初中七年級生物下冊第3單元第1章第1節(jié)食物的營養(yǎng)成分名師優(yōu)質(zhì)課件濟南版

1、第一節(jié)第一節(jié) 食物的營養(yǎng)成分食物的營養(yǎng)成分 1 1 請列舉出幾種常吃的食品，請列舉出幾種常吃的食品，并說出它的主要成分，其中含并說出它的主要成分，其中含量比較多的是哪些？量比較多的是哪些？ 2 2 你能說出各營養(yǎng)成分對人體你能說出各營養(yǎng)成分對人體分別有什么作用嗎？分別有什么作用嗎？ 3 3 “ 三大營養(yǎng)物質(zhì)三大營養(yǎng)物質(zhì)”指的是哪指的是哪幾種？幾種？ 4哪些食物中含有豐富的糖類；哪哪些食物中含有豐富的糖類；哪些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)；哪些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)；哪些食物中含有豐富的脂肪？些食物中含有豐富的脂肪？ 5維生素的主要種類來源及缺乏癥維生素的主要種類來源及缺乏癥。 6植物性食物中不含維生

2、素植物性食物中不含維生素 A，但，但是為什么僧人并沒有得夜盲癥？是為什么僧人并沒有得夜盲癥？ 7水及無機鹽的作用；列舉幾種無水及無機鹽的作用；列舉幾種無機鹽缺乏的癥狀。機鹽缺乏的癥狀。 食物中含有哪些的營養(yǎng)？ ?蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、 有機物有機物 無機鹽、水 無機物無機物 各種營養(yǎng)物質(zhì)有什么作用？ 糖類糖類 作用是： 供能供能 1.人體最重要的-物質(zhì)， 是生命活動的直接能源 物質(zhì)； 細(xì)胞細(xì)胞 2、也是構(gòu)成-的一種成 分。 來源：來源： 谷類、食糖等食物谷類、食糖等食物 脂肪脂肪 作用： 能量能量 提供 的重要物質(zhì)，備用能源備用能源 但常作為 物質(zhì)貯存在體內(nèi)。 來源：來源： 肥肉、油類、

3、花生等食物肥肉、油類、花生等食物 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 作用作用 1.為人的生長發(fā)育，受為人的生長發(fā)育，受 原料原料 損細(xì)胞的修復(fù)損細(xì)胞的修復(fù) 提供提供- 組織細(xì)胞組織細(xì)胞 2. 是構(gòu)成是構(gòu)成- 的基的基 本物質(zhì)；本物質(zhì)； 能量能量 3.其次，在特殊能提供其次，在特殊能提供- 來源：來源： 瘦肉、奶類、蛋類、瘦肉、奶類、蛋類、 魚類和豆類等食物魚類和豆類等食物 維生素：維生素：不是構(gòu)成細(xì)胞的主要物質(zhì)不是構(gòu)成細(xì)胞的主要物質(zhì)，也不為也不為 人體提供能量。人體提供能量。但是在維持生命活 過程中有著及其重要的作用 課本5頁 幾種維生素缺乏時的癥狀和食物來源 維生素的種維生素的種類類 缺乏時的癥狀缺乏時的癥狀

4、皮膚干燥、夜盲癥、干皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等眼癥等 神經(jīng)炎、腳氣病、消化神經(jīng)炎、腳氣病、消化食物來源食物來源 肝臟、魚肝油、富含胡肝臟、魚肝油、富含胡蘿卜素的蔬菜水果等蘿卜素的蔬菜水果等 維生素維生素A 維生素維生素B1 維生素維生素C 維生素維生素D 不良、食欲不振不良、食欲不振 壞血病、抵抗力下降等壞血病、抵抗力下降等 佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等 谷類的種皮、豆類谷類的種皮、豆類等等 新鮮的蔬菜、水果新鮮的蔬菜、水果 魚肝油、蛋黃、肝魚肝油、蛋黃、肝臟等，人體可合成臟等，人體可合成 各營養(yǎng)物質(zhì)成分對人體的作用：各營養(yǎng)物質(zhì)成分對人體的作用： 糖類糖類是主要的供能物質(zhì)是主要的供

5、能物質(zhì);蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì);脂肪脂肪是是主要的能源貯存物質(zhì)主要的能源貯存物質(zhì);維生素維生素調(diào)節(jié)調(diào)節(jié)人體的各項生理活動人體的各項生理活動;無機鹽無機鹽是構(gòu)是構(gòu)成人體組織的重要原料成人體組織的重要原料;水水是細(xì)胞是細(xì)胞的主要組成成分。人的各項生理的主要組成成分。人的各項生理活動離不開水?；顒与x不開水。 你來當(dāng)醫(yī)生你來當(dāng)醫(yī)生 我從小得了一我從小得了一種怪病，走起種怪病，走起路來，腳呈路來，腳呈“X” 形，我形，我好難過。好難過。 我的胃不舒服，經(jīng)我的胃不舒服，經(jīng)常便秘，最近易激常便秘，最近易激動，又好忘事，手動，又好忘事，手腳麻木。腳麻木。 傍晚我就看不傍晚

6、我就看不到東西了，而到東西了，而且皮膚很粗糙且皮膚很粗糙 牙齦怎牙齦怎么出血么出血了了 探究活動 比較不同果蔬中維生素C 的含量 原理原理：維生素C的特性： 得出結(jié)論 表達(dá)交流 課本7頁1.分析一下，影響實驗準(zhǔn)確性的因素有哪些？ 一滴提取液的量的多少和果蔬提取液本身的顏色一滴提取液的量的多少和果蔬提取液本身的顏色 水的作用水的作用 ?生物的各種生物的各種-都離不開都離不開細(xì)胞細(xì)胞 水，是構(gòu)成水，是構(gòu)成-的重要物質(zhì)，的重要物質(zhì)，60%70% 占體重約為占體重約為-。 生理活動生理活動 無機鹽在人體中含量少，但是非常重要！無機鹽在人體中含量少，但是非常重要！ 無機鹽的種類 含鈣的無機鹽含鈣的無機鹽

7、 含磷的無機鹽含磷的無機鹽 含鐵的無機鹽含鐵的無機鹽 含碘的無機鹽含碘的無機鹽 含鋅的無機鹽含鋅的無機鹽 缺乏癥 佝僂病、骨質(zhì)疏松癥佝僂病、骨質(zhì)疏松癥 厭食、貧血、無力、厭食、貧血、無力、 骨痛等骨痛等 缺鐵性貧血缺鐵性貧血 食物來源 豆類、牛乳粉豆類、牛乳粉 豆類、豬肝豆類、豬肝 豆類、豬肝豆類、豬肝 甲狀腺腫，兒童發(fā)育障礙甲狀腺腫，兒童發(fā)育障礙 海帶、紫菜海帶、紫菜 生長發(fā)育不良生長發(fā)育不良 味覺障礙等味覺障礙等 花生油、豬肝花生油、豬肝 達(dá)標(biāo)測試達(dá)標(biāo)測試 1 1、下列是營養(yǎng)物質(zhì)但不能提供能量的是、下列是營養(yǎng)物質(zhì)但不能提供能量的是 A.A.淀粉淀粉 B.B.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) C.C.脂肪脂肪 ( ) ( ) D D.D.維生素維生素C C 2 2、預(yù)防地方性甲狀腺腫應(yīng)多食用、預(yù)防地方性甲狀腺腫應(yīng)多食用 A.A.奶類奶類 B.B.海產(chǎn)品海產(chǎn)品 C.C.蛋類蛋類 B ( ) ( ) D.D.淡水魚蝦淡水魚蝦 3 3、一粒花生種子在酒精燈下充分燃燒后，剩下的灰白色物、一粒花生種子在酒精燈下充分燃燒后，剩下的灰白色物質(zhì)主要是質(zhì)主要是 ( ) ( ) C A.A.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) B.B.糖類糖類 C.C.無機鹽無機鹽 D.D.脂肪脂肪 4 4、刷牙經(jīng)常牙齦出血，這可能是缺少、刷牙經(jīng)常牙齦出血，這可能是缺少 C ( ) ( ) A.A.維生素維生素A A B.B.維生素維