酒店管理培訓(xùn)課程

1、目杭州華略介紹 錄如何做好酒店精細(xì)化管理課程酒店管理講師：楊波杭州華略?xún)?nèi)訓(xùn)杭州華略?xún)?yōu)勢(shì)杭州華略企業(yè)管理咨詢(xún)公司介紹華略咨詢(xún)自2003年成立以來(lái)，一直致力于為中國(guó)企業(yè)提供管理 培訓(xùn)與管理咨詢(xún)服務(wù)。把“幫助中國(guó)成長(zhǎng)型企業(yè)正規(guī)化與持續(xù)化， 讓中國(guó)企業(yè)倍受世界人們尊敬”作為公司使命，把“成為中國(guó)內(nèi)訓(xùn) 業(yè)的沃爾碼”作為企業(yè)的愿景。未來(lái)的華略不但要切實(shí)為企業(yè)提供 實(shí)惠、實(shí)戰(zhàn)、實(shí)效的內(nèi)訓(xùn)服務(wù)，還要成為一家大型的知識(shí)服務(wù)商， 真正讓企業(yè)管理更加更省心、省力、省錢(qián)。公司擁有雄厚的師資力量，不僅擁有清華大學(xué)、北京大學(xué)、浙 江大學(xué)、上海交通大學(xué)等知名學(xué)府的資深教授，更是匯聚了一批有 著多年大型企業(yè)管理實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的精英

2、，隨時(shí)準(zhǔn)備著為您提供最專(zhuān)業(yè)、 最優(yōu)質(zhì)的高效咨詢(xún)培訓(xùn)服務(wù)。我們的培訓(xùn)不滿(mǎn)足于學(xué)員的掌聲，我 們更在乎企業(yè)內(nèi)在的改變；我們的訓(xùn)練不在于知而在于行，或許有 的內(nèi)容您都知道了，但是我們是要讓您做到 -沒(méi)有知行合一的訓(xùn)練, 就沒(méi)有培訓(xùn)的真正價(jià)值。多年來(lái)，華略遵循“尊嚴(yán)源于品質(zhì)、卓越源于用心”的理念， 公司獲得廣大客戶(hù)的好評(píng)。其中，公司領(lǐng)軍人物蔣小華先生被稱(chēng)之 為中國(guó)戰(zhàn)略執(zhí)行第一人；華略的“咨詢(xún)式內(nèi)訓(xùn)”服務(wù)模式被譽(yù)為 “真正的企業(yè)內(nèi)訓(xùn)專(zhuān)家”； 2007 年華略榮獲“中國(guó)管理咨詢(xún)行業(yè)十 大影響力品牌”；公司領(lǐng)軍人物蔣小華先生也榮獲“中國(guó)管理咨詢(xún) 行業(yè)十佳杰出人物”， 2009年蔣小華榮獲“華人講師 500

3、強(qiáng)”稱(chēng)號(hào) 相對(duì)華略公司的使命與愿景來(lái)說(shuō)，每一天都是一個(gè)新的起點(diǎn)。我們的足跡遍布全國(guó)各地，如上海、哈爾濱、重慶、成都、昆 明、南寧、廣州、深圳、南京、長(zhǎng)沙、福州、格林錫爾等、服務(wù)過(guò) 的企業(yè)有世界 500 強(qiáng)公司，如國(guó)家電網(wǎng)、中國(guó)移動(dòng)、工商銀行 . 同 時(shí)有中國(guó)批發(fā)市場(chǎng)第一品牌：中國(guó)小商品城集團(tuán)公司、中國(guó)農(nóng)業(yè)第 一品牌：北大荒集團(tuán)公司（黑龍江農(nóng)墾總局）、中國(guó)西部最大的證 券公司：西南證券、中國(guó)最大的拉鏈生產(chǎn)企業(yè)之一：偉海拉鏈、中 國(guó)最大的襪子生產(chǎn)企業(yè)之一：夢(mèng)娜襪業(yè)，中國(guó)混凝土輸送設(shè)備、履 帶起重設(shè)備的領(lǐng)軍企業(yè)：三一重工。我們的愿景： 成為中國(guó)一流的企業(yè)咨詢(xún)培訓(xùn)服務(wù)商，成為中國(guó)內(nèi)訓(xùn) 業(yè)的“沃爾碼”；

4、我們的使命： 幫助中國(guó)成長(zhǎng)型企業(yè)正規(guī)化與持續(xù)化，讓中國(guó)企業(yè)倍受世界人們尊敬！我們的理念： 尊嚴(yán)源于品質(zhì)、卓越源于用心；我們的準(zhǔn)則： 結(jié)果導(dǎo)向、冠軍思維、信守承諾、永不言??；我們的宗旨：100年只做好一件事-為企業(yè)復(fù)制人才、為企業(yè)提供輔導(dǎo)、讓中國(guó)擁有更多的世界級(jí)企業(yè)與世界級(jí)管理思 想。酒店管理專(zhuān)家-楊波課程大綱：萬(wàn)里長(zhǎng)城是一塊磚一塊磚砌上去的，浩瀚大海是涓涓細(xì)流匯聚 而成，管理也一樣，只有撲下身子抓小事，日常事務(wù)反復(fù)抓，做到 量化、注重細(xì)節(jié)，才能使我們工作的各個(gè)環(huán)節(jié)做到有效控制，使管 理力求完美。2008年底的金融危機(jī)使我國(guó)許多酒店與餐飲企業(yè)陷于 難于自拔的境地。然而在這樣的大背景下，仍有許多星

5、級(jí)酒店依然 是“車(chē)水馬龍，火爆異?！?。究其原因中最關(guān)鍵的一點(diǎn)，那就是精 細(xì)化管理的成功開(kāi)展。中國(guó)有句古話“千里之堤毀于蟻穴”，的確， 一家受到顧客青睞、忠誠(chéng)的酒店，正是“精細(xì)化”管理的真實(shí)寫(xiě)照。 本課程主要圍繞精細(xì)化管理展開(kāi)，結(jié)合講師多年星級(jí)酒店實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)， 帶領(lǐng)酒店管理者去探尋酒店精細(xì)化管理的奧秘所在。第一講：何為管理從不同優(yōu)秀企業(yè)家探尋管理的內(nèi)涵目前酒店管理的現(xiàn)狀分析酒店管理應(yīng)從“粗放式”向“精細(xì)化”轉(zhuǎn)變客人為什么不來(lái)了 對(duì)“細(xì)節(jié)的關(guān)注度不夠”利潤(rùn)去哪了？一一木桶箍原理員工，我們永遠(yuǎn)的內(nèi)部顧客酒店基層管理者的角色認(rèn)知一一管理者是做什么的計(jì)劃者組織者領(lǐng)導(dǎo)者監(jiān)督者第二講：“精細(xì)化管理”決定酒店成

6、敗認(rèn)識(shí)酒店精細(xì)化管理酒店最常忽視的管理問(wèn)題及管理細(xì)節(jié)迎賓客房康樂(lè)酒店為什么要精細(xì)化管理滿(mǎn)足目標(biāo)客人追求“難忘的經(jīng)歷”的需求滿(mǎn)意度公式一一酒店永遠(yuǎn)無(wú)終解的方程式實(shí)行精細(xì)化管理是酒店企業(yè)發(fā)展的需要酒店員工事業(yè)發(fā)展的需要酒店精細(xì)化管理的四句話第三講：打造酒店“精細(xì)化管理”的模式酒店組織結(jié)構(gòu)決定結(jié)果貴酒店的組織結(jié)構(gòu)合理嗎？將合適的人放在合適的工作崗位上一一執(zhí)行力的體現(xiàn)酒店管理的程序化和表格化管理不僅體現(xiàn)在流程上，更重要體現(xiàn)在環(huán)節(jié)的深層次挖掘?qū)嵭芯?xì)化管理的三大轉(zhuǎn)變精細(xì)化管理的五大環(huán)節(jié)心態(tài)決定一切觸目驚心：無(wú)處不在的打工心態(tài)苦果自食：打工心態(tài)枝頭傲立：做崗位的主人怎么做主人翁第四講：酒店如何做好精細(xì)化管

7、理在思維上高度樹(shù)立管理精細(xì)化的意識(shí)在流程上體現(xiàn)精細(xì)化管理的思想在培訓(xùn)上狠抓管理的精細(xì)化教育酒店應(yīng)實(shí)行技能新輔導(dǎo)員制度培訓(xùn)員工要注重量化過(guò)程在督導(dǎo)中落實(shí)精細(xì)化管理標(biāo)準(zhǔn)溝通一一督導(dǎo)的橋梁緊盯最有效在督導(dǎo)中輔導(dǎo)與激勵(lì)員工第五講：酒店如何做好精細(xì)化管理營(yíng)造酒店精細(xì)化管理的整體氛圍重視和促進(jìn)骨干員工的個(gè)人職業(yè)生涯發(fā)展員工為什么跟你工作重視對(duì)核心員工的管理管理者要員工看到希望提高管理人員精細(xì)化管理的綜合能力第六講：如何做好酒店服務(wù)精細(xì)化管理服務(wù)應(yīng)“自動(dòng)自發(fā)”觀察力是做好精細(xì)化服務(wù)的根本沒(méi)有做不到，只有想不到仝土_. rH多疋 步服務(wù)流程與標(biāo)準(zhǔn)的精細(xì)化個(gè)性化服務(wù)體現(xiàn)精細(xì)化講師介紹：華略管理咨詢(xún)公司酒店管理高

8、級(jí)講師中國(guó)酒店餐飲實(shí)戰(zhàn)管理專(zhuān)家中國(guó)人民大學(xué)客座教授清華大學(xué)酒店管理總裁班特聘講師中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)高級(jí)講師國(guó)際注冊(cè)飯店高級(jí)培訓(xùn)師（CHT中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人職業(yè)資格認(rèn)證講師中國(guó)飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人職業(yè)資格認(rèn)證講師中國(guó)人民大學(xué)企業(yè)管理學(xué)碩士，英語(yǔ)文學(xué)學(xué)士 擅長(zhǎng)課程：酒店M0關(guān)鍵時(shí)刻客戶(hù)滿(mǎn)意與服務(wù)技巧快樂(lè)并高效著做好情緒壓力管理如何做好酒店客房管理餐飲行業(yè)領(lǐng)班從平凡到優(yōu)秀“點(diǎn)金術(shù)”授課特色：授課深入淺出，富有激情與感染力，善于調(diào)動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛。多年 的企業(yè)內(nèi)訓(xùn)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，有很強(qiáng)的實(shí)際運(yùn)作能力，通過(guò)經(jīng)典案例、實(shí) 戰(zhàn)輔導(dǎo)將培訓(xùn)課程與案例故事融會(huì)貫通，互動(dòng)性很強(qiáng)，使學(xué)員在輕 松的環(huán)境中獲得提升，為企業(yè)發(fā)展指點(diǎn)迷津。職業(yè)

9、經(jīng)歷：北京兆龍飯店（五星級(jí)）和日本東京帝國(guó)飯店十多年酒店工作 經(jīng)歷，餐飲總監(jiān)、人事總監(jiān)、總經(jīng)理助理等職務(wù)，對(duì)酒店餐飲業(yè)經(jīng) 營(yíng)創(chuàng)新有獨(dú)特的理念，多年來(lái)一直致力于酒店餐飲及服務(wù)行業(yè)的籌 備、策劃、管理及培訓(xùn)工作，積累了豐富的酒店餐飲實(shí)戰(zhàn)管理經(jīng)驗(yàn) 北京2008奧運(yùn)會(huì)前期為多家五星級(jí)酒店做過(guò)管理培訓(xùn)工作。企業(yè)內(nèi)訓(xùn)概括：企業(yè)內(nèi)訓(xùn)是培訓(xùn)講師深入到企業(yè)內(nèi)部，為企業(yè)量身定制最佳解 決方案的一種培訓(xùn)形式。華略為每一個(gè)內(nèi)訓(xùn)項(xiàng)目都特別指定一位經(jīng) 驗(yàn)豐富的培訓(xùn)講師全程參與，深入了解企業(yè)特點(diǎn)、培訓(xùn)目標(biāo)和參訓(xùn) 者在工作中的具體問(wèn)題，充分保障針對(duì)性和有效性。企業(yè)內(nèi)訓(xùn)可以提高企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理水平以及員工素質(zhì)，從而提 高企業(yè)的競(jìng)

10、爭(zhēng)力。為企業(yè)帶來(lái)系統(tǒng)的現(xiàn)代管理知識(shí)與技能的同時(shí)， 還能為中高層管理人員統(tǒng)一管理理念和思想，搭建管理溝通平臺(tái)，提高企業(yè)管理效率；為企業(yè)提供管理理論支持，樹(shù)立企業(yè)管理威信； 增強(qiáng)企業(yè)管理層的凝聚力和對(duì)人才的吸引力；提高企業(yè)整體管理水 平。如果您正在尋找具備以下特征的企業(yè)培訓(xùn)，華略?xún)?nèi)訓(xùn)將是您的最佳選擇：華略針對(duì)行業(yè)特點(diǎn)或企業(yè)實(shí)際需求量身定制培訓(xùn)課程支持企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，接軌當(dāng)前企業(yè)文化，實(shí)施變革轉(zhuǎn)型統(tǒng)一與提升管理人員的管理理念，從而提高企業(yè)整體的管理水平華略根據(jù)企業(yè)需要靈活安排授課時(shí)間和地點(diǎn)1. 客戶(hù)提出內(nèi)訓(xùn)設(shè)想客戶(hù)根據(jù)自身的實(shí)際需求提出培訓(xùn)設(shè)想，華略專(zhuān)業(yè)顧問(wèn)將根據(jù) 您的設(shè)想，向您提供一份培訓(xùn)需求表，切

11、實(shí)了解您企業(yè)的情況及培 訓(xùn)要點(diǎn)；2. 共同討論并分析需求華略的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)顧問(wèn)直接與企業(yè)培訓(xùn)負(fù)責(zé)人及培訓(xùn)參與者進(jìn)行溝通，共同討論并確認(rèn)培訓(xùn)需求；3. 遞交內(nèi)訓(xùn)方案培訓(xùn)顧問(wèn)根據(jù)初步溝通的結(jié)果，精心制定符合企業(yè)實(shí)際情況的 培訓(xùn)建議方案，此方案需遞交企業(yè)認(rèn)可后方可實(shí)施；4. 深入展開(kāi)前期調(diào)研這一階段對(duì)于內(nèi)訓(xùn)的有效實(shí)施至關(guān)重要，培訓(xùn)顧問(wèn)將與內(nèi)訓(xùn)參加者通過(guò)面談或電話訪談、直接溝通、深入了解他們的工作職責(zé)、 管理基礎(chǔ)、工作中的問(wèn)題、困惑以及對(duì)培訓(xùn)的期望；5. 共同調(diào)整并確定內(nèi)訓(xùn)方案培訓(xùn)顧問(wèn)根據(jù)深入調(diào)研所獲得的信息，與企業(yè)培訓(xùn)負(fù)責(zé)人深入溝通，為客戶(hù)量身定制個(gè)性化的內(nèi)訓(xùn)方案。6. 進(jìn)行課程的個(gè)性化設(shè)計(jì)培訓(xùn)顧問(wèn)針對(duì)

12、客戶(hù)公司的實(shí)際情況 , 進(jìn)行課程的個(gè)性化設(shè)計(jì)，理論高度符合實(shí)際，案例新穎、切中要害；7. 實(shí)施內(nèi)訓(xùn)華略公司專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)顧問(wèn)為客戶(hù)精心實(shí)施有效的內(nèi)訓(xùn)，重點(diǎn)把 握培訓(xùn)內(nèi)容實(shí)際性，課程以專(zhuān)家講解、互動(dòng)討論、案例分享等多種 形式；8. 內(nèi)訓(xùn)效果評(píng)估參加人員對(duì)內(nèi)訓(xùn)的收益、內(nèi)容、講師、培訓(xùn)形式等方面進(jìn)行評(píng) 估，以了解對(duì)內(nèi)訓(xùn)的滿(mǎn)意度及未來(lái)培訓(xùn)的注意事項(xiàng)；9. 內(nèi)訓(xùn)后跟蹤服務(wù)培訓(xùn)顧問(wèn)對(duì)內(nèi)訓(xùn)情況進(jìn)行深入總結(jié)，培訓(xùn)參加者可通過(guò)電話、郵件等方式與顧問(wèn)直接溝通，共同探討解決參加者在工作中遇到的 實(shí)際問(wèn)題。為何華略可以?xún)?yōu)質(zhì)低價(jià)？選擇理由：我們提供何種內(nèi)訓(xùn)服務(wù)？我們以低價(jià)為企業(yè)提供名師內(nèi)訓(xùn)服務(wù)，即名師低價(jià)培訓(xùn)服務(wù)。我們承諾

13、：同樣的價(jià)格保證提供的老師或方案最優(yōu)，同樣的講師或 方案保證價(jià)格最低！具體參閱下面華略?xún)?nèi)訓(xùn)優(yōu)勢(shì)的介紹。為何通過(guò)我們而不是其他機(jī)構(gòu)請(qǐng)講師？因?yàn)槲覀儍r(jià)格更低，同時(shí)我們對(duì)講師更加了解，我們每年投入 大量精力研究每一個(gè)培訓(xùn)領(lǐng)域的領(lǐng)先講師從而保證企業(yè)的培訓(xùn)效果。為何通過(guò)我們而不是講師本身請(qǐng)其內(nèi)訓(xùn)？因?yàn)橹v師專(zhuān)職是講課，同時(shí)由于其本身較忙，不能為企業(yè)提供 更多的培訓(xùn)服務(wù)；另外優(yōu)秀的講師執(zhí)行合適的渠道政策，對(duì)終端企 業(yè)的價(jià)格并不會(huì)比我們更低。華略如何保證名師低價(jià)?我們沒(méi)有“尋找客戶(hù)”的電話營(yíng)銷(xiāo)人員，這往往是傳統(tǒng)培訓(xùn)公 司最大的成本，網(wǎng)絡(luò)電子商務(wù)本身就具備低價(jià)優(yōu)勢(shì)；另外我們專(zhuān)業(yè) 化只做一個(gè)件事就是名師匹配以及培

14、訓(xùn)服務(wù)，專(zhuān)業(yè)化造就低成本。我們?nèi)绾伪ＷC培訓(xùn)質(zhì)量？為企業(yè)推薦合適的講師本身就是最大的質(zhì)量保證，這也是我們每年最大的研發(fā)投入；同時(shí)我們每年接觸大量企業(yè)案例，對(duì)企業(yè)更 加了解，保障做好訓(xùn)前訓(xùn)后工作；最后，我們有良好的講師約束機(jī) 制，保證講師誠(chéng)信服務(wù)；近期我們會(huì)推出滿(mǎn)意保障服務(wù)，服務(wù)質(zhì)量是我們的生命，我們將不斷努力。相比一般講師名師要花更多的課酬，為何要選擇名師內(nèi)訓(xùn)？企業(yè)培訓(xùn)成本中講師費(fèi)用只是可見(jiàn)的一部分，還包括隱形的里 面場(chǎng)地、員工停工等費(fèi)用；名師表面上花費(fèi)課酬，但比起其投入帶 來(lái)的收益往往比一般講師更劃算。我們?yōu)楹慰梢猿兄Z效果？：3實(shí)3專(zhuān)實(shí)戰(zhàn)（服務(wù)團(tuán)隊(duì)）華略的培訓(xùn)師、咨詢(xún)顧問(wèn)皆為專(zhuān)家型管理培訓(xùn)人士

15、，專(zhuān)職從事培訓(xùn)、咨詢(xún)服務(wù)行業(yè)5年以上，同時(shí)具有10年以上的企業(yè)高層管理 實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，80%以上的培訓(xùn)師、咨詢(xún)顧問(wèn)具有世界 500強(qiáng)企業(yè)中高 層管理經(jīng)歷，擁有碩士或博士學(xué)位。實(shí)效（服務(wù)方式）華略把自身定位為“量身定做管理培訓(xùn)、咨詢(xún)服務(wù)的供應(yīng)商”， 絕對(duì)結(jié)合企業(yè)的實(shí)際需要，不厭其煩地修改與論證培訓(xùn)與咨詢(xún)方案， 最大化地同等重視訓(xùn)前、訓(xùn)中、訓(xùn)后之服務(wù)。多年的兢兢業(yè)業(yè)，被 業(yè)屆譽(yù)為”真正的內(nèi)訓(xùn)專(zhuān)家“，2007年被評(píng)為”中國(guó)管理咨詢(xún)行業(yè) 十大影響力品牌“，公司領(lǐng)軍人蔣小華先生被為”中國(guó)管理咨詢(xún)行 業(yè)十佳杰出人物”。實(shí)惠（服務(wù)費(fèi)用）華略以平價(jià)方式提供培訓(xùn)咨詢(xún)服務(wù)，讓企業(yè)效益最大化。我們 承諾：同樣的價(jià)格保證提供的老師或方案最優(yōu)，同樣的講師或方案 保證價(jià)格最低！我們注重內(nèi)部管理與運(yùn)營(yíng)流程，充分降低成本，將 實(shí)惠讓利給客戶(hù)，把過(guò)去培訓(xùn)只是大企業(yè)的專(zhuān)利，交由更多的中小 成長(zhǎng)型企業(yè)。專(zhuān)注（服務(wù)戰(zhàn)略）100年只做好一件事，為企業(yè)復(fù)制職業(yè)化人才，為企業(yè)提供培訓(xùn)、 咨詢(xún)服務(wù)。我們選擇管理培訓(xùn)咨詢(xún)業(yè)，放棄一切可