綠色食品大米

1、綠色食品 大米（ NY/T419-2006 ）中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY/T419-2006綠色食品 大米Green food - Rice農(nóng)業(yè)部 2006-01-26 發(fā)布 2006-04-01 實施前言本標準代替 NY/T 419 2000 綠色食品 大米。本標準與 NY/T 419-2000 綠色食品 大米相比主要修改如下：刪除了 3 定義；刪除 5.2 稻谷的碾米品質(zhì)指標；刪除 5.3 外觀品質(zhì)指標；修訂了 5.4 蒸煮和營養(yǎng)品質(zhì)指標修訂了 5.5 加工質(zhì)量指標，其中黃米改為黃粒米；刪除了甲拌磷、對硫磷、氯化苦、二硫化碳限量指標；增加了毒死蜱、甲基毒死蜱、三唑磷、甲胺磷、溴氰菊酯、

2、溴甲烷、七氯、艾氏劑、狄氏劑指標的 限量。本標準由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。本標準由中國綠色食品發(fā)展中心歸口。 本標準起草單位：農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（佳木斯）。 本標準主要起草人：王南云、杜欣誼、韓國、盧寶華、牛兆紅、賀顯書、楊梅巖。綠色食品 大米1 范圍 本標準規(guī)定了綠色食品大米的分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。 本標準適用于綠色食品大米。2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單 （不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使 用這些文

3、件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB 191 包裝儲運圖示標志GB/T 5009.11食品中總砷及無機砷的測定GB/T 5009.12食品中鉛的測定GB/T 5009.15食品中鎘的測定GB/T 5009.17食品中總汞及有機汞的測定GB/T 5009.18食品中氟的測定GB/T 5009.19食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定GB/T 5009.20食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定GB/T 5009.22食品中黃曲霉毒素B1的測定GB/T 5009.36糧食衛(wèi)生標準的分析方法GB/T 5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測定GB/T 5009.1

4、10植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定GB/T 5009.114大米中殺蟲雙殘留量的測定GB/T 5009.115稻谷中三環(huán)唑殘留量的測定GB/T 5491糧食、油料檢驗扦樣、分樣法GB/T 5492糧食、油料檢驗色澤、氣味、口味鑒定法GB/T 5494糧食、油料檢驗雜質(zhì)、不完善粒檢驗法GB/T 5496糧食、油料檢驗黃粒米及裂紋粒檢驗法GB/T 5497糧食、油料檢驗水分測定法GB/T 5502糧食、油料檢驗米類加工精度檢驗法GB/T 5503糧食、油料檢驗碎米檢驗法GB/T 15683 稻米直鏈淀粉含量的測定GB/T 17891優(yōu)質(zhì)稻谷GB 7718 預包裝食品標簽通則N

5、Y/T 1056 綠色食品貯藏運輸準則NY/T 3谷類、豆類作物種子粗蛋白質(zhì)測定法（半微量凱氏法）（原GB 2905-1982）產(chǎn)地環(huán)境技術條件農(nóng)藥使用準則包裝通用準則產(chǎn)品抽樣準則NY/T 391 綠色食品NY/T 393 綠色食品NY/T 658 綠色食品NY/T 896 綠色食品岀口糧谷中溴甲烷殘留量檢驗方法SN 06493分類本標準將大米分為兩類，即秈米和粳米。4要求4.1產(chǎn)地環(huán)境綠色食品大米的原料產(chǎn)地環(huán)境，應符合 NY/T 391的要求4.2感官應符合表1規(guī)定。表1感官指標項目指標秈米粳米色澤、氣味正常、無異味，無發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象加工精度特等（背溝有皮，粒面米皮基本去凈的占85%以上）不完

6、善粒，%< 3.0最大限總量，%< 0.25糠粉，%< 0.15礦物質(zhì)，%< 0.02度雜質(zhì)帶殼稗粒，粒/kg< 15< 10稻谷粒，粒/kg< 8< 4碎 米總量，%< 25.0< 15.0小碎米，%< 1.5< 1.0黃粒米，%< 0.54.3理化指標應符合表2規(guī)定。表2理化指標項目指標秈米粳米膠稠度，mm> 50> 60直鏈淀粉，%13.0 26.011.0 22.0蛋白質(zhì)，%> 5> 5水分，%< 14.5< 15.54.4衛(wèi)生指標應符合表3規(guī)定。表3衛(wèi)生指標項目指標無機砷

7、（以As計），mg/kg< 0.15汞（以 Hg 計），mg/kg< 0.01鉛（以 Pb 計），mg/kg< 0.2鎘（以 Cd 計），mg/kg< 0.2氟（以F計），mg/kg< 1.0磷化物（以PH 3計），mg/kg< 0.05氰化物（以HCN計），mg/kg陰性七氯(heptachlor ) ,mg/kg< 0.02艾氏劑(aldrin ) ,mg/kg< 0.02狄氏劑(dieldrin ) ,mg/kg< 0.02敵敵畏(dichlorvos ) ， mg/kg< 0.05樂果(dimethoate) ， mg/kg&

8、lt; 0.02馬拉硫磷(malathion) ，mg/kg< 0.1殺螟硫磷(fenitrothion) ， mg/kg< 1.0倍硫磷(fenthion) ，mg/kg不得檢出（v 0.01）三唑磷(triazophos) ， mg/kg< 0.05毒死蜱(chlorpyrifos) ，mg/kg< 0.1甲基毒死蜱(chlorpyrifos-methyl ) ,mg/kg< 5甲胺磷(methamidophos) ，mg/kg不得檢出（v 0.05）三環(huán)唑(tricyclazole) ，mg/kg< 1.0殺蟲雙(bisultap),mg/kg<

9、 0.1六六六（HCH）,mg/kg< 0.05滴滴涕(DDT),mg/kg< 0.05溴甲烷(methyl bromide ) ,mg/kg不得檢出（V 0.02 ）溴氰菊酯(deltamethrin) ，mg/kg< 0.5黃曲霉毒素B1,卩g/kg< 5.0注:其它農(nóng)藥使用方式及其限量應符合NY/T 393的規(guī)定。5試驗方法5.1色澤、氣味按GB/T 5492規(guī)定執(zhí)行。5.2加工精度按GB/T 5502規(guī)定執(zhí)行。5.3不完善粒按GB/T 5494規(guī)定執(zhí)行。5.4最大限度雜質(zhì)按GB/T 5494規(guī)定執(zhí)行。5.5碎米按GB/T 5503規(guī)定執(zhí)行。5.6黃粒米按GB/T

10、 5496規(guī)定執(zhí)行。5.7膠稠度按GB/T 17891中附錄A規(guī)定執(zhí)行。5.8直鏈淀粉按GB/T 15683 規(guī)定執(zhí)行。5.9蛋白質(zhì)按NY/T 3規(guī)定執(zhí)行。5.10水分按GB/T 5497規(guī)定執(zhí)行。5.11無機砷按GB/T 5009.11 規(guī)定執(zhí)行。5.12 汞按GB/T 5009.17規(guī)定執(zhí)行。5.13 鉛按GB/T 5009.12 規(guī)定執(zhí)行。5.14 鎘按GB/T 5009.15 規(guī)定執(zhí)行。5.15 氟按GB/T 5009.18 規(guī)定執(zhí)行。5.16 磷化物、氰化物、七氯、艾氏劑、狄氏劑按 GB/T 5009.36 規(guī)定執(zhí)行。5.17 敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、殺螟硫磷、倍硫磷、三唑磷、毒死蜱

11、、甲基毒死蜱按 GB/T 5009.20 規(guī)定執(zhí)行。5.18 甲胺磷按 GB/T 5009.103 規(guī)定執(zhí)行。5.19 三環(huán)唑按 GB/T 5009.115 規(guī)定執(zhí)行。5.20 殺蟲雙按 GB/T 5009.114 規(guī)定執(zhí)行。5.21 六六六、滴滴涕按 GB/T 5009.19 規(guī)定執(zhí)行。5.22 溴甲烷按 SN 0649 規(guī)定執(zhí)行。5.23 溴氰菊酯按 GB/T 5009.110 規(guī)定執(zhí)行。5.24 黃曲霉毒素 B1按 GB/T 5009.22 規(guī)定執(zhí)行。6 檢驗規(guī)則6.1 檢驗分類6.1.1 出廠檢驗 每批產(chǎn)品出廠前，生產(chǎn)單位都應進行出廠檢驗，檢驗內(nèi)容包括包裝、標簽、標志、感官、理化要求。

12、檢驗 合格并附合格證，注明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)單位、數(shù)量、出廠（場）日期和標準號，方可出廠。6.1.2 型式檢驗 型式檢驗是對產(chǎn)品進行全面考核，即對本標準規(guī)定的感官、理化和衛(wèi)生要求進行檢驗。有下列情形之一者 應進行型式檢驗：a）申請綠色食品認證的產(chǎn)品；b）原料、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；c）前后兩次抽樣檢驗結(jié)果差異較大時；d ）國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)或主管部門提出進行型式檢驗要求時。6.2 組批 同一生產(chǎn)基地、同一品種收獲、同批加工的稻米，經(jīng)加工包裝出廠的產(chǎn)品可以作為同一抽樣批次。6.3 抽樣方法按 GB/T 5491 和 NY/T 896 的規(guī)定執(zhí)行，每個樣品抽取的最小包裝不應少于 15 個。6.4 判定規(guī)則檢驗結(jié)果全部合格時則判該批產(chǎn)品合格。理化要求有 2 項以上或任何 1 項感官、衛(wèi)生要求不合格時，則判 該批產(chǎn)品不合格。6.5 復驗如有一項理化要