[油燜大蝦的好吃做法] 潛江油燜大蝦的做法

1、本文格式為word版，下載可任意編輯油燜大蝦的好吃做法 潛江油燜大蝦的做法 很多伴侶都非常喜愛(ài)吃蝦，大家覺(jué)得蝦怎么做好吃?下面，我給大家推舉好吃的油燜大蝦做法，大家跟著我一起來(lái)看看吧! 油燜大蝦的做法 材料 海蝦1斤，姜絲一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油一般炒菜用量 做法 1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開(kāi)一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈，并將水瀝干。 2、姜切絲，備用。 3、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味后倒入大蝦煸炒，蝦變紅后加入鹽和糖連續(xù)煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然后倒入適量番茄醬翻炒勻稱就可以出鍋了。 小訣竅 1、蝦的水分肯定要瀝干，由于在煸炒時(shí)

2、放過(guò)鹽后蝦會(huì)出一些水，假如之前不瀝干炒出的菜品就會(huì)很水。 2、姜絲可以略微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。 蝦的其他做法 蒜蓉粉絲蒸大蝦 原料：蝦、粉絲、大蒜、料酒、生抽、鹽、蔥花 做法： 1. 蝦開(kāi)背，去腸，倒少許料酒和生抽腌制半小時(shí); 2. 大蒜剝開(kāi)、去外皮，切成蒜蓉;起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色立刻關(guān)火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻; 3. 粉絲泡軟，放在盤子上打底，在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上勻稱鋪一層蒜蓉。將腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘; 4. 出鍋時(shí)灑上蔥花，起鍋燒點(diǎn)熱油一澆即可。 干鍋蝦 原料：蝦、土豆、小麻花、

3、麻辣花生、香菜、蔥、姜、蒜、干辣椒、火鍋底料 做法： 1. 蝦去蝦腺蝦槍洗凈。土豆去皮切條備用; 2. 鍋中倒油加熱，把蝦分別放入油鍋炸至變色后撈出備用，將土豆條放入炸過(guò)蝦的油鍋內(nèi)炸制表面焦脆，撈出控干備用; 3. 鍋中加入火鍋底料，放入蔥姜蒜辣椒爆香，放入炸過(guò)的蝦和土豆條快速翻炒，烹入料酒，調(diào)入鹽和糖調(diào)味關(guān)火; 4. 關(guān)火后加入麻辣花生和小麻花炒勻出鍋，最終點(diǎn)綴香菜即可。 避風(fēng)塘炒蝦 原料：蝦、面包糠、鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥、淀粉、蒜 做法： 1. 蝦洗凈剪去蝦須蝦槍，挑沙線。加鹽，料酒，胡椒粉，姜，蔥腌15分鐘左右; 2. 鍋中放油，油量要略寬些，油溫6、7成熱時(shí)，把蝦上拍上薄薄一層淀粉，放進(jìn)去炸至變色后撈出，把油再次加到8、9成熱，將蝦回鍋復(fù)炸后撈出瀝油備用; 3. 鍋內(nèi)留少許底油，下蒜末煸黃煸香，倒入面包糠炒到金黃; 4. 倒入炸好的蝦，加白糖，鹽調(diào)味后起鍋即可。 椒鹽蝦 原料：蝦、油、鹽、尖椒、紅椒、生姜、大蒜瓣、生抽、生粉、料酒、椒鹽、蔥白 做法： 1. 蝦剪去長(zhǎng)須和蝦腳，清洗潔凈頭部的沙包，從背部開(kāi)一刀，挑出蝦線，倒入適量料酒、少許生抽和鹽，腌制幾分鐘; 2. 尖椒、紅椒切成小碎粒，生姜、大蒜瓣、蔥白切成末，蝦勻稱拍上一層生粉; 3. 鍋里倒入適量油，燒到六成熱，蝦倒入中高火炸兩分鐘左右，然后蝦控干油分待用; 4. 鍋里留少許底油，爆