酒店籌備時(shí)必須重視的工程問題WORD

1、文檔可能無法思考全面，請(qǐng)瀏覽后下載! 酒店籌備時(shí)必須重視的工程問題很多人認(rèn)為，酒店籌備的工程，是施工單位的問題，與籌備辦無關(guān)，這是完全錯(cuò)誤的。因?yàn)榫频昊I備不跟進(jìn)工程問題，將會(huì)給部門經(jīng)營(yíng)管理帶來很多不便甚至帶來難題。因?yàn)?，設(shè)計(jì)師他沒做過酒店管理，他設(shè)計(jì)的是常規(guī)性操作，我們決不能迷信他的圖紙，我們必須去熟悉現(xiàn)場(chǎng)。1.怎樣跟進(jìn)工程問題在施工過程中，由于施工單位不同，負(fù)責(zé)的項(xiàng)目不同，他們之間也經(jīng)常出現(xiàn)扯皮，比如玻璃安裝好后，電工在安裝開關(guān)時(shí)在玻璃上開孔，把玻璃開裂了，玻璃商發(fā)現(xiàn)了他們就開始扯皮，同時(shí)，由于施工面積大，有些細(xì)節(jié)，水電施工隊(duì)不一定注意到，這恰恰會(huì)影響到酒店今后的營(yíng)業(yè)。所以只有我們來登記，而

2、且登記必須分類，寫明某個(gè)具體位置，如：玻璃類、管墻類、地毯類等。統(tǒng)計(jì)好后，交給施工單位現(xiàn)場(chǎng)指揮處理，不處理的，則交總辦統(tǒng)一與施工單位協(xié)調(diào)。記住，各部門在巡查工程漏洞過程中，有機(jī)會(huì)接觸各施工單位的現(xiàn)場(chǎng)施工工頭，他們是具體干活的人，對(duì)于我們來說，現(xiàn)場(chǎng)施工工頭比他們的老板還有用，他們能解決你的實(shí)際問題。所以，酒店各部門內(nèi)部跟工程的管理人員，必須要有每個(gè)項(xiàng)目施工工頭的聯(lián)系方式，以便及時(shí)解決問題。凡是那種喜歡把工程報(bào)告遞交給總辦的人，他不是在請(qǐng)示總辦，他是把問題推給總辦后自己推卸責(zé)任。7 / 102.哪些土建及工程設(shè)備問題是我們必檢科目土建及工程設(shè)備主要出現(xiàn)的問題有很多，包括：檢查防水處理是否嚴(yán)實(shí)、天面

3、管道井與消防管連通接口是否有問題，伸縮縫隔音處理是否完成，衛(wèi)生間防水處理是否嚴(yán)密，水漬凈化處理系統(tǒng)是否符合客房和餐飲部客用；電量測(cè)算是否夠負(fù)荷、發(fā)電機(jī)變壓器及高低壓配電房安裝及防鼠、防水、防潮是否存在問題；中央空調(diào)系統(tǒng)的機(jī)房和水塔節(jié)能問題；電梯開關(guān)位和盤機(jī)位是否操作方便，高層建筑不能長(zhǎng)期占用電梯，是否需要配備圓筒布草槽；消防管道是否滲漏，監(jiān)控設(shè)備是否清晰，報(bào)警系統(tǒng)可否復(fù)位，煙感靈敏度不可太高，噴淋嘴是否被施工損壞，水帶、水槍、滅火器及箱標(biāo)記是否明確。消防試水建議在沒鋪地毯沒貼墻紙沒進(jìn)家私之前進(jìn)行，走火通道的防火門及隔離墻是否靈活，指示牌箭頭及燈的插座位是否按標(biāo)準(zhǔn)安裝；燈光音響系統(tǒng)調(diào)試后是否做好

4、防塵措施，地下電纜、電腦系統(tǒng)（點(diǎn)歌點(diǎn)菜系統(tǒng)、客房軟件系統(tǒng)、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)、考勤系統(tǒng)）、交換機(jī)、廣播系統(tǒng)、會(huì)議系統(tǒng)、有線電視線路、手機(jī)信號(hào)測(cè)試、電話線路、寬帶網(wǎng)絡(luò)與超長(zhǎng)放大器、內(nèi)網(wǎng)連通是否正常；地下油庫(kù)、管道煤氣、熱水鍋爐房、電房安裝后，是否已經(jīng)確定安全措施和巡查制度泳池設(shè)備設(shè)施和水循環(huán)系統(tǒng)及清潔池是否能正常使用；不要忽略對(duì)酒店假山、園林、浮雕、噴泉、仿真花木、停車場(chǎng)車庫(kù)系統(tǒng)、水族觀賞設(shè)備的保護(hù),特別是有臺(tái)風(fēng)的地區(qū)，園林樹木在沒生根前，絕對(duì)不能只為了美觀而提前撤掉支架；不要遺忘給員工配備娛樂設(shè)施，如網(wǎng)球場(chǎng)、臺(tái)球設(shè)備、羽毛球設(shè)備、籃球場(chǎng)、上網(wǎng)場(chǎng)地等。上網(wǎng)是目前員工的需求，酒店配備“員工電子閱覽室”，

5、可以減少員工外出上網(wǎng)存在的不確定安全隱患；戶外大型宣傳廣告及公路路牌，必須在酒店正式確立試業(yè)日期后再面市，因?yàn)榫频昊I備開張日期一般都會(huì)因?yàn)楣こ虇栴}一拖再拖，決不能給外界造成說話不算數(shù)的印象；安排酒店內(nèi)部星評(píng)小組成員之一人，在籌備期間對(duì)照飯店星級(jí)申請(qǐng)報(bào)告進(jìn)行逐項(xiàng)檢查，填寫飯店建筑結(jié)構(gòu)和設(shè)計(jì)施工單位及設(shè)施設(shè)備來源等，并逐項(xiàng)檢查配套設(shè)施是否符合要求，比如洗手間(廁紙架、浴缸扶手、烘干機(jī)插座、毛巾架、浴簾、掛式電話、地漏滲水)、殘疾人洗手間扶手架、推車斜坡、在殘疾人房測(cè)試推車用的洗手間可否轉(zhuǎn)彎），很多酒店在施工時(shí)，大堂門口都忘記留殘疾人通道，直到星評(píng)前才切開大理石重做，先不談浪費(fèi)的問題，這是嚴(yán)重缺乏服

6、務(wù)意識(shí)問題。3.如何加強(qiáng)對(duì)成品安全保護(hù)酒店籌備期間，加強(qiáng)對(duì)成品的保護(hù)，顯得十分重要，許多墻紙和門，在搬運(yùn)家私過程中遭到碰壞，比如酒店的大理石和地毯鋪好后，許多工程收口問題還沒結(jié)束，大量施工人員和開荒員工及搬運(yùn)家私的隊(duì)伍都必須從上面踩過，晴天大量的泥沙和雨天大量的污泥，都隨著腳進(jìn)入到酒店內(nèi)，還有部分玻璃和大理石臺(tái)面及瓷器，遭致人為破壞，如果開荒期間不加強(qiáng)成品的安全保護(hù)，酒店將損失非常嚴(yán)重。第一，凡是大理石必須全部用紙皮或其他可保護(hù)的物品蓋住，走道入口處必須放地毯頭，預(yù)防泥沙進(jìn)入地毯區(qū)，地毯上必須鋪上薄膜，行人進(jìn)入樓層，必須穿酒店準(zhǔn)備好的拖鞋或者用膠口袋套住腳；第二、凡是家私、電腦、電視、床等包裝

7、及設(shè)備，沒到安裝的時(shí)候，決不可以開封，就算安裝好后，也要用薄膜蓋好，加以保護(hù)；第三，開荒搬運(yùn)必須小心，預(yù)防對(duì)走道和門造成損壞，一律按編號(hào)對(duì)號(hào)入座。一般情況下，生產(chǎn)設(shè)備的廠家原來到酒店量尺寸，是按設(shè)計(jì)師的圖紙來量的，所以他們是按圖紙來編各部門房號(hào)的，而酒店在籌備過程中，各部門房號(hào)是根據(jù)經(jīng)營(yíng)來取名定做的，房號(hào)尾數(shù)沒有4和7，所以實(shí)際房號(hào)與設(shè)計(jì)師的施工圖紙是不同的，而員工熟悉的也是我們的新圖紙，所以，在進(jìn)家私前，必須把設(shè)計(jì)師的圖紙編號(hào)抄到酒店運(yùn)作新圖紙上來，便于搬沙發(fā)、茶幾、床等，能夠?qū)μ?hào)入座。如果合同上規(guī)定是廠家自己搬運(yùn)，這會(huì)給我們減少很多麻煩。第四，加強(qiáng)對(duì)酒店鑰匙的保管，酒店辦公室和各工作間及各通道門的鑰匙，施工單位完成施工后，必須統(tǒng)一由保安部造冊(cè)保管，借出送還必須履行交接手續(xù)，以免籌備期間鑰匙流失或遺失。如何籌備酒店，如何讓酒店盈利，如何讓酒店利潤(rùn)最大化，如何讓酒店社會(huì)效益最大化，是不是建房子、挖人才、買物品、酒店開業(yè)了就能盈利了？顯然不是！大家看看自己身邊的酒店，到經(jīng)過幾年征戰(zhàn)下來，除了為數(shù)不多的幾家酒店外，其他的大部分酒店都已陷入不停地敲敲打打之中，繼續(xù)在為前期