質(zhì)量相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

1、2021/8/21相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)丁娟弟2021/8/22相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)v質(zhì)量是人控制的。不管在什么情況和條件下，人的因素是第一位，人是管理機(jī)器的主體，人決定質(zhì)量，而非機(jī)器決定質(zhì)量。實(shí)際上，我們都知道，產(chǎn)品質(zhì)量是我們每一個(gè)職工干出來(lái)的，而不是質(zhì)檢員檢出來(lái)的！因此應(yīng)該提高自身的工作素質(zhì)，把產(chǎn)品質(zhì)量深入到每個(gè)職工的心中。2021/8/23相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)v一、原物料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)v二、中間產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)v三、成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)2021/8/24原物料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)v原物料主要根據(jù)原物料驗(yàn)收質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來(lái)驗(yàn)收，同時(shí)要求附有對(duì)方檢驗(yàn)報(bào)告單，主要從三個(gè)方面進(jìn)行驗(yàn)收：v1、感官（外觀、色澤、氣味、雜質(zhì)、包裝等方面）v2、理化（水分、PH、

2、酸度、糖度、溶解性、折光度、干燥減重、重金屬、鉛、砷、易碳化物、含量等）v3、微生物（細(xì)菌總數(shù)、大腸桿菌、霉菌及酵母菌、致病菌等）2021/8/25原物料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 取樣定義？ 取樣：從一批待驗(yàn)物料中，如“原輔料、包裝材料、中間產(chǎn)品、半成品、原液、原液凍干品、成品等”，抽取一定量具有代表性的樣品的過(guò)程。v取樣原則：除另有規(guī)定外，所有物料按批次取樣檢測(cè)，取樣應(yīng)有代表性。v取樣的代表性直接影響到檢定結(jié) 果的正確性。因此，必須重視取樣的各個(gè)環(huán)節(jié)。v.2021/8/26取樣原則v一、取樣前，應(yīng)注意品名、產(chǎn)家、規(guī)格等級(jí)及包件式樣是否一致，檢查包裝的完整 性、清潔程度以及有無(wú)水跡、霉變或其他物質(zhì)污染等情況，

3、詳細(xì)記錄。凡有異常情況的 包件，應(yīng)單獨(dú)檢驗(yàn)。v 二、從同批物料包件中抽取檢定用供試品，原則如下： 物料總包件數(shù)在100件以下的，取樣5件； 1001000件，按5取樣； 超過(guò)1000件的，超過(guò)部分按1取樣； 不足5件的，逐件取樣； 貴重物料，不論包件多少均逐件取樣。 2021/8/27取樣原則v三、對(duì)破碎的、粉末狀的或大小在1cm以下的藥材，可用采樣器(探子) 抽取供試品， 每一包件至少在不同部位抽取23份供試品,包件少的抽取總量應(yīng)不少于實(shí)驗(yàn)用量的3倍； 包件多的，每一包件的取樣量一般按下列規(guī)定： 一般物料100500g； 粉末狀物料25g； 貴重物料510g； 個(gè)體大的物料，根據(jù)實(shí)際情況抽取

4、代表性的供試品。 如物料的個(gè)體較大時(shí)，可在包件不同部位（包件大的應(yīng)從10cm以下的深處）分別抽 取。2021/8/28取樣原則v四、將所取供試品混合拌勻，即為總供試品。對(duì)個(gè)體較小的物料，應(yīng)攤成正方形， 依對(duì)角線劃“”字，使分為四等分，取用對(duì)角兩份；再如上操作，反復(fù)數(shù)次至最后剩 余的量足夠完成所有必要的試驗(yàn)以及留樣數(shù)為止，此為平均供試品。個(gè)體大的藥材，可 用其他適當(dāng)方法取平均供試品。平均供試品的量一般不得少于實(shí)驗(yàn)所需用的3倍數(shù)，即 1/3供實(shí)驗(yàn)室分析用，另1/3供復(fù)核用，其余1/3則為留樣保存，保存期至少1年。 2021/8/29中間產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 在確保原物料質(zhì)量合格的情況下，只有控制好中間產(chǎn)品

5、質(zhì)量，才能保證成品的質(zhì)量?，F(xiàn)以主要生產(chǎn)的蘆薈飲料、木瓜飲料、氨基酸飲料為例：v1、配料過(guò)濾后需定容，定容時(shí)可以先測(cè)定糖度：蘆薈飲料（舊）6.90.1，（新）5.60.1；木瓜飲料（舊）7.00.1，（新）6.10.1；氨基酸飲料7.30.1，同時(shí)進(jìn)行感官品評(píng)。v2、均質(zhì)壓力：蘆薈飲料10-20Mpa，木瓜飲料20-30Mpa；2021/8/210中間產(chǎn)品質(zhì)量要求v3、UHT殺菌，殺菌溫度應(yīng)125，管末溫度應(yīng) 88 ，殺菌時(shí)間15-20S。v4、扭力1.0-1.5（飲料灌裝前應(yīng)先熱水灌測(cè)定扭力）v5、瓶中心溫度應(yīng)85 ；v6、倒瓶應(yīng)30S；v8、冷卻，出口溫度應(yīng)38 。v9、高溫滅菌2021/8

6、/211成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)v在規(guī)范操作，保證中間產(chǎn)品質(zhì)量的情況下，成品質(zhì)量主要從理化、外觀、包裝規(guī)格等方面進(jìn)行控制。v1、理化指標(biāo)品名感官糖度（Bx)總酸（%）PH值蘆薈飲料具有蘆薈本身特有的色澤和滋氣味，果粒分布均勻（舊）6.90.1（新）5.60.1（舊）0.13-0.16（新）0.10-0.15（舊）3.5-4.5（新）3.5-4.5木瓜飲料具有木瓜汁應(yīng)有的色澤和滋氣味（舊）7.00.1（新）6.10.1（舊）0.12-0.16（新）0.12-0.17（舊）3.0-3.5（新）3.0-4.0氨基酸黃色到橘色液體，均勻一致，無(wú)雜質(zhì)7.30.10.32-0.352.8-3.52021/8/212成

7、品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)v2、外觀要求v（1）噴碼要求：字體清晰、準(zhǔn)確、規(guī)范，噴在規(guī)定區(qū)域；v（2）標(biāo)簽要求：與所生產(chǎn)產(chǎn)品相對(duì)應(yīng)，熱收縮（手貼）整齊規(guī)范，無(wú)破損、起泡、皺縮等現(xiàn)象；v（3）縮膜：嚴(yán)密、整齊v（4）瓶蓋：旋蓋要牢緊不松動(dòng)，無(wú)漏液、鼓蓋現(xiàn)象2021/8/213成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)v（5）填充量：按產(chǎn)品標(biāo)識(shí)要求，不得少于規(guī)定液位；v（6）雜質(zhì)：不得有，如氨基酸不得有玻璃、黑點(diǎn)、紅點(diǎn)等，v注意：氨基酸有時(shí)存在少量白色成分，如果不是特殊情況（整批沉淀量很多），可以不必挑選出來(lái)。v（7）裝箱數(shù)量：準(zhǔn)確，不得漏裝、少裝。2021/8/214成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)v3、包裝規(guī)格要求v蘆薈、木瓜飲料：300ml24瓶v 500ml15瓶v 1000ml8瓶v氨基酸飲料：180ml 8瓶3盒v 180ml 10瓶3盒v 180ml 24瓶2021/8/215v質(zhì)量就是一個(gè)準(zhǔn)則，質(zhì)量就是企業(yè)的生命！一個(gè)企業(yè)沒(méi)有了質(zhì)量，就沒(méi)有了市場(chǎng)