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文檔簡介

1、脆爽可口的腌花菜“腌花菜” 是青海冬季的一種腌制小菜， 因為原料多樣，成品色澤漂亮被叫做“花菜” 。以前冬天的西北蔬菜很少，大家就會在秋末腌上一大缸，放著冬季里慢慢吃。記得小時候剛到青海時，鄰居送來一小盆花菜，那種脆爽的口感和豐富的味道讓我一直念念不忘，后來看過父親腌，大頭菜、胡蘿卜、芹菜、蒜苗、辣椒切了一大堆，放在大盆里拌好再壓到大缸里，最上面還要壓上一塊大石頭。很多年過去了，現(xiàn)在還是會經(jīng)常想起來，憑著記憶自己嘗試做了，又找到了當(dāng)年的感覺！原料：蓮花白（和以前西北的那種大頭菜有區(qū)別，那種要扁一些）、胡蘿卜、芹菜、蒜苗、青椒、紅椒（新鮮的干的都可）、花椒、鹽，至于用量嗎，看自己的喜歡隨意，鹽要

2、比炒菜放的大約多一倍；步驟：1、所有蔬菜洗凈晾干水份，小壇子洗凈擦干（無水無油）；2、所有蔬菜切絲，放入大盆，加入花椒、干紅椒、鹽，拌勻；3、慢慢壓入壇中，放一層用拳頭用力壓實，再放一層，再壓實，直到裝完（最后會出水， 這些水份對菜的腌制有好處），最上面蓋一整塊菜葉，封好壇口；4、壇子放入冰箱（北方這個季節(jié)就不用放冰箱了），約 10天后就可以吃了！脆爽可口有木有！喝粥、吃饅頭時當(dāng)小菜美極了！PS：每次從壇中取用時要用無油的干凈筷子，取出一次吃的量再封好壇口。取出淋上香油，或潑點(diǎn)熱油，會更好吃。更多更好的實用類信息，讓媽咪寶寶公眾帳號帶給您！關(guān)注“媽咪寶寶” 微信帳號或添加微信號： Mommybaby123 讓你得到你想知道的各類母嬰、 育兒、教育等最實用的信息，趕緊來關(guān)注，現(xiàn)在還有好禮相送！相關(guān)文章：乳頭被吸到破皮達(dá)一個月：已被瘋轉(zhuǎn)上億！喝了這碗湯，永遠(yuǎn)不會得子宮癌、乳腺癌，女人快快收藏！為了 10 年后不得癌癥，你今天就要做到，再忙也要看！寶寶吞了硬幣后 是爸爸媽媽就一定要看富養(yǎng)女兒不如富養(yǎng)自己，這是迄今為止我聽到最好的

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