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文檔簡介
1、酒店實習日記范文酒店實習日記范文月29日星期五陰抬頭看看表,已經(jīng)是早上七點,實習前在寢室睡 的最后一覺就這樣醒來,我揉了揉依然帶有睡意的雙眼,默默收拾好 行李,與朋友簡單的道別后,踏上了去金石灘國際會議中心實習的道 路。車子行駛在寬闊而平穩(wěn)的公路上,吹著風,我的心里有萬分復雜 的感情。這算怎樣的實習,我們從此是否就要告別純真的學生時代, 走上社會?那里會是一個怎樣的環(huán)境,我會遇到什么人,他們對我生命 的歷程會有什么影響,匆匆而過還是永遠的回憶 ?老師說過,人每到一 個陌生的環(huán)境從內(nèi)心就會不由自主的產(chǎn)生出一種莫名的恐懼感,于 是,我們就帶著這樣一種期待憧憬與微微的恐懼隨著車子向金石灘駛 去。蔚藍
2、的大海無盡的天空翱翔的海鳥滿眼的綠地,對金石灘這個中 國皇家后花園的美妙想象在親臨這里時灰飛煙滅,我們所見的只是略 帶病態(tài)的草地和充滿腥味的海灘,沒有人,除了我們。天氣有些陰 沉,看著遍布蜘蛛網(wǎng)和灰塵的員工宿舍,我們都無可奈何的笑了笑, 在這里,我們要灑下兩個月的熱血青春。總經(jīng)理在一小時要收費一千 元的會議室里接見了我們,感覺用一個字就可以形容,冷,陰冷的天 氣和氣氛與總經(jīng)理桌上冒著熱氣的茶水形成強烈的對比。會議開完, 各個部門的主管開始來挑選員工,我們像一群準備被人宰割的小羊 羔,自己的命運一下子轉(zhuǎn)移到別人手中,而我們和藹可親的老師卻早 以不見蹤影。一個黑胖女人走到我面前,看了看我填寫的資料
3、,讓我 站起來,同她對比衡量了一下身高,沖我做了跟她走的手勢,我就莫 名其妙的成了西餐廳的服務生。聽著同學們抱怨的聲音,我無所謂, 不管到哪里,隨遇而安。晚上躺在堅硬的床上,我使勁把被子往身上 壓了壓,昨天還在學校自習室看著法律書,今天卻跑到這里當了一個 西餐服務生,這是命運的安排啊,既然反抗是徒勞的,那就閉上眼睛 享受吧。 4月 30日星期六晴上午九點,我領到了我的這一輩中第一件 工作服,黑色西褲,的確良的白襯衣,灰格子馬甲和小領結(jié),穿戴完 畢后我站在鏡子前,那是我嗎 ?全身上下除了皮鞋襪子和內(nèi) - 褲是自己 的外其余一切都是那么陌生,連我的身體都在強烈排斥這些入侵者, 因為從此以后,它們將
4、剝奪我穿自己衣服的權(quán)利。餐飲部一共要了九 個人,我分在西餐,還有九個女生被分在中餐,我很郁悶,因為西餐 就我一個人,要知道,剛踏上社會時最親的人就是同學,可愛可親的 同學們,你們都在哪里 ?誰來陪我啊 ?正當我愁眉不展時,一個清秀的 小姑娘走到我面前,:“你新來實習的嗎 ?分西餐嗎 ?”她看著我。我看了她一眼,“是 啊,你在哪個部門 ?”我回問一句?!拔沂乔芭_迎賓,你在西餐能看到 我,有空找我玩啊 ?”她沖我一笑,翩翩而去。在她一笑的一瞬間我發(fā) 現(xiàn)她的嘴竟是那么大,于是,我所認識的人中多了一個叫大嘴的女 人。 (混社會的我都叫女人 ) 黑胖女人是我的領班,叫遲軍,比我小一 歲,但是考慮到上下級
5、關系我還是叫她遲姐。遲姐把我領到我的工作 地點,大連金石灘國際會議中心西餐廳,它有一個響亮的名字卻只有 很小的地盤,我圍著它走一圈要一分鐘,一天我要工作八小時,一小 時六十分鐘,一天我要走四百八十圈,走一圈要一百步,我一天要走 四千八百步。無聊的人自然有打發(fā)無聊時間的方法,我的第一天工作 很輕松,就在計算自己走一步可以掙多少錢中無聊寂寞的度過了。沒 有客人吃飯。附送:酒店實習案例分析酒店實習案例分析時間:201X-1-510:23:13 實習人:吳璐實習地點:201X.6.25 201X.10.7在石家莊西美商務酒店客房部實習習 201X.6.15 201X.8.15河北翠屏山迎賓館實案例一
6、201X在西美商務酒 店實習,一天下午我負責打掃一間住客房,客人不在房間。在收拾垃 圾時,發(fā)現(xiàn)吃完的零食袋下面壓著一張寫滿了電話號碼的卡片,我的 直覺告訴我這不是客人扔掉的垃圾,于是我立馬把它拿出來,用餐巾 紙把上面的餅干渣擦干凈,然后把它放在了床頭柜最顯眼的地方。就 在我打掃完畢準備離開的時候,房間的客人急匆匆的進來了,在書桌 上翻找著什么東西,我走過去問道:“先生,請問有什么可以幫您的嗎?”“小姐,你看見過一張寫滿 了電話號碼的小卡片嗎?”客人邊說邊比劃,還在不停地四處尋找。“先生,這是您要找的卡片嗎?”我把卡片雙手遞給了客人?!笆堑?, 這正是我要找的,沒了它事情就辦不了了,謝謝你啊小姐!
7、 ”客人顯然很激動,說完跑出了房間,我想應該是去完成那件還沒完成的事情 吧。案例分析:在清掃住客房時,對于要清理的垃圾,特別是有記錄的字條,一 定要謹慎處理,除非是客人撕成了小的碎片扔進了垃圾桶里。如果是 退房,見到這樣的文件或字條,應交與客房部辦公室,以便客人回來 查找,或者由辦公室進行定期清理。案例二 09 年的一次接待中,專職 服務員甲負責給一位腿腳不方便的老先生服務。晚上,用完餐以后, 服務員甲將老先生用輪椅送到客房休息。進入房間后,服務員甲很自 然的跪在地上替老先生脫下皮鞋換上了舒適的棉拖鞋。老先生拍拍服 務員的肩膀說 : “謝謝你小伙子?!钡诙?,老先生離店。一周后,酒 店收到了這位老先生的表揚信,信中他高度的贊揚了服務員甲,并且 對酒店的服務表示認可,他在信中說道:“跪下來替我換鞋,親子女也未曾做到這樣好,在你們酒店我比 在自己家里還感到更溫馨,這才是這真正的賓至如歸。”案例分析:在同事面前,我們代表的是我們所在的部門或班組 ; 在人面前,我 們代表的是我們所在的酒店甚至是我們國家。顧客就是上帝,為顧客
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