便利店員工手冊(cè)及門(mén)店日常工作制度

1、門(mén)店日常工作制度為了保證給顧客提供干凈、整潔、便利的購(gòu)物環(huán)境,給顧客提供令人 愉悅的購(gòu)物感覺(jué),更好的表達(dá)幸福之源商貿(mào)的治理水平和企 業(yè)形象,特制訂本制度.一、考勤治理1 .上下班時(shí)間夏季：冬季：2 .簽到簽退：各店店長(zhǎng)負(fù)責(zé)上下班按實(shí)際時(shí)間簽到簽退,各店長(zhǎng)每月向綜合辦公室 文員領(lǐng)取?考勤表?考勤匯總表?3 .遲到治理：超過(guò)5分鐘為遲到；超過(guò)5分鐘一1小時(shí)以?xún)?nèi)按曠工半天論處；超過(guò)1小時(shí)按曠工1天論處；4 .早退提前10分鐘以?xún)?nèi)的下班者為早退；超過(guò)10分鐘提前下班者按曠工半天論處；5處分遲到一一20元罰款；曠工半天扣除全天工資；曠工一天扣除3天工資；曠工2天扣除6天工資；曠工3天開(kāi)除.6 .上述處分

2、從本人當(dāng)月工資中扣除；7 .銷(xiāo)售督導(dǎo)負(fù)責(zé)根據(jù)銷(xiāo)售經(jīng)理要求完成對(duì)各店的查崗,并及時(shí)留下查 崗記錄,依據(jù)查崗記錄作出處分建議,將處分建議提交銷(xiāo)售經(jīng)理審批 后執(zhí)行.二、請(qǐng)假治理1 .請(qǐng)公休假手續(xù).提前1天申請(qǐng),寫(xiě)出?請(qǐng)假條?,向店長(zhǎng)提交?請(qǐng)假條?,批準(zhǔn)前方 可公休,但不得影響店內(nèi)銷(xiāo)售業(yè)務(wù)；上班第一時(shí)間內(nèi)找店長(zhǎng)報(bào)到；公休假不得超過(guò)4天,超過(guò)4天連公休天數(shù)在內(nèi)按請(qǐng)假天數(shù)處理.2 .請(qǐng)事假手續(xù)請(qǐng)公休假己夠兩天,因有事還需請(qǐng)假,須提前 1天申請(qǐng),寫(xiě)出?請(qǐng) 假條?,向店長(zhǎng)提交?請(qǐng)假條?；上班第一時(shí)間內(nèi)向店長(zhǎng)報(bào)到；請(qǐng)假時(shí)間超過(guò)3天,報(bào)銷(xiāo)售督導(dǎo)批準(zhǔn),方可請(qǐng)假；3 .店長(zhǎng)公休手續(xù)提前1天申請(qǐng),寫(xiě)出?請(qǐng)假條?,向銷(xiāo)售

3、主管提交?請(qǐng)假條?,批準(zhǔn)前方可公休,但不得影響店內(nèi)銷(xiāo)售業(yè)務(wù)；上班第一時(shí)間內(nèi)找銷(xiāo)售督導(dǎo)報(bào)到；公休假不得超過(guò)4天,超過(guò)4天連公休天數(shù)在內(nèi)按請(qǐng)假天數(shù)處理4 .店長(zhǎng)請(qǐng)事假手續(xù)請(qǐng)公休假己夠兩天,因有事還需請(qǐng)假,須提前 1天申請(qǐng),寫(xiě)出?請(qǐng)假條?,向銷(xiāo)售經(jīng)理提交?請(qǐng)假條?；上班第一時(shí)間內(nèi)向銷(xiāo)售經(jīng)理報(bào)到；請(qǐng)假時(shí)間超過(guò)3天,報(bào)銷(xiāo)售銷(xiāo)售經(jīng)理批準(zhǔn),方可請(qǐng)假；5 .工資請(qǐng)假天數(shù)超過(guò)公休天數(shù)4天,請(qǐng)假期間不計(jì)薪資.6 .考勤治理每月最后一天店長(zhǎng)審核匯總考勤,填寫(xiě)考勤匯總表并張貼公布；次月2號(hào)上午12點(diǎn)前將考勤匯總表交綜合辦公室文員.7 .附那么春節(jié)本月的公休天數(shù)5天,中秋節(jié)本月的公休天數(shù)5天；婚假：婚假3天,3天內(nèi)不扣

4、工資,超過(guò)3天辦理請(qǐng)假手續(xù)；喪假：直系親屬指配偶、子女、父母或配偶之父母去世者,可請(qǐng)假3天,3天內(nèi)不扣工資,超過(guò)5天需辦理請(qǐng)假手續(xù)；三、賣(mài)場(chǎng)環(huán)境1 .衛(wèi)生1玻璃、貨架、庫(kù)房、商品、門(mén)簾干凈,無(wú)塵土；警告 2店門(mén)前3米內(nèi)不能有任何雜物、紙屑、零碎垃圾等；警告3店內(nèi)不準(zhǔn)隨地吐痰；警告4POP、海報(bào)、店內(nèi)宣傳品保持更新,不得出現(xiàn)打卷、污染等痕跡；警告5對(duì)無(wú)標(biāo)簽新品及時(shí)補(bǔ)充,及時(shí)更換陳舊、破損、已變價(jià)的標(biāo)簽,對(duì)因此而造成的顧客投訴或間接損失由責(zé)任人承當(dāng)；警告2 .紀(jì)律1不準(zhǔn)串崗聊天；警告2不準(zhǔn)在賣(mài)場(chǎng)大聲喧嘩,不準(zhǔn)與顧客爭(zhēng)執(zhí),態(tài)度警告3不準(zhǔn)伸懶腰、打瞌睡,咳嗽要背對(duì)顧客,背對(duì)商品；警告4不準(zhǔn)在顧客面前喝

5、水、化裝；申誡5不準(zhǔn)在顧客背后私語(yǔ)、議論顧客；6不準(zhǔn)接打 ,發(fā)短信,上網(wǎng)聊天,業(yè)務(wù) 必須在店外接打,不得超過(guò)3分鐘；警告7不準(zhǔn)趴靠柜臺(tái),手支柜臺(tái)；警告8不準(zhǔn)交叉、環(huán)抱手臂、背手、叉腰,靠、坐貨架、商品、工作臺(tái)警告9不準(zhǔn)在賣(mài)場(chǎng)吃零食、整理衣物；申誡10書(shū)包、個(gè)人物品不得帶入賣(mài)場(chǎng),按指定區(qū)域存放,不準(zhǔn)亂放；警告 11不準(zhǔn)在賣(mài)場(chǎng)吸申誡12包裝袋不得私用；警告13倒班吃飯需按要求時(shí)間歸崗；警告14不得頂撞店長(zhǎng),嚴(yán)格服從店長(zhǎng)的工作安排；記小過(guò)15下班時(shí)間穿工衣、佩帶工牌在商場(chǎng)逗留、閑聊者扣 5元；警告16工作時(shí)間內(nèi)處理私人事務(wù)或以公務(wù)為由外出辦私事者或擅離工作崗位者扣10元；警告17辱罵同事、挑撥離間、

6、散播謠言、尋釁鬧事、阻礙他人工作、影響安定團(tuán)結(jié)者扣100元；記小過(guò)18不準(zhǔn)代人簽到簽退.警告3形象1員工不準(zhǔn)染發(fā)除黑色、染深色、怪色指甲油；女員工頭發(fā)不宜過(guò)長(zhǎng),以不超過(guò)肩部為適度；男員工的頭發(fā)以發(fā)角不蓋過(guò)耳部及后衣領(lǐng)為適度, 不準(zhǔn)留小胡子；申誡2員工應(yīng)勤修剪指甲,保持清潔；警告3不準(zhǔn)濃妝,不使用味濃的化裝品,不準(zhǔn)戴首飾；警告4工裝保持平整、無(wú)污漬；警告5店內(nèi)不準(zhǔn)陳列過(guò)期、變質(zhì)、破損的商品；申誡6貨架不得有空白區(qū)域；警告7商品補(bǔ)貨時(shí)的空箱要壓扁整潔歸放在指定位置警告8衛(wèi)生潔具歸放在指定位置；警告9上班期間不準(zhǔn)奇裝異服、穿拖鞋；申誡10工牌20元.警告4.賣(mài)場(chǎng)平安治理1開(kāi)店前,觀察是否有被盜可疑現(xiàn)

7、象；警告2保證監(jiān)控系統(tǒng)正常運(yùn)行；申誡3營(yíng)業(yè)中注意觀察無(wú)視結(jié)賬的顧客；申誡4閉店前必須保證水龍頭已關(guān)閉記小過(guò)5保證電路正常平安運(yùn)行；警告6每天營(yíng)業(yè)款必須有專(zhuān)人保管；警告7不得面對(duì)顧客清點(diǎn)現(xiàn)金；警告8閉店前保證卷閘平安鎖好記小過(guò)9各分店店長(zhǎng)負(fù)責(zé)閉店鎖門(mén),鑰匙由接送車(chē)員負(fù)責(zé)保管；警告10保守公司商業(yè)機(jī)密；警告11班前保證店內(nèi)、小庫(kù)房無(wú)明火；申誡12保證發(fā)電機(jī)正常運(yùn)行,并熟練掌握發(fā)電機(jī)操作技能；申誡1 .文明用語(yǔ),熱情為顧客效勞,不準(zhǔn)與顧客頂嘴、吵架、不得以 貌取人,違反規(guī)定給以盡力處分5-50元如遇顧客來(lái)店退換貨、質(zhì) 量問(wèn)題或其他稅費(fèi)部門(mén)來(lái)店,熱情告之對(duì)方稍等,立即通知主管,假設(shè) 主管部在,可 聯(lián)系

8、,不允許不報(bào)告主管或經(jīng)理擅自處理來(lái)店顧客 退換貨或質(zhì)量問(wèn)題等事情,違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處分50元/次2 .嚴(yán)禁私自倒班,假設(shè)確需要倒班者應(yīng)提前給經(jīng)理或主管說(shuō)明原因,以便及時(shí)安排、調(diào)整、請(qǐng)事假者、應(yīng)提前一天遞交假條,主管批 準(zhǔn)后,方可休假.3 .凡遇供貨商來(lái)貨或進(jìn)貨,必須先核查售價(jià)、進(jìn)價(jià)、再訂價(jià), 方可標(biāo)價(jià),再上架,如假設(shè)不按規(guī)定標(biāo)價(jià)誰(shuí)標(biāo)錯(cuò)價(jià)由誰(shuí)補(bǔ)齊標(biāo)錯(cuò)差價(jià). 過(guò)期商品及報(bào)損商品要及時(shí)下架,如不及時(shí)下架而給超市造成損失 者,由區(qū)域所有人員承當(dāng)一切責(zé)任.4 .全體員工偷、吃、用行為已經(jīng)發(fā)現(xiàn),給以此商品10倍經(jīng)濟(jì)處罰,情節(jié)嚴(yán)重者,追求其法律責(zé)任,上班期間買(mǎi)錯(cuò)商品價(jià)錢(qián),誰(shuí)出錯(cuò) 由誰(shuí)補(bǔ)齊賣(mài)錯(cuò)差價(jià),少收賣(mài)出商

9、品錢(qián)數(shù),誰(shuí)出錯(cuò)由誰(shuí)補(bǔ)齊少數(shù)錢(qián)數(shù), 可按店內(nèi)規(guī)定最低價(jià)補(bǔ)齊.5 .損壞任何設(shè)施打價(jià)槍,條碼稱(chēng)等等任何商品照價(jià)賠償.6 .各早班營(yíng)業(yè)員 每天上班必須各自負(fù)責(zé)區(qū)域貨架地面及門(mén)玻 璃,門(mén)外地面清掃一遍,各營(yíng)業(yè)員下班后必須吧各自負(fù)責(zé)區(qū)域商品整理整潔,門(mén)內(nèi)外清掃干凈并進(jìn)行衛(wèi)生簽到才可簽到下班,違反規(guī)定給以經(jīng)濟(jì)處分10元/次在工作方面全體全狗狗必須無(wú)條件服從主管的一切安排治理,在 紀(jì)律方面嚴(yán)格遵守規(guī)章制度初次進(jìn)行提醒,嚴(yán)重批評(píng)警告,屢教不改報(bào)之經(jīng)理簽單處分便利店店長(zhǎng)工作責(zé)任店長(zhǎng),是便利商店店鋪的經(jīng)營(yíng)者,是門(mén)店的靈魂人物,無(wú)論連 鎖店還是單體店,門(mén)店店長(zhǎng)都必須將店鋪的各項(xiàng)資源有效地加以運(yùn) 用,完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)

10、.連鎖店鋪的店長(zhǎng)還要服從公司總部的高度集 中統(tǒng)一指揮,積極配合總部的各項(xiàng)營(yíng)銷(xiāo)策略的實(shí)施. 其主要作用與職 責(zé)如下：一、教育治理作為零售企業(yè)要樹(shù)立一切為了顧客的觀念, 店長(zhǎng)要隨時(shí)教育全體員工 “站在顧客的立場(chǎng)上考慮一切這是店鋪工作的立足點(diǎn).二、商品治理商品治理的好壞是考核店長(zhǎng)治理水平的重要標(biāo)準(zhǔn)1 .監(jiān)督商品的要貨,上火,補(bǔ)貨,做好進(jìn)貨驗(yàn)收,商品陳列,商品質(zhì) 量和效勞質(zhì)量治理等有關(guān)作業(yè).2 .執(zhí)行總部下達(dá)的商品價(jià)格變動(dòng)3 .監(jiān)督門(mén)店商品損耗治理,把我商品損耗尺度.三、銷(xiāo)售治理1 .執(zhí)行總部下達(dá)的銷(xiāo)售方案,店長(zhǎng)應(yīng)結(jié)合本店的實(shí)際,制定自己店鋪 完成年度銷(xiāo)售方案以及分月銷(xiāo)售方案的銷(xiāo)售, 以保證各項(xiàng)經(jīng)理招

11、標(biāo)的 完成,制定各部門(mén)的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo),將方案落實(shí)到各部門(mén),與經(jīng)濟(jì)效 益掛鉤,調(diào)動(dòng)全體員工的工作積極性.2 .執(zhí)行總部下達(dá)的促銷(xiāo)方案和促銷(xiāo)活動(dòng),制定本店的具體實(shí)施方案.3 .掌握門(mén)店的銷(xiāo)售動(dòng)態(tài),想總部建議新商品的引進(jìn)和滯銷(xiāo)商品的淘汰.四、組織治理店長(zhǎng)要具備組織治理的水平,有效的灰機(jī)各部門(mén)的能量,從而充分發(fā) 揮整體效能1 .做好門(mén)店各個(gè)局部的分工治理工作2 .對(duì)店員的治理負(fù)責(zé)對(duì)職工考勤,儀容,儀表和效勞標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況的治理負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)教育負(fù)責(zé)對(duì)職工人事考核,職工提升,降級(jí)和調(diào)動(dòng)的建議3對(duì)店員的業(yè)務(wù)操作進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)監(jiān)督和審查門(mén)店灰機(jī),收銀和報(bào)表制作,財(cái)務(wù)處理等作業(yè)監(jiān)督和檢查理貨員,效勞員及其他人

12、員作業(yè).五、治理報(bào)表分析在現(xiàn)代化的零售行業(yè)中均運(yùn)動(dòng) pos系統(tǒng)來(lái)治理門(mén)店,使店長(zhǎng)能夠及 時(shí)得到門(mén)店經(jīng)營(yíng)狀況的信息資料.店長(zhǎng)要對(duì)這些信息資料進(jìn)行分析研 究,做出改良經(jīng)營(yíng)的對(duì)策.信息資料有：銷(xiāo)售額日?qǐng)?bào)表,商品銷(xiāo)售排 行表,促銷(xiāo)效果表,費(fèi)用明細(xì)表,盤(pán)點(diǎn)記錄表,損益表,顧客意見(jiàn)表 等.六、公共治理1 .向?qū)俚仡櫩妥龊玫赇伒淖晕倚麄?2 .妥善處理顧客投訴和效勞工作中所發(fā)生的各種矛盾.店長(zhǎng)要站在顧客投訴的角度耐心聽(tīng)取顧客意見(jiàn), 對(duì)顧客表示感謝和道 歉,并提出妥善解決的方法,店長(zhǎng)要經(jīng)常教育全體員工認(rèn)真對(duì)待顧客 的投訴意見(jiàn),由于這些問(wèn)題直接關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和店鋪的形象.七、店鋪設(shè)備及環(huán)境清潔、衛(wèi)生治理1 .

13、掌握門(mén)店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)2 .監(jiān)督門(mén)店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生,負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)治理.八、平安治理1 .便利店應(yīng)以人防,物防和技防相結(jié)合,以防搶劫,防盜竊為主要內(nèi) 容,切實(shí)落實(shí)各項(xiàng)平安防范舉措.2 .便利日間的營(yíng)業(yè)款應(yīng)及時(shí)解送銀行,盡量減少留夜備用金.夜間營(yíng) 業(yè)收入的大面額營(yíng)業(yè)款應(yīng)及時(shí)存放在包廂箱柜內(nèi),保險(xiǎn)箱鑰匙應(yīng) 有專(zhuān)人負(fù)責(zé)保管. :/ doc88 /p-7748040504445.html便利店員工手冊(cè)第一章崗位責(zé)任1 、店長(zhǎng)2 、庫(kù)管3 、理貨員4 、采購(gòu)員第二章 人員治理1 、考勤制度2 、例會(huì)制度3 、顧客溝通制度4 、行為標(biāo)準(zhǔn)第三章采購(gòu)治理制度1 、商品選擇2 、供給商治理制度3

14、、報(bào)貨制度4、收貨制度第四章 商品治理制度1 、商品陳列制度2 、商品使量標(biāo)準(zhǔn)3 、商品價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)4 、商品保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)6、商品變價(jià)標(biāo)準(zhǔn)7、商品盤(pán)點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)8、商品退貨標(biāo)準(zhǔn)9、商品報(bào)損標(biāo)準(zhǔn)10、商品理貨標(biāo)準(zhǔn)第五章庫(kù)房治理1、臺(tái)帳治理制度2、盤(pán)點(diǎn)3、存放治理制度第六章財(cái)務(wù)治理1、核算制度2、分析制度3、供貨商結(jié)算制度第七章衛(wèi)生治理制度1、衛(wèi)生區(qū)劃分2、衛(wèi)生清潔制度3、衛(wèi)生檢查評(píng)選制度第八章考核方法1 、店長(zhǎng)考核2 、庫(kù)管考核3 、理貨員考核方法第一章崗位責(zé)任1、店長(zhǎng)負(fù)責(zé)店里的全面工作,對(duì)每日的考勤,經(jīng)營(yíng)狀況,衛(wèi)生區(qū)的劃分和檢查以 及員工的作息時(shí)間安排,人員的調(diào)動(dòng).臨時(shí)出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行解決.并 對(duì)商品的整理

15、,缺貨情況作出詳細(xì)記錄.2、庫(kù)管負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的工作,做到庫(kù)存商品分類(lèi)化,存放勤:并保持商品的整潔及倉(cāng)庫(kù) 的衛(wèi)生.每天的出入庫(kù)單據(jù)的整理,統(tǒng)計(jì)庫(kù)存缺貨情況報(bào)于店長(zhǎng).3、理貨員做好售前的一切準(zhǔn)備工作.保持貨架商品的勤S豐富及衛(wèi)生.各自的貨架, 柜臺(tái)和衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生異味.并按時(shí)完成上級(jí)交代的每一項(xiàng)工作.4、采購(gòu)員負(fù)責(zé)店內(nèi)所有商品的采購(gòu)工作,并對(duì)采購(gòu)商品及時(shí)的到位,維護(hù)正 常的銷(xiāo)售.并對(duì)每天的商品作詳細(xì)記錄.備用.并對(duì)商品做出進(jìn)價(jià)臺(tái) 賬.第二章考勤制度1、考勤制度(1)遲到：每天以點(diǎn)名為準(zhǔn),點(diǎn)名未到者,視為遲到, 一次負(fù)鼓勵(lì)5元,二次負(fù)鼓勵(lì)10元,三次負(fù)鼓勵(lì)20元倍翻,當(dāng)月累計(jì) 三次遲到視為礦工.(2)早退

16、：每天工作尚未結(jié)束前離崗叫早退,早退一次負(fù)鼓勵(lì) 5 元,二次負(fù)鼓勵(lì)10元,三次負(fù)鼓勵(lì)20元,當(dāng)月累計(jì)三次早退視為礦工.(3)曠工：未經(jīng)上級(jí)允許或無(wú)故不到崗者叫曠工.曠工一天扣三天的工資.曠工三天扣除全部工資.累計(jì)當(dāng)月曠工三次者扣除全部工資 給予除名.(4)請(qǐng)假：所有人員因事請(qǐng)假,提前一天寫(xiě)請(qǐng)假條.并由店長(zhǎng)根據(jù)情況和 請(qǐng)假時(shí)間進(jìn)行核實(shí)批準(zhǔn).并經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)后放離崗.未批準(zhǔn)不到崗者視為曠工.按曠工處理.(5)病假：因病無(wú)法到崗者,本人親自或打 通知店長(zhǎng)(當(dāng)日工 作未開(kāi)始之前)并在返崗當(dāng)天出示醫(yī)院的診斷證實(shí).由店長(zhǎng)審核歸檔.(6)辭職：?jiǎn)T工因個(gè)人問(wèn)題無(wú)法正常工作需辭職,必須提前半月以 書(shū)面形式寫(xiě)辭職報(bào)告

17、.半月后各餐飲治理中央經(jīng)理審批. 批準(zhǔn)后放離崗.未批準(zhǔn)離崗者視為 曠工.2、例會(huì)制度由店長(zhǎng)主持.實(shí)行每天早晚兩例會(huì).周例會(huì).月例會(huì).早例會(huì)對(duì)員 工的考勤作出記錄.并背誦公司口號(hào).對(duì)當(dāng)天的工作安排作出記錄. 晚例會(huì).對(duì)當(dāng)天的工作情況及銷(xiāo)售人員所反映的問(wèn)題給予解決并記錄 在案.周例會(huì).對(duì)每周的銷(xiāo)售情況進(jìn)行分析.查找原因.周末大禮拜.由店 長(zhǎng)作出每周的分析報(bào)告及衛(wèi)生區(qū)的評(píng)選結(jié)果.月例會(huì).對(duì)各組的銷(xiāo)售 情況作出統(tǒng)計(jì).與上期數(shù)據(jù)同比進(jìn)行分析.各組人員作出分析報(bào)告.并由店長(zhǎng)對(duì)員工進(jìn)行一次培訓(xùn).包括員工 手冊(cè).規(guī)章制度.業(yè)務(wù)技能.銷(xiāo) 售技巧等專(zhuān)業(yè)性知識(shí)培訓(xùn).3、顧客溝通制度由店長(zhǎng)在各組人員卡機(jī)邊擺放顧客意見(jiàn)

18、及需求表.在店 設(shè)立投訴 箱.并做好投訴的處理工作.每天要求與10位顧客溝 通.說(shuō)明超市帶來(lái)的便捷與缺乏和所需要 的 改 進(jìn).從而建立顧客與員工的溝通平臺(tái).4、行為標(biāo)準(zhǔn)(1)禮貌待客,與顧客交談態(tài)度和諧,注意禮貌用語(yǔ) ,禁止工作時(shí)語(yǔ) 言粗魯.對(duì)顧客提出的問(wèn)題及需求耐心解答,解答不了的問(wèn)題及時(shí)請(qǐng)示匯 報(bào).(2)儀表整潔.保持衣服清潔得體大方.女員工不濃脂艷 抹,不佩帶首飾,發(fā)不外漏；男員工不得留胡須.(3)上班期間不得在賣(mài)場(chǎng)嬉笑打鬧聚眾聊天.(4)嚴(yán)禁偷吃偷拿店內(nèi)商品或不要屬于個(gè)人財(cái)產(chǎn),否 那么按偷盜論處.第三章 采購(gòu)治理制度1、商品選擇首先根據(jù)消費(fèi)水平,師生的需要,選擇適應(yīng)于校園超市 銷(xiāo)售的商

19、品； 其次考慮商品的毛利,同樣商品實(shí)行貨比三家.毛利率高的首選.最后,觀 察所選商品的周轉(zhuǎn)率.周轉(zhuǎn)率快的商品適應(yīng)于消費(fèi)群體,賣(mài)不動(dòng)的給 予淘汰.2、供給商的治理制度(1)任何時(shí)候供給商不得宴請(qǐng)工作人員.贈(zèng)送禮品或商品.一旦發(fā)現(xiàn),給予扣除當(dāng)月供貨金額.(2)采購(gòu)人員建立供給商的檔案和所供給的品種,建立良好的客戶(hù)關(guān)系.(3)供給商應(yīng)按規(guī)定時(shí)間內(nèi)把貨送到,所有供給商每月15日必須結(jié) 帳.3、報(bào)貨制度庫(kù)管所發(fā)貨時(shí),對(duì)庫(kù)存商品發(fā)現(xiàn)較少時(shí)或不夠明天賣(mài)的 貨品,及 時(shí)做好統(tǒng)計(jì),填寫(xiě)報(bào)貨單,對(duì)商品名稱(chēng).所需數(shù)量認(rèn)真填寫(xiě). 報(bào)于店長(zhǎng),有店長(zhǎng)審核交于采購(gòu)人員.4、收貨制度(1)驗(yàn)貨：貨到后由店長(zhǎng)組織采購(gòu).質(zhì)檢.庫(kù)

20、管.送貨人到位.把貨直 接卸到驗(yàn)貨區(qū),對(duì)商品進(jìn)行檢查.要求對(duì)商品的數(shù)量是否準(zhǔn)確.質(zhì)量 保證,規(guī)格包裝符合要求,生產(chǎn)日期等進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題作 好記錄并退回.(2)入庫(kù)：驗(yàn)收完畢后,依原始單據(jù)的名稱(chēng),作品名 .最小單位做 數(shù)量,以進(jìn)價(jià)的形式開(kāi)入庫(kù)單.客戶(hù)聯(lián)由客戶(hù)帶回,之后在單據(jù)備注上開(kāi) 出商品的售價(jià),以便入帳.所入庫(kù)商品按類(lèi)存放,整潔有序.(3)出庫(kù)：各組人員填寫(xiě)領(lǐng)料單,由店長(zhǎng)簽字發(fā)貨,發(fā)貨完畢后 并及時(shí)開(kāi)出出庫(kù)單,以原始單據(jù)的名稱(chēng)最小單位.售價(jià)出庫(kù),客戶(hù)*于 各組.必須按先進(jìn)先出的原那么.第五章庫(kù)房治理1、臺(tái)帳的治理制度建立手工臺(tái)帳每天進(jìn)貨多少,什么貨,出庫(kù)的貨,數(shù)量 進(jìn)行詳細(xì)的記 錄.每天的

21、領(lǐng)料單據(jù)發(fā)貨后統(tǒng)一存放,以便待查每天的出庫(kù)入庫(kù)數(shù)據(jù)做到 日核算,日日清,嚴(yán)禁過(guò)后開(kāi)單,補(bǔ)單據(jù).2、庫(kù)房盤(pán)點(diǎn)制度由經(jīng)理主持,會(huì)計(jì)監(jiān)盤(pán),工作人員盤(pán)存,在月底下午所 有出庫(kù)完 畢后進(jìn)行.實(shí)行移盤(pán)法,每盤(pán)一個(gè)商品移動(dòng)一個(gè)商品, 以保證庫(kù)存的漏存,錯(cuò)盤(pán),混盤(pán),以原始單據(jù)的名稱(chēng),數(shù)叁, 售價(jià),金額,合計(jì)后由會(huì)計(jì)重新核對(duì)此單據(jù)三聯(lián),作為下月盤(pán)點(diǎn)依據(jù).初 期庫(kù)存+本期進(jìn)貨金額-本期出庫(kù)=期末現(xiàn)有庫(kù)存對(duì)于盤(pán)虧數(shù)據(jù)由庫(kù)管 承當(dāng).3、存放治理制度每天保持庫(kù)存的浦吉衛(wèi)生,對(duì)商品的分類(lèi)擺放,瓶罐食品放置下層部位,重的商 品放下中層部位,膨化食品放在上層部位,并定期對(duì)庫(kù)存進(jìn)行排 查每周二,對(duì)商品生產(chǎn)日期,質(zhì)量定的監(jiān)察,并

22、做記錄.另外,質(zhì) 量問(wèn)題的退貨單獨(dú)存放,保持倉(cāng)庫(kù)無(wú)異味第六章財(cái)務(wù)治理 1、核算制度每天由庫(kù)管交回的入庫(kù)單,出庫(kù)單及其它調(diào)價(jià)商品的處 理,做好核算 工作并及時(shí)入帳,做到日核算,嚴(yán)禁單據(jù)的喪失及漏入帳.2、分析核算制度由各組的盤(pán)點(diǎn)單,庫(kù)存盤(pán)電單,領(lǐng)料單,出庫(kù)單,對(duì)當(dāng)月的盤(pán)點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析, 無(wú)論虧或盈都是不正常的,責(zé)任落實(shí)到人,盤(pán)虧的又各負(fù)責(zé)人承當(dāng),盤(pán)盈 的查找原因,且處分,根金額適當(dāng)處分.初期庫(kù)存金額+初期貨架金額+本期進(jìn)貨金額-兌卡機(jī)金額=期末庫(kù)存+期末貨架金額.3、供給商供給制度每月十五日為供給商結(jié)上月供貨金額,如果本月沒(méi)有送貨,結(jié)帳下 一月.所有單據(jù)交于會(huì)核對(duì).對(duì)商品的數(shù)量,進(jìn) 行核對(duì)無(wú)誤后

23、交于經(jīng)理 簽字,出納付款,保證所有金額準(zhǔn)確無(wú)誤.第七章衛(wèi)生治理制度1、衛(wèi)生區(qū)的劃分由店長(zhǎng)劃分.對(duì)超市,宿舍,倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生.標(biāo)準(zhǔn)及要求和衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)人,打印文件置于辦公室墻壁.2、衛(wèi)生評(píng)選店長(zhǎng)每天衛(wèi)生區(qū)進(jìn)行檢查,直到到達(dá)標(biāo)準(zhǔn)為直,并當(dāng)日作出評(píng)選. 周例公布評(píng)選結(jié)果.對(duì)于嚴(yán)格遵守要求做的好的員工給予 表?yè)P(yáng),差的當(dāng)會(huì)提出批評(píng).第八章考核制度1、店長(zhǎng)考核考核店長(zhǎng)是否按工作流程操作,按期對(duì)例會(huì)的召開(kāi),員工的培訓(xùn),商品的正常銷(xiāo)售,各個(gè)衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生,員工的行為標(biāo)準(zhǔn)和熟練的操作卡機(jī), 及超市的營(yíng)業(yè)額.2、庫(kù)管考核倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生,貨物的存放,單據(jù)的整理,熟悉每種庫(kù)存商品在庫(kù)里的每個(gè)地方, 它的保質(zhì)期多長(zhǎng),它的周轉(zhuǎn)齊是多少及進(jìn)貨量.3、員工的考核商品的擺放是否飽滿(mǎn),Wr,整潔.效勞用語(yǔ),儀表整潔,商品的治理常識(shí), 正確的使用卡機(jī)和刷卡的速度.考核內(nèi)容:工程序號(hào)考核內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)事實(shí)描述標(biāo)準(zhǔn)分得分備注前門(mén)1門(mén)前無(wú)紙屑,積水22門(mén)頭、墻壁、門(mén)窗無(wú)污跡、灰塵33門(mén)前無(wú)雜物堆放1賣(mài)場(chǎng)1賣(mài)場(chǎng)無(wú)異味,各環(huán)節(jié)防