食品加工廠規(guī)章制度

1、食品加工廠規(guī)章制度食品加工廠規(guī)章制度篇一目的：為了維持良好的生產(chǎn)秩序，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，保 證生產(chǎn)工作的順利進(jìn)行特制訂以下管理制度。范圍：適應(yīng)于生產(chǎn)車間全體工作人員。一。車間生產(chǎn)管理制度1、我廠的從業(yè)人員（包括臨時(shí)工）應(yīng)接受健康檢查，并 取得體檢合格證者，方可參加生產(chǎn)。2、從業(yè)人員上崗前，要經(jīng)過衛(wèi)生培訓(xùn)教育，方可上崗。3、上崗時(shí)，要做好個(gè)人衛(wèi)生，防止污染食品。進(jìn)車間前，必須穿戴整潔統(tǒng)一的工作服、帽、靴、鞋， 工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，并要把雙手洗凈。直接與原料、半成品和成品接觸的人員不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒 指、手鐲、項(xiàng)鏈、手表。不準(zhǔn)濃艷化妝、染指、噴灑香水進(jìn) 入車間。手接觸贓物、進(jìn)廁所、吸煙、

2、用餐后，都必須把雙手洗 凈才能進(jìn)行工作。上班前不許酗酒，工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、飲酒、吃食物及做 其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)。操作人員手部受到外傷，不得接觸原料和成品，經(jīng)過包 扎治療戴上防護(hù)手套后，方可參加不直接接觸產(chǎn)品的工作。不準(zhǔn)穿工作服、工作鞋進(jìn)廁所 工作期間不得擅自離開車間。生產(chǎn)車間不得帶入或存放個(gè)人生活用品，如衣物、食品、煙酒、藥品、化妝品，手機(jī)等。4、進(jìn)入生產(chǎn)加工車間的其他人員（包括參觀人員）必須穿指定工作服，方可進(jìn)入車間。5、有毒有害物管理：洗劑、清毒劑、殺蟲劑及其他有 毒有害物品，均應(yīng)有固定包裝，并在明顯處標(biāo)示“有毒品” 字樣，貯存于專門庫房或柜櫥內(nèi)，加鎖并由專人負(fù)責(zé)保管。6、上班時(shí)，物料員

3、須及時(shí)把物料備到生產(chǎn)線，并嚴(yán)格 按照規(guī)定的運(yùn)作流程操作，不得影響工作的順利進(jìn)行。7、員工在作業(yè)過程中，必須保持一定的距離，不得擠 坐在一起，不得說笑談天，交頭接耳。操作時(shí)必須按要求工 作，同時(shí)必須自覺做好自檢與互檢工作，如發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí) 向質(zhì)檢及車間主任反映，不可擅自使用不良材料以及讓不合 格品流入下道工序，必須嚴(yán)格按照品質(zhì)要求作業(yè)。8、每道工序必須接受車間質(zhì)檢檢查、監(jiān)督，不得蒙混 過關(guān)，虛報(bào)數(shù)量，并配合質(zhì)檢工作，不得頂撞、辱罵。9、所有員工必須按照操作規(guī)程操作，如有違規(guī)者，視 情節(jié)輕重予以處罰。10、員工在工序操作過程中，不得隨意損壞物料。、工 具設(shè)備等，違者按原價(jià)賠償。不得偷竊公司物品。如

4、發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重予以處罰11、工作時(shí)間離崗時(shí)，需經(jīng)車間主任同意方可離開，限 時(shí)十分鐘內(nèi)。12、上班注意節(jié)約用水用電，停工隨時(shí)關(guān)水關(guān)電。13、員工之間須互相監(jiān)督，對包庇、隱瞞行為不良者一 經(jīng)查處嚴(yán)厲處罰。14、任何會(huì)議和培訓(xùn)，不得由現(xiàn)遲到、早退和曠會(huì)。15、本車間豉勵(lì)員工提倡好的建議，一經(jīng)采用根據(jù)實(shí)用 價(jià)值予發(fā)獎(jiǎng)勵(lì)。二、清潔衛(wèi)生制度1、車間工人要保持機(jī)器設(shè)備的清潔干凈，物品要按規(guī) 定位置放置整齊，不得到處亂放，車間主任要保持辦公桌的 整齊干凈。2、每天下班前打掃衛(wèi)生，交接下班。3、衛(wèi)生工具用完后須清洗干凈放在指定的區(qū)域，工具 由專組專人保管，不得亂丟，倒置、甚至損壞。4、不得隨便在公司內(nèi)亂丟垃圾、

5、胡亂涂劃 ；5、下班前必需整理好自己崗位的產(chǎn)品物料和設(shè)備。注：本制度與廠規(guī)發(fā)生沖突時(shí)，以廠規(guī)為準(zhǔn)。食品加工廠規(guī)章制度篇二根據(jù)食品安全法和國家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，我 公司就食品衛(wèi)生安全管理工作，現(xiàn)制定制度如下：一、崗位責(zé)任制度1、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)：對食品的經(jīng)營負(fù)全面責(zé)任；負(fù)責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系，加強(qiáng)對業(yè)務(wù)經(jīng)營人員的質(zhì)量教育， 定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作。2、管理人員崗位職責(zé)：對食品安全管理工作負(fù)直接責(zé) 任；按時(shí)做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，確保食品的 經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染；負(fù)責(zé)監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi)，確保經(jīng)營食品的質(zhì)量；發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問題應(yīng)立即解決，或向負(fù)責(zé)人報(bào) 告。3、購銷人員崗位職責(zé)：嚴(yán)禁采購法律法規(guī)禁止上市銷 售的食品；嚴(yán)禁從證照不全的企業(yè)采購食品；確保所售生的食品在保質(zhì)期內(nèi)，并應(yīng)定期檢查在售食品的外觀性狀，發(fā)現(xiàn) 問題立即停售，同時(shí)向食品安全管理人員報(bào)告。二、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度1、凡從事食品經(jīng)營工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識(shí)方 能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證 明，定期進(jìn)行