休閑山莊的整體營銷策劃方案

1、休閑山莊策劃案一、休閑山莊的營銷突破口（一）城市特色休閑山莊地處城市邊緣遠(yuǎn)離城市喧囂，并且有基本的綠化環(huán)境輔助，因此在這一點(diǎn)上應(yīng)當(dāng)主打“自然健康”、“返璞歸真”、“世外桃源”這樣的牌，據(jù)天博的 經(jīng)驗(yàn)判斷，這幾張牌能打好，會(huì)成為王牌?。ǘr(shí)代特色由于我們已經(jīng)遠(yuǎn)離了那個(gè)三國演義中叱咤風(fēng)云的歲月，遠(yuǎn)離了水滸傳 中英雄好漢的氛圍，所以這些男兒的本性不能在現(xiàn)代生活中得以發(fā)泄，休閑山莊 可以根據(jù)這一點(diǎn)，營造一個(gè)時(shí)代倒流的環(huán)境，主打“古代好漢”文化，可以將男 兒那種向往豪邁、灑脫、狂放的性格和休閑山莊的主題進(jìn)行完美的融合。（三）產(chǎn)品特色1 .農(nóng)家菜，主打祖?zhèn)髋胫泼胤健⒕G色食品，天然栽種，精心選料這些概念；

2、2 .秘方酒，有些老字號(hào)的餐館都有自己的秘方酒，普遍體現(xiàn)在滋陰、壯陽、 大補(bǔ)等功效，這些秘方酒已經(jīng)不是秘方，休閑山莊可以在互聯(lián)網(wǎng)上找到很多這些 酒的方子；3 .休閑產(chǎn)品，根據(jù)當(dāng)?shù)厝说南埠门鋫渎閷ⅰ淇伺苹蛘呖ɡ璒K等等，符合當(dāng)?shù)亓?xí)俗的娛樂設(shè)施；4 .好漢石一一挑戰(zhàn)式消費(fèi)，這是一個(gè)創(chuàng)新概念稍后會(huì)向您詳細(xì)闡明。二、整體策劃方案（一）品牌策劃1 .品牌名稱桃源梁山2 .品牌定位桃源梁山，遠(yuǎn)離都市生活，擁有世外桃源般超凡脫俗的僻靜環(huán)境。在這里顧 客可以重拾埋在心頭已久的那份豪氣干云、俠骨情義，像水泊梁山的好漢一樣開 懷暢飲，盡享美食，還可以一展絕技，做回英雄好漢！天博建議：品牌的命名和定位，就要一步到

3、位，給消費(fèi)者以痛快、爽快、開 心的印象。3 .品牌LOGO篇幅有限，故LOGOT待確定合作關(guān)系后為休閑山莊精心量身打造。4 .品牌形象(1)外裝修風(fēng)格休閑山莊所采用的裝修風(fēng)格為古典戰(zhàn)爭(zhēng)風(fēng)格，切忌中國的古典風(fēng)格有很多種,天博推薦的古典戰(zhàn)爭(zhēng)風(fēng)格將給您一個(gè)參考樣圖。外部裝修以竹子、原木為主要的裝飾材料，搭建出古代山匪安營扎寨的氛圍， 無論是院落的風(fēng)格還是休閑山莊這棟樓主體的風(fēng)格都要靠這個(gè)方向進(jìn)行統(tǒng)一。而 且竹子、原木都是很廉價(jià)的材料，可以為您節(jié)省大量的資金。(2)內(nèi)部裝修風(fēng)格內(nèi)部和外部的風(fēng)格則要截然相反，畢竟沒有人是看著木頭和竹子吃飯的，在 休閑山莊內(nèi)部要營造出溫馨的飲食環(huán)境，盡可能地體現(xiàn)溫馨、熱鬧

4、，而不能采用 竹子、原木等材料，包括刀、僉心弓等等僅僅作為裝飾的物件最好都別擺出來， 以免影響就餐情緒。(3)員工風(fēng)格既然裝修都已經(jīng)走了復(fù)古的風(fēng)格，在人員上能夠達(dá)到這種境界就更好了，如下是樣圖其實(shí)這只是一種道具服而已，若您的休閑山莊采用該路線策略，天博將提供一整套員工培訓(xùn)指南，將您的員工全部變成活脫脫的 “古代掌柜”、“古代店小二”(二)產(chǎn)品策劃1 .特色菜式和菜單(1)霸王級(jí)特色菜共擬定4道霸王級(jí)特色菜，該菜要名稱響亮、食材復(fù)雜、口味上乘；之所以稱之為“霸王級(jí)”是因?yàn)槲覀円獋鬟_(dá)給消費(fèi)者一個(gè)概念，這道菜極其霸道，如果食材不佳、氣溫不佳、大廚狀態(tài)不佳，給金山、銀山也不做！這種有錢買不到的菜最好是

5、逢時(shí)而上，比如每逢佳節(jié)或者生意清淡的日子，就可以允許消費(fèi)者預(yù)訂或者現(xiàn)點(diǎn)“霸王級(jí)”特色菜。一旦這種有錢買不到的口碑形成，那么休閑山莊離生意興隆也就不遠(yuǎn)了。(2)普通特色菜這里我們所說的普通是相對(duì)于“霸王級(jí)”而言的，這些特色菜最好數(shù)量控制在20-40道之間，依天博的經(jīng)驗(yàn)判斷，過低的特色菜會(huì)降低消費(fèi)者試吃興趣，過高的特色菜會(huì)提高餐廳的運(yùn)營成本，因此20-40道特色菜是最佳的規(guī)模數(shù)量，您可以針對(duì)自己的休閑山莊的實(shí)際運(yùn)營情況來定具體多少特色菜。在菜單上，也要給顧客下足功夫。很多餐廳拿著菜單和便條就給消費(fèi)者點(diǎn)菜，點(diǎn)完了，服務(wù)員就把菜單和便條全帶走了！其實(shí)這是非常愚蠢的做法。休閑山莊要把特色菜的菜單做得跟畫

6、冊(cè)一樣，而且最好能給每個(gè)特色菜的旁邊都配以一個(gè)動(dòng)人的故事。讓每個(gè)消費(fèi)者在等待上菜的時(shí)候，能夠仔細(xì)地觀賞一本畫冊(cè)，這樣可以促成更高的交易額和更多的“回頭客” ！2 .古代飲食習(xí)慣產(chǎn)品其實(shí)飲食習(xí)慣也是休閑山莊的產(chǎn)品之一，例如古代人喜歡吃水煮或五香的牛 肉、羊肉等等，而且是很野蠻地用手和嘴直接撕咬，看似不講衛(wèi)生，其實(shí)這種飲食的習(xí)慣也是一種特色所在。若天博和您達(dá)成合作意向，我們可以針對(duì)這種習(xí)慣產(chǎn)品進(jìn)行更詳細(xì)的策劃。比如手撕牛肉、手撕羊肉、火烤全雞、叫花雞、煮酒文化等等。3 .休閑娛樂產(chǎn)品在休閑山莊里，除了吃就是玩，遠(yuǎn)離市區(qū)的地段也不可能像平常聚餐一樣，吃完了立即回家。所以休閑山莊應(yīng)當(dāng)推出非常具有特色的

7、娛樂項(xiàng)目。(1)基礎(chǔ)設(shè)施：卡拉OK設(shè)備、自動(dòng)麻將桌、麻將、撲克(2)特色娛樂項(xiàng)目由于篇幅有限，在此對(duì)每個(gè)娛樂項(xiàng)目不能一一列舉，如“投箭”、“猜名”等等古老而且可玩性高的游戲?qū)⒃诖_定合作關(guān)系后，一一向您介紹。(三)推廣策劃1 .價(jià)格定位由于休閑山莊主要客戶是 28歲以上的男性，因此菜色價(jià)格要定在一個(gè)中等價(jià)格，服務(wù)價(jià)格要定在免費(fèi)或低廉的價(jià)格，“霸王級(jí)”產(chǎn)品可以定位在高等價(jià)格。2 .媒體定位像KFC或者麥當(dāng)勞，這種西洋快餐廳的作風(fēng)是，來一個(gè)客人宰一個(gè)客人，客人屁股沒坐熱就想踹出門去了。休閑山莊恰恰相反，不是來一個(gè)人就收一個(gè)人，這里的消費(fèi)是小市民不能隨便享受的，只有具備消費(fèi)能力的人才能到這里來享受，而

8、且享受不是吃完飯就了 事。休閑山莊的宗旨是把他們留下的時(shí)間越長越好。3 .廣告定位基于休閑山莊的特殊性質(zhì)，應(yīng)該采取以下廣告投放方式:(1)休閑山莊周圍的房屋、廣告牌、路燈等等允許掛廣告的地方就要掛廣告, 讓任何一個(gè)從這里過的人特別是駕車的人，能夠深刻感受到這里有個(gè)不得了的休 閑勝地。(2)可以在互聯(lián)網(wǎng)、本地報(bào)刊、本地電視臺(tái)等等廉價(jià)而且本地人受眾較多的 媒介投放廣告，以報(bào)刊為佳！投放頻率不用超過1次/周。(3)和車友會(huì)搞聯(lián)誼活動(dòng)，通過車友會(huì)把當(dāng)?shù)氐母叨讼M(fèi)者聚集到休閑山莊 內(nèi)，提高休閑山莊的知名度，同時(shí)也是期間抓住更多消費(fèi)者的好機(jī)會(huì)。(四)客戶維護(hù)原本沒有必要談這一塊的內(nèi)容，但是您既然問到了，天博就根據(jù)您可能存在 的疑慮做直接回答：1 .采用會(huì)員制，將客戶進(jìn)行封閉，同時(shí)像俱樂部一樣形成一個(gè)朋友圈。讓在 圈內(nèi)的客戶樂于來休閑山莊，因?yàn)橛猩矸莸娜瞬拍軄恚瑏砹司褪巧矸莸捏w現(xiàn)；讓 圈外的人渴望進(jìn)休閑山莊，因?yàn)橛绣X卻不能得到認(rèn)可會(huì)使人非常自卑焦急的，所 以可以定期(如每年1、6、12月開放會(huì)員注冊(cè))開放會(huì)員，借機(jī)圈錢！既能保持 品牌形象維護(hù)客戶關(guān)系，又能讓鈔票滾滾而來！2 .保持營銷創(chuàng)新，天博是專業(yè)的營銷服務(wù)機(jī)構(gòu)，本次提供的營銷建議都是非 常具有可執(zhí)行性的方案，長期地更換營銷策略，靈活運(yùn)用營銷手段，保持穩(wěn)固的 競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，自然不會(huì)失去客戶了。3 .將