中心廚房主任崗位說明書y

1、中心廚房主任崗位說明書崗位名稱中心廚房主任崗位編號(hào)所在部門中心廚房崗位定員1人直接上級(jí)營運(yùn)副總經(jīng)理薪酬范圍直接下級(jí)廚師、雜工崗位分析日期2003年12月崗位目的：依據(jù)公司開展戰(zhàn)略和商圈規(guī)劃，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間、適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn) 及時(shí)提供經(jīng)濟(jì)合理的 房源，保證公司開展的需要職責(zé)與工作任務(wù)：職 責(zé)職責(zé)表述：負(fù)責(zé)根據(jù)公司統(tǒng)一加工方案制定加工作業(yè)方案，保證生產(chǎn)任務(wù)的完成工 任及時(shí)向店管部反映加工過程中的各種問題，協(xié)助完善加工方案的 質(zhì)量合理性和準(zhǔn)確性根據(jù)店管部的加工方案制定中心廚房內(nèi)部的加工作業(yè)方案，并報(bào)營運(yùn)副總經(jīng)理審核作 務(wù)根據(jù)加工作業(yè)方案的執(zhí)行情況及時(shí)調(diào)整作業(yè)方案根據(jù)加工作業(yè)方案的執(zhí)行情況，撰寫工作總結(jié)，上報(bào)

2、營運(yùn)副總經(jīng)理審閱職 責(zé)職責(zé)表述：負(fù)責(zé)依據(jù)加工方案合理領(lǐng)料，努力實(shí)現(xiàn)零合理庫存工作 任務(wù)及時(shí)向店管部的相關(guān)人員反映加工情況和原材料使用情況根據(jù)加工方案，按照公司標(biāo)準(zhǔn)要求合理領(lǐng)料對(duì)所有領(lǐng)用的原材料進(jìn)行質(zhì)量和重量的檢驗(yàn)，并作相關(guān)記錄，如有異意，向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)提出請(qǐng)求協(xié)調(diào)解決職 責(zé)職責(zé)表述：負(fù)責(zé)按照公司標(biāo)準(zhǔn)要求，進(jìn)行加工制作，保證加工質(zhì)量，滿足銷售需要工作 任務(wù)負(fù)責(zé)組織加工作業(yè)方案的落實(shí)負(fù)責(zé)貫徹洛頭產(chǎn)品加工工乙標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督產(chǎn)品加工過程，及時(shí)糾正加工過程中的各種問題職 責(zé) 四職責(zé)表述：按照公司標(biāo)準(zhǔn)要求，對(duì)加工成品 進(jìn)行及時(shí)提交入庫監(jiān)督入庫產(chǎn)品質(zhì)量，以保證加工質(zhì)量工作 任務(wù)負(fù)責(zé)抽查加工成品的質(zhì)量和重

3、量負(fù)責(zé)組織加工成品的入庫工作協(xié)助解決加工成品的質(zhì)量和重量冋題職 責(zé) 五職責(zé)表述：負(fù)責(zé)中心廚房的內(nèi)部組織管理工作，保證部門業(yè)務(wù)的有效運(yùn)轉(zhuǎn)制定中心廚房的部門工作方案，并報(bào)營運(yùn)副總經(jīng)理審批制定中心廚房的部門預(yù)算，并報(bào)營運(yùn)副總經(jīng)理審核制定和完善中心廚房內(nèi)部的各項(xiàng)制度，并監(jiān)督檢查執(zhí)行情況負(fù)責(zé)中心廚房人員的隊(duì)伍建設(shè)，提出對(duì)下屬人員的調(diào)配、培訓(xùn)、考核意見負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)本部門與其它部門間關(guān)系，解決爭議負(fù)責(zé)指導(dǎo)下屬員工制定階段工作方案，并催促執(zhí)行職責(zé)八職責(zé)表述：完成宮運(yùn)副總經(jīng)理交付的其它任務(wù)權(quán)力：對(duì)加工工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的改良有建議權(quán)和審核權(quán)在權(quán)限范圍內(nèi)，有代表企業(yè)對(duì)外聯(lián)絡(luò)的權(quán)力對(duì)部門工作的決定權(quán)和監(jiān)督權(quán)對(duì)下級(jí)在工作中的

4、爭議有裁決權(quán)有對(duì)部門內(nèi)各項(xiàng)費(fèi)用開支的審批權(quán)有對(duì)直接下級(jí)崗位調(diào)配的建議權(quán)、任命的提名權(quán)和獎(jiǎng)懲建議權(quán)對(duì)所屬下級(jí)的管理水平、業(yè)務(wù)水平和業(yè)績有考核評(píng)價(jià)權(quán)工作協(xié)作關(guān)系：內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系公司各部門外部協(xié)調(diào)關(guān)系任職資格:教育水平大學(xué)本科及以上學(xué)歷專業(yè)餐飲管理等相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)經(jīng)歷公司內(nèi)部規(guī)章制度培訓(xùn)、行業(yè)知識(shí)培訓(xùn)、企業(yè)管理知識(shí)培訓(xùn)、企業(yè)文化培訓(xùn)、連鎖經(jīng)營 培訓(xùn)、法律知識(shí)培訓(xùn)等經(jīng)驗(yàn)3年以上相關(guān)業(yè)務(wù)崗位工作經(jīng)驗(yàn)，2年以上管理崗位經(jīng)驗(yàn)知識(shí)精通餐飲管理知識(shí)，具備質(zhì)量管理相關(guān)知識(shí)能力與素質(zhì)具有較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力、判斷與決策能力、人際能力、溝通能力、影響力、方案與執(zhí)行能 力其它：工作地點(diǎn)中心廚房工作時(shí)間特征正常工作時(shí)間備注Word

5、是學(xué)生和職場人士最常用的一款辦公軟件之一，99.99% 的人知道它，但其實(shí)，這個(gè)軟件背后，還有一大批隱藏技能你不知道。掌握他們，你將開啟新世界的大門。Tab+Enter,在編過號(hào)以后，會(huì)自動(dòng)編號(hào)段落Ctrl + D 調(diào)出字體欄，配合 Tab+Enter 全鍵盤操作吧Ctrl + L 左對(duì)齊， Ctrl + R 右對(duì)齊， Ctrl + E 居中Ctrl + F 查找，Ctrl + H 替換。然后關(guān)于替換，里面又大有學(xué)問！有時(shí)候Word文檔中有許多多余的空行需要?jiǎng)h除，這個(gè)時(shí)候我們可以完全可以用查找替換來輕松解決。翻開 編輯菜單中的 替換對(duì)話框，把光標(biāo)定位在 查找內(nèi)容輸入框中，單擊 高級(jí)按鈕，選擇 特 殊字符中的段落標(biāo)記兩次，在輸入框中會(huì)顯示“ "PAP'，然后在替換為輸入框中用上面的方法插入一個(gè) 段落標(biāo)記 一個(gè)“AP，再按下 全部替換