幼兒園食堂廚師工作計(jì)劃

1、幼兒園食堂廚師工作計(jì)劃篇一：幼兒園食堂廚師工作計(jì)劃幼兒園廚師工作計(jì)劃我作為食堂的一名廚師，在思想作風(fēng)、個(gè)人素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平等方面都得到了進(jìn)一步提高，工作上雖然取得了一些成績，在今后的工作中，還要繼 續(xù)努力，發(fā)揚(yáng)成績，取長補(bǔ)短，盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作.展望新的一年。下面是我新學(xué)期 的工作計(jì)劃，如下：一、認(rèn)認(rèn)真真做事老老實(shí)實(shí)做人不管天氣冷暖，我們自 覺克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真做好 份內(nèi)的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼 里，我的工作微不足道，但我想，既然園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作給了我，我就要對得起幼 兒園，對得起家長和孩子們。做一個(gè)誠實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人

2、，干好自己的工作， 讓家長滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。二、勤勤懇懇不計(jì)較得失大家都知道，廚房工作不像當(dāng) 老師，需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是認(rèn)真細(xì)致，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂于奉 獻(xiàn)精神，因此在工作中我從不挑三揀四。服從領(lǐng)導(dǎo)安排和同事在一起也總是能夠節(jié)省時(shí)間提高效率，又保證了工作質(zhì)量三、高度重視衛(wèi)生安全工作1、把好采購驗(yàn)收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān)。2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。 并做好消毒記錄。3、每周對廚房進(jìn)行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無 污。4、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，讓孩子吃 飽，吃好，讓家長放心。5、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開。幼兒園

3、食堂 的安全衛(wèi)生，管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的 穩(wěn)定發(fā)展，在今后工作中，我會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品 衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項(xiàng)工作。洋縣華盛學(xué)校胡建學(xué)XX-8-28篇二：幼兒園第一學(xué)期食堂工作計(jì)劃XX年-XX年興壽鎮(zhèn)中心幼兒園食堂工作計(jì)劃一、指導(dǎo)思想以創(chuàng)一級一類幼兒園為精神動(dòng)力，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品 位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚麗窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心!二、工作設(shè)想（一）完善各類制度1、強(qiáng)化安全管理，做到人到心到，杜絕各類安全隱患 發(fā)生。2、原材料購入采用多人組合法，

4、買菜、付款、驗(yàn)貨、 過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相配合監(jiān)督，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。3、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng) 化。4、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮伙委會(huì)的作用，不定時(shí)調(diào) 查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。（二）提高食堂職工整體素質(zhì)1、組織食堂職工學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法等材料，提高職 工衛(wèi)生安全意識 。2、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的 完成情況與年度考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務(wù)意識 。3、創(chuàng)設(shè)競爭機(jī)制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭， 讓職工在競爭中增強(qiáng)主人翁意識，（三）高度重視衛(wèi)生安全工作1、通過正常渠道采購食品，索取肉品合格證，洗菜要 干凈，炒菜要

5、把正火候，菜要生熟分開，各類用具要分類擺 放和使用。2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一次一消毒， 分餐間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。3、防蠅設(shè)施滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé) 開關(guān)。4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證 上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán) 境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除5、食堂灶具用電用氣，要求職工規(guī)范操作，時(shí)刻注意 用電和用氣的安全 。6、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品 進(jìn)倉或出倉均須登記入帳。三、具體措施1、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)， 提高食堂員

6、工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。2、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要積極參 加政治學(xué)習(xí)，不斷提高自身素質(zhì)修養(yǎng)，做到禮貌待人，文明服務(wù)，熱情主動(dòng)。3、食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服及工作帽，不要 在食堂會(huì)客，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。 不留長指甲，保證飲用餐具、 地面、庫房的整潔，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證 上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。5、搞好食品采購、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn) 已經(jīng)變質(zhì)和腐敗食品，堅(jiān)決不預(yù)采購，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā) 生。6、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟 分開，預(yù)防傳染病發(fā)生。7、蔬菜、水果要洗凈

7、，飯不夾生，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，防止全園 幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。9、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必 須及時(shí)，少采勤購。10、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯(cuò)，安全無 事故。XX-9-3王永長篇三：幼兒園食堂工作計(jì)劃幼兒園食堂工作計(jì)劃指導(dǎo)思想：后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，中心幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ) 上有了更大的改觀。本學(xué)期以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹幼兒園教育指導(dǎo)綱 要，抓好后勤工作，保障供給，做到責(zé)任明確，分工到人，切實(shí)做好衛(wèi)生保健、財(cái)

8、務(wù)工作、食堂工作、門衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等。具體工作如下：（一）做好財(cái)產(chǎn)、財(cái)務(wù)管理工作：1、堅(jiān)持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒 園辦實(shí)事，辦好事。2、做好學(xué)年度的預(yù)算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作， 嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)制度。3、嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度，分工明確，一切財(cái)經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進(jìn)行，每張發(fā)票都必須由園長簽字，每學(xué)期對財(cái)務(wù)賬目審查一次4、會(huì)計(jì)堅(jiān)持每月上報(bào)結(jié)算報(bào)表，使園長能掌握資金情況，合理安排資金。（二）事務(wù)工作方面：1、及時(shí)做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的采購工作 和更新工作，并根據(jù)本園的特點(diǎn)，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料。2、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大、中

9、、小型玩具，消除不安全因素，對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時(shí)維修。3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。4、關(guān)心幼兒生活，辦好食堂。（1）要經(jīng)常深入食堂檢 查工作，要求嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度，全心全意為師生服務(wù)。（2）幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，價(jià)廉物美，讓幼兒吃飽、吃好，使家長放心。（3）做好開水的供應(yīng)工作，充分利用各班的茶水桶，讓幼兒隨時(shí)喝水。（4）搞好食堂的衛(wèi)生工作，生 熟分開，杜絕一切不衛(wèi)生因素，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。（三）搞好園舍建設(shè)，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境：1、管理好花木、草坪、果園。在草坪成

10、長期，要保護(hù)好草坪，讓其生長好，同時(shí)要加強(qiáng)施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒愛護(hù)幼兒園的一草一木。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理，活 動(dòng)室內(nèi)外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。2、加強(qiáng)幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個(gè)校園內(nèi)外分工到人，各活 動(dòng)室由班主任教師負(fù)責(zé)，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室 內(nèi)外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜草。篇四：幼兒園食堂工作 計(jì)劃指導(dǎo)思想：后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，中心幼兒園在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ) 上有了更大的改觀。本學(xué)期以“三個(gè)

11、代表”重要思想為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹幼兒園教育指導(dǎo)綱 要，抓好后勤工作，保障供給，做到責(zé)任明確，分工到人，切實(shí)做好衛(wèi)生保健、財(cái)務(wù)工作、 食堂工作、門衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等。具體工作（一）做好財(cái)產(chǎn)、財(cái)務(wù)管理工作：堅(jiān)持勤儉辦園的方針， 合理利用有限資金，為幼兒園辦實(shí)事，辦好事。2、做好學(xué)年度的預(yù)算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作， 嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)制度。3、嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度，分工明確，一切財(cái)經(jīng)支出都必須在 園長的統(tǒng)一安排下進(jìn)行，每張發(fā)票都必須由園長簽字，每學(xué)期對財(cái)務(wù)賬目審查一次。4、會(huì)計(jì)堅(jiān)持每月上報(bào)結(jié)算報(bào)表，使園長能掌握資金情 況，合理安排資金。（二）事務(wù)工作方面：及時(shí)做好教學(xué)用品、辦公用品和 教玩具

12、的采購工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點(diǎn)，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材 料。2、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大、中、小型玩 具，消除不安全因素，對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時(shí)維修。3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。4、關(guān)心幼兒生活，辦好食堂。（1）要經(jīng)常深入食堂檢 查工作，要求嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度，全心全意為師生服務(wù)。（2）幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，價(jià)廉物美，讓幼兒吃飽、吃好，使家長放心。（3）做好開水的供應(yīng)工作，充分利用各班的茶水桶，讓幼兒隨時(shí)喝水。（4）搞好食堂的衛(wèi)生工作，生 熟分

13、開，杜絕一切不衛(wèi)生因素，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。（三）搞好園舍建設(shè)，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境：管理好花木、草坪、果園。在草坪成長期，要保護(hù)好草坪，讓其生長好，同時(shí)要加強(qiáng)施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒愛護(hù)幼兒園的一草一木。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理，活動(dòng)室內(nèi)外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。2、加強(qiáng)幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個(gè)校園內(nèi)外分工到人，各活動(dòng)室由班主任教師負(fù)責(zé)，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內(nèi)外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜草。篇五：幼兒園食堂廚師 年度工作總結(jié) 幼兒園食堂廚師年度工作總結(jié)時(shí)間過的真快，茫茫碌碌中

14、已近年末，轉(zhuǎn)眼間我在食堂工作已經(jīng)幾十年了 .回顧過去的每一天，我作為食堂的一 名廚師，深感責(zé)任重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ髻|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到全體職工的身心健康，所以為了揚(yáng)長避短，今后的工作能做到更好，我對一學(xué)期的工作情況總結(jié)如下。首先我要感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的認(rèn)可和支持，其中包括在工作中給我指出問 題并提出了寶貴的意見，如：菜咸了、太油、顏色偏重等等.同時(shí)我也很快深刻的認(rèn)識到了工作 中的不足給予及時(shí)糾正.其次本人認(rèn)真履行自己的崗位職 責(zé)，出色完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，在自己平凡而普通的工作崗位上，努力做好本職工作。在工作中我端 正態(tài)度，積極主動(dòng)，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”

15、，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的 各項(xiàng)工作任務(wù)。力求把工作做得更好，樹立幼兒園的良好形象。一學(xué)期來我對自身嚴(yán)格要求，始終把耐得平淡、舍得付 出、默默無聞作為自己的準(zhǔn)則，始終把作風(fēng)建設(shè)的重點(diǎn)放在嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致、扎實(shí)、求實(shí)、腳踏實(shí)地、埋頭苦干上。在工作中，以制度、紀(jì)律規(guī)范自己的一切言行，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同志，謙虛謹(jǐn)慎，主動(dòng)接受來自各方面的意見，不斷改進(jìn)工作?；仡?一學(xué)期來的學(xué)習(xí)和工作，我在思想作風(fēng)、個(gè)人素質(zhì)、業(yè)務(wù)水 平等方面都得到了進(jìn)一步提高，工作上雖然取得了一些成績，但我也認(rèn)識到自 己的不足之處，理論知識水平還比較低，現(xiàn)代科技能還不強(qiáng)，距現(xiàn)如今社會(huì)的要求還相差很遠(yuǎn)，在今后的工作中

16、，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚(yáng)成績，取長補(bǔ)短，盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作.展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。篇二：幼兒園廚師工作計(jì)劃幼兒園廚師工作計(jì)劃我作為食堂的一名廚師，在思想作風(fēng)、個(gè)人素質(zhì)、業(yè) 務(wù)水平等方面都得到了進(jìn)一步提高，工作上雖然取得了一些 成績，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚(yáng)成績，取長補(bǔ) 短，盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作 .展望新的一年。下面是我新 學(xué)期的工作計(jì)劃，如下：一、認(rèn)認(rèn)真真做事老老實(shí)實(shí)做人不管天氣冷暖，我們自覺克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚 房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真做好份內(nèi)的工作，從不輕視洗洗切切 的事情。也許，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想

17、， 既然園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作給了我，我就要對得起幼兒 園，對得起家長和孩子們。做一個(gè)誠實(shí)守信的人，做一個(gè)老 老實(shí)實(shí)的人，干好自己的工作，讓家長滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。二、勤勤懇懇不計(jì)較得失大家都知道，廚房工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化修 養(yǎng)、口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是認(rèn)真細(xì)致，我認(rèn)為還 要舍得花力氣，要有樂于奉獻(xiàn)精神，因此在工作中我從不挑 三揀四。服從領(lǐng)導(dǎo)安排和同事在一起也總是能夠節(jié)省時(shí)間提 高效率，又保證了工作質(zhì)量。三、高度重視衛(wèi)生安全工作1、把好采購驗(yàn)收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān)。2、 一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到'一用一消毒 并做好消毒記錄。3、每周對廚房進(jìn)行一次徹底大掃除，

18、確保廚房清潔無 污。4、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，讓孩子吃 飽，吃好，讓家長放心。5、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開。6、食堂灶具等處，時(shí)刻注意用氣用電安全，杜絕一切 安全隱患。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生，管理工作直接關(guān)系到孩子們的 健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展，在今后工作中，我會(huì)不斷探索實(shí) 踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇， 更出色地完善各項(xiàng)工作。洋縣華盛學(xué)校胡建學(xué)XX-8-28篇三：幼兒園廚師工作計(jì)劃幼兒園廚師工作計(jì)劃我作為食堂的一名廚師，在思想作風(fēng)、個(gè)人素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平等方面都得到了進(jìn)一步提高，工作上雖然取得了一些成績，在今后的工作中，還要繼 續(xù)努力，發(fā)揚(yáng)成績，取長補(bǔ)短

19、，盡職盡責(zé)地做好各項(xiàng)工作.展望新的一年。下面是我新學(xué)期 的工作計(jì)劃，如下：一、認(rèn)認(rèn)真真做事老老實(shí)實(shí)做人不管天氣冷暖，我們自 覺克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真做好 份內(nèi)的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼 里，我的工作微不足道，但我想，既然園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作給了我，我就要對得起幼 兒園，對得起家長和孩子們。做一個(gè)誠實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，干好自己的工作， 讓家長滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心。二、勤勤懇懇不計(jì)較得失大家都知道，廚房工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是認(rèn)真細(xì)致，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂于奉 獻(xiàn)精神，因此在工作中我從不挑三

20、揀四。服從領(lǐng)導(dǎo)安排和同事在一起也總是能夠節(jié)省時(shí)間提 高效率，又保證了工作質(zhì)量。三、高度重視衛(wèi)生安全工作1、把好采購驗(yàn)收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān)。2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一用一消毒。 并做好消毒記錄。3、每周對廚房進(jìn)行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無 污。4、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長放心。5、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開。6、食堂灶具等處，時(shí)刻注意用氣用電安全，杜絕一切 安全隱患。 幼兒園食堂的安全衛(wèi)生，管理工作直接關(guān)系到 孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展，在今后工作中，我會(huì)不斷探索實(shí)踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完

21、善各項(xiàng)工作。洋縣華盛學(xué)校胡建學(xué)XX-8-28篇二：幼兒園第一學(xué)期食堂工作計(jì)劃XX年-XX年興壽鎮(zhèn)中心幼兒園食堂工作計(jì)劃、指導(dǎo)思想以創(chuàng)一級一類幼兒園為精神動(dòng)力，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品 位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚麗窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心！二、工作設(shè)想（一）完善各類制度1、強(qiáng)化安全管理，做到人到心到，杜絕各類安全隱患 發(fā)生。2、原材料購入采用多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、 過秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相配合監(jiān)督，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。3、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營養(yǎng) 化。4、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)

22、揮伙委會(huì)的作用，不定時(shí)調(diào) 查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。（二）提高食堂職工整體素質(zhì)1、組織食堂職工學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法等材料，提高職 工衛(wèi)生安全意識 。2、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的 完成情況與年度考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務(wù)意識 。3、創(chuàng)設(shè)競爭機(jī)制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭， 讓職工在競爭中增強(qiáng)主人翁意識，并提高技術(shù)熟練度 。（三）高度重視衛(wèi)生安全工作1、通過正常渠道采購食品，索取肉品合格證，洗菜要 干凈，炒菜要把正火候，菜要生熟分開，各類用具要分類擺 放和使用。2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一次一消毒， 分餐間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并

23、做好消毒記錄。3、防蠅設(shè)施滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé) 開關(guān)。4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證 上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán) 境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除5、食堂灶具用電用氣，要求職工規(guī)范操作，時(shí)刻注意 用電和用氣的安全 。6、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫房內(nèi)，物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳 三、具體措施1、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)， 提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。2、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要積極參 加政治學(xué)習(xí)，不斷提高自身素質(zhì)修養(yǎng)，做到禮貌待人，文明服務(wù)，熱情主動(dòng)。3、食

24、堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服及工作帽，不要 在食堂會(huì)客，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。 不留長指甲，保證飲用餐具、 地面、庫房的整潔，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證 上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生。5、搞好食品采購、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn) 已經(jīng)變質(zhì)和腐敗食品，堅(jiān)決不預(yù)采購，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā) 生。6、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟 分開，預(yù)防傳染病發(fā)生。7、蔬菜、水果要洗凈，飯不夾生，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。9、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必 須

25、及時(shí)，少采勤購。10、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯(cuò)，安全無事故。XX-9-3王永長篇三：幼兒園廚房 XX個(gè)人工作計(jì)劃個(gè)人工作計(jì) 劃麻一幼兒園上學(xué)期我園廚房工作人員緊緊圍繞幼兒園的工作目標(biāo)，吃苦耐勞，團(tuán)結(jié)協(xié)作，樂于奉獻(xiàn)，為幼兒、家長、教職工提供了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。本學(xué)期廚房 工作人員沒變，同時(shí)承擔(dān)起全園小朋友的洗碗消毒工作。為了使廚房工作有更大的提高，能 為幼兒、家長、教職工解決后顧之憂，提供一流的服務(wù)，確保各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行，特補(bǔ)充制 定了以下工作重點(diǎn)：加強(qiáng)廚房工作人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作1. 向書本學(xué)習(xí)，向同事學(xué)習(xí)，向自己學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中積 極探索，勇于創(chuàng)新。2. 向人

26、探討烹調(diào)技術(shù)的理論和實(shí)踐的培訓(xùn)指導(dǎo)。3. 繼續(xù)保證每人每學(xué)期1 2種創(chuàng)新菜的制作。成立火管會(huì)，體現(xiàn)幼兒園、家庭的共同參與，定期召開會(huì)議，階段總結(jié)反思幼兒膳食的品種安排，營養(yǎng)搭配等加大對廚房工作人員的檢查督促力度，炊事班長做好每 天的監(jiān)督檢查工作，做好記錄，每周上報(bào)一次。1. 每天做好盤頭著裝上崗，。2做好各種機(jī)器的安全操作。3. 切生菜熟菜的砧板嚴(yán)格分開擺放。4. 嚴(yán)格按幼兒人數(shù)分發(fā)飯菜，避免浪費(fèi)和不夠吃的現(xiàn)象 發(fā)生。5. 清洗幼兒碗筷時(shí)注意清點(diǎn)數(shù)量，避免丟失。6. 節(jié)約用水用電。7. 做好下班前的各種安全檢查，人離門鎖，防止外人進(jìn) 入。四、加強(qiáng)組與組之間的協(xié)作關(guān)系，時(shí)間上不要斤斤計(jì)較 篇四：

27、幼兒園廚房工作計(jì)劃幼兒園廚房工作計(jì)劃一加強(qiáng)膳食管理1. 制定合理膳食食譜。廣泛聽取家長、老師、專家的意 見，根據(jù)幼兒的特點(diǎn)制定科學(xué)、合理的食譜，盡量增加食物的種類和數(shù)量，確保營養(yǎng)均 衡，做到粗細(xì)、咸甜、希稠合理搭配。2. 嚴(yán)格保證廚房的衛(wèi)生管理。廚房每天一打掃，一周一 打掃廚，要經(jīng)常消毒，餐具要經(jīng)過“一沖、二洗、三消毒”的程序。生熟餐具要分離，廚房工作人員進(jìn)廚房前要換衣消毒。3做好食物儲備與儲藏。食物應(yīng)有專門人員負(fù)責(zé)，不同 食物要分離，做好食物的取樣，保證最佳食用日期。4做好采購工作，力求采購到最新鮮的食物，把幼兒的 健康與營養(yǎng)放在首要位置。5. 要保證水的供應(yīng)，尤其是開水的供應(yīng)，保證幼兒每天 攝入足夠的水分。二提高工作人員的道德素質(zhì)每個(gè)工作人員在工作之前 都要進(jìn)行嚴(yán)格的選拔與培訓(xùn)，合格的才能上崗。同時(shí)，提高 工作人員的食品安全意識，杜絕食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。三 獎(jiǎng)懲政策 對于做得好的員工要適時(shí)地進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)一下，做的不好的要適當(dāng)?shù)呐u一下，一次來提高員工的工作積極性，做出更美味的、適合幼兒的食物，保證幼兒的營養(yǎng)與膳食，提高幼兒的身體