“面面俱到”面食店(樣本)

1、 創(chuàng)業(yè)計劃書企 業(yè) 名稱：“桃源酒家”餐館創(chuàng)業(yè)者姓名：應(yīng)哲日 期：2015年12月10日 通信地址：浙江省義烏市學(xué)院路6號E-mail:645269370 電 話 真:無一、 企業(yè)概況主要經(jīng)營范圍： 主營：酸菜魚+飯，醬香大排飯，土豆牛肉（蓋澆飯）， 醬香大排面 兼營： 鴨頭，雞爪，飲料等。 還可送外賣。企業(yè)類型： 生產(chǎn)制造 零售 批發(fā) 服務(wù) 農(nóng)業(yè) 新型產(chǎn)業(yè) 傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè) 其他二、 創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況以往的相關(guān)經(jīng)驗（包括時間） 1.2014年9月至今，在義烏工商學(xué)院學(xué)院經(jīng)管分院電商管理專業(yè)專業(yè)學(xué)習(xí)，在課程學(xué)習(xí)過程中，收集了學(xué)院附近許多成功或失敗經(jīng)營的案例。有一定的理論

2、管理與經(jīng)營經(jīng)驗。 2.擔(dān)任過班級組織委員一職，有一定的管理能力，對餐館的經(jīng)營管理應(yīng)該不成問題。教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程（包括時間） 1.2015年7月參加過C2D培訓(xùn)。 2.2015年12月參加過SYB培訓(xùn)。三、 市場評估目標(biāo)顧客描述： 工商學(xué)院學(xué)生數(shù)量眾多，容易接受并嘗試新事物，且學(xué)院提供的飯食賣相不好，味道難吃，因此，工商學(xué)院學(xué)生是十分重要的顧客群；附近幾個成型的住宅小區(qū)居民、過路的上班人員、回頭的老顧客等也是一個很大的目標(biāo)群體。市場的容量或本企業(yè)預(yù)計市場占有率： 工商學(xué)院學(xué)生和住宅小區(qū)居民共計約8萬人，餐館恰好處于中心位置。約50%的學(xué)生會選擇到校外吃早餐，約35%的學(xué)生會選擇到校外吃

3、中餐，約60%的學(xué)生會選擇到校外吃晚餐或宵夜；80%左右的小區(qū)居民選擇到外面吃早餐，其中上班一族的年青人的中餐和晚餐也會選擇在外吃。特別是雙休日和法定假日各家小吃店的生意都十分火爆。目前雖然餐館數(shù)量多但大多都在臨近學(xué)校的絕對黃金地帶，經(jīng)營成本高，過橋后租金大幅減少，經(jīng)營成本大幅下降。根據(jù)對江東街道其他20家小吃店的考察和對本餐館所處環(huán)境的分析，預(yù)計市場占有率能達(dá)到約10%，每天銷售量約為2000份，并存在著繼續(xù)增加的可能。市場容量的變化趨勢： 義烏工商學(xué)院冬季招聘會馬上開始，屆時會有大批學(xué)生.家長和企業(yè)人員到外就餐，客流量將會大幅增加。臨近雙12，由活動吸引大批學(xué)生到外就餐競爭對手的主要優(yōu)勢：

4、 主要的競爭對手是各類小吃店，他們的優(yōu)勢是： 1.開業(yè)時間長，老顧客多。 2.資金雄厚，服務(wù)員多。 3.經(jīng)營品種多。 4.有比較穩(wěn)定的原料供應(yīng)商。競爭對手的主要劣勢： 1.費(fèi)用大、成本高、浪費(fèi)嚴(yán)重。 2.服務(wù)態(tài)度差、衛(wèi)生差、質(zhì)量不穩(wěn)定。 3.不注重營養(yǎng)搭配。 4.外賣配送慢，劣質(zhì)食品包裝 5.人員管理水平差，員工工作積極性不高，服務(wù)意識不強(qiáng)。本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢： 1.招聘有經(jīng)驗的餐館員工，實行獎罰管理制度。 2.服務(wù)態(tài)度好、保證質(zhì)量和分量。 3.快速、方便、衛(wèi)生、味美、做出特色。 4.外賣配送快，食品包裝安全環(huán)保。 5.有良好信譽(yù)的原料供應(yīng)商，食品質(zhì)量有保障。相對于競爭對手的主要劣

5、勢： 1.新店面，有一個讓顧客逐漸接受的過程。 2.初期資金投入大。 3.經(jīng)營管理的經(jīng)驗不足。 四、 市場營銷計劃1、 產(chǎn)品： 產(chǎn)品或服務(wù)主要特征酸菜魚+飯重慶傳統(tǒng)菜肴，酸辣可口土豆牛肉（蓋澆飯）葷素搭配，味道好，方便醬香大排面醬香十足，色澤誘人雞爪皮蛋喝酒伴侶，口感好2、 價格產(chǎn)品或服務(wù)成本價銷售價競爭對手的價格酸菜魚+飯91315土豆牛肉（蓋澆飯）101517醬香大排面81316雞爪鴨頭468外送：3公里以內(nèi)起送，訂單配送費(fèi)全免折扣銷售/賒帳銷售/3、 地點(diǎn)（1） 選址細(xì)節(jié)地址面積（M2）租金或建筑成本學(xué)院路6號304000元/月（2）選擇該地址的主要原因： 該地點(diǎn)離居民小區(qū)、學(xué)校、單位都

6、不遠(yuǎn)，方便外賣快速運(yùn)達(dá)并有一條城市主干道相鄰（江東中路），人流量大，早、中、晚飲食需求量都很大 。（3）銷售方式（選擇一項并打）：將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售提供給：最終消費(fèi)者 零售商品糧 批發(fā)商（4） 選擇該銷售方式的原因：現(xiàn)金或網(wǎng)上交易，不賒欠。資金流動回收快。投資少，風(fēng)險小。a) 促銷人員推廣成本預(yù)測廣告宣傳資料成本預(yù)測300元公共關(guān)系優(yōu)惠券成本預(yù)測600元營業(yè)推廣平臺滿就減成本預(yù)測800元五、 企業(yè)組織結(jié)構(gòu)企業(yè)將登記注冊成：個體工商戶 口有限責(zé)任公司 個人獨(dú)資企業(yè)合伙企業(yè) 其他擬議的公司名稱： 陶源酒家餐館企業(yè)的員工（請附企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖和員工工作描述書）： 職務(wù) 月薪業(yè)主/經(jīng)理：應(yīng)哲 3000元

7、員工 ：廚師1名 3000元 服務(wù)員1名 2500元 專業(yè)外賣配送人員1人 1500元 企業(yè)將獲得的經(jīng)營執(zhí)照、許可證和特許：類型 預(yù)測費(fèi)用 營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記 100元 衛(wèi)生許可證 100元 健康證（體檢） 300元 企業(yè)的法律責(zé)任（保險、員工的薪酬、納稅）：類型 預(yù)測費(fèi)用 保險（火險及員工） 600元/年 員工工資 10000元/月 合伙（合作）人與合伙（合作）協(xié)議：內(nèi) 姓容 名協(xié)議 條款出資方式出資數(shù)額與期限利潤分配和虧損分?jǐn)偨?jīng)營分工、權(quán)限和責(zé)任合伙人個人負(fù)債的責(zé)任協(xié)議變更和終止其他條款六、 固定資產(chǎn)a) 工具和設(shè)備根據(jù)預(yù)測的銷售量，假設(shè)達(dá)到100%的生產(chǎn)能力，企業(yè)需要購買以下設(shè)備：名稱數(shù)

8、量單價總費(fèi)用（元）空調(diào)140004000冰柜220004000消毒柜1600600電飯鍋1300300抽油煙機(jī)210002000桌椅（套）102002000鍋、碗、盆、盤、筷、匙，菜刀，鏟2800工作臺120002000爐灶25001000風(fēng)扇4200800合計19500供應(yīng)商名稱地址電話或傳真義烏小商品批發(fā)市場b) 交通工具名稱數(shù)量單價總費(fèi)用（元）自行車2250500電動車125002500供應(yīng)商名稱地址電話或傳真義烏電動車市場c) 辦公家具和設(shè)備名稱數(shù)量單價總費(fèi)用（元）收銀臺1500500置物架2150300供應(yīng)商名稱地址電話或傳真義烏家具市場d) 固定資產(chǎn)和折舊概要資產(chǎn)價值（元）年折舊（

9、元）工具和設(shè)備195003900交通工具3000300辦公家具和設(shè)備800160店鋪250001250廠房土地合計483005610七、 流動資金（月）a) 原材料和包裝項目數(shù)量單價總費(fèi)用（元）面粉（包）50603000肉類（斤）300154500紙巾（包）3010300蔬菜（斤）3002600油、調(diào)料等（瓶）20501000五谷雜糧(斤）30051500合計9300供應(yīng)商名稱地址電話或傳真義烏農(nóng)貿(mào)城b) 其他經(jīng)營費(fèi)用（不包括折舊費(fèi)和貸款利息）項目費(fèi)用（元）備注業(yè)主的工資3000雇員工資7000租金4000營銷費(fèi)用1700公用事業(yè)費(fèi)（水電，通訊。煤氣850電費(fèi)250水費(fèi)200通訊費(fèi)100煤汽費(fèi)

10、300維修費(fèi)50保險費(fèi)600登記注冊費(fèi)500其他合計17700八、 銷售收預(yù)測（12個月）1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月合計酸菜魚+飯銷售數(shù)量7007007507507007006006007007508008508600平均單價131313131313131313131313156月銷售收入91009100975097509100910078007800910097501040011050111800土豆牛肉（蓋澆飯）銷售數(shù)量7007007507507007006006007007508008508600平均單價151515151515151515151515180月

11、銷售收入1050010500112501125010500105009000900010500112501200012750129000醬香大排面銷售數(shù)量6006507007006506505505506507007508007950平均單價131313131313131313131313156月銷售收入7800845091009100845084507150715084509100975010400103350鴨頭，雞爪等銷售數(shù)量6006507007006506505505506507007508007950平均單價66666666666672月銷售收入3600390042004200390

12、0390033003300390042004500480047700合計銷售總量26002700290029002700270023002300270029003100330033100銷售總收入310003195034300343003195031950272502725031950343003665039000391850九、 銷售和成本計劃1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月合計銷售含流轉(zhuǎn)稅銷售收入310003195034300343003195031950272502725031950343003665039000391850流轉(zhuǎn)稅（增值稅等）000000000000

13、0銷售收入310003195034300343003195031950272502725031950343003665039000391850成本業(yè)主工資30003000300030003000300030003000300030003000300036000員工工資70007000700070007000700070007000700070007000700084000租金40004000400040004000400040004000400040004000400048000營銷費(fèi)用17001700170017001700170017001700170017001700170020400公

14、共事業(yè)費(fèi)85085085085085085085085085085085085010200維修費(fèi)505050505050505050505050600折舊費(fèi)4684684684684684684684684684684684685616貸款利息0000000000000保險費(fèi)505050505050505050505050600登記注冊費(fèi)424242424242424242424242504原材料109001090016000160001360013600560046005600105001090012600130800總成本2806028518336183361831218312182321

15、82221823218281182851830218341758利潤2940343268268273273240325032873261828132878250092稅費(fèi)企業(yè)所得稅0個人所得稅252525252525252525252525300其他稅0凈收入（稅后）2915340765765770770740075007870761578107875749792十、 現(xiàn)金流量計劃1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月合計現(xiàn)金流入月初現(xiàn)金807511550108751255016625183502807534100391254395050725現(xiàn)金銷售收入31000319503

16、43003430031950319502725027250319503430036650賒銷收入貸款2000020000個人投資（存款）4000040000可支配現(xiàn)金（A）600003907543500451754685048575503005532561350710757825087375686850現(xiàn)金流出現(xiàn)金采購（明細(xì)）0原材料（食材）109001090016000160001360013600560046005600105001090012600130800業(yè)主工資30003000300030003000300030003000300030003000300036000員工工資70007000700070007000700070007000700070007000700084000租金40004000400040004000400040004000400040004000400048000營銷費(fèi)用17001700170017001700170017001700170017001700170020400公共事業(yè)費(fèi)85085085085085085085085085085085085010200維修費(fèi)505050505050505050505050600貸款利息0償還