旅游管理專業(yè)實踐教學模式研究

1、旅游管理專業(yè)實踐教學模式研究旅游管理專業(yè)實踐教學模式研究一、引言實踐教學已經(jīng)成為高職教育很重要的組成部分，實踐教 學的主要目的在于讓學生在正式步入社會之前對與本專業(yè) 相關(guān)的職業(yè)崗位有一個全面的認識和理解，實現(xiàn)所學專業(yè)知 識與實踐的相互結(jié)合，暹而實現(xiàn)專業(yè)教學的升華，不斷提升 學生的專業(yè)素質(zhì)。尤其對于旅游管理專業(yè)而言，與專業(yè)相關(guān) 的工作崗位具有較強的實踐性，所以，開展相應(yīng)的實踐教學 活動，則顯得意義重大。二、對旅游管理專業(yè)高職教育現(xiàn)有實踐教學模式的反思（一）從屬地位模式受我國傳統(tǒng)教育模式以及其它方面因素的影響，我國很 多高職院校旅游管理專業(yè)實踐教學屬于從屬地位，在這一模 式下，對于旅游管理專業(yè)教育

2、而言，實踐教學始終被認為是 輔助性的課程，即使是為學生安排實踐教學活動，但是教學 活動的內(nèi)容仍然傾向于教學理論知識的傳授。對于旅游管理 專業(yè)而言，很多高職院校名義上為學生安排了酒店服務(wù)實踐 課、餐飲服務(wù)實踐課以及導游實踐課，但事實上，實踐課的 課時數(shù)量非常少，在課程開展過程中，本專業(yè)學生的實踐能 力無法得到真正意義上的提升，無法為其將來走向工作崗位奠定良好的基礎(chǔ)（二）集中實踐模式集中實踐模式可以說是對上述實踐教學的改進和完善， 由于我國傳統(tǒng)高職學校旅游管理教育中的實踐教學課時較 少，學生無法將學到的理論知識充分運用到實踐操作中去， 所以很多高職旅游管理專業(yè)采取了“3+1式的教學模式，即讓學生在

3、校內(nèi)接受3年理論教育，剩下一年進入到旅游企業(yè)中 參加崗位實習。這一模式的建立，極大的延長了學生參與實 踐教學的時間，也可以使學生在工作崗位上真正得到鍛煉， 對于其將來真正走向社會有著較大的促進作用。但是，這種 實踐教學模式也逐漸暴露由一些弊端，如，很多高職院校旅 游管理專業(yè)無法實現(xiàn)理論教育與實踐教學的有效銜接，而且 學生在最后一年參加崗位實習之后，其畢業(yè)論文完成以及答 辯都會受到一定的影響，從而使旅游管理專業(yè)實踐教學由現(xiàn) 矛盾。（三）自主實踐模式自主實踐教學模式與集中實踐教學模式存在一定的相 似性，也是在前三學年完成學生的理論知識教育，最后一學 年讓學生參與社會實踐，只不過針對學生的社會實踐，

4、學校 不作統(tǒng)一安排，讓學生自主安排，學生可以根據(jù)自己的意愿 選擇與自己專業(yè)相關(guān)的工作崗位，并在實踐學習結(jié)束之際提 交相應(yīng)的實踐報告。在這一模式下，唯一能夠評價學生實踐 學習效果的依據(jù)就是實踐報告，但是事實表明，實踐報告本 文由畢業(yè)論文網(wǎng)收集整理的真實性和客觀性很難辨別，所 以，很難對學生的實踐學習效果進行科學評價，所以學生的 實踐教學質(zhì)量無法得到有效保障，仍然需要進一步改革完 善。三、旅游管理專業(yè)實踐教學培養(yǎng)目標（一）滿足旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求高職旅游管理教育可以說是我國旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的產(chǎn)物， 對于高職院校而言，其教育活動的主要目標在于提升學生的 就業(yè)能力，而實踐教學是學生教育的重要內(nèi)容之一，所以，

5、旅游管理專業(yè)實踐教學的主要目標之一就是滿足旅游產(chǎn)業(yè) 的發(fā)展需求。在我國，旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展主要體現(xiàn)在旅游企業(yè) 的發(fā)展中，主要包括酒店、旅行社等，而高職旅游管理專業(yè) 實踐教學過程中，很多情況下是將學生安排到具體的旅游企 業(yè)中，讓學生提前熟悉旅游企業(yè)的崗位工作，使其提前熟悉 本專業(yè)的工作環(huán)境，學生在工作崗位的工作表現(xiàn)，已成為企 業(yè)整體業(yè)績的一部分。由此可見，旅游管理實踐教學的培養(yǎng) 目標之一就是滿足旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求。（二）提升學生就業(yè)能力在學校教育中，旅游管理專業(yè)所開設(shè)的課程主要是對學 生進行學術(shù)教育，其重點教育培養(yǎng)目標是提升學生的理論知 識水平，而我國社會發(fā)展更多的是需要應(yīng)用型的人才。 所以, 對于高

6、職院校而言，通過開展實踐教學活動，可以使學生將 所學理論知識與實踐相結(jié)合，不斷提升其實際應(yīng)用能力，而 且通過實踐教學活動的開展，可以使學生提前適應(yīng)工作崗 位，了解工作環(huán)境，使其在真正走向工作崗位后能夠更好的 適應(yīng)崗位工作，在畢業(yè)就業(yè)過程中，憑借其較強的就業(yè)能力, 使其能夠具備更大的競爭優(yōu)勢。所以，旅游管理專業(yè)實踐教 學的主要目標之一就是提升學生的就業(yè)能力。（三）培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維創(chuàng)新型人才已成為推動我國社會發(fā)展進步的重要力量， 而且，創(chuàng)新型人才對于企業(yè)競爭力的提升也有著極大的促進 作用。對于旅游管理的學生而言，在具備一定的理論知識之 后，當其真正參與到工作實踐之后，會以更加專業(yè)的眼光看 待企業(yè)

7、的日常運行，如，酒店的實習生能夠以更加專業(yè)的角 度看待顧客的實際需求，并且在其所學理論知識的指導下， 為顧客提供更加專業(yè)而全面的服務(wù)，從而實現(xiàn)工作的創(chuàng)新。 由此可見，旅游管理專業(yè)實踐教學的主要目標之一就是培養(yǎng) 學生的創(chuàng)新思維。四、旅游管理專業(yè)實踐教學存在的問題（一）專業(yè)教學有待改進就目前的情況來看，很多高職院校旅游管理專業(yè)在教學 過程中仍然存在不完善的地方。這一問題主要表現(xiàn)在理論教 學過程中很少融合實踐教學的內(nèi)容，因為旅游管理專業(yè)教育的主要目的之一就是培養(yǎng)學生的實踐能力，以培養(yǎng)應(yīng)用型人 才為主。但是很多學校對理論教育階段的教學工作有所曲 解，認為學生在后期會被送入企業(yè)參與實踐活動，所以理論 教

8、育階段的所有課程都是進行理論灌輸，在參與崗位實習之 前，很多學生對崗位工作非常陌生，即使參與了崗位實習活 動，也很難適應(yīng)工作環(huán)境，無法滿足崗位需求，進而對其實 踐教學活動產(chǎn)生較大的負面影響。另外，在專業(yè)教學過程中,很多教師都忽略了學生英語能力的培養(yǎng)，對于旅游管理專業(yè) 學生而言，不論今后進入酒店或者旅行社工作，特別是在發(fā) 達城市，所服務(wù)的消費者中，外國人的比例在不斷增加，所以，學生英語能力的培養(yǎng)十分必要。 （二）校企合作模式尚 未成熟調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于高職院校與企業(yè)之間沒有建立起密切的 合作關(guān)系，旅游管理專業(yè)學生在開始實習階段，學校無法將 所有學生合理安排到各個企業(yè)之中，很多學生迫不得已進行 自主實

9、習，但是在這種實踐教學模式下， 很難收到實踐效果。 所以，實踐教學中的校企合作模式仍然需要進一步完善。另 外，雖然很多高職院校針對學生實習工作的開展已經(jīng)與企業(yè) 建立了相應(yīng)的合作關(guān)系， 但是，仍然缺乏對細第問題的關(guān)注， 突生表現(xiàn)為學生在企業(yè)實習期間，其生活環(huán)境得不到保障。很多企業(yè)為了降低運營成本，往往會忽略員工生活環(huán)境的建 設(shè)，尤其是實習生的生活保障，很多學生進入企業(yè)后，才發(fā) 現(xiàn)企業(yè)所提供的食宿環(huán)境嚴重不符合標準，與學校的食宿環(huán) 境有著較大的差別，但是，學校已經(jīng)和企業(yè)簽訂了相應(yīng)的協(xié) 議，所以學生只能被迫接受，這種情況會對學生的實踐教學 產(chǎn)生較大的負面影響。（三）實踐教學考核機制不完善就目前的情況

10、來看，我國大多數(shù)高職院校主要通過學生 提交的實踐報告來評定學生的實習效果，而且這種做法基本 流于形式，無法實現(xiàn)對學生真正考核的目的。在學生實習期 間，一些學校雖然會安排教師對學生的實習情況進行考察， 但很多教師只是去實習單位簡單看一下，無法收到實質(zhì)性的 考察效果。五、進一步推動旅游管理專業(yè)實踐教學策略（一）加強專業(yè)教學為了進一步完善旅游管理專業(yè)教學，為了不斷提升實踐 教學效果，高職院校旅游管理專業(yè)在理論教學階段應(yīng)該為學 生安排相應(yīng)的實踐課，如每周安排 1個或2個課時，在實踐 中，主要任務(wù)是讓學生熟悉本專業(yè)的崗位工作內(nèi)容，如酒店 工作中的餐桌擺放實踐教學、導游實務(wù)教學等，通過這種方 式，使學生在

11、崗位實習中能夠更快的適應(yīng)工作環(huán)境，并且通 過真正的崗位工作，不斷提升業(yè)務(wù)技能水平，從而為其畢業(yè) 真正步入社會奠定良好的基礎(chǔ)。另一方面，在專業(yè)教學過程 中，要加強學生英語教學，對于旅游管理專業(yè)學生而言，英語能力的培養(yǎng)有著重要的意義。（二）進一步完善校企合作機制高職院校應(yīng)該和酒店、旅行社等建立起密切的合作關(guān) 系，通過簽訂相應(yīng)的合同，確保每年有一定數(shù)量的學生能夠 確實參與到企業(yè)的實習工作中。學校必須通過和企業(yè)管理者 的溝通，讓其明白校企合作是一件互惠互利的事情，既滿足 了企業(yè)的人員招聘要求，也實現(xiàn)了學校實踐教學的目標，而 且在具體合作過程中，可以根據(jù)學生的數(shù)量及意愿情況和企 業(yè)進行協(xié)商和調(diào)整，從而確

12、保實踐教學效果。另一方面，為 了使學生的權(quán)益能夠得到充分保障，在校企合作過程中，學 校應(yīng)該安排專門教師對企業(yè)環(huán)境進行考察，并且要與學生進 行必要的溝通，了解其對企業(yè)環(huán)境的要求，之后再和企業(yè)簽 訂相應(yīng)的合同，從而使學生在實習期間獲得良好的環(huán)境保 障。（三）完善實踐教學考核機制為了進一步提升考核效果，針對每一批參與崗位實習的 學生，學校應(yīng)該為其安排特定的指導教師，實習教師和學生 共同進入企業(yè)，而指導教師的主要工作之一就是對學生在崗 位實習過程中的日常表現(xiàn)進行考察，并且根據(jù)學生的整體表 現(xiàn)為其打分，以此作為最后考核的主要依據(jù)之一。另外，學 生的實習報告需要首先通過指導教師的審核，如果發(fā)現(xiàn)學生 的實習報告文不符實，則需要重新寫，指導教師審核之后， 再統(tǒng)一上交作最后審核，以此來提高實踐教學考核效果。在 實習過程中，考核教師要和企業(yè)管理人員相互配合，共同對 學生的