順風123COCO餐廳整合營銷傳播策劃方案

1、重慶工程學院畢業(yè)設計論文學生姓名唐國堯學生學號140214336所在學院治理學院所學專業(yè)市場開發(fā)與營銷指導教師黎芳霞2021年9月25日重慶工程學院畢業(yè)設計論文任務書擬題單位 重慶工程學院審題人 黎芳霞題目全稱順風123.COCOft廳整合營銷傳播籌劃方案主要任務：1 .根據(jù)選題范圍搜集相關行業(yè)一手資料和二手資料；2 .根據(jù)搜集的二手資料完成論文初稿；3 .根據(jù)教師指導,完成論文的終稿.起止時間：2021年8月29日 至 2021年9月25日學生姓名 唐國堯 專業(yè) 市場開發(fā)與營銷班次 1402143所屬系部或指導單位重慶工程學院指導教師 黎芳霞設計地點 重慶工程學院2021年8月29日畢業(yè)設計

2、論文進度方案表起止時間工 作 內 容2021.8.29-9.4確定論文選題,確定提綱2021.9.5-9.11搜集相關行業(yè)、企業(yè)的二手資料和一手資料2021.9.12-9.18撰寫論文初稿2021.9.19-9.25形成論文終稿指導教師確認：重慶工程學院畢業(yè)設計論文成績考核表學生姓名 唐國堯 系治理學院專業(yè)市場開發(fā)與營銷班次1402143題目全稱 順風123.COCCfe廳整合營銷傳播籌劃方案 指導教師 黎芳霞1、指導教師評語簽名：年 月日閱教師評語：簽名:2.論文評3,畢業(yè)辯論專家組評語:簽名：年 月 日設計過程分40%畢業(yè)論文分60%辯論優(yōu)秀論義需總分4.畢業(yè)設計論文成績:5.畢業(yè)設計論文

3、評選目錄1市場環(huán)境分析 21.1 市場概況 21.2 競爭環(huán)境分析 21.3 自身環(huán)境分析 31.3.1 順風123餐廳定位 31.4 消費者分析 31.5 SWO份析 42營銷策略提案 52.1 產(chǎn)品定位 52.2 產(chǎn)品策略 53宣傳促銷提案 63.1 廣告策略 63.2 促銷策略 73.3 公關策略 74預算與效果預測 94.1 預算 94.2 效果預算 94.3 附件 9順風123 COCOI廳整合營銷傳播籌劃方案學生：重慶工程學院治理學院1402143班 唐國堯指導老師：重慶工程學院治理學院 黎芳霞講師摘要：本報告主要是針對順風123.COCOU廳推出營銷傳播籌劃方案,進行的一系 列的

4、營銷傳播活動,報告清楚地分析了餐飲行業(yè)在國內市場的現(xiàn)狀,運用了SWOT勺分析方法詳細的對產(chǎn)品以及效勞現(xiàn)狀進行了闡述,并結合了 4P對順風COC御牌餐廳在國內市場的開展進行了明確的規(guī)劃.關鍵詞：順風123.COCOB飲企業(yè)環(huán)境品牌推廣前言重慶順風餐飲始創(chuàng)于1999年,是一家以中式餐飲為主、多元化投資開展的大 型餐飲企業(yè),重慶市著名餐飲品牌.本籌劃內容是想要通過市場分析,找出產(chǎn)品的競爭 優(yōu)勢,為順風123*COC蜜飲作一系列的品牌營銷推廣籌劃,最終目的是提升銷售量, 提升餐廳在重慶市場的知名度,在消費者心中形成良好的品牌形象.1市場環(huán)境分析1.1 市場概況餐飲行業(yè),不僅屬于經(jīng)久不衰的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),而且

5、又是不斷開展的朝陽產(chǎn)業(yè).對于新 時代的消費者來說,要求餐飲業(yè)由線下到線上全面地推陳出新,為了應對市場變化,餐 飲業(yè)形成了多種各樣的競爭新格局.我國經(jīng)濟開展長期推動著餐飲業(yè)開展,只有提升餐 飲水平才能滿足人們日益增長的物質文化需求,反而由餐飲業(yè)帶動經(jīng)濟開展.在這樣的情勢下,重慶順風123*COCOf廳屬于開展洪流中的佼佼者,它注重個性化消 費,積極開展特色餐飲,在打響品牌知名度的同時,也無形中到達宣傳重慶飲食文化的 目的.而順風123*COCOft廳如何憑借自身的優(yōu)勢,以創(chuàng)新、時尚、國際化的品牌調性 為未來餐飲市場指引標準化的開展方向,開創(chuàng)一片屬于自己的餐飲新天地,這正是我策 劃的關鍵所在.1.

6、2 競爭環(huán)境分析餐飲行業(yè),既競爭劇烈,新興品牌卻又層出不窮,雖市場容量巨大,著名餐飲品牌,卻又屈指可數(shù).國內本身餐飲菜品品種類繁多,再加上受中西方文化沖擊,天南地北的 飲食地域差異,更加促成了當今繁榮的餐飲行業(yè).知名快餐廳包括肯德基、麥當勞、鄉(xiāng) 村基等；中式餐廳包括俏江南、味莊；西式餐廳,米其林餐廳；中西合并餐廳包括北京蘭 會所、黃埔會等；世界各地特色餐廳更是不勝枚舉.以下是我根據(jù)重慶順風123*COCO餐廳同類品牌篩選作出競爭環(huán)境分析：餐廳品牌定位風格特色俏江南 蘭會所誓做中國餐飲業(yè)的LV,頂級奢華川菜；中四融合麻醬油麥菜、江后滾肥牛；生蛭米其林全球最高美食標準中西融合蓮蓉酥、瑤柱燒賣、XO

7、子餃、鵝肝王子國宴京城商務宴請的首 選多以西餐為主至尊二寶、蜜汁肥 叉、芥蘭海螢炒螺共同點：同為餐飲行業(yè)頂尖品牌,企業(yè)內部資金雄厚,獨有特色菜品,全球知名度高,品牌定位高,主要集中在經(jīng)濟興旺地區(qū),同屬于品牌連鎖店.不同點：餐飲制作風格不同,定位側重點不同.1.3 自身環(huán)境分析重慶順風餐飲始創(chuàng)于 1999年,是一家以中式餐飲為主、多元化投資開展 的大型餐飲企業(yè),重慶市著名餐飲品牌.1.3.1 順風123餐廳定位中高端餐飲效勞品牌1.3.2 順風123餐廳核心競爭力1 .菜品價格符合群眾消費者.2 .創(chuàng)意的餐廳裝修風格,識別度高的品牌設計.3 .京城社會名流、影視明星寵愛的食尚新地.1.3.3 順

8、風123餐廳產(chǎn)品與效勞N1M123in Ui b Bra ipi Md rj ria umaa a wu eibei BUiBKjnBVBB an 蛙必代滋味順風123 COC綾廳是一種全新的就餐新體會,集合川菜、 粵菜、燉品、山西面食南北小吃、咖啡甜飲的復合型餐廳的表 現(xiàn)形式.是目前國際上流行的一種餐飲經(jīng)營方式,順風123 COCO1廳設計時尚,品味,代表國際水平.1.4 消費者分析1.4.1 產(chǎn)品目標消費人群 中高端的都市人群1.4.2 目標消費者分析價格 消費轉變1膈跚岐優(yōu)特色其他礴當前我國城鎮(zhèn)人口占總人口的50%Z上,隨著經(jīng) 濟的快速開展和對飲食文化的不斷追求,都市人的 餐飲需求遠遠高

9、于其他非城鎮(zhèn)人口,消費頻率也明 顯高于其他任何社會群體.他們有一定的經(jīng)濟實力 和自主的消費觀念,樂于追求時尚新鮮事物,消費 以價格選擇為主要導向逐漸轉化為以餐廳環(huán)境、服 務質量、餐飲特色、品牌定位以及企業(yè)文化等全方 位多元化方向轉變,個性化的餐飲體驗是廣闊都市消費者的共同追求,同時健康衛(wèi)生的 產(chǎn)品、平安干凈的場所仍是最重要的選擇條件之一.品牌知名度和餐廳口碑對這類人群 影響力很大,值得一提的是順風 123*COCOf廳在北京受到公眾人物如明星、自媒體 人等的歡送,一時間成為明星聚會的“新食尚,這一關鍵的名人效應使得群眾消費 者了解和愿意消費這一餐飲品牌.1.5 SWOT分析S 1.復合型餐廳,

10、滿足多樣化需求2 .國際化的品牌設計3 .具有地方特色的菜品w 1.重慶市場知名度不夠2 .效勞質量參差不齊3 .缺乏整合營銷推廣方案O 1.市場潛力大2 .消費觀念轉變3 . 口碑效應T 1.相似品牌競爭2 .營業(yè)額卜降3 .效勞質量下降通過分析SWOTT知,順風123*COCOtf廳的已有優(yōu)勢明顯,但是面對日益劇烈的市 場競爭,順風品牌要加快效勞質量的提升和品牌形象的塑造,加快宣傳推廣,迅速提升 產(chǎn)品知名度,在確定一個完善的開展目標的根底上,制定一套完善的營銷推廣方案.2營銷策略提案2.1 產(chǎn)品定位滿足中高端都市人群的餐飲需求2.2 產(chǎn)品策略2.2.1定價策略滲透定價推出豐富的菜肴宣傳活動

11、,以低價吸引顧客,降低利潤,迅速擴大銷 量和市場占有率,翻開消費者市場,用質優(yōu)價廉的產(chǎn)品盡快培養(yǎng)忠實 客戶.后期數(shù)量折扣顧客一次性消費M額度,即可享受對應的現(xiàn)金折扣,屬于普遍的 價格治理方法.具體操作見第三章促銷策略附加營銷推廣過程中,可將滲透定價與數(shù)量折扣相結合,共同引導顧客消 費,到達推廣品牌目的2.2.2 籌劃目標打造品牌專屬活動,培養(yǎng)忠實顧客,穩(wěn)固并擴充重慶市場2.2.3 分銷渠道策略采取特許經(jīng)營方式,建立品牌直營店將順風123餐廳在重慶各個區(qū)域建立自己的直營店, 根據(jù)當?shù)氐娘L土人情作為設計 元素,有意地形成店內店外裝修風格,菜品不同程度增加當?shù)氐奶厣?放權地方餐廳 的經(jīng)營方式,培育

12、創(chuàng)新型的開展模式.現(xiàn)今順風123餐廳多集中在重慶主城九區(qū)范圍內,而重慶其余地區(qū)都沒有涉足建立直營店區(qū)域表如下：重慶主城九區(qū)已有10家合川區(qū)新建2家萬州區(qū)新建2家長壽區(qū)新建1家涪陵區(qū)新建1家武隆縣新建1家EIHrE站寰白mH：爭.苗靠五叵 士覃,日茂縣,山3宣傳促銷提案3.1 廣告策略3.1.1 餐廳廣告詞“品味重慶美食,獨享巴渝文化一一盡在順風1233.1.2 七夕活動廣告詞“相會七七,相聚順風1233.1.3 活動時間7.6、7.7、7.83.1.4 開展方案預計開辦三天,活動時間在七夕前一天、七夕當天、七夕后一天,開展優(yōu)惠活動,在七夕前兩天開展廣告宣傳,主要以派發(fā)傳單為主,招聘校園兼職80

13、元一天,工作時間共三天,每個派發(fā)地點安排4名兼職人員,一名企業(yè)治理人員；微信傳播為輔.傳單 派發(fā)地點如下：解放碑商圈解放碑步行街觀首橋商圈大融城荀場南坪商圈南坪步行街李家沱商圈萬達廣場楊家坪冏圈新世紀白貨沙坪壩商圈王府井商場大渡口商圈萬達廣場3.1.5 微信規(guī)那么只要是在朋友圈發(fā)一條宣傳七夕順風 123慶?；顒拥恼f說,集滿39贊,即可領取順風餐廳現(xiàn)金抵用券十元.每次消費限用兩張領取現(xiàn)金抵用券地點在重慶任意順風餐廳.3.2促銷策略3.2.1 活動對象主要針對七夕慶祝聚會消費者和情侶消費者.3.2.2 活動時間7.6、7.7、7.83.2.3 活動目標在七夕活動期間,增加銷量,迅速提升餐廳之知名度

14、結合廣告策略進行促銷,但與廣告策略提到的優(yōu)惠分開使用3.2.4 活動內容采取數(shù)量折扣,七夕活動期間,但凡消費滿 399元的即可享折扣39元,但凡消費 滿699元的即可享折扣79元,但凡消費滿999元的即可享受折扣99元.同時只能參 加一次且只能參加一種優(yōu)惠方式但凡單次單筆消費滿1000元的,即可得順風123會員卡一張,永久享9折優(yōu)惠不 與其他優(yōu)惠活動共同使用但凡單次單筆消費滿 2000元的,即可得順風123會員卡與 200元的抵用券僅可在下次來餐廳就餐使用 但凡單次單筆消費滿3000元的,即可得 順風123會員可和500元的低用券.3.3公關策略3.3.1 活動時間7.293.3.2 活動對象

15、主要針對老重慶人和美食愛好者.3.3.3 活動目標一段時間內成為重慶媒體和市民普遍談論的焦點,增強順風餐廳在重慶本地人心目中的地位.3.3.4 活動內容開展宣傳巴渝飲食文化的美食展覽會,活動地點設置在順風123的餐廳里,但凡到 場參觀者都可以免費試吃展覽美食,但凡活動當天選擇來店就餐消費的,可以獲得巴渝 飲食文化圖書一冊活動全天限贈送 100份.聯(lián)系重慶日報進行追蹤報道,將活動當 天的場景作為報刊封面,預計投放一次一天報紙媒體.4預算與效果預測4.1預算策略類型類型價格預算廣告策略DM1000總預算POP60066320元校園兼職6720公關策略試吃品2000美食圖書1000報紙媒體55000銷售策略折價優(yōu)惠4.2效果預算經(jīng)過此次廣告、促銷、公關活動,讓公眾對順風12