第2節(jié)生命活動的承擔者-蛋白質2013

1、第二章組成細胞的分子第2節(jié)生命活動的主要承擔者蛋白質一、蛋白質的組成化學元素組成主要由C、H、O、N 4種化學元素組成, 很多重要的蛋白質還含有P、S等元素。 相對分子質量高分子化合物，從幾千到100萬以上。人的血紅蛋白C3032H4806870780e4相對分子質量64500基本組成單位氨基酸是組成蛋白質的基本單位o二、氨基酸及其種類繇砌兒幗施解機H oI IIHN-C-C-0IITHH 0I IIILN-C-C-0IIICH 八CH)CH)雨收H 0I IIII.N-C-C-01IT cn,內娜H 0I IIILN-C-C-01IICH.CH / CH.CII,脆L H嫌的腕腦什么翻減?半

2、胱氨酸丙氨酸2 W您力指崎予酬科應招網heemNH置甘氨酸 特點w（1）每種氨基酸分子至少含有一個氨基（一NH2）和一個竣基（一COOH）,并且連在同一個碳原子 上；（2） R基不同，氨基酸種類不同（約20種）。氨基酸分子結構通式R 側鏈基團COOH較基H2N C氨基H請寫出下面兩種氨基酸的R基?蘇氨酸 CH1-CICH-COOHOH NH2苯丙氨酸 一 CH1-CBCOOHnh2谷氨酸的R基為C3H5。2,谷氨酸含有C、H、O、N原子數依次是（A）A、5、9、4、1 B、4、8、5、1C、5、8、4、1 D、4、9、4、1脫水縮合HIH2N- c-段OH-HCOOH一 H2O +H2NCOO

3、H一個氨基酸分子的竣基和另一個氨基酸分子的氨基 相連接，脫去一分子的水，這種結合方式叫做脫水縮合。連接兩個氨基酸分子的化學鍵（一CONH）叫做 肽鍵。由兩分子氨基酸分子縮合而成的化合物，叫做二肽。由多個氨基酸分子縮合而成的，含有多個肽鍵的化合物，叫做多肽。多肽所呈的鏈狀結構叫做肽鏈。多肽鏈具備一定的空間結構后即為蛋白質。因此 蛋白質與多肽的差別在于有無空間結構。鞏固練習1、根據下列化學簡式回答:(1)此化合物名稱叫二肽 ，生成此化食物的反應叫縮合反應，反應所產生的化學鍵叫肽鍵 。(2)填寫起鼬的名稱： 氨基 ： 肽鍵； 竣基 。2.氨基酸、多肽和蛋白質的關系失去水的分子數=肽鍵數= 氨基酸數一

4、肽鏈的條數蛋白質的分子量 = 氨基酸數 X氨基酸平均分子量失去水的分子數X 18氨基酸脫水縮合形成蛋白質 n個氨基酸形成一條肽鏈，脫掉n1個水,形成n1個肽鍵。n個氨基酸形成m條肽鏈，脫掉iwn個水, 形成個肽鍵。氨基數=肽鏈數+R基上的氨基數=各氨基酸中氨基總數肽鍵數較基數=肽鏈數+R基上的較基數二各氨基酸中竣基總數肽鍵數人體免疫球蛋白由4條肽鏈構成，共有764個氨基酸，則該蛋白質分子中至少含有游離的氨基和竣基數分別是（A. 746和764D)B. 760和760C.762和762D. 4和43.蛋白質多樣性的原因氨基酸的種類不同氨基酸數目成百上千氨基酸排列順序千變萬化 蛋白質結構一蛋白質種

5、類 極其多樣極其多樣肽鏈空間結構千差萬別I、蛋白質的功能1 .結構物質，是構成細胞和生物體的重要物質。（肌球蛋白、肌動蛋白）2 .催化作用（酶）3 .運輸作用（血紅蛋白）4 .調節(jié)作用（激素）5 .免疫功能（抗體）鞏固練習1 .同一草場上的牛和羊吃了同樣的草，可牛肉和羊肉的口味卻有差異，這是由于（c ）A.同種植物對不同生物的影響不同B.牛和羊的消化功能強弱有差異C.牛和羊的蛋白質結構存在差異D.牛和羊的親緣關系比較遠2 . 2個氨基酸分子縮合形成二肽，并生成一分子水，這分子水中的氫來自（c ）A.竣基B.氨基C.竣基和氨基D.連接在碳原子上的氫3 .下列敘述中，哪項是對蛋白質功能的高度概括A

6、.細胞和生物體重要的結構物質B.收縮、運輸、免疫等活動的物質基礎C.調節(jié)細胞和生物體新陳代謝的重要物質D.生命活動的主要體現者4 .蛋白質和多肽的主要區(qū)別是在于蛋白質（B）A.含有的氨基酸更多B.空間結構更復雜C.相對分子質量更大D.能水解成多種氨基酸5 .下列關于蛋白質的敘述中，正確的是（A ）A.蛋白質是以一定方式形成的具有復雜空間結構的高分子化合物B.蛋白質是酶C.每種蛋白質都由20種氨基酸組成D.每種蛋白質都含有C、H、0、N、S、P、Fe等元素6 .雞蛋煮熟后，蛋白質變性失活，這是由于高溫破壞 了蛋白質的（cB.肽鏈D.氨基酸A.肽鍵C.空間結構(2) NH-CH 廠 CH20H(4

7、) nh2-ch-ch2-coohnh2C00HA. 2, 2, 2B. 3, 3, 2C. 4, 3, 3D. 3, 4, 37 .下列物質中,有的屬于構成蛋白質的氨基酸,有 的不是。若將其中構成蛋白質的氨基酸縮合成蛋 白質,則其中含有的氨基，竣基和肽鍵的數目依 次是(A )(i)nh2-ch2-cooh(3) nh2-ch-ch2-coohC00H(5) NH2-CH- (CH2) 4-NH28 .胰島素是一種蛋白質分子，它含有2條多肽鏈，其 中A鏈有21個氨基酸，B鏈有30個氨基酸，據此回答:(D從理論上分析，胰島素分子至少含有2 個 COOHo (2)糖尿病病人只能注射而不能口服胰島素的原因什 么？因為胰島素是一種蛋白質，口服會在消化道 里以蛋白質的形式被消化成氨基酸，而失去胰島素 的功能。9 .據下列結構式，回答問題:CH3 H