩下來的商品”的不良印象，有些商品在數(shù)量上是放滿的，但由于陳列方法不對，沒有“站起來”，都躺在那里，其銷售效果也會不理

21、想。（3）貨架上的商品都放滿，既可以給顧客一個商品豐富的好印象，起到吸引顧客注意力的效果，也可以起到提高商品周轉(zhuǎn)的物流效益。（4）因為貨架上都放滿了商品，可以提高貨架的銷售與儲存功能，相應(yīng)減少超市內(nèi)倉的庫存，從而加速了商品周轉(zhuǎn)。商品的滿陳列也會產(chǎn)生很好的銷售效益。A、每一個單品的在貨架上的最高陳列量可以通過排列面設(shè)計數(shù)來確定。B、按一定的面積陳列的商品品種數(shù)，一般可按名類不同業(yè)態(tài)模式的超市的具體要求來確定，也就是陳滿陳列是單品陳列數(shù)和商品品種數(shù)的有機結(jié)合。但是，為了做到商品的滿陳列，往往不是一家超市一廂情愿事情，因為許多商品從訂單到進貨這一階段，存在著一個時間差，在這個階段里會出現(xiàn)某些商品補充

22、不足。這時可將銷售率高的其他商品用來填補空缺的貨架空間，而決不能用相鄰的商品來填補，除非該相鄰商品也是銷售率高的商品。但要注意的是，用來臨時填補空缺的商品，要和相鄰的商品有一個品種和結(jié)構(gòu)之間的配合。5、先進先出的原則當商品第一次在貨架上陳列后，隨著商品不斷地被銷售出去，就要進行商品的補充陳列，補充陳列的商品就要依照先進先出的原則來進行。其陳列的方法是先把原有的商品取出來，然后放入補充的新商品，再在該商品前面陳列原有的商品。也就是說，商品的補充陳列是從后面開始的，而不是從前面開始的。這種陳列法叫先進先出法，因為顧客總是購買靠近自己的前排商品，如果不是按照先進先出的原則來進行商品的補充陳列，那么陳

23、列在后排的商品會永遠賣不出去。一般商品尤其是食品都有保持期限，因此消費者會很重視商品出廠的日期，用先進先出法來進行商品的補充陳列，可以在一定的程度上保證顧客買到商品的新鮮性，這是先進先出法保護消費者利益的一個重要的方面。6、關(guān)聯(lián)性的原則我們常?？吹皆S多關(guān)聯(lián)性商品往往是按照商品的類別來進行陳列的，也就是在一個中央雙面陳列貨架的兩側(cè)來陳列相關(guān)聯(lián)的商品，但這種陳列法往往是錯誤的。因為顧客常常是依貨架的陳列方向行走并挑選商品的，很少再回頭選購商品。所以關(guān)聯(lián)性商品，應(yīng)陳列在通道的兩側(cè)，或陳列在同一通道、同一方向、同一側(cè)的不同組貨架上，而不應(yīng)陳列在同一組雙面貨架的兩側(cè)。除此之外，把不同分類但有互補作用的商

24、品陳列在一起，也體現(xiàn)了關(guān)聯(lián)性的陳列的原則。其目的是使顧客在購買商品A后，也順便購買陳列在旁邊的商品B和C。7、同類商品垂直陳列的原則同類的商品要垂直陳列，避免橫式陳列。同類商品垂直陳列的好處是：（1）同類商品如果是橫式陳列，顧客在挑選同類商品的不同品種時會感到不方便，因為人的視線上下移動方便，而橫向移動其方便程度要較前者差，橫向陳列系統(tǒng)較亂，而垂直陳列會使同類商品呈一個直線式的系列，體現(xiàn)商品的豐富感，會起到很強的促銷效果。（2）同類商品垂直陳列會使得同類商品平均享受到到貨架上各個不同段位（上段、黃金段、中段、下段）的銷售利益，而不至于產(chǎn)生由于同類商品的橫向陳列，而使同一商品或同一品牌商品都處于

25、一個段位上，因而帶來銷售要么很好，要么很差的現(xiàn)象。同時也不會由于同類商品的橫向陳列所造成的降低其他類別的商品所應(yīng)享受的貨架段位的平均銷售利益。二、商品陳列的基本方法1、集中陳列法這種方法是超市商品陳列中最常用和使用范圍最廣的方法。集中陳列法是把同一種商品集中陳列于一個地方，這種方法最適合周轉(zhuǎn)快的商品。使用好集中陳列法，以下幾點是在陳列作業(yè)中最特別引起注意的：（1）商品集團按縱向原則陳列商品集團我們可以把它理解成商品類別的中分類，而中分類的商品不管有多少小分類和單品項，都可認同是一種商品，如蔬菜是一個大分類，芹菜是一個中分類，西芹、藥芹和水芹是它的不上分類。在實施集中陳列時應(yīng)按縱向原則陳列，縱向

26、陳列要比橫向陳列效果好。這是因為橫向陳列要全部看清楚一個貨架或一組貨架上的各商品集團，顧客就必須要在陳列架前往返好幾次，否則就必須會看漏掉某些商品，而縱向陳列，就會在顧客一次性通過時，同時看清各集團的商品，這樣就會起到好的銷售效果。（2）明確商品集團的輪廓相鄰商品之間的輪廓不明確，顧客在選購商品時難以判斷商品的位置，從而為挑選帶來了障礙，這種障礙必須排除。除了在陳列上可以把各商品群區(qū)分出來外，對一些造型、包裝、色彩相似的不同商品群，可采用在不同商品群貨架上粘上不同顏色的不干膠紙的辦法，通過色彩跳躍幫助顧客區(qū)分不同商品，或按商品的顏色差陳列也不失為一種好的區(qū)分方法。（3）集中陳列法要給周轉(zhuǎn)快的商

27、品安排好的位置對于周轉(zhuǎn)快的商品或商品集團，要給予好的陳列位置， 這是一種極其有效的促進銷售額提高的手段，在超市中所謂好的陳列位置是指“上段”，即與顧客的視線高度相平的地方，其高度一般為130145厘米，其次是“中段”即與腰的高度齊平的地方，高度一般為8090厘米。最不利的位置是處于接近地面的地方，即下段。A、上段上段即貨架的最上層，高度在120160厘米之間，該段位通常陳列一些推薦商品，或有境培養(yǎng)的商品，該商品瑪定時間可移至下一層即黃金段。B、黃金陳列線黃金陳列線的高度一般在85120厘米之間，它是貨架的第二層，是人眼最易看到，手最易拿取商品的陳列位置，所以是最佳陳列位置。此位置一般用來陳列高

28、利潤商品、自有品牌商品、獨家代理或經(jīng)銷的商品。該位置最忌諱陳列無毛利或低毛利的商品，那樣對超市來講是利益上的一個重大損失。C、中段貨架的第三層是中段，其高度約為5085厘米，此位置一般用來陳列一些低利潤商品或為了保證齊全性的商品，以及因顧客的需要而不得不賣商品。也可陳列原來放在上段和黃金線上的已進入商品衰退期的商品。D下段貨架的最下層為下段，高度一般在離地1050厘米左右。這個位置通常陳列一些體積較大，重量較重、易碎、毛利較低，但周轉(zhuǎn)相對較快的商品，也可陳列一些消費者認定品牌的商品或消費弱性低的商品。2、特殊陳列法在超市中，商品按類別集中式的陳列是最基本的陳列方法，它也構(gòu)成了超市商品陳列的基礎(chǔ)

29、。在采用集中陳列的基礎(chǔ)上，我們還可以運用一些變化性的陳列方法，即特殊陳列法，以此打破陳列架的單調(diào)感，活躍賣場氣氛。尤其是對不處在主通道上的中央陳列架，特殊陳列法更顯重要。因為它能夠把顧客吸引過去，變化性的陳列是打動顧客購物心、刺激其購物欲的利器，超市經(jīng)營者必須多動腦筋。以下介紹幾種常用的表現(xiàn)手法。（1）整齊陳列法整齊陳列法是將單個商品整齊地堆積起來的方法。只要按貨架的尺寸確定商品長、寬、高的排面數(shù)，將商品整齊地排列就可完成陳列。整齊排列法突出了商品的量感，從而給顧客一種刺激的印象，所以整齊陳列的商品是企業(yè)俗大量推銷給顧客的商品，如夏季的清涼飲料等。整齊陳列的貨架一般可配置在中央陳列貨架的尾端，

30、即靠超市里面的中央陳列貨架的一端，但要注意高度的適宜，便于顧客拿取。對于大型綜合超市和倉儲式商場來說，一般在中央陳列貨架的兩端進行大量促銷商品的整齊陳列。（2）隨機陳列法隨機陳列法是將商品隨機堆積的方法。與整齊陳列法不同，該陳列法只要在確定的貨架上隨意地將商品堆積上去即可。隨機陳列法所占的陳列作業(yè)時間很少，這種方法主要用來陳列“特價商品”，它表現(xiàn)手法是為給顧客一種“特賣品就是便宜品的印象。采用隨機陳列法所使用的陳列用具，一般是一種圓形或四角形的網(wǎng)狀筐（也有的下面有輪子），另外還要帶有表示物價銷售的牌子。隨機陳列的網(wǎng)筐的配置位置基本上與整齊陳列一樣，也可以根據(jù)需要配置在其他需要吸引顧客的地方，其

31、目的是帶動這些地方陳列商品的銷售。（3）盤式陳列法盤式陳列法，即把非透明包裝商品（如整箱的飲料、啤酒、調(diào)味品等）的包裝箱的上部切除（可用斜切方式），將包裝箱的底部切下來作為商品陳列的托盤，以顯示商品包裝的促銷效果。盤式陳列實際上是一種整齊陳列的變化陳列法。它表現(xiàn)的也是商品的量感，與整齊陳列不同的是，盤式陳列不是將商品從紙箱中取出來一個一個整齊地堆積上去，而是將裝商品的紙箱底部盤狀切開后留下來，然后以盤狀為單位堆積上去，甚至就是整箱整箱地堆積上去。這樣可以加快商品陳列的速度 ，也在一定程度上提示顧客可以整箱購買，所以有些只在上面一層作盤式陳列，而下面的則不打開包裝箱整箱地陳列上去。盤式陳列的集團

32、可與整齊陳列架一致也可陳列在進出口處或特別展示區(qū)。（4）兼用隨機陳列法這是一種結(jié)合整齊陳列和隨機陳列兩種陳列方法同時使用的陳列方法，其功能也同時體現(xiàn)以上兩種方法的優(yōu)點，但是兼用隨機陳列架所配置的位置不同于隨機陳列法，應(yīng)與整齊陳列一致有時也要配置在中央陳列架的其他地方。（5）端頭陳列法端頭陳列質(zhì)量的優(yōu)劣，是關(guān)系到成功連鎖店形象的一個主要方面。所謂端頭是指雙面的中央陳列架的兩頭。在超級市場中，中央陳列架的兩端是顧客通過流量最大、往返頻率最高的地方，從視角上說，顧客可以從三個方向看見陳列在這一位置的商品。因此，端頭是商品陳列極佳的黃金位置，是賣場內(nèi)最能引起顧客注意力的重要場所。同時端架還能起到接力棒

33、的作用，吸引和引導顧客按店鋪設(shè)計安排不停地向前走。引導、提示、訴求可以說是其主要功能。所以端頭一般用來陳列特價品，或要推薦給顧客的新商品，以及利潤高的商品。由此可見，端頭陳列商品的多樣性，必須使我們改變特殊陳列都是陳列特價品的觀念。這就要求在端頭陳列架商品的配置上，一部分可以是跌幅很大的特價品，另一部分可以是高利潤的商品或新商品。許多大型綜合超市和倉儲式賣場里都使中央陳列架的兩個端著處在主通道上，以增強端頭在主客流量下的銷售。端頭陳列法可以是進行單一商品的大量陳列，也可以是幾種商品的組合陳列。由于中央陳列架的端頭是非常引人注目的主要場所，所以，將幾種商品組合陳列是能夠?qū)⒏嗟念櫩妥⒁饬σ蚋?/p>

34、的商品的。（6）島式陳列法在超市的進口處，中部或者底部不設(shè)置中央陳列架，而配置特殊陳列用的展臺，這樣的陳列方法叫作島式陳列法。如果說端頭陳列架使顧客可以從三個方向觀看的話，那么島式陳列則可以從四個方向觀看到，這就意味著，島式陳列的效果在超市內(nèi)也是相當好的。島工陳列的用具一般有冰柜、平臺或大型的貨柜和網(wǎng)狀貨筐。要注意的是，用于島式陳列的用具不能過分高。如太高的話，就會影響整個超市賣場的視野，也會影響顧客從四個方向?qū)u式陳列商品的透視度。為了使顧客能夠環(huán)繞島式陳列臺（架、柜、筐）選購商品，應(yīng)給予島式陳列以較大的空間，相對于島式陳列要求的較大空間來說，在空間不大的通道中間也可以進行隨機的、活動或的島

35、式陳列。這種島式陳列的用具是投入臺，配上輪子的散裝筐等。這種活動式的貨架可以在商店內(nèi)自由活動，以便根據(jù)需要而調(diào)整，所以能簡單方便地配置在各種通道里的任何地方，只要是需要的均可。這種島式陳列的商品量雖然有限，但可被廣泛地利用來促進銷售。采用活動式的貨架作隨機型的島式陳列，其促銷效果是相當明顯的，尤其是在賣場沒有競爭商品的時候，效果就更顯著，它會帶動超市整體的銷售額上揚，即使撤下了活動貨架，其促銷的效果還會有一個滯后的效應(yīng)。（7）窄纏陳列法在中央陳列架上撤去幾層隔板，只留下底部的隔板形成一個窄長的空間進行特殊陳列，這種陳列就叫窄縫陳列。窄縫陳列的商品只能是1個或2個單品項商品，它所要表現(xiàn)的是商品的

36、量感，陳列量是平常的45倍。窄縫陳列的商品最好是要介紹給顧客的新商品或利潤高的商品，這樣就能起到較好的促銷效果。窄纏陳列可使超市賣場的陳列活性化，但不宜在整個賣場出現(xiàn)太多的窄疑陳列，這樣的話，推薦給顧客的新商品和高利潤商品太多，反而會影響該類商品的銷售。（8）突出陳列法突出陳列法，即將商品放在藍子、車子、箱子、存物筐或突出延伸板（貨架底部可自由抽動的隔板）內(nèi)，陳列在相關(guān)商品的旁邊銷售。主要目的是打破單調(diào)感，誘導和招攬顧客，突出陳列的位置一般在中央陳列架的前面，將特殊陳列突出安置。（9）懸掛式陳列將無立體感扁平或細長型的商品懸掛在固定的或可以轉(zhuǎn)動的裝有掛鉤的陳列架上，就叫懸掛式陳列。懸掛式陳列能

37、使這些無立體感的商品產(chǎn)生很好的立體感效果，并且能增添其他特殊陳列方法所沒有的變化。目前工廠生產(chǎn)的許多商品都采用懸掛式陳列的有孔包裝，如糖果、剃須刀、鉛筆、玩具、小五金工具、頭飾、襪子、電池等。（10）前進陳列法當一些前排商品已被顧客選購，但還沒有到補貨的時間時，可采取將貨架上余下的商品整體向前移進的方法，而讓貨架的后端空下來。這種方法符合商品的滿陳列原則，十分有效。（11）不規(guī)劃銷售陳列法在現(xiàn)代的超級市場中，中央陳列貨架能整齊地配置，這樣商品就可以秩序井然地陳列了。但就是這種整齊的配置和有秩序的陳列，往往使人聯(lián)想到軍人列陳式的整齊排列，久而久之這種配置和陳列會使顧客產(chǎn)生單調(diào)乏味感。因此，為了打

38、破這種單調(diào)乏味感，超市應(yīng)該使用每層擱板都能夠自由調(diào)節(jié)的陳列貨架，通過將中央陳列貨架擱板中間距靈活地調(diào)節(jié)變化，使副通道內(nèi)的各個中央陳列貨架的擱板形成錯位安排，而事實上各個貨架上陳列的商品并沒有變化。然而對顧客來說卻有一種新鮮感，他們往往會產(chǎn)生一種錯覺，認為中央陳列貨架內(nèi)的商品有了新的變化，從而吸引顧客走入副通道內(nèi)選購商品。因此這種方法看似簡單，卻是行之有效的，是每一個超級市場不容忽視的陳列法。3、堆垛，促銷車陳列辦法促銷車和堆垛商品主為價格特惠、暢銷，應(yīng)季商品，常用消費品或新引進品種。堆垛陳列應(yīng)注重氣勢，有層次感，高度應(yīng)在11.5米之間。促銷車、堆垛商品擺放必須整齊，整箱商品展示時應(yīng)將向外展示面

39、拆除或切開，并將商品信息完全展示出來。所有促銷車、堆垛上的商品必須是促銷海報和標價簽。注意堆垛，促銷車與周圍貨架的間隙。第四章 贈品管理辦法1、私自將商品當做贈品使用或送與顧客者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)對行為人員做出100元的處罰并嚴重警告一次，犯第二次者，做出開除并罰款200元處理，舉報出來的舉報人獎勵被罰員工的20%。2、私自將商品調(diào)出商場或未經(jīng)組長級以上同意挪用者，一律視為偷盜商品，挪用商品的罪名，初犯者處罰100元，并嚴重警告一次，第二次者罰款200元并開除處理。3、以上兩項同犯者，罰款500元并開除處理。4、將私人物品帶入超市者一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視為盜竊并罰款50元。5、將贈品私自帶出超市者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款2

40、00元。6、顧客未領(lǐng)贈品或換領(lǐng)贈品者，須經(jīng)柜組長同意，防損部看見組長簽名的小票后方可補送贈品給顧客，如有違者罰款50元。7、凡因工作需要收取購物小票者，促銷員所屬公司須每次活動時出示一份證明交與超市現(xiàn)場主管處。促銷員收取購物小票時，只針對性的將該品牌商品剪下便可，其余返還顧客作為購物憑證；或者先讓顧客到總臺開發(fā)票，由總臺注明“已開發(fā)票”之后，方可向客人拿取購物小票；發(fā)現(xiàn)收集購物小票或私開發(fā)票者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款100元。第五章 超市商品標價簽管理為了統(tǒng)一商品標價簽的細節(jié)化管理，降低內(nèi)耗，提供給顧客鮮明、準確的價格信息，特制訂以下標價簽管理細則。請超市部全體員工嚴格按照本規(guī)定做好商品標價簽的管理工作

41、。1、對所負責區(qū)域的商品，應(yīng)做到一貨一簽，標價簽和商品對應(yīng)放置。2、商品變價（調(diào)價）標價簽和特價標價簽，由組長到超市辦公室處核對簽領(lǐng)后，立馬安排員工進行更換上貨困標價槽，并且及時檢查員工是否安置到位。3、某商品由于撤除端架，撤除形象柜或者撤除堆頭后所遺留的多余標價簽，由該區(qū)域的營業(yè)員統(tǒng)一回收，妥善保管，不允許亂扔，亂放和不允許在標價槽內(nèi)重疊放置。4、工具箱里面的正常標價簽需要重新使用時，必須先到收銀臺掃描，核查商品現(xiàn)在的售價和以前標價是否一致后方可使用。避免由于商品調(diào)價所造成的標價誤差。5、特價期限內(nèi)的同一商品的特價簽可以跟原價標價簽疊放，但特價標價簽必須完全覆蓋住原價標價簽，不能露白邊。6、

42、調(diào)價后廢棄的標價簽和到期的特價標價簽，由員工回收并交于組長處暫存，定于每周五中午統(tǒng)一撕碎銷毀。每位員工都要提高保密意識，不能夠擅自作主，隨意處置。7、每個區(qū)域員工都必須隨時檢查各標價簽上面的商品條碼、品名、規(guī)格、產(chǎn)地是否與實物一致如有誤差必須及時做好登記，并且向組長匯報，做好更正事宜。8、商品標價簽如果破損，要及時進行更換。另外商品標價簽不允許手工涂改。9、以上標價簽管理細則，如有發(fā)現(xiàn)營業(yè)員或促銷員違規(guī)操作者，每次罰款20元；如因組長工作安排失誤，檢查不到位導致誤導顧客消費，給公司造成負面影響者，每次給予組長100元的罰款。第六章 商品損耗控制（一）損耗的概述狹義的損耗是賣場中商品的價值的損失

43、。超市中的損耗有多種，如事故損耗、帳面損耗、商品損耗等。造成商品實物損耗的主要原因有：1、自用品轉(zhuǎn)用程序執(zhí)行不到位；2、零星散貨、顧客遺棄商品因沒有及時收回造成損耗；3、未遵守先進先出原則，食品過期或變質(zhì)；4、陳列不當、理貨不當，導致商品損壞；5、破包、破損商品未及時處理，又不能退貨；6、價格標志錯誤，高價商品低價售出造成損耗；7、衛(wèi)生用品被拆包后無法銷售；8、因滯銷等原因?qū)е律唐方祪r處理；9、供應(yīng)商在收貨時帶走商品；10、運輸中沒有安全操作，損壞商品；11、商品收貨時點數(shù)錯誤，未能更正；12、私留贈品可發(fā)放錯誤；13、收銀員沒有將購物車內(nèi)所有商品逐一掃描；14、小件商品被盜率過高；15、員工

44、內(nèi)盜和顧客合偷盜；16、顧客在商場里隨意吃東西，特別是小孩子；17、老鼠咬壞商品等。（二）實物損耗的控制1、零星散貨的處理（1）零星散貨必須及時處理，特別是生鮮食品和冷凍食品的散貨，更要第一時間處理；（2）收銀區(qū)域設(shè)立散貨區(qū)，分生鮮/冷凍食品、清潔用品、服裝、其他類，各大分類的商品要分開存放，以免因相互感染等導致商品損耗；（3）所有的員工在超市任何地方發(fā)現(xiàn)生鮮/冷凍食品的零星散貨，都有責任第一時間將其歸還到部門同事或存放于正確的位置，生鮮部門要每日安排處理散貨的當值人員；不屬于本總門陳列的商品，一旦發(fā)現(xiàn)，部門人員有責任將其從貨架上收起，集中存放，并交給相關(guān)部門的進行處理；（4）、所有部門的零星

45、散貨，必須當日將其回歸本來的陳列專柜位置；（5）、節(jié)假日零星散貨的回收是非常重要的，必須有專人負責。（二）商品臨近期的處理處理程序檢查保質(zhì)期進行登記通知采購協(xié)商退貨 清倉退貨手續(xù) 新貨陳列新貨陳列程序解釋檢查保質(zhì)期：部門人員對所有處于銷售區(qū)域和庫存區(qū)域的商品的保質(zhì)期進行檢查，重點檢查那些周轉(zhuǎn)慢的商品和保質(zhì)期短的商品，如貴重的糖果和保鮮的飲料等進行登記：將臨近保質(zhì)期的商品進行登記，包括保質(zhì)期的日期、數(shù)量等；通知采購：將登記表傳給采購，要求進行退貨和換貨；協(xié)商退貨：采購與供應(yīng)商進行退貨協(xié)商；退貨手續(xù)：協(xié)商成功，辦理退貨手續(xù)；新貨陳列：將最新訂貨陳列在貨架上進行銷售，同時考慮是否可以通過陳列方式的改

46、變等措施減少商品過期；清倉：如果供應(yīng)商不能退貨，必須在商品過期前一段時間進行清倉處理，并記錄降價金額；新貨陳列：清倉處理完畢后，將最新的訂貨陳列在貨架上。（三）、商品破包裝的處理1、商品的包裝破損后，若破損很小、且不影響銷售質(zhì)量，則部門人員必須進行包裝修復；2、食品的包裝破損后，必須退貨，不得進行修復；破包裝的修復必須采用透明膠帶進行修復，不能使用黃色或有印刷公司標志的膠帶進行修復；3、屬于復合包裝損壞的，必須重新用熱塑機進行修復，不能使用膠帶捆綁修復；破包裝修復后，要檢查條形碼是否有效；4、商品的開包裝，同樣屬于破包裝修復的范圍。（四）、商品的價格標簽1、商品的價格標簽的錯誤引起損耗；2、商

47、品在系統(tǒng)中的售價是否正確；3、商品在價格更改后，特別的提價后，價格標簽、價格標志的價格是否已經(jīng)更正；4、同類商品是否在正確的位置陳列；5、營業(yè)期間進行競爭價格的恢復，導致顧客投訴；6、廣告彩頁的價格與系統(tǒng)中的銷售價格不一致；7、商品的條形碼貼錯或生鮮食品的計價錯誤，導致價格錯誤。備注：必須對當日所有變價商品的價格進行核對，檢查系統(tǒng)價格與標簽的價格是否一致。必須對廣告彩頁商品的價格進行核對，檢查彩頁價格與系統(tǒng)價的價格是否一致。（五）、商品安全管理（存放、陳列、補貨/理貨、展示等）1、商品陳列必須遵循安全、穩(wěn)固、交叉碼放的原則，以免貨物倒下傷人。2、安全使用叉車和工具，不要傷及人員和商品。3、貴重

48、商品在補貨時，必須小心謹慎，避免損壞商品，造成損失。4、在鋁梯或貨架上作業(yè)時，員工須輕拿放商品，注意貨物安全取、放、遞，切不可從貨架上往下扔貨，以造成商品損耗和人員傷害。5、所有需存放于高貨架的庫存，每卡板需要用纏繞膜固定貨物以免滑落。6、貴重商品的倉庫或柜臺管理必須有進出帳制度，與每日銷售都能一一對應(yīng)。7、進行商品試吃或展示時，所使用的電器插座、電線是否存在著安全隱患。8、商品的樣品或特殊陳列的商品，是否在陳列貨架上已經(jīng)固定好，如嬰兒車、自行車等。（六）、其他損耗控制制度試衣間的管理1、試衣間必須設(shè)置人員進行控管和服務(wù)顧客。2、試衣間人員負責對顧客帶入的商品進行檢查，對服裝的總件數(shù)發(fā)放的牌子

49、，顧客試衣完畢后收回牌子并進行核對。3、提醒顧客不要將非服裝類商品帶入試衣間。4、提醒顧客不要將自己的物品遺留在試衣間。5、如提供更改褲腳的服務(wù)，是否存在著電器方面的隱患。第七章 缺貨的控制（一）、缺貨的概念理論上，當某一商品的庫存數(shù)字為零時，即為缺貨。但實際營運中，缺貨的含義包括許多：1、貨架上的商品只有幾個或少量，不夠當日的銷售，為缺貨；2、服裝、鞋類商品的某些顏色缺少或尺碼斷碼；3、家電商品只有樣機；4、商品陳列在貨架上，但商品外包裝有瑕疵，所以顧客不會挑選；5商品系統(tǒng)庫存不等于零，但實際庫存為零；6、廣告彩頁新商品未能到貨；7商品的目前庫存不能滿足下一次到貨前的銷售，為潛在的缺貨。（二

50、）、缺貨的危害1、缺貨導致超市的銷售業(yè)績下降；2、缺貨導致顧客不能買到所需的商品，降低顧客服務(wù)的水平，不利于商場形象的維護；3、缺貨過多導致顧客不信任超市，甚至懷疑該公司的商品經(jīng)營實力；4、缺貨導致貨架空間的浪費。（三）、缺貨的原因1、訂貨不足或不準確；2、系統(tǒng)中的庫存不準確，導致門店的訂單錯誤；3、某些商品漏訂貨或某個供應(yīng)商漏供貨；4、顧客的集中購買；5、商品的特價等因素導致商品熱銷；6、供應(yīng)商缺貨不能提供等。（四）、缺貨的分析1、缺貨數(shù)量：缺貨數(shù)量是對商品大類的缺貨進行統(tǒng)計、排名。2、缺貨損失銷售額：所有屬于該部門的缺貨商品銷售損失金額的合計。3、缺貨的比率：缺貨的數(shù)量占所有SKU的比率，

51、包括部門的比率、商品大類的比率。4、缺貨超過2周以上的商品數(shù)量：缺少2周以上仍然沒有解決的，按部門進行統(tǒng)計，包括品名、以往的銷量等等。5、商場銷售金額/數(shù)量前200名的缺貨情況：重點監(jiān)管商品的缺貨、缺貨天數(shù)、缺貨損失的金額。6、目前缺貨且無未來訂單的數(shù)量：將目前已經(jīng)缺貨但無未來訂單的商品數(shù)量進行統(tǒng)計。（五）、缺貨的控制措施1、業(yè)務(wù)主管必須對所有正常商品的訂貨進行審核；2、經(jīng)理必須對所有的缺貨進行審核，確定是否為真正的缺貨；3、查找缺貨的原因；4、若重點商品缺貨，對可以替代的類似商品補貨充足或進行促銷，以減少缺貨帶來的損失；5、對商品缺貨立即采取措施，進行追貨、重點、主力商品要立即補進貨源；6、

52、所有缺貨商品是否全部有缺貨標簽；7、所有處于缺貨狀態(tài)或準缺貨狀態(tài)的系統(tǒng)庫存是否準確；8、處理缺貨商品報告。舉例說明部門管理人員對缺貨的處理：商品編號商品名稱貨架數(shù)量庫存系統(tǒng)數(shù)量未來訂貨開始缺貨日平均銷量損失金額缺貨原因未訂貨原因4768立白洗潔凈0001604月2日653385訂貨不足1140熒熒花灑00150昨天350漏訂貨數(shù)據(jù)不準2456無磷洗衣粉18017600今天1806300店內(nèi)促銷3346扇牌肥皂30650004月6日18003900店內(nèi)競爭1128大廁泵5050今天150漏訂貨漏訂3337水果清新劑50704月1日20刪除商品刪除商品1352欖菊蚊香507100今天4129銷量提

53、高 第八章 商品補充操作規(guī)定經(jīng)過前一天的銷售，貨架、柜臺等處所陳列的商品，會出現(xiàn)不豐滿、不全或缺檔的現(xiàn)象，營業(yè)員必須及時進行補貨。要求庫有柜有，出樣齊全。要依據(jù)往常貨柜、貨架的容量和往日的銷售量，盡量補足商品，如出現(xiàn)急缺貨或斷貨，要通知業(yè)務(wù)主管及時采購補充商品。一、做好某些商品的拆包分裝工作。有些商品，從小庫搬出后不能直接擺入柜臺或貨架，必須進行拆包、拆箱、拆簍，甚至還需組裝、分裝、挑選等。要依據(jù)當?shù)仡櫩偷馁徺I習慣、銷售習慣及經(jīng)營規(guī)律，將續(xù)補商品整理好，或拆去外包裝、拆捆、或裝組配套，或分裝，或拆零；如需挑、分級的商品，還要進行挑選、分級工作。二、將續(xù)補商品上柜上架擺放好一般情況下，依往日擺放的樣子，缺了什么補什么，缺了什么補多少，將續(xù)補商品擺放回“老地方”。但是，本著豐滿、整潔、美觀、大方及便于選購的原則，對擺放不當者，應(yīng)作合理的調(diào)整。一般說，應(yīng)將當日熱銷商品陳列在顯眼的位置上。三、在商品上架時，要根據(jù)各種商品不同的特點和出售中的要求，采取折、抹、燙、裝等不同的方法對商品進行整理，使商品清潔、美化，使其整體美觀，可以招來顧客，利于銷售。四、在整理商品的同時，要注意檢查商品質(zhì)量。如發(fā)現(xiàn)破損、霉變、腐爛或弄臟的商品，要及時剔除或處理。這是維護消費者利益，也是維護企業(yè)良好形象的重要工作，營業(yè)員必須認真做好，不得掉以輕心。五、部門經(jīng)理、