小咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書

1、小咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 一般來講，開辦一家咖啡廳多會經(jīng)歷以下過程： A. 首先是籌備開店資金，這部份豐儉由己，一般來講開 一家使用面積在 200 平米的咖啡廳需要的資金大約在 50 萬 元人民幣左右。B. 根據(jù)自身核心產(chǎn)品的特點選定客戶群，大多數(shù)情況下 的核心產(chǎn)品往往不是咖啡本身，而是例如：瓷器、地毯、工 藝品；特色餐品；特色活動等極具吸引力、競爭力的產(chǎn)品； （這好比釣魚的原理，先要選要釣的魚的種類，再要準備好 釣魚的魚餌）c. 根據(jù)客戶群選定租金合理的經(jīng)營地點，即選對地方， 選對點，這相當于摸清楚魚群的所在，找好釣魚的地點。評 價租金是否合理，重點要考慮有效的客流量是否充足和客戶 捕捉率是否夠高

2、。首先，算出一天的平均租金及人員工資水 電費等，如每日租金 600 元，工資及雜費 400 元。按利潤率 70計算，每天流水約為 1430 元可以持平，以每人消費 20 元計算，需要接待 72 人次方可達到盈虧平衡，按照一般咖 啡廳 10的客戶捕捉率計算， 該地區(qū)每日有效人流量必須在 700 人以上，方能持平。 如果有效人流不足， 證明租金過高。D. 簽定長期可轉讓的餐飲業(yè)租房合同，一般是5 到 10年，最少不得少于 3 年；E. 招募值得信任的咖啡廳經(jīng)理，此人不一定做過餐飲管理工作，但要具有一定的領導才能及人格魅力，吃苦耐勞， 辦事認真，；F. 到工商局申請咖啡廳名稱預先核準；G. 開始招募

3、骨干店員，如店長、吧員、廚師、收銀員、領班、美工等，為他們辦理健康證；H. 制訂菜單，酒水單，規(guī)章制度，進行培訓、試餐；I. 根據(jù)所要制作的餐品擬定出設備清單，設備采購約占 總投資的 30；j. 簽定設備、原材料供應商采購合同；k. 按照防疫站的要求設計、裝修咖啡廳（改水、改電、 增容），工期一般為 40 到 60 天。此部分費用約占總投資的 40.L. 在咖啡廳設計，施工的初期開始申報環(huán)保局審批；m.施工的中期，申請戶外燈箱廣告審批；N. 施工的后期，安裝廚房設備；申請電器安全檢查；o. 裝修的后期，申請衛(wèi)生許可證審批，裝修基本完畢后 申請防疫站檢查；P.店面清潔；。Q.在拿到衛(wèi)生許可證后到工商局領取營業(yè)執(zhí)照；R.申請稅務登記；S.試營業(yè)；T.預留半年的房租及不可預見費用、推廣費用，此部分費用約占總投資的 30；以上是開辦一家咖啡廳的基本程序。不過地區(qū)不同，咖 啡廳類型不同，審批也會有所不同。根據(jù)經(jīng)驗，選址應盡量 避開居民樓底商， 盡量不選擇面積小于 80 平米的營業(yè)場所