學(xué)校食堂工作會議記錄

1、食堂職工會議記錄時 間2018.3.52018.3.5地點餐廳參加人員食堂從業(yè)人員主持人主要內(nèi)容1 1、食堂從業(yè)人員注意身體健康狀況，不得帶病工作。2 2、繼續(xù)執(zhí)行臺帳制度，嚴格索證索票，嚴把原材料進貨關(guān)。3 3、食品留樣 4848 小時備查。4 4、不準食用剩飯剩菜。5 5、規(guī)范操作規(guī)程，生熟分開，嚴格消毒。6 6、每天清掃衛(wèi)生，不留死角。食堂安全教育記錄時 間2018.3.122018.3.12地點食堂參加人員食堂從業(yè)人員主持人主要內(nèi)容1 1、食堂負責人需認真學(xué)習(xí)并帶領(lǐng)食堂從業(yè)人員認真學(xué)習(xí)食堂管理制度、操作規(guī)程及食品衛(wèi)生安全的相關(guān)知識。2 2、食堂從業(yè)人員要持證上崗， 注意身體健康狀況，

2、不得帶病 工作。每年參加一次身體健康檢查，絕不允許從業(yè)人員無體檢合 格證上崗。3 3、繼續(xù)認真執(zhí)行食堂臺帳制度， 做好各種記錄； 嚴格索證索 票，嚴把原材料進貨關(guān)。4 4、食堂負責人應(yīng)本著豐富、 節(jié)約的原則米購食品， 所購食品 必須先檢測其是否新鮮，以確保不讓變質(zhì)食品流入食堂。5 5、規(guī)范操作規(guī)程，生熟分開，嚴格消毒。6 6、食品留樣 4848 小時備查。7 7、不準食用剩飯剩菜。8 8、每天清掃衛(wèi)生，不留死角。9 9、要為學(xué)生創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境和就餐秩序， 保證學(xué)生安全 就餐。食堂職工會議記錄時 間2018.3.192018.3.19地點食堂參加人員食堂從業(yè)人員主持人培訓(xùn)內(nèi)容：1 1、食堂負

3、責人需認真學(xué)習(xí)并帶領(lǐng)食堂從業(yè)人員認真學(xué)習(xí)食堂管理制度、操作規(guī)程及食品衛(wèi)生安全的相關(guān)知識。2 2、食堂從業(yè)人員要持證上崗， 注意身體健康狀況， 不得帶病 工作。每年參加一次身體健康檢查，絕不允許從業(yè)人員無體檢合 格證上崗。3 3、食堂經(jīng)理應(yīng)本著豐富、 節(jié)約的原則驗收食品， 所接受食品 必須先檢測其是否新鮮，以確保不讓變質(zhì)食品流入食堂。5 5、規(guī)范操作規(guī)程，生熟分開，嚴格消毒。6 6、不準食用剩飯剩菜，食品留樣 4848 小時備查。7 7、每天清掃衛(wèi)生， 不留死角。 要為學(xué)生創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境 和就餐秩序，保證學(xué)生安全就餐。食堂職工會議記錄時 間2018.3.262018.3.26地點食堂參加人員

4、食堂從業(yè)人員主持人培訓(xùn)主題：食堂工作規(guī)范培訓(xùn)內(nèi)容：1 1、要使用桶裝油，嚴禁使用地溝油、轉(zhuǎn)基因油、散裝油。2 2、工作期間必須穿戴工作服、帽，戴口罩。3 3、拿取饅頭等要用食品夾。4 4、食品留樣不少于 200200 克、4848 小時。5 5、與食品無關(guān)的物品要及時清理。6 6、嚴禁外送主食。7 7、加快炊具不銹鋼化，不準使用塑料蓋布、泡沫箱。食堂安全督導(dǎo)教育記錄時 間2018.4.22018.4.2地點食堂參加人員食堂從業(yè)人員主持人主要內(nèi)容1 1、嚴禁外送主食。2 2、要使用桶裝油，嚴禁使用地溝油、轉(zhuǎn)基因油、散 裝油。3 3、加快炊具不銹鋼化，不準使用油漆桌，不準使用 塑料蓋布、泡沫箱。4

5、 4、進步規(guī)范臺賬官理。食堂安全教育記錄時 間2018.4.92018.4.9地點食堂參加人員食堂從業(yè)人員主持人主要內(nèi)容1 1、加強學(xué)習(xí)食品操作規(guī)程。2 2、食品要專人接受專人保存專柜保存。3 3、一定嚴格索證索票制度。培訓(xùn)主題食堂工作會議日期2018.4.16食堂安全培訓(xùn)記錄主持人參力日人員全體食堂工作人員培訓(xùn)主題：食堂常規(guī)管理工作培訓(xùn)內(nèi)容：1 1、食堂衛(wèi)生門窗、灶臺要經(jīng)常清洗。當天的雜物當天清理。2 2、個人衛(wèi)生天天穿戴好工作衣帽，要認真執(zhí)行個人衛(wèi)生制度，思想要重視個 人衛(wèi)生。3 3、嚴格執(zhí)行工作常規(guī)記好各類記載表。食堂工作是學(xué)校工作的重點工作之一，它關(guān)系到全體師生的健 康，新學(xué)期伊始，希

6、望全體工作人員認真做好各項工作，全面做好食 堂常規(guī)管理工作，確保學(xué)生的健康成長。培訓(xùn)主題食堂人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)日 期2018.4.23主持人參力日人員食堂全體工作人員培訓(xùn)主題：食堂安全培訓(xùn)記錄合理膳食健康之首會議內(nèi)容：眾所周知， 飲食與健康有著密不可分的關(guān)系， 合理膳食對丁慢性非傳染性疾 病的防控更是有著重要的意義。食堂負責人召集了食堂全部工作人員，帶他們一 起學(xué)習(xí)了合理膳食的相關(guān)知識。首先，食堂向食堂工作人員介紹了合理營養(yǎng)與慢性非傳染性疾病的關(guān)系；然后， 學(xué)習(xí)了如何合理搭配學(xué)生的膳食以及合理烹調(diào)的注意事項； 最后， 對食堂的 食品安全乂作出了明確要求。幾位食堂人員也表示，會時刻謹記自己的職責，永

7、遠會把學(xué)生的健康放在自己的心里。食堂工作會議記錄會議名稱食堂食品安全管理培 訓(xùn)班日期2018.主持人地點食堂參加人員全體食堂從業(yè)人員會議主題：食堂食品安全會議會議內(nèi)容：春末夏初，隨著氣溫上升，是細菌性食物中毒的高峰期。為加強學(xué)校食堂食品安全日常 管理，提高食堂從業(yè)人員的食品安全知識水平和法律意識，預(yù)防食品安全群體事故的發(fā)生， 食堂從業(yè)人員參加了培訓(xùn)。培訓(xùn)班上，傳達了上級有關(guān)文件精神， 并對學(xué)校食堂存在的問題和不足提出了幾點要求： 一是強化安全意識。負責人及食堂管理人員要提高安全管理，切實落實好第一責任人意識， 要以高度負責的態(tài)度依法抓好食品安全工作，讓吃得放心，家長安心。二是開展自查工作。 食堂管理人員要定期開展自查工作，切實落實學(xué)校食堂管理制度、規(guī)范操作規(guī)程，杜絕安全 隱患。三是加強