棗糕的制作方法

1、棗糕的制作方法棗糕的制作方法材料桂花5克，紅棗50克，馬蹄粉150克，砂糖200克，清水700 毫升。做法1. 將紅棗清洗干凈，然后放在清水中浸泡一段時(shí)間。2. 然后準(zhǔn)備一口干凈的炒鍋，將適量的白糖做成糖漿。3. 然后再炒制好的糖漿中放入準(zhǔn)備好的一半的清水。4. 然后就可以將紅棗和適量的'桂花放入其中煮10分鐘。5. 將剩下的350毫升清水與馬蹄粉兌成漿。6. 先將一半馬蹄粉漿加入糖水中慢慢攪拌均勻。7. 再將另一半馬蹄粉漿加入糖水中慢慢攪拌均勻。8. 將漿倒入蒸盤中，隔水蒸2小時(shí)?？捎靡桓曜硬迦氲礁獾淖?中間位置，然后再拔出來，用手摸摸筷子，如果沒有粘手感覺，表 示糕蒸熟了。材料適

2、量的核桃，阿膠250克，紅棗200克，芝麻180克，枸杞50 克，黃灑250克，冰糖50克。做法1. 阿膠裝入塑料袋中，用硬物敲打成塊。2. 然后放入攪拌機(jī)中，攪拌成粉末。3. 倒入黃酒。4. 再加入冰糖攪拌均勻，（冰糖用冰糖粉或冰糖塊均可，因?yàn)檫€ 要蒸的）。5. 芝麻清洗后炒一下，會(huì)比較香，當(dāng)然不炒也行。不炒就要曬干 再用。6. 核桃烤一下，不烤也行。7. 將阿膠黃灑放入蒸籠中，蒸鍋中一定要多放些水。8. 大約蒸了阿膠黃酒全部化開后，倒入核桃，核桃不用切。9. 再倒入黑芝麻。10. 放入枸杞。11. 最后倒入大棗，大棗對半切即可。12. 大約蒸50分鐘左右即可。13. 蒸的時(shí)候蒸籠上蓋上籠布

3、，不容易滴水。14. 準(zhǔn)備一個(gè)容器，上面放上保鮮膜。15. 倒入蒸好的阿膠成品，并壓實(shí)。16. 大約放冷藏室?guī)讉€(gè)小時(shí)，冷藏至硬倒出。17. 然后切片食用。主料小麥而粉1500克。輔料酵母15克，泡打粉20克，肥膘肉100克，桂花25克，紅棗 （干）150克。調(diào)料白砂糖150克,豬油（煉制）80克。做法1、把肥膘肉、紅棗分別切丁。2、面粉過篩后納盆，加入白糖、豬油、干酵母、泡打粉、水和 勻成面團(tuán)。3、用壓面機(jī)把面團(tuán)壓過后切成長方形，而上刷上一層豬油，撒 上一層而粉，對折后搟成長方形。4、再刷油，撒肥膘丁，撒粉，依此方法3-4次。5、最后搟成長方形，面上撒上紅棗粒、蜜桂花少許，上籠蒸熟 即成。小訣竅1、糕蒸出來后，會(huì)出現(xiàn)層次不會(huì)明粘在一起的現(xiàn)象。2、要解決這個(gè)問題要求在操作時(shí)，手握搟面杖要平，手要穩(wěn)， 動(dòng)作要快，每層掃油后，要撒粉均勻。3、在折疊時(shí)要快，反復(fù)搟制，折疊，直到符合要求為止。材料淮山藥，糯米粉，大棗。做法1. 將山藥削皮，紅棗洗干凈，取高壓鍋底部放水及紅棗，上層放 山藥，大火燒開轉(zhuǎn)小火1分鐘，關(guān)火待自然放汽。2. 糯米粉適量放盤中入微波爐高火叮2分鐘。3. 蒸好的山藥取出，搗爛，加入適量糯米粉拌勻