人的營養(yǎng)第三節(jié)關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全

1、預(yù)習(xí)學(xué)案8班級姓名學(xué)號學(xué)科生物課題第二章人體的營養(yǎng)A節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第8課時(shí)預(yù)習(xí)目標(biāo)1 .說出人體需要的主要營養(yǎng)成分；知道主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和食物來源。2 .嘗試分析食物中的營養(yǎng)成分；運(yùn)用科學(xué)探究方法測定食物中的能量。3 .關(guān)注食物中的營界物質(zhì)；認(rèn)同人類的營界物質(zhì)王要來源于生物圈的其他生物。預(yù)習(xí)方法自主、合作、展示、交流知識導(dǎo)學(xué)：1.合理營養(yǎng)：每日均衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物，每日的早、中、晚餐能量比例合理，并及時(shí)進(jìn)餐。2.食品安全：關(guān)注食品包裝袋上有關(guān)營養(yǎng)成分，是否有添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和廠家地址等。蔬菜看頊色、硬挺，魚肉看須色是否光澤，聞聞氣味，肉還要看是否有檢疫部

2、門的印章。知識闖關(guān)()1.下列做法中，未注意食品安全的是()A、生廠綠色食品B、用清水浸泡、沖洗水果和蔬菜C、吃發(fā)芽的馬鈴薯D、買肉時(shí)看肉是否是檢疫合格的()2.合理膳食是指()A、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，應(yīng)該多吃B、糖類是主要的供能物質(zhì)，應(yīng)多吃C、應(yīng)以肉類、蔬菜、水果為主D、各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，互相搭配3.在食物的營養(yǎng)成分中(1)既是細(xì)胞組成成分，又是機(jī)體能源的物質(zhì)中由氨基酸組成的物質(zhì)是;供給人體能量的主要物質(zhì)是;由甘油和脂肪酸組成，大部分作為備用能源物質(zhì)貯存在皮卜的是°(2)占人體體重60%70%的營養(yǎng)成分是。(3)種類很多，需要量很少，一旦缺之，就會(huì)影響正常的生長發(fā)育，

3、甚至患病，它是O(4)本身沒有營養(yǎng)價(jià)值，但對維持人體健康有重要作用，被稱為第七營養(yǎng)素”的是O4.在測定食物中含有能量時(shí)，小明進(jìn)行了如下操作：首先稱取核桃仁6克，在一個(gè)錐形瓶里放20毫升的水并插入一只溫度計(jì)；然后點(diǎn)燃核桃仁，加熱椎形瓶里的水，等核桃仁完全燃燒后，看到溫度計(jì)上升了24度。(1毫升水每升高1C需要4.2焦)請計(jì)算每克核桃仁中含有的能量是。計(jì)算結(jié)果與核桃仁實(shí)際含有的能量差別較大，你認(rèn)為最主要的原因可能是。5.依右圖分析：(1)每天人攝取最多的食物應(yīng)是含較多的食物。(2)每天人攝取最少的食物應(yīng)是含較多的食物。(3)青少年每天應(yīng)比成年人多攝取含較多的食物，即金字塔第、層的食物。(4)李伯伯

4、近期患了冠心病，你幫他分析一下，他在飲食中應(yīng)盡量減少第層的食物，適當(dāng)多吃第層的食物。6.下表顯示黃豆和牛奶內(nèi)若干營養(yǎng)成分的重量，而某成年人對此類營養(yǎng)成分的每日需求量也并列出:養(yǎng)分黃豆內(nèi)的含量(g/100g)牛奶內(nèi)的含量(g/100g)成年人每日需求量(g)蛋白質(zhì)38.003.3080.00碳水化合物31.304.70380.0脂肪18.003.8080.00鈣質(zhì)0.060.120.80(1)若該成年人每日只食用1000g黃豆，表中養(yǎng)分會(huì)超過每日需求量的是(2)若某人每日只食用1000g牛奶，表中養(yǎng)分不滿足每日需求量的是(3)豆腐、牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)，參與該營養(yǎng)成分消化的主要消化器官有(4)新聞報(bào)道最近又出現(xiàn)了大頭娃娃”，其主要原因是這些大頭娃娃”所攝取的是市場購買的劣質(zhì)奶粉，這些劣質(zhì)奶粉中不含或含有極少量的成分，嚴(yán)重影響了嬰兒身體的生長發(fā)育。(5)青少年時(shí)期，是一生中身體發(fā)育和智力發(fā)展的黃金時(shí)期。為使青少年健康地成長，應(yīng)養(yǎng)成哪些良好的飲食習(xí)慣？(2分)7.火腿腸是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｊ秤玫囊环N食物，依據(jù)火腿腸的說明來回答問題(1)從食品安全的角度考慮，應(yīng)首先關(guān)注包裝袋說明上的(2)火腿腸中含豐富的,是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要物質(zhì)，其消化后的最終產(chǎn)物是(3)有些火腿腸添加某些物質(zhì)可以防治疾病，如加碘食鹽可防治