定金收取規(guī)章制度

1、XXXXX餐飲管理簽發(fā)人：總經(jīng)理XXXXX 2018 X 號關于宴會定金及尾款結算等各項規(guī)的通知各部門/員工：為規(guī)酒店宴會預定及定金收取尾款結算等各項業(yè)務流程，統(tǒng)一標準及 要求現(xiàn)制定以下規(guī)。一、營業(yè)區(qū)域歸屬1、壹號廳、貳號廳、巻號廳銷售及檔期管理由婚慶部負責；2、101貴賓廳、108貴賓廳、209貴賓廳、1F2F各包廂，1F零點區(qū)、游 艇、2F甲板銷售及檔期管理由餐飲部負責；3、3F客房銷售及檔期管理由客房部負責；二、宴會廳包廂號1、各宴會廳、貴賓廳、游艇、零點區(qū)、甲板均需在收銀系統(tǒng)建立對應包 廂號及桌號以及外賣包廂號；2、建立及注銷對應包廂號需營業(yè)區(qū)域歸屬部門提報簽呈完成審批；3、財務部根據(jù)

2、審批完成的簽呈在收銀系統(tǒng)完成建立或注銷;三、收費類目1、酒水、百貨、包廂菜品、婚宴套系、家宴套系、年會套系、場租、婚 慶套系、舞美燈光2、菜品及菜品套系類由出品部負責成本核算及定價并完成審批；3、舞美單項設備及婚慶套系類由婚慶部負責成本核算及定價并完成審批;4、酒水、飲料、香煙、撲克、紅包、打包盒等常用客耗品由餐飲部負責成本核算及定價并完成審批；5、客房飲品、食品類由客房部負責成本核算及定價并完成審批；6、以上各項新增、定價、核算、調(diào)整、修改均有相應業(yè)務部門完成審批；7、重大決策類定價或節(jié)假日營銷活動類等價格調(diào)整由公司統(tǒng)一下發(fā)；8、財務部根據(jù)審批完成的簽呈在收銀系統(tǒng)完成各商品建立或注銷；四、合

3、同簽訂1、婚宴、家宴類使用宴會廳均需簽訂合同，模板及編號以現(xiàn)使用版本為準，合同簽訂及合同檔案管理等由婚慶部負責；2、年會、會議使用宴會廳均需簽訂合同，模板以現(xiàn)使用版本為準，編號為W2018001起始編號，合同簽訂及合同檔案管理等由外銷部負責；3、貴賓廳類會議使用需簽訂合同，合同模板以現(xiàn)使用版本為準，編號為 N2018001起始編號，合同簽訂及合同檔案管理等由各銷售部門負責，4桌及以上宴會開立收據(jù)無需簽訂合同；4、各合同號不可跳號、斷號使用，具體以財務部原下發(fā)制度為準；五、定金收取1、婚宴、家宴類首款及中款在營銷中心繳納并開立收據(jù)，現(xiàn)金收取超過 5000元及以上收取完后需通知財務部收取，如遇財務

4、休息等情況通知 總經(jīng)理，收取需做登記及交接；各項定金、收據(jù)、合同、P0S收銀小票 需當日18:00前交財務部，1&00后需次日10:00前（周末及節(jié)假日順 延工作日后第一天10:00前）；2、會議、貴賓廳類簽訂合同后至總臺繳納定金并開立收據(jù)；3、如遇特殊會議客戶需上門收取定金，由各對接銷售至總臺外借P0S機 及收據(jù)，外出定金收取及收據(jù)正確開立有各對接銷售負責其正確及完 整，收取完畢后需至總臺進行交賬核銷，不可超過次日（P0S機及收據(jù) 外借餐飲部需做好借出及歸還時間等登記）;4、前臺現(xiàn)金收取超過5000元及以上收取完后需通知財務部收取，如遇財 務休息等情況通知總經(jīng)理，收取需做好登記及交接

5、；5、總臺需在下班前將本班所收取的定金、收據(jù)、合同、POS收銀小票、總 臺定金交班表整理好，通知當班餐飲第一負責人進行復核，無誤后 一同裝進信封并封口，雙方共同在封口處簽字，在監(jiān)控下將交班信封 投遞至保險箱；6、財務部需在次日10:00前收取保險交班信封，并在監(jiān)控下核對現(xiàn)金數(shù)量及真?zhèn)危ㄖ苣┘肮?jié)假日順延工作日后第一天10:00前）；7、收據(jù)正確開立本財務部予以下發(fā)，各部門按本進行開立，如發(fā)生錯開、 跳號、作廢等情況，責任人每次處理200元；8、定金及各項營業(yè)款均投遞至1F總臺后辦公室保險箱；六、系統(tǒng)錄入及尾款結算1、財務部需在宴會日當天將各類宴會定金收取明細交至2F收銀臺；2、收銀根據(jù)宴會定金收

6、取明細，在收銀系統(tǒng)開臺相應宴會廳，并錄入相 應定金金額及項目及錄入相應合同號；3、場租類、婚慶類、舞美設備類在相應宴會廳錄入對應品類及金額，如 有折扣需在備注欄注明；4、收銀根據(jù)宴會E0單在相應宴會廳錄入相應菜品、套系或其他費用；5、餐飲套系類如調(diào)換原價菜品，需在原套系下單臨時菜進行注明調(diào)整；6、餐飲套系類如增加菜品，需要原套系下單單項菜品并注明金額；7、宴會當日加桌，由各經(jīng)辦銷售與客戶簽訂宴會桌數(shù)調(diào)整確認單后 交由收銀，由收銀員在收銀系統(tǒng)宴會廳進行下單；8、非包廂、游艇、零點顧客購買酒水、香煙、撲克等客耗品需現(xiàn)結，此 類商品統(tǒng)一下單至外賣包廂號，如需連同宴會尾款一同結算需由宴會 廳負責人或銷

7、售至收銀處簽字后確認擔保，此類商品統(tǒng)一下單至對應 宴會廳；9、各宴會廳尾款結算均有各對應銷售負責本場宴會的費用正確完整無誤, 并引領客戶至2F收銀臺進行結算，如特殊需求收銀員需至宴會廳進行 收款；10、收銀根據(jù)宴會尾款結算完畢需在收銀系統(tǒng)進行結算;七、其他1、次日12:00前出品部需將前一天宴會出品清單及桌數(shù)原單明細報至財 務部；財務部根據(jù)出品部原單明細及合同核對收銀系統(tǒng)宴會結算是否 正確無誤（周末及節(jié)假日順延工作日后第一天12:00前）；2、財務部在稽核過程中發(fā)現(xiàn)宴會營業(yè)款項如有差異需及時與對接銷售說 明，銷售需在3日將差額款項補齊，同時進行通報批評根據(jù)情節(jié)嚴重 予以處罰處理；本通知2018

8、年2月1日生效執(zhí)行!XXXXX餐飲管理二O八年一月二十三日抄報：總經(jīng)理 抄送：各部門并簽收，檔案部存檔主題娼禮酒店的機禺由于受中央發(fā)布的八頃現(xiàn)定等相關政策的影響，導致一 些星級酒店和高檔酒樓餐飲消費日益姦縮,同時現(xiàn)如今，90 后、00后逐漸步入婚禮殿堂,對于婚禮的要求也轉變?yōu)楦?退求自三性和個性化，從過去的家長安排，到尋找專業(yè)的婚 禮堂。在這個講求*專屬性"、個性化的快節(jié)奏社會.-站式 婚禮堂日漸走俏,成為壇慶行業(yè)新寵,這里將充滿巨大潛在 商機。主題塔禮酒店是指以專為婚禮打造的婚禮場地 為核心同時提供專屬的婚禮笫劃、婚妄服務、婚紗 攝影、洙寶禮服等新型一姑式整合婚禮服務業(yè)態(tài)?；?禮

9、場地包括舉行體現(xiàn)婚禮圣潔莊垂的儀式堂，舉行表 現(xiàn)新人爰情記憶與婚宴用餐的宴會廳及其他戶外塔禮 場地，并齬此為新人5S身打造婚禮策劃服務與婚妄菜 品專風設計等，在專同場地的慕礎上.為新人提供 '一站式全程婚禮服務"，將塔禮的折有服務集中在同 一場地.免去溝通協(xié)調(diào)的繁瑣，完成新人對婚禮的所 有黑求：塔禮堂件為一個新興行業(yè)，在"京、上海答地贈 禮堂如雨后呑筍般涌現(xiàn)。尤其是各地婚慶協(xié)會的成 立.正式標榜贈慶行業(yè)正朝專業(yè)化.正規(guī)化的方向發(fā) 辰。宦禮堂產(chǎn)業(yè)正逐漸成長為一個新的朝陽產(chǎn)業(yè)?；閼c消費市場的婚紗禮服、姻紗攝彩、塔禮服務、婚 宴.珠寶百飾等行業(yè)的發(fā)展日趨成熟.逐步形成令人

10、渥目的 婚慶產(chǎn)業(yè)旌充滿了巨大潛在商機。在嬉禮堂產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展 的過程中越來越注垂品牌號務和規(guī)模經(jīng)營婚禮堂的高層 次限務也在増多，整個行業(yè)都在為滿足當代青年多元化、時 尚化、個性化.追求浪漫服務的需求而努力婚慶產(chǎn)業(yè)大的 產(chǎn)業(yè)鏈正在逐步形成。近年來全國城鎮(zhèn)居民因結婚產(chǎn)生的直接消 費俁持穩(wěn)步上升趙勢，整個結婚消費市場發(fā)展勢 頭軽勁，貝中婚宴酒店消費增涯晟快。2010年 全國有2826萬對夫妻登記結婚 2011年2985萬 對夭妻登記結嬉.2012年3192萬對夫妾登記結 婚z 2013年3439萬對夫妻登記結婚2014年 3354萬對夫妻登記結婚,登記結婚新人數(shù)呈逐年 遇長,拉動了中國婚慶消費的強勢増

11、氏。全國調(diào) 查的教據(jù)樣本顯示z在2014年r全國婚慶行業(yè)莒 業(yè)額達到7500億-8000億。新的投資商肌新的成功方云愿景主題娼軋酒店管理念冋我們專業(yè)從爭婚禮主題酒店選址.宴會廳舞美燈光設計、團 隊組建、市場營銷、經(jīng)營管理尊為一體的管理公司為您打造 專業(yè)、時尚的婚禮堂一站式機構，全新理念及優(yōu)秀的資源整合 能力，為您實現(xiàn)全方位一站式艱務。為你呈現(xiàn)國內(nèi)頂級舞美婚宴殿堂.一站式宴會廳真正讓客戶 省時、肖心、更省錢。創(chuàng)始人一一汪明1韋創(chuàng)始人汪明偉擁有17年以上的酒店項目籌備、經(jīng)營管理、市場莒銷和團隊組建等操盤經(jīng)驗; 先后在臺灣錢柜、萬達集團等知名企業(yè)任職高爸；對成本控制、策劃營銷、數(shù)據(jù)分析等均沉淀了成功

12、經(jīng)驗；具有較強的判斷力和戰(zhàn)賂思考分析能力，no.lSS酒店酒店總占地15000平米，配備大型停車 場，車位近300個。擁有6大宴會廳舉高6m, 裝修岡格時尚、棗華,可同時容納3000余人 舉辦婚禮宴會，說大宴會廳可同時容納1200 人,宴會廳配備線陣列音響、演唱會級舞臺 燈光、KTV點眾歡唱設備、超高淸P6/LED屏 幕.階梯式升降T臺.360。旋轉升降臺°開業(yè)日朋:2013年12月部知企業(yè)臺乍案冽no2気山豈號胡輪酒店金山壹號游輪酒店是江蘇省誼江市文旅集團子公司,成 立于2015年H月20日是國內(nèi)首家大型游輪荽會酒店匯矢 了婚禮宴會、餐飲客房、商務會議、旅游佞假等一系列個性 化服務，五大宴會廳舉高8米，可同時容納2000余位賓客就 餐,宴會廳配有高科技的3D全息影煤設備以及埸美央視的 舞美燈光和線陣列音響。同時配晉多號宗華游艇可用餐及婚 紗外聶招攝