籌備期初步培訓(xùn)方案

1、籌備期培訓(xùn)方案為了能保障開業(yè)前的培訓(xùn)能順利有序的進行，培訓(xùn)能有實效性和可操作性，人力資源部特制定此培訓(xùn)方案，方案根據(jù)酒店整體工作進程及人員到崗情況有計劃的進行，共分為三大部分，具體如下：一、 設(shè)想與原則：1、 培訓(xùn)設(shè)想：通過為期33天的培訓(xùn)使新員工基本達到上崗要求，熟悉酒店概況及相應(yīng)的工作規(guī)范，具有團隊合作精神和組織紀(jì)律性，基本掌握及會應(yīng)用業(yè)務(wù)技能。2、 培訓(xùn)原則：本次培訓(xùn)的原則是注重培訓(xùn)的實際效果和培訓(xùn)項目的實用性，認真執(zhí)行培訓(xùn)計劃，強調(diào)整體工作進程的統(tǒng)一。二、 培訓(xùn)的內(nèi)容設(shè)計針對酒店實際情況人力資源部將培訓(xùn)細分為全店集中培訓(xùn)和部門專業(yè)知識培訓(xùn)。其中店級培訓(xùn)首先進行，分為軍訓(xùn)5天和企業(yè)文化、

2、員工手冊、酒店服務(wù)意識、應(yīng)知應(yīng)會技能知識教育2天。部門專業(yè)知識培訓(xùn)由各部門自行安排，場地由人力資源部統(tǒng)一組織協(xié)調(diào)。 1、軍訓(xùn)目的：培養(yǎng)員工的組織紀(jì)律性及團隊精神時間：5天分組：30人為一方陣， 部門主管為班長協(xié)助訓(xùn)導(dǎo)師管理本班。內(nèi)容如下：日期時間培訓(xùn)內(nèi)容受訓(xùn)人授課人11月4日9：00-9：309：30-10：0010：00-11：0011：00-11：1011：10-12：0012：00-12：3012：30-13：3013：30-14：3014：30-14：4514：45-15：4515：45-16：0016：00-16：1516：15-17：0017：00-17：3018：30-20：30

3、20：30-21：3022：00軍訓(xùn)開幕儀式、按部門分班軍容軍紀(jì)介紹，講解軍訓(xùn)要求和軍訓(xùn)期間作息時間要求分配宿舍、整理內(nèi)務(wù)休息整理戎裝、站姿訓(xùn)練用餐休息站姿、蹲姿、坐姿、立正稍息、隊列訓(xùn)練休息站姿、立正稍息、隊列練習(xí)、四面轉(zhuǎn)法復(fù)習(xí)軍訓(xùn)一天的內(nèi)容全體集合，總結(jié)軍訓(xùn)一天的成果、表彰優(yōu)秀團隊休息、整理內(nèi)務(wù)用餐拉歌聯(lián)歡洗漱時間統(tǒng)一休息新入職員工人力資源部組織外聘或由保衛(wèi)部派員擔(dān)任教員11月5日9：00-9：109：10-10：0010：00-11：0011：00-11：1011：10-12：0012：00-12：3012：30-13：3013：30-14：3014：30-14：4514：45-15：4

4、515：45-16：0016：00-16：1516：15-17：0017：00-17：3018：30-20：3020：30-21：3022：00全體集合、圈點前一天的優(yōu)劣部門，表彰突出個人，公布今日軍訓(xùn)科目檢查戎裝、列隊報數(shù)、站立練習(xí)、齊步、正步齊步、正步、跑步休息單隊隊列齊步、單隊隊列正步、單隊跑步練習(xí)用餐休息跑步、喊口號休息跨步立定復(fù)習(xí)軍訓(xùn)一天的內(nèi)容全體集合，總結(jié)軍訓(xùn)一天的成果、表彰優(yōu)秀團隊休息、整理內(nèi)務(wù)用餐拉歌聯(lián)歡洗漱時間統(tǒng)一休息11月6日9：00-9：109：10-10：0010：00-11：0011：00-11：1011：10-12：0012：00-12：3012：30-13：301

5、3：30-14：3014：30-14：4514：45-15：4515：45-16：0016：00-16：1516：15-17：0017：00-17：3018：30-20：3020：30-21：3022：00全體集合、圈點前一天的優(yōu)劣部門，表彰突出個人，公布今日軍訓(xùn)科目檢查戎裝、列隊報數(shù)正步走與齊步走在行進間轉(zhuǎn)換休息行進間口號練習(xí)用餐休息整齊報數(shù)、正步與齊步走休息站姿練習(xí)、蹲姿練習(xí)、坐姿練習(xí)復(fù)習(xí)軍訓(xùn)一天的內(nèi)容全體集合，總結(jié)軍訓(xùn)一天的成果、表彰優(yōu)秀團隊休息、整理內(nèi)務(wù)用餐拉歌聯(lián)歡洗漱時間統(tǒng)一休息11月7日9：00-9：109：10-10：0010：00-11：0011：00-11：1011：10-1

6、2：0012：00-12：3012：30-13：3013：30-14：3014：30-14：4514：45-15：4515：45-16：0016：00-16：1516：15-17：0017：00-17：3018：30-20：3020：30-21：3022：00全體集合、圈點前一天的優(yōu)劣部門，表彰突出個人，公布今日軍訓(xùn)科目檢查戎裝、列隊報數(shù)、站立練習(xí)編組隊列訓(xùn)練休息按部門組成方陣用餐休息入場、離場方陣行進休息入場齊步換正步、方陣行進離場順序全體集合，總結(jié)軍訓(xùn)一天的成果休息、整理內(nèi)務(wù)用餐拉歌聯(lián)歡洗漱時間統(tǒng)一休息11月8日9：00-9：109：10-10：0010：00-11：0011：00-11：

7、1011：10-12：0012：00-12：3012：30-13：3013：30-14：3014：30-15：3015：30-16：0016：00-16：1516：20全體集合、圈點前一天的優(yōu)劣部門，表彰突出個人，公布今日軍訓(xùn)科目復(fù)習(xí)前4天軍訓(xùn)內(nèi)容整套隊列訓(xùn)練休息整套方陣訓(xùn)練用餐休息各方陣自行練習(xí)、原地待命匯報表演軍訓(xùn)閉幕式各部門帶開、收拾行李統(tǒng)一離開2、全店培訓(xùn)目的：讓員工了解企業(yè)、融入企業(yè)、熟悉企業(yè)的各項規(guī)章制度，認同企業(yè)文化。時間：2天內(nèi)容如下：日期時間培訓(xùn)內(nèi)容受訓(xùn)人授課人11月11日9：00-11：50企業(yè)文化、員工手冊、服務(wù)意識、應(yīng)知應(yīng)會、酒店常用英語新入職員工店級領(lǐng)導(dǎo)人力資源部經(jīng)理

8、培訓(xùn)主管13：30-16：30運作模式、節(jié)能安全意識、消防安全知識、公共衛(wèi)生知識、全員銷售意識各部門員工各部經(jīng)理11月12日9：00-15：00各部門業(yè)務(wù)知識各部門員工各部經(jīng)理15：10-16：00筆試、業(yè)務(wù)考核各部門員工培訓(xùn)主管3、部門培訓(xùn)：以部門為單位進行技術(shù)技能培訓(xùn)，理論與實操相結(jié)合序號名稱培訓(xùn)內(nèi)容1餐飲部各崗位職責(zé)、操作流程、酒水知識、托盤訓(xùn)練、服務(wù)禮節(jié)、擺臺實操、設(shè)施設(shè)備操作、熟悉菜單、服務(wù)技巧等技能培訓(xùn)2客房部各崗位職責(zé)、操作流程、客房服務(wù)技巧、客房實操、物品保養(yǎng)清潔常識、實施設(shè)備操作與保養(yǎng)、熟悉客房服務(wù)項目等技能培訓(xùn)3前廳部各崗位職責(zé)、操作流程、接待人員的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)、與賓客交談技巧

9、、投訴處理、熟知酒店電腦系統(tǒng)操作等技能培訓(xùn)4財務(wù)部各崗位職責(zé)、操作流程、收銀財務(wù)知識、熟悉系統(tǒng)、外幣兌換常識等業(yè)務(wù)培訓(xùn)5工程部各崗位職責(zé)、操作流程、熟悉酒店各系統(tǒng)運行模式、加強基礎(chǔ)知識及業(yè)務(wù)操作培訓(xùn)6保安部各崗位職責(zé)、操作流程、熟悉酒店消防、安保系統(tǒng)、貫徹酒店安全保衛(wèi)、消防應(yīng)急方案等酒店內(nèi)部保安制度及業(yè)務(wù)培訓(xùn)。7康樂部各崗位職責(zé)、操作流程、各項康體設(shè)備的操作技巧與服務(wù)流程8混合部各崗位職責(zé)、操作流程、酒店各項規(guī)章制度的貫徹及服務(wù)技巧等方面培訓(xùn) 三、 整體培訓(xùn)組織運作1、 培訓(xùn)時間：A、 店級培訓(xùn)（軍訓(xùn)、入職培訓(xùn)）11月4日11月12日完成。B、 各部門集中培訓(xùn) 11月13日12月6日完成。2、

10、 培訓(xùn)場地：A、 軍訓(xùn)：酒店外圍區(qū)域B、 店級培訓(xùn)：酒店內(nèi)C、 各部門集中培訓(xùn)：酒店各辦公區(qū)域3、 培訓(xùn)設(shè)施：客房部利用宿舍模擬客房，其他培訓(xùn)用具各部門另列開業(yè)前培訓(xùn)所需物品清單。4、 訓(xùn)導(dǎo)師：軍訓(xùn)訓(xùn)導(dǎo)師由部隊軍人擔(dān)任；店級入職培訓(xùn)由培訓(xùn)主管和各專業(yè)部門經(jīng)理擔(dān)任；各部門集中培訓(xùn)由各部門總監(jiān)、經(jīng)理擔(dān)任；消防培訓(xùn)由保衛(wèi)部經(jīng)理擔(dān)任；節(jié)能節(jié)支與安全操作培訓(xùn)由工程部經(jīng)理擔(dān)任。5、 紀(jì)律管理：A、 軍訓(xùn)期間紀(jì)律管理遵從部隊進行，認真遵照培訓(xùn)計劃中作息時間進行。B、 店級培訓(xùn)及各部門集中培訓(xùn)遵照培訓(xùn)期管理制度執(zhí)行。C、 培訓(xùn)期間進出管理參照宿舍管理制度。6、 各部門生活與紀(jì)律協(xié)調(diào)員：A、 協(xié)調(diào)員組成：協(xié)調(diào)員

11、由各部門主管級以上人員擔(dān)任。B、 職責(zé)：負責(zé)清點本班組人數(shù)，如實記錄本班組考勤，管理本班組人員。了解員工動態(tài)，及時向有關(guān)部門匯報。7、 文體活動：A、 每周四晚組織員工聯(lián)歡會或觀影會。B、 視情況組織以部門為單位的球類比賽。（日期待定）C、 視情況組織以部門為單位的拔河比賽。（日期待定）8、 培訓(xùn)考核：A、 軍訓(xùn)：以部門考勤、違紀(jì)人次、優(yōu)秀個人及團體、匯報演出為評判標(biāo)準(zhǔn)。B、 店級培訓(xùn)：以書面考核為標(biāo)準(zhǔn)。C、 部門集中培訓(xùn)：以書面考核與技術(shù)大賽綜合成績?yōu)樵u判。D、 廚師培訓(xùn)：以熟悉鑒定為考核結(jié)果。9、 突發(fā)情況預(yù)防與處理：A、 提供熱水、酸梅湯，避免員工因引用生水引起腹瀉等疾病。B、 購買風(fēng)油精、碘酒、棉簽等備用藥品。C、 安排經(jīng)理每日全天職守，做到隨時有管理人員處理突發(fā)事件。D、 定期組織員工統(tǒng)一外出購買生