物流部倉(cāng)儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)流程作業(yè)指導(dǎo)書(shū)

1、第一章倉(cāng)儲(chǔ)部部組織架構(gòu)圖2第二章倉(cāng)儲(chǔ)部職位說(shuō)書(shū)3第三章數(shù)據(jù)13第四章收貨作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)14第五章收貨作業(yè)流程27第六章食品安全檢測(cè)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)36第七章商品加工上架標(biāo)準(zhǔn)44第八章力口工上架作業(yè)流程48第九章分揀裝箱標(biāo)準(zhǔn)52第十章分揀出貨作業(yè)流程55第十一章退貨標(biāo)準(zhǔn)流程60第十二章報(bào)損報(bào)廢標(biāo)準(zhǔn)流程63第十三章倉(cāng)儲(chǔ)盤(pán)點(diǎn)作業(yè)流程69第十四章后續(xù)與修改76主題說(shuō)明：倉(cāng)儲(chǔ)部標(biāo)準(zhǔn)流程作業(yè)指導(dǎo)書(shū) 文件目的:使物流收貨（采購(gòu)入庫(kù)）一加工一倉(cāng)儲(chǔ)一分揀一出貨活動(dòng)具備現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，形成控制收 貨全程各關(guān)鍵點(diǎn)的目的。適用范圍:適用于中國(guó)網(wǎng)絡(luò)菜市場(chǎng)物流中心倉(cāng)儲(chǔ)部對(duì)干貨原料（含進(jìn)口）、生鮮蔬菜、水果（含進(jìn)口）、肉類(lèi)、食品、凍品

2、原料（含進(jìn)口）耗材等作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)流程。定義：指供應(yīng)商送貨、物流配送中心收貨組與倉(cāng)儲(chǔ)組共有環(huán)節(jié)的收貨及交付標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)方式與步驟。第一章倉(cāng)儲(chǔ)部組織架構(gòu)圖第二章：職位說(shuō)明書(shū)職位說(shuō)明書(shū) 物流中心倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)理 基本信息:職位名稱(chēng)倉(cāng)儲(chǔ)部經(jīng)理直接下屬倉(cāng)庫(kù)主管區(qū)域倉(cāng)儲(chǔ)中心直接上司物流中心總經(jīng)理大部門(mén)物流部二級(jí)部門(mén)倉(cāng)儲(chǔ)部管理范圍:管理者下屬人數(shù)：143人職位目的:倉(cāng)儲(chǔ)部經(jīng)理主要負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)日常工作的組織和管理，保證貨品及時(shí)供應(yīng)，優(yōu)化庫(kù)存結(jié)構(gòu)，降低庫(kù)存成本，簡(jiǎn)化作業(yè)流程及倉(cāng)儲(chǔ)中心人員的管理，整合庫(kù)存的相關(guān)數(shù)據(jù)上報(bào)公司，為上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)作決策提供依據(jù)。職責(zé):1.根據(jù)公司計(jì)劃及戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃，制定倉(cāng)儲(chǔ)部工作計(jì)劃及業(yè)務(wù)發(fā)展規(guī)劃。2.根據(jù)公司

3、經(jīng)營(yíng)管理整體要求，制定庫(kù)房管理、出入庫(kù)管理等各項(xiàng)制度并貫徹實(shí)施。3.根據(jù)公司倉(cāng)儲(chǔ)工作特點(diǎn)編制各項(xiàng)工作流程及操作標(biāo)準(zhǔn)并監(jiān)督執(zhí)行。4.貫徹執(zhí)行企業(yè)下達(dá)的倉(cāng)儲(chǔ)工作任務(wù)并將各項(xiàng)任務(wù)落實(shí)到人。5.核定和掌握倉(cāng)庫(kù)各種物資的儲(chǔ)備定額并嚴(yán)格控制,保證合理庫(kù)存、合理使用。6.7.掌握各類(lèi)貨品的收發(fā)動(dòng)態(tài)， 審查統(tǒng)計(jì)報(bào)表，定期撰寫(xiě)倉(cāng)儲(chǔ)工作分析報(bào)告， 并上報(bào)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。定期組織盤(pán)點(diǎn)，對(duì)盤(pán)盈、盤(pán)虧、丟失、損壞等情況查明原因和責(zé)任人，提出處理建議，對(duì)本部門(mén)違反作業(yè)流程，違反勞動(dòng)紀(jì)律，不服從工作管理人員有處罰權(quán)、人事任免建議權(quán)。量體系實(shí)施情8.參與制定企業(yè)全面質(zhì)量管理制度體系，參與建設(shè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)體系，監(jiān)督倉(cāng)儲(chǔ)質(zhì)況。9 .推行“

4、 6S”管理工作;任職要求:教育大專(zhuān)及以上經(jīng)驗(yàn)倉(cāng)儲(chǔ)工作經(jīng)驗(yàn)：5-8年技能、知識(shí)及個(gè)性特征1. 熟悉倉(cāng)儲(chǔ)事務(wù)管理工作流程。2. 物流、供應(yīng)鏈類(lèi)相關(guān)專(zhuān)業(yè)，有ERP系統(tǒng) 操作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；3. 較強(qiáng)的解決問(wèn)題、組織管理和溝通的能力，熟練使用基本的辦公管理軟件；專(zhuān)業(yè)證書(shū)無(wú)職位說(shuō)明書(shū)一物流倉(cāng)儲(chǔ)收貨主管基本信息:職位名稱(chēng)收貨主管直接下屬收貨員區(qū)域倉(cāng)儲(chǔ)中心直接上司倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)理大部門(mén)物流部二級(jí)部門(mén)倉(cāng)儲(chǔ)部管理范圍:管理者下屬人數(shù)：40人 職位目的:嚴(yán)格執(zhí)行公司的收貨標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)把貨品質(zhì)量關(guān)，提高銷(xiāo)售商品的品質(zhì)，維護(hù)公司及消費(fèi)者的利益,提高收貨效率，為后階段的工作爭(zhēng)取時(shí)間。職責(zé):1.2.負(fù)責(zé)正確收貨程序的執(zhí)行、退貨 /換貨

5、程序的執(zhí)行，確保每一單位收 /退貨正確無(wú)誤;負(fù)責(zé)維持收貨口正確的收貨程序，與供應(yīng)商保持良好的合作關(guān)系;3.負(fù)責(zé)調(diào)配收貨員的各個(gè)崗位的收貨工作;4.5.定期校驗(yàn)地磅及臺(tái)秤的準(zhǔn)確性;嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)，特別是生鮮品的收貨，必須按公司的規(guī)范執(zhí)行質(zhì)檢程序;6.7.8.負(fù)責(zé)歸檔管理所有的收退貨資料及單據(jù);負(fù)責(zé)所有叉車(chē)司機(jī)的培訓(xùn)管理和各種電動(dòng)、手動(dòng)叉車(chē)運(yùn)行過(guò)程中的監(jiān)督管理使用;負(fù)責(zé)對(duì)收貨周轉(zhuǎn)倉(cāng)庫(kù)的管理，確保所有商品的碼放安全，收貨、退貨區(qū)域的清楚劃分;.負(fù)責(zé)所有收貨口門(mén)控的管理;10.負(fù)責(zé)退換貨的處理;11.負(fù)責(zé)本部門(mén)區(qū)域內(nèi)的“ 6S”管理工作;12.完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)安排的其他任務(wù);任職要求:教育大專(zhuān)以上經(jīng)驗(yàn)生鮮

6、收發(fā)貨經(jīng)驗(yàn)：2年以上技能、知識(shí)及1.熟悉收貨的流程及內(nèi)容。專(zhuān)業(yè)證書(shū)個(gè)性特征2.熟悉基本的生鮮商品常識(shí)，能辨別生鮮的品質(zhì)。3.有較強(qiáng)的組織管理和溝通的能力。4.熟練使用基本的辦公軟件。職位說(shuō)明書(shū)物流倉(cāng)儲(chǔ)收貨員基本信息:職位名稱(chēng)收貨員直接下屬搬運(yùn)工區(qū)域倉(cāng)儲(chǔ)中心直接上司收貨主管大部門(mén)物流部二級(jí)部門(mén)倉(cāng)儲(chǔ)部管理范圍:管理者下屬人數(shù):18人 職位目的:配合收貨主管進(jìn)行到貨的驗(yàn)收，把控到貨的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向上級(jí)上報(bào)，組織協(xié)助搬運(yùn)工進(jìn)行卸車(chē)作業(yè)，減少貨損，提高效率。1、職責(zé):嚴(yán)格按照收貨程序接收到貨，包括存放區(qū)域，碼放程序，驗(yàn)貨程序，驗(yàn)單程序。2、執(zhí)行生鮮商品和冷凍商品優(yōu)先收貨的原則。3、指導(dǎo)卸貨組和相關(guān)

7、人員進(jìn)行正確的卸貨，碼放等。4、5、協(xié)助對(duì)收貨區(qū)域車(chē)輛、外來(lái)人員的管控。6、完成本崗位區(qū)域內(nèi)“ 6S”工作.7、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)安排的其他任務(wù)。保證收貨通道暢通，生鮮周轉(zhuǎn)倉(cāng)清潔衛(wèi)生、安全搬運(yùn)，消防符合要求。任職要求:教育高中以上經(jīng)驗(yàn)收發(fā)貨經(jīng)驗(yàn)：半年以上技能、知識(shí)及個(gè)性特征1、熟悉收發(fā)貨流程，懂基本的生鮮 質(zhì)量常識(shí)；2、會(huì)基本的辦公軟件的操作；3、做事認(rèn)真負(fù)責(zé)，能吃苦耐勞；專(zhuān)業(yè)證書(shū)無(wú)職位說(shuō)明書(shū) 物流倉(cāng)儲(chǔ)裝卸員基本信息:職位名稱(chēng)裝卸員直接下屬無(wú)區(qū)域倉(cāng)儲(chǔ)中心直接上司收貨員大部門(mén)物流部二級(jí)部門(mén)倉(cāng)儲(chǔ)部管理范圍:管理者下屬人數(shù)：0人 職位目的:執(zhí)行裝卸搬運(yùn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)進(jìn)行貨物的裝卸搬運(yùn)，減少貨損，提高效率，

8、將貨物進(jìn)行有序的堆放作業(yè)，提高貨物的安全。職責(zé):1、嚴(yán)格執(zhí)行公司有關(guān)規(guī)定。2、保證搬運(yùn)裝卸工作及時(shí)、安全，確保生產(chǎn)銷(xiāo)售工作的需要。4、5、3、搬運(yùn)裝卸規(guī)程中做到輕搬輕放，杜絕野蠻操作。物品擺放端正，碼放整齊，入庫(kù)物資的堆放必須便于清點(diǎn)。物資搬運(yùn)裝卸過(guò)程中必須做好安全防范工作，確保搬運(yùn)過(guò)程中貨品質(zhì)量完好。6、運(yùn)輸過(guò)程中裝運(yùn)產(chǎn)品必須堆放穩(wěn)定，捆扎牢固，以防丟失、傾倒，按指定位置堆放。7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作，服從工作安排。8、完成本崗位“ 6S”工作。任職要求:教育小學(xué)以上經(jīng)驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)：無(wú)技能、知識(shí)及個(gè)性特征1、苦耐勞，客長(zhǎng)期從事體力勞動(dòng)， 工作認(rèn)真，無(wú)不良嗜好；2、公司的規(guī)章制度，為人誠(chéng)實(shí)，有 責(zé)

9、任感；專(zhuān)業(yè)證書(shū)無(wú)職位說(shuō)明書(shū) 物流倉(cāng)儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)主管基本信息:職位名稱(chēng)倉(cāng)庫(kù)主管直接下屬倉(cāng)管員區(qū)域倉(cāng)儲(chǔ)中心直接上司倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)理管理范圍:管理者下屬人數(shù)：90人大部門(mén)物流部二級(jí)部門(mén)倉(cāng)儲(chǔ)部職位目的:配合倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)理完成倉(cāng)儲(chǔ)部的相關(guān)工作，定期組織盤(pán)點(diǎn)并上交盤(pán)點(diǎn)結(jié)果，減少庫(kù)損，減少公司的財(cái)務(wù)損失，正確引導(dǎo)完成相關(guān)工作，提高效率。職責(zé):1、仔細(xì)、負(fù)責(zé)做好貨品的入庫(kù)和配送工作，負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)相關(guān)問(wèn)題的管理。2、全面掌握倉(cāng)庫(kù)各商品的庫(kù)存情況，負(fù)責(zé)安排倉(cāng)庫(kù)人員對(duì)貨品進(jìn)出倉(cāng)、驗(yàn)貨、記帳等出入庫(kù)工作。3、及時(shí)了解到貨情況，并安排人員做好貨品入庫(kù)準(zhǔn)備。4、5、6、負(fù)責(zé)當(dāng)天倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部的工作安排。7、根據(jù)貨物的進(jìn)出量及時(shí)調(diào)整庫(kù)區(qū)貨品的擺放位置，

10、使倉(cāng)庫(kù)合理的利用起來(lái)。8、負(fù)責(zé)對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行分區(qū)管理，各類(lèi)物品要分區(qū)放置，擺放整齊并做好標(biāo)識(shí)。9、監(jiān)督好所有物品的保管工作，所有進(jìn)出倉(cāng)庫(kù)的物品均須有相關(guān)人簽字。10、嚴(yán)格執(zhí)行倉(cāng)庫(kù)區(qū)域“ 6S”管理工作。10、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)安排的其他任務(wù)。教育大專(zhuān)及以上經(jīng)驗(yàn)倉(cāng)儲(chǔ)工作經(jīng)驗(yàn)：2年以上技能、知識(shí)及個(gè)性特征1. 熟悉倉(cāng)庫(kù)管理流程及內(nèi)容；2. 熟練使用基本的辦公管理軟件；3. 有較強(qiáng)的組織管理和溝通的能 力；專(zhuān)業(yè)證書(shū)無(wú)任職要求:職位說(shuō)明書(shū)物流倉(cāng)儲(chǔ)倉(cāng)管員職位名稱(chēng)倉(cāng)管員直接下屬加工員基本信息:對(duì)物品的出入庫(kù)要及時(shí)驗(yàn)收、記帳，做到賬物相符，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反饋;定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)貨品盤(pán)點(diǎn)清查，發(fā)現(xiàn)帳、物不符時(shí)，找出原因及時(shí)調(diào)帳或

11、上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)處理;管理范圍:管理者下屬人數(shù)：45人區(qū)域倉(cāng)儲(chǔ)中心直接上司倉(cāng)庫(kù)主管大部門(mén)物流部二級(jí)部門(mén)倉(cāng)儲(chǔ)部職位目的:進(jìn)行日常的倉(cāng)庫(kù)管理工作，保證貨品在收、存、發(fā)過(guò)程中的安全，組織加工人員對(duì)貨品按照規(guī)定進(jìn)行加工，減少貨品的損耗，提高庫(kù)存的利用效率。職責(zé):1、遵守公司和倉(cāng)庫(kù)各項(xiàng)規(guī)章制度。2、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)日常收、發(fā)、存管理工作，努力達(dá)成帳、卡、單、物一致，使在庫(kù)的貨品處于良好的品質(zhì)狀態(tài)。3、按照采購(gòu)入庫(kù)通知單的數(shù)量進(jìn)行入庫(kù)作業(yè)。5、物料進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)管理，庫(kù)位的籌劃與正確合理的擺放。6、倉(cāng)庫(kù)的安全工作和原材料及成品保管工作。7、每日原材料明細(xì)賬目的登記和對(duì)入庫(kù)成品進(jìn)行點(diǎn)數(shù)。做好倉(cāng)庫(kù)“ 6S”管理工作。9、對(duì)倉(cāng)庫(kù)

12、進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)工作。10、做好工作的交接，接受并完成上級(jí)交代的其它工作任務(wù)。任職要求:教育高中以上經(jīng)驗(yàn)倉(cāng)庫(kù)管理經(jīng)驗(yàn)：1年以上技能、知識(shí)及個(gè)性特征1、過(guò)倉(cāng)庫(kù)管理工作或倉(cāng)庫(kù)配貨工作；2、認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能吃苦；3、用基本的辦公軟件；專(zhuān)業(yè)證書(shū)無(wú)職位說(shuō)明書(shū)物流倉(cāng)儲(chǔ)加工員基本信息:職位名稱(chēng)加工員直接下屬無(wú)區(qū)域倉(cāng)儲(chǔ)中心直接上司倉(cāng)管員大部門(mén)物流部二級(jí)部門(mén)倉(cāng)儲(chǔ)部職位目的:對(duì)貨品按要求進(jìn)行初步的加工處理，提高商品的衛(wèi)生安全，按客戶(hù)要求進(jìn)行包裝，提高貨品的附加值。職責(zé):1、熟練加工技巧和步驟，認(rèn)真負(fù)責(zé);2、按單進(jìn)行蔬菜粗加工工作;3、及時(shí)完成加工工作，減少加工過(guò)程中不必要浪費(fèi);4、做好本崗位“ 6S “工作;5、完成上

13、級(jí)交辦的其它任務(wù);任職要求:教育初中以上經(jīng)驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)：無(wú)技能、知識(shí)及個(gè)性特征1、認(rèn)真負(fù)責(zé)，心態(tài)好；2、健康，喜歡做飯；3、生鮮相關(guān)的工作；專(zhuān)業(yè)證書(shū)無(wú)職位說(shuō)明書(shū) 物流倉(cāng)儲(chǔ)分揀主管基本信息:職位名稱(chēng)分揀主管直接下屬分揀員區(qū)域倉(cāng)儲(chǔ)中心直接上司倉(cāng)儲(chǔ)經(jīng)理大部門(mén)物流部二級(jí)部門(mén)倉(cāng)儲(chǔ)部管理范圍:管理者下屬人數(shù):15人 職位目的:組織分揀員按客戶(hù)的訂單對(duì)貨物進(jìn)行分揀，組合，加快生鮮商品的快速流轉(zhuǎn)，提高保鮮度和降低貨損。職責(zé):1、負(fù)責(zé)出貨分揀現(xiàn)場(chǎng)的運(yùn)作管理2、分揀員操作準(zhǔn)確率與效率的控制3、現(xiàn)場(chǎng)分揀員收貨、發(fā)貨、保管、防護(hù)工作質(zhì)量的控制4、與各相關(guān)職能部門(mén)間的協(xié)調(diào)5、協(xié)助發(fā)貨裝車(chē)，保證車(chē)輛準(zhǔn)時(shí)發(fā)出;6、嚴(yán)格執(zhí)行分揀區(qū)

14、域“ 6S”管理工作;任職要求:教育大專(zhuān)及以上經(jīng)驗(yàn)配貨分揀經(jīng)驗(yàn)：1年以上技能、知識(shí)及個(gè)性特征1、過(guò)物流中心的分揀工作貨倉(cāng)庫(kù)的 配貨工作，有生鮮配送經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；2、穩(wěn)重，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)；3、熟練使用基本的辦公管理軟件；4、較強(qiáng)的組織管理和溝通的能力；專(zhuān)業(yè)證書(shū)無(wú)職位說(shuō)明書(shū)物流倉(cāng)儲(chǔ)分揀員基本信息:職位名稱(chēng)分揀員直接下屬無(wú)區(qū)域倉(cāng)儲(chǔ)中心直接上司分揀主管大部門(mén)物流部二級(jí)部門(mén)倉(cāng)儲(chǔ)部管理范圍:管理者下屬人數(shù)：0人 職位目的:按客戶(hù)的訂單從倉(cāng)庫(kù)貨位準(zhǔn)確無(wú)誤分揀貨品，集合，并按訂單信息進(jìn)行組合，協(xié)助運(yùn)輸司機(jī)進(jìn)行裝貨，提高效率。職責(zé):1、2、熟練分揀作業(yè)，完成每日的分揀任務(wù);根據(jù)客戶(hù)訂單要求，從倉(cāng)庫(kù)中將客戶(hù)所需的商品

15、分揀出來(lái)，放到指定的發(fā)貨位置，準(zhǔn)備發(fā)貨;3、4、快速準(zhǔn)確地進(jìn)行分揀任務(wù)，保證能按時(shí)發(fā)貨;5、做好分揀現(xiàn)場(chǎng)的“ 6S”工作;6、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，及時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)安排的工作;保證分揀商品品種、數(shù)量、客單信息準(zhǔn)確無(wú)誤，減少揀貨過(guò)程中的損壞，避免浪費(fèi);任職要求:教育初中以上經(jīng)驗(yàn)分揀配貨經(jīng)驗(yàn)：1年以上技能、知識(shí)及個(gè)性特征1、認(rèn)真負(fù)責(zé)，有上進(jìn)心；2、過(guò)分揀工作貨配貨工作；3、穩(wěn)重，無(wú)不良嗜好；專(zhuān)業(yè)證書(shū)無(wú)職位說(shuō)明書(shū)物流倉(cāng)儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)叉車(chē)司機(jī)基本信息:職位名稱(chēng)叉車(chē)司機(jī)直接下屬無(wú)區(qū)域倉(cāng)儲(chǔ)中心直接上司收貨主管大部門(mén)物流部二級(jí)部門(mén)倉(cāng)儲(chǔ)部管理范圍:管理者下屬人數(shù)：0人 職位目的:使用叉車(chē)對(duì)物流現(xiàn)場(chǎng)的貨物進(jìn)行裝卸搬運(yùn)作業(yè)，減少

16、貨物的損耗，提高裝卸效率，節(jié)省人力。職責(zé):1、按照倉(cāng)庫(kù)管理員指令進(jìn)行入庫(kù)貨物的裝卸與轉(zhuǎn)移工作;2、對(duì)入庫(kù)貨品的上架、歸位;3、依據(jù)倉(cāng)管員指令實(shí)施對(duì)生產(chǎn)領(lǐng)料的搬運(yùn)、輸送;4、根據(jù)進(jìn)貨與出貨需求，及時(shí)滿(mǎn)足、保障生產(chǎn)供料與成品裝柜的要求;5、叉車(chē)日常的保養(yǎng)與維護(hù)，確保無(wú)安全事故;6、工作前首先檢查叉車(chē)輪胎氣壓，剎車(chē)系統(tǒng)是否符合要求，方向是否靈活，燃料潤(rùn)滑油是否符合規(guī)定要求，裝卸部位是否有不安全隱患等。7、根據(jù)指令和周轉(zhuǎn)需要，用叉車(chē)將轉(zhuǎn)運(yùn)、裝卸物資安放到所在位置，符合搬運(yùn)裝卸要求。8、格執(zhí)行叉車(chē)安全操作規(guī)程， 杜絕違章鏟運(yùn)，注意來(lái)往車(chē)輛行人，避免發(fā)生車(chē)輛和人身傷亡事故,不野蠻裝卸，不亂堆亂放保證裝卸物

17、品完整。9、場(chǎng)工作保持環(huán)境整潔，叉車(chē)不亂停亂放，按指定的部位停放，無(wú)操作證的人員杜絕使用本車(chē),存在不安全因素及時(shí)報(bào)告。任職要求:教育中專(zhuān)專(zhuān)及以上經(jīng)驗(yàn)叉車(chē)駕駛經(jīng)驗(yàn)：1年以上技能、知識(shí)及個(gè)性特征1、過(guò)叉車(chē)操作的工作，熟練叉車(chē)操作；2、一定的叉車(chē)保養(yǎng)知識(shí)；3、認(rèn)真負(fù)責(zé)；4、無(wú)違紀(jì)記錄和不良嗜好；專(zhuān)業(yè)證書(shū)叉車(chē)證第三章：數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)來(lái)源：數(shù)據(jù)員根據(jù)客戶(hù)波次訂單（在一定的時(shí)間內(nèi)會(huì)有很多張訂單）明細(xì)（明細(xì)包含客戶(hù) 信息及商品信息），進(jìn)行拆分形成多種單據(jù):1. 波次集合單：是指用于倉(cāng)儲(chǔ)中心倉(cāng)管員波次揀貨的單品總數(shù)量的揀貨單據(jù)，揀完貨后用于庫(kù)存下賬;2. 區(qū)域站點(diǎn)清單：由數(shù)據(jù)員傳遞給裝箱員2.1用于裝箱員對(duì)商品打好

18、包后對(duì)集貨架的分類(lèi);2.2用于與調(diào)度員交接時(shí)的交接;2.3用于駕駛員與配送站的貨物交接。3. 站點(diǎn)客戶(hù)清單：由數(shù)據(jù)員傳遞給裝箱員3.1用于裝箱員對(duì)商品打好包后上集貨架的區(qū)域核對(duì);3.2用于裝卸員復(fù)核客戶(hù)商品的件數(shù)3.3用于配送站與配送員對(duì)客戶(hù)貨物數(shù)量的交接3.4單據(jù)一個(gè)環(huán)節(jié)完成后往下一個(gè)環(huán)節(jié)傳遞，物流中心和配送站之間由駕駛員傳遞4. 客戶(hù)銷(xiāo)售清單：由數(shù)據(jù)員傳遞給分播員4.1用于分揀員對(duì)客戶(hù)訂單的分揀;4.2用于裝箱員對(duì)客戶(hù)商品訂單的核對(duì)，核對(duì)裝箱完畢后，放入冷藏箱上不干膠文件袋里4.3用于配送員與客戶(hù)簽單時(shí)的商品清點(diǎn)5波次邏輯:5.1不超過(guò)10個(gè)訂單號(hào)為一個(gè)打印頁(yè)，即為10個(gè)訂單為一個(gè)波次5.

19、2按波次打印時(shí)，確保各倉(cāng)庫(kù)集合單的訂單號(hào)是統(tǒng)一波次的訂單號(hào)；例如：肉類(lèi)集合單的訂單 號(hào)為：1至10號(hào)，而果蔬集合單的訂單號(hào)為 2號(hào)、11號(hào)，則11號(hào)不能排入該波次中;5.3數(shù)據(jù)處理員根據(jù)訂單號(hào)，在對(duì)應(yīng)集合單中輸入作業(yè)單號(hào)，其中作業(yè)單號(hào)組成邏輯：年日/波次號(hào)/訂單序號(hào)，（建議訂單號(hào)組成邏輯：年/月/日/訂單序號(hào)）5.4按波次通知倉(cāng)庫(kù)主管領(lǐng)取集合單，發(fā)出下一個(gè)波次時(shí)，確保分播區(qū)由閑置的分播組合框第四章：收貨作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1.收貨重點(diǎn)：1.1關(guān)注到貨質(zhì)量，加大抽檢力度1.21.3關(guān)注有單無(wú)貨，空單無(wú)貨入庫(kù)1.4關(guān)注稱(chēng)重后，四聯(lián)單填寫(xiě)數(shù)量與實(shí)際稱(chēng)重的差異關(guān)注商品米購(gòu)訂貨單、送貨單、驗(yàn)收入庫(kù)單，重量與實(shí)際到貨

20、重量的差異1.52.1輕拿輕放，按單收貨。2.2及時(shí)、快速，盡量減少商品在陽(yáng)光下暴露的時(shí)間。關(guān)注生鮮商品的質(zhì)量受到濕度、溫度、時(shí)間等各種原因而呈現(xiàn)曲線性的劣變，溫度過(guò)高或過(guò)低、收貨動(dòng)作時(shí)間越長(zhǎng)，質(zhì)量受影響的程度愈高2.收貨要求:2.32.4檢查外箱是否完好，內(nèi)箱支持物是否夠強(qiáng)度。2.5檢查等級(jí)、產(chǎn)地、鮮度。2.6檢查是否腐爛、有蟲(chóng)、壓傷。2.7檢查果皮光澤、皺紋，檢查是否開(kāi)裂、果汁流出。嚴(yán)格按照各組收貨標(biāo)準(zhǔn)收貨，根據(jù)商品特性采用合理的操作方法。3. 生鮮商品的基本認(rèn)識(shí):3.1生鮮收貨標(biāo)準(zhǔn)與控?fù)p范圍參照附件1生鮮商品品質(zhì)收貨標(biāo)準(zhǔn)生鮮商品品質(zhì)收貨標(biāo)準(zhǔn)（參考試行）商品分類(lèi)品質(zhì)理論標(biāo)準(zhǔn)收貨品檢正常范圍

21、蔬菜瓜、果實(shí)類(lèi)鮮嫩、色澤好、果實(shí)飽滿(mǎn)、表明光滑、個(gè)頭基本均勻夾雜傷爛3%以下自理；3%以上執(zhí)行按實(shí)際比例扣重根莖類(lèi)新鮮、飽滿(mǎn)、個(gè)頭均勻、無(wú)泥土塊夾雜傷爛3%以下自理；3%以上執(zhí)行按實(shí)際比例扣重茹菌類(lèi)新鮮、肉厚、干凈、均勻夾雜傷爛2%以下自理；2%以上執(zhí)行按實(shí)際比例扣重葉菜類(lèi)新鮮、枯葉少、無(wú)人為 打水現(xiàn)象夾雜傷爛5%以下自理；5%以上執(zhí)行按實(shí)際比例扣重水果國(guó)產(chǎn)水果新鮮、色澤好、果實(shí)飽滿(mǎn)、表明光滑、個(gè)頭基本均勻夾雜傷爛3%以下自理；3%以執(zhí)行按實(shí)際比例扣重進(jìn)口水果新鮮、色澤好、果實(shí)飽滿(mǎn)、表明光滑、個(gè)頭基本均勻夾雜傷爛1.5 %以下自理；1.5 %以上執(zhí)行按實(shí)際比例扣重鮮活水產(chǎn)鮮活、體傷較少、個(gè)頭均

22、勻死亡率3%以下自理；3%以上執(zhí)行按實(shí)際比例扣重鮮雞、鴨禽類(lèi)新鮮干凈、凈膛好、無(wú)注水、未清洗、非病死類(lèi)夾雜傷爛2%以下自理；2%以上執(zhí)行按實(shí)際比例扣重新鮮肉品新鮮干凈，有衛(wèi)檢合格章，豬肉肥膘不超過(guò)3.5公分；豬肉肥膘超過(guò)3.5公分的做降級(jí)處理牛肉無(wú)注水、不帶筋冰凍產(chǎn)品1、表面觀察無(wú)發(fā)黃、無(wú)腐爛夾雜傷爛1 %以下自理；1%以上執(zhí)行按實(shí)際比例扣重2、標(biāo)準(zhǔn)包裝者，檢查包裝標(biāo)示重量是否屬實(shí)，目檢商品品質(zhì)、生產(chǎn)日期殼蛋類(lèi)個(gè)頭均勻、個(gè)頭大、無(wú)破損夾雜傷爛1 %以下自理；1%以上執(zhí)行按實(shí)際比例扣重五谷雜糧無(wú)蟲(chóng)蛀、飽滿(mǎn)、色澤好、個(gè)頭均勻夾雜傷爛1 %以下自理；行按實(shí)際比例扣重1%以上執(zhí)散稱(chēng)南北干貨類(lèi)無(wú)蟲(chóng)蛀、飽

23、滿(mǎn)、色澤好、個(gè)頭均勻夾雜傷爛1 %以下自理；行按實(shí)際比例扣重1%以上執(zhí)散稱(chēng)調(diào)料（藥材類(lèi)）味濃、均勻、無(wú)雜屑、無(wú)潮濕感夾雜傷爛1 %以下自理；行按實(shí)際比例扣重1 %以上執(zhí)按售賣(mài)單位，目檢商品品質(zhì)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期免扣3.2.1品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn):商品顏色正常，無(wú)異味，無(wú)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象;貨品完整不破碎；貨品在有效的保3.2干貨收貨標(biāo)準(zhǔn):4.4.3豬肉無(wú)大量血水或其他液體污物;質(zhì)期內(nèi);3.2.2收貨標(biāo)準(zhǔn):包裝完好，不漏氣，無(wú)受潮及發(fā)霉現(xiàn)象,貨品完整，有明顯的標(biāo)識(shí)，生產(chǎn)日期;3.2.3防損標(biāo)準(zhǔn):收貨時(shí)應(yīng)該除去外包裝后的重量收貨,散裝干活經(jīng)扣除其中雜質(zhì)的重量后收貨3.3.13.3.23.3.3收貨過(guò)程應(yīng)注意3.3干

24、貨的收貨要求干貨商品到貨后由收貨人員通知防損部員工，防損員工接到通知后立即到收貨場(chǎng)地。收貨員在驗(yàn)收商品數(shù)量的同時(shí)開(kāi)箱檢查商品到貨質(zhì)量。卸車(chē)結(jié)束后收貨員抽查商品的凈含量。a到貨質(zhì)量：發(fā)現(xiàn)質(zhì)量異常應(yīng)立即檢查該單品所有到貨，是否存在整批的質(zhì)量問(wèn)題。b單件商品有無(wú)缺斤少兩。如有立即檢查該單品所有到貨?？词欠翊嬖诖罅康牡截浟坎町恈收貨重量是否與隨貨同行的單據(jù)一致。d商品規(guī)格及商品價(jià)格與實(shí)際做單是否吻合。如有以上問(wèn)題，立即要求收貨部先與采購(gòu)部或收貨主管溝通補(bǔ)償。如果無(wú)法立即落實(shí)則需記錄 在案，并填寫(xiě)質(zhì)量反饋單。收貨部、控?fù)p部簽字確認(rèn)后上傳營(yíng)運(yùn)部，商品由倉(cāng)管員送往指定儲(chǔ)存區(qū) 域。4. 肉類(lèi):4.1.1母豬：

25、豬腳趾比正常的稍大，尾骨較寬，每根肋排比正常的稍大，肋排干燥無(wú)油脂，瘦4.1.2公豬：前腿肉與寶肋肉的位置皮厚、肉肥且硬，豬腳趾距離比正常豬肉稍寬，肋排干燥無(wú)油脂，瘦肉粗燥，聞豬體有很大的騷味現(xiàn)象。4.1.3病死豬：豬肉的瘦肉呈暗淡白色，肉無(wú)彈性，甚至肉有斑點(diǎn)，淋巴呈黑色，還有豬腳趾腐爛病毒豬等現(xiàn)象。4.1.4黃膘豬：豬肉呈黃色，通常此豬有一定的病毒，原因是在成長(zhǎng)過(guò)程中，醫(yī)療打針較多，常吃豆腐渣喂養(yǎng)也有此現(xiàn)象。4.1.5注水豬肉：豬肉瘦肉顏色稍顯淡白色，豬肉的軟片邊緣很濕潤(rùn)，三線肉與后腿肉之間的泡泡肉有明顯的泡粒狀況。后腿分割時(shí)肉內(nèi)有明顯的小水泡現(xiàn)象。嚴(yán)重的甚至有水滲出。注水豬肉用手觸摸無(wú)粘性

26、，無(wú)注水豬肉呈暗紅色，用手觸摸有粘性。4.2豬肉等級(jí)評(píng)定4.2.1 一級(jí)豬肉的標(biāo)準(zhǔn)：豬肉中間部分（豬腰處）肥肉厚度在03厘米（含3厘米），前腿肥肉厚度在0 5.5厘米以?xún)?nèi)（前頸骨從頭往后數(shù)第三根肋骨處垂直測(cè)量）;每頭豬肉重60100公斤范圍內(nèi)。4.2.2二級(jí)豬肉的標(biāo)準(zhǔn)：豬肉中間部分（豬腰處）肥肉厚度在3以上一3.6厘米（含3.6cm）,前腿肥肉厚度在5.5 6.0厘米（含6.0cm）（前頸骨從頭往后數(shù)第三根肋骨處垂直測(cè)量）；每頭豬肉重60100公斤范圍內(nèi)。二級(jí)豬肉比一級(jí)肉每斤降0.5元。4.2.3重量不達(dá)標(biāo)的，全部評(píng)為二級(jí)豬肉！如發(fā)現(xiàn)修割槽頭肉、前夾肥肉、泡泡肉和撕板油等現(xiàn)象，也給予評(píng)為二級(jí)豬

27、肉。如豬肉表面有淤血或?qū)贆C(jī)器打爛的，收貨口不做評(píng)級(jí)考慮，可給予退貨處理。4.3豬肉質(zhì)特性4.3.1肉質(zhì)鮮紅、無(wú)血塊、飽滿(mǎn)但不注水、由正常肉味4.3.2鮮豬肉的新切面是微濕潤(rùn)但不沾手4.3.3鮮豬肉脂肪顏色是白色到乳白色4.3.4感官測(cè)試法：一摸有無(wú)彈性，而看顏色是否發(fā)黑，三聞?dòng)袩o(wú)異味4.4.1白條豬肉分為特級(jí)白條、一級(jí)白條、二級(jí)白條等特性4.4.2豬肉白條肉表面需蓋有衛(wèi)生防疫章;4.4.4肉質(zhì)肥膘厚度在一指左右;4.4豬肉的收貨常識(shí)445 級(jí)肉厚度為1公分，二級(jí)肉為2公分，三級(jí)肉為3公分約重量30公斤;446冷凍肉品去除外包裝，扣重 1 %后再收貨。4.5豬肉的收貨標(biāo)準(zhǔn)4.5.1供應(yīng)商送貨，內(nèi)

28、臟的數(shù)量要與白條豬的頭數(shù)相符合;5.4冷凍食品含冰測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)5.4.1凍品的含冰率測(cè)試方法:4.5.24.5.3核對(duì)成本價(jià)：白條豬進(jìn)價(jià)成本是否正確;4.5.4如供應(yīng)商送貨的白條豬有豬蹄殼，按1000（公斤）：5 （公斤）的比例扣除數(shù)量。4.5.5前夾肥肉超標(biāo)（在二級(jí)的基礎(chǔ)上）情況下，大于6cm小于等于6.5cm扣稱(chēng)1斤/片；大于6.5cm小于等于7cm扣稱(chēng)2斤/片。4.5.6小豬（在二級(jí)基礎(chǔ)上）重量大于等于45斤/片到50斤/片（不含50斤）扣稱(chēng)3斤/片；重量低于45斤/片的可拒收。4.5.7白條豬入庫(kù)事宜：現(xiàn)目前為白條豬、內(nèi)臟分別入庫(kù)。5.冷凍食品5.1凍品的收貨常識(shí)凍品是一種儲(chǔ)存在-12到-

29、23攝氏度的一種食品，包括海產(chǎn)類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、雞副類(lèi)、鴨副類(lèi)、鵝副類(lèi)、豬類(lèi)、牛類(lèi)、羊類(lèi)、農(nóng)產(chǎn)類(lèi)、丸糕點(diǎn)類(lèi)、其它肉類(lèi)、其它農(nóng)產(chǎn)類(lèi)等一大批肉質(zhì)或非肉質(zhì)食品5.2凍品的收貨要求當(dāng)凍品到貨后，應(yīng)及時(shí)的安排員工將凍貨運(yùn)入凍庫(kù)（特別是夏天）;對(duì)凍庫(kù)的凍品要進(jìn)行歸類(lèi)存放，要進(jìn)行翻底，舊貨要放于上面或外面便于取貨（取貨要遵循“先進(jìn)先出，后進(jìn)后出”的原則,且要作好到貨日期標(biāo)示）5.3冷凍食品運(yùn)輸工具及條件5.3.1低溫冷藏車(chē)溫度控制：冷藏0度到-2度不正常豬肉一律拒絕收貨（母豬、公豬、病死豬、黃膘豬、注水豬肉等）冷凍-15度以下5.3.2所需證明:a動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證b動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載工具消毒證消毒檢疫合格證5.3.3

30、肉品分類(lèi):海產(chǎn)類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、家禽類(lèi)、家畜、農(nóng)產(chǎn)類(lèi)、其它肉類(lèi)、類(lèi)等其他非肉質(zhì)食品a抽取凍品商品樣，稱(chēng)化冰前重量，于溫度低于25攝氏度的流水中浸泡化凍，直到冰衣、冰被全部融化為止，不可過(guò)度浸泡;b塊冰水產(chǎn)品，在解凍過(guò)程中要翻轉(zhuǎn)幾次， 到個(gè)體間能分開(kāi)且冰衣全部除去即可；單凍水產(chǎn)品至 冰衣已全部除去，個(gè)體之間很容易分開(kāi)即可，不可過(guò)度浸泡;c取出，置于傾斜成20度的網(wǎng)狀物上瀝干2分鐘，稱(chēng)重，即為化冰后重量，不可時(shí)間太長(zhǎng)，不5分鐘，并不可擠壓和可擠壓。（注，對(duì)于化凍后再銷(xiāo)售商品，其他操作一樣，但瀝干時(shí)間特別定為 甩水）d計(jì)算公式：含冰量=（化冰前重量 -化冰后重量）/化冰前重量X100542收貨員在每月初時(shí)

31、，必須安排3到5個(gè)凍海產(chǎn)商品做含冰量測(cè)試，并將測(cè)試結(jié)果反饋采購(gòu)。每個(gè)商品每次測(cè)試3份，結(jié)果判斷如下:a如果3份中有一份不合格，則須再測(cè) 3份，如果再測(cè)的3份都合格，則測(cè)試結(jié)果合格；如果再測(cè)的3份中有一份或一份以上不合格，則測(cè)試結(jié)果不合格;b如果3份中有兩份不合格，則測(cè)試結(jié)果不合格;c如果3份都合格，貝懶試結(jié)果合格6.收貨的要求6.1收貨人員按收貨優(yōu)先原則執(zhí)行，活鮮一一冷藏食品一一冷凍食品一一常溫食品。6.2供應(yīng)商必須用正確的訂單在有效期內(nèi)送貨，送貨單的價(jià)格必須與本次合同訂單的價(jià)格一致。商品品名符合訂單上的品名，數(shù)量符合訂單或符合每日訂貨的數(shù)量，質(zhì)量必須符合質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)、訂單 標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量嚴(yán)重不符者，

32、拒絕收貨；質(zhì)量降級(jí)者，拒絕收貨或采取折扣方式。特殊的生鮮食品收貨 時(shí)，供應(yīng)商必須附送衛(wèi)生檢疫證的原件。6.3生鮮商品送貨車(chē)輛必須符合規(guī)定，如清潔衛(wèi)生、溫度、濕度等，要檢查食品包裝箱是否符合食品衛(wèi)生要求，特別是熟食的成品、面包的半成品等。商品運(yùn)輸?shù)钠髅?、用具必須符合衛(wèi)生的要求。6.4生鮮收貨一律以?xún)糁兀ɑ蚍弦?guī)格的數(shù)量）收貨。不包括卡板、紙箱、簍子、包裝內(nèi)襯物、包裝紙等，還要扣除一定比例的水分和損耗（扣稱(chēng)標(biāo)準(zhǔn)由SOF項(xiàng)目組提供）。收貨重量以在收貨部現(xiàn)場(chǎng)稱(chēng)重的數(shù)量為準(zhǔn)，計(jì)數(shù)到小數(shù)點(diǎn)后兩位，第三位忽略不計(jì)。注意收貨時(shí)的收貨單位。6.5生鮮食品在收貨時(shí)，必須進(jìn)行質(zhì)檢，質(zhì)檢的標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)公司的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和食

33、品安全檢測(cè)室標(biāo)準(zhǔn)。部門(mén)決定是否收貨。6.6生鮮食品的單品送貨數(shù)量與訂單的誤差不超過(guò)±5%品種不得少于訂單的95%否則由收貨6.7生鮮的供應(yīng)商必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行送貨，若因供應(yīng)商送貨過(guò)遲而導(dǎo)致品質(zhì)下降、延誤銷(xiāo)售的，需采取折扣或其他方式處理。6.8已履行完收貨手續(xù)的商品由倉(cāng)儲(chǔ)部以最快的速度運(yùn)倉(cāng)庫(kù)，以正確的儲(chǔ)存方式儲(chǔ)存。7.預(yù)包裝商品收貨標(biāo)準(zhǔn):7.1以外箱側(cè)面顯示的貨品信息（產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)品編號(hào)、規(guī)格/單位、包裝關(guān)系及效期）進(jìn)行驗(yàn)收，并隨機(jī)抽查來(lái)貨實(shí)際重量與標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格是否相符，異常部分則執(zhí)行下文表格一一“貨物外包裝異常驗(yàn)收之標(biāo)準(zhǔn)處理措施”；7.2對(duì)供應(yīng)商的送貨單與米購(gòu)部的米購(gòu)訂貨單不相符的收

34、貨人員有權(quán)拒收。7.3無(wú)條形碼的商品一律在未收貨區(qū)域進(jìn)行處理，按規(guī)定貼店內(nèi)碼后，才執(zhí)行收貨程序。7.4條形碼在本系統(tǒng)內(nèi)無(wú)效的及商品上沒(méi)有顯示生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的商品，必須拒收。7.5贈(zèng)品和外包裝必須符合標(biāo)準(zhǔn)， 不符合標(biāo)準(zhǔn)的在未收貨區(qū)域進(jìn)行處理，凡供應(yīng)商自行將商品推入倉(cāng)庫(kù)入庫(kù)的，倉(cāng)庫(kù)一律不予作后期任何賬務(wù)處理和商品的退換貨工作。7.6正在驗(yàn)貨、點(diǎn)數(shù)的貨物，必須在正在收貨的區(qū)域。7.7收貨員必須親自進(jìn)行點(diǎn)數(shù)， 不允許供應(yīng)商點(diǎn)數(shù)與報(bào)數(shù)，防損員復(fù)核數(shù)量，以三方確認(rèn)的數(shù)量為準(zhǔn)確數(shù)量。7.8已經(jīng)完成收貨的貨物，卡板上的商品必須貼上倉(cāng)內(nèi)碼，寫(xiě)上商品編號(hào)，拉到已收貨區(qū)域。7.9進(jìn)口商品須索取相關(guān)法規(guī)文件：委托（

35、代理）授權(quán)書(shū)、商檢部門(mén)檢驗(yàn)情況通知單或委托檢驗(yàn)結(jié)果單。進(jìn)口商品安全質(zhì)量許可證。7.10驗(yàn)貨的內(nèi)容包括：保質(zhì)期、外箱、合格證、配件、商品的包裝等，進(jìn)口商品是否貼有商檢標(biāo)簽和中文說(shuō)明等。7.11驗(yàn)貨采取的方式是開(kāi)箱驗(yàn)貨，對(duì)于非標(biāo)準(zhǔn)箱，必須全部打開(kāi),100%僉貨；對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)箱，20箱以?xún)?nèi)50%抽驗(yàn)，20箱以上50箱以?xún)?nèi)，20%抽驗(yàn)，50箱以上，10%抽驗(yàn)。7.12檢查供應(yīng)商是否按合同的要求提供足夠數(shù)量的贈(zèng)品，有贈(zèng)品的優(yōu)先收贈(zèng)品數(shù)量。7.13收貨的過(guò)程接受防損員的監(jiān)督和檢查。7.147.15外包裝完好無(wú)損（無(wú)破損、無(wú)污染、無(wú)受潮、無(wú)變形）則正常大件簽收原/輔供應(yīng)商到貨后,收貨部必須在收貨后2小時(shí)內(nèi)完成收

36、貨的系統(tǒng)確認(rèn)工作。7.16貨物外包裝異常之標(biāo)準(zhǔn)處理措施:采購(gòu)訂單和合同約定的包裝方式,2.2.12 ）。收貨人員須進(jìn)行“三項(xiàng)核對(duì)”，即送貨單（送貨人員攜帶）、三項(xiàng)核對(duì)一致無(wú)誤后即簽收，并按一定比列開(kāi)箱進(jìn)行抽查（詳見(jiàn)注：若發(fā)現(xiàn)有異常狀況則應(yīng)根據(jù)如下標(biāo)準(zhǔn)判斷處理方式（驗(yàn)點(diǎn)、拒收定義見(jiàn)表下說(shuō)明）包裝方式標(biāo)準(zhǔn)判斷處理表說(shuō)明1:拒收一一即指因不符合收貨標(biāo)準(zhǔn)而拒絕接收來(lái)貨，并于送貨單上簽注拒收明細(xì)及原因。說(shuō)明2:待處理一一即指因來(lái)貨過(guò)程中造成包裝變形或不在合同規(guī)定的包裝規(guī)格,經(jīng)過(guò)供應(yīng)商在現(xiàn)場(chǎng)二次處理后符合收貨標(biāo)準(zhǔn)皆可驗(yàn)點(diǎn)。說(shuō)明3：驗(yàn)點(diǎn)一一即指送貨人員與收貨人員雙方共同開(kāi)箱確認(rèn)異常貨箱之內(nèi)裝情況,內(nèi)包裝完好

37、無(wú)損則讓步接收（內(nèi)包裝異常則拒收），并清晰記錄于送貨回單上。說(shuō)明4:上述異常狀況中拒收部分，根據(jù)上表中拒收處理規(guī)則標(biāo)準(zhǔn)與采購(gòu)人員確認(rèn)后（郵件話），在簽收單上予以詳細(xì)描述注明，同時(shí)根據(jù)各種異常狀況的應(yīng)對(duì)要求進(jìn)行拍照取證，以做到簽收單據(jù)具備舉證意義。A為具備客訴舉證依據(jù)，故說(shuō)明下列拍照取證要求:破損照片：取景范圍必須顯示破損箱體破損處特寫(xiě)、破損外箱側(cè)面特寫(xiě)、封箱膠帶特寫(xiě)（上F蓋）、箱內(nèi)短裝情況特寫(xiě)（指已被撕開(kāi)膠帶的箱體）、貨垛遠(yuǎn)景照、載貨車(chē)牌、供應(yīng)商送貨人員顯示、收貨現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)所。受潮照片：取景范圍必須顯示受潮箱體（受潮部分）特寫(xiě)、破損外箱側(cè)嘜特寫(xiě)、封箱膠帶特（上下蓋）、貨垛遠(yuǎn)景照、載貨車(chē)牌、收貨現(xiàn)場(chǎng)

38、場(chǎng)所。變形照片：取景范圍必須顯示變形箱體（變形部分）特寫(xiě)、變形外箱側(cè)嘜特寫(xiě)、封箱膠帶特（上下蓋）、貨垛遠(yuǎn)景照、載貨車(chē)牌、供應(yīng)商送貨人員顯示、收貨現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)所。污染照片：取景范圍必須顯示污染箱體（污染部分）特寫(xiě)、污染外箱側(cè)嘜特寫(xiě)、封箱膠帶特（上下蓋）、貨垛遠(yuǎn)景照、載貨車(chē)牌、收貨現(xiàn)場(chǎng)場(chǎng)所。B、倉(cāng)庫(kù)收貨人員根據(jù)上述 “包裝判斷標(biāo)準(zhǔn)”認(rèn)可接收的原料、食品、日化等交由其在供應(yīng)商 送貨單簽字并詳細(xì)注明檢驗(yàn)結(jié)果。經(jīng)收貨員檢驗(yàn)后不合格品項(xiàng)倉(cāng)庫(kù)拒收，合格品項(xiàng)則進(jìn)入下個(gè)步驟簽收程序C取證設(shè)備：數(shù)碼相機(jī)或手機(jī)（具日期顯示功能）。包裝方式標(biāo)準(zhǔn)判斷處理表包裝方式材質(zhì)破損處理措施受潮處理措施變形處理措施污染處理措施二次封箱處

39、理嚴(yán)重般輕微嚴(yán)重中度般輕微嚴(yán)重般輕微嚴(yán)重般輕微是否紙箱布袋普通類(lèi)普通類(lèi)紙箱布袋塑料普通類(lèi)普通類(lèi)普通類(lèi)泡沫紙箱普通類(lèi)普通類(lèi)泡沫塑料紙箱普通類(lèi)普通類(lèi)普通類(lèi)紙箱普通類(lèi)蛋類(lèi)紙箱易碎類(lèi)待拒驗(yàn)驗(yàn)驗(yàn)拒拒待拒待驗(yàn)處收點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)收收處收處點(diǎn)理理理驗(yàn)拒收點(diǎn)8.堆放規(guī)則:8.1裝卸搬運(yùn)技巧；8.1.1搬運(yùn)技巧：托底搬運(yùn)、對(duì)角搬運(yùn)8.1.2碼放要求：分類(lèi)碼放、定點(diǎn)碼放、定量碼放8.1.3擺放標(biāo)準(zhǔn):a貨物要按外箱箭頭方向擺放b易碎品上面不能壓重物，貨物堆放高度不能超過(guò)1.6m;c相同規(guī)格的貨物要擺放在一起，每層數(shù)量要一致d袋裝貨物在往卡板上存放時(shí)，必須墊放隔離物品，同時(shí)檢查卡板上是否有尖銳物8.1.4纏繞膜的使用a不規(guī)則的

40、貨物要擺放在一個(gè)托盤(pán)上時(shí)b小件貨物以及容易散落的的貨物c需上貨架倉(cāng)儲(chǔ)類(lèi)的貨物；d纏的數(shù)量不要過(guò)多也不要過(guò)少，每次纏繞的數(shù)量為3層;e纏繞膜要存放在固定的地方，使用完成后應(yīng)放回原處，將內(nèi)芯交到倉(cāng)管員處以舊換新8.1.5裝車(chē)遵循原則：后送先裝、先大后小、先重后輕、易碎側(cè)立、輕拿輕放、同上同下、標(biāo)貼朝上的原則;8.2.18.2裝卸搬運(yùn)規(guī)范；搬運(yùn)時(shí)請(qǐng)輕拿輕放，所有產(chǎn)品不超出托盤(pán)的邊緣，嚴(yán)禁拋貨；8.2.2裝載或存放時(shí)請(qǐng)按要求擺放，重不壓輕，大不壓小8.2.3裝卸或擺放歸位時(shí)請(qǐng)不要倒放，斜放，箭頭向上8.2.4所有產(chǎn)品的擺放齊托盤(pán)的邊緣，成水平垂直直角8.2.5按產(chǎn)品的擺放標(biāo)識(shí)進(jìn)行擺放，請(qǐng)不要超高8.2

41、.6存放時(shí)請(qǐng)把所有的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)朝外8.2.7拉貨時(shí)先做好貨品防護(hù)（綁帶或纏繞膜），再勻速行使；828嚴(yán)禁溜車(chē)，慎防人、貨損傷；,慎防發(fā)貨829收貨時(shí)每一個(gè)單品的尾數(shù)（只允許一個(gè)）必須放在最上層，做好標(biāo)識(shí)在外箱上時(shí)錯(cuò)誤;8.3托盤(pán)碼放標(biāo)準(zhǔn);8.3.1單位托盤(pán)不能多于四個(gè)貨號(hào)，品項(xiàng)不同貨物品種只能在托盤(pán)板面左右、前后放置，嚴(yán)禁上下堆疊;8.3.2單貨品碼高不超過(guò)1.6米（包裝紙箱來(lái)貨除外）8.3.3貨品不得超過(guò)卡板外圍;8.3.48.3.5所有來(lái)貨以貨箱上的文字向上方式進(jìn)行堆放;8.3.6根據(jù)貨物特點(diǎn)，必須做到“過(guò)目見(jiàn)數(shù)，檢點(diǎn)方便，成行成列，整齊有序”，留有行距以便有堆放承重限制的貨品，按實(shí)際外箱堆

42、放高度要求進(jìn)行操作;日?；?8.3.7商品堆碼擺放要求詳見(jiàn)附件4:附件4:生鮮商品的儲(chǔ)存和堆碼標(biāo)準(zhǔn).xisx9.效期的管理9.1效期的控制序號(hào)商品保質(zhì)（天）收貨時(shí)限臨期時(shí)限處理方式自處理退供應(yīng)商17-10前3天最后1天V210-15前5天最后2天V330保質(zhì)期的1/3期限保質(zhì)期后1/6V490保質(zhì)期的1/3期限保質(zhì)期后1/3V5180保質(zhì)期的1/3期限保質(zhì)期后1個(gè)月V6360天以上保質(zhì)期的2/5期限保質(zhì)期后3個(gè)月V,經(jīng)采購(gòu)部協(xié)調(diào)后可以收9.1.1供應(yīng)商送貨超過(guò)以上規(guī)定的送貨期限的，收貨人員作無(wú)條件拒收貨的，采購(gòu)部相關(guān)人員簽字，供應(yīng)商送貨員必須在單據(jù)上注明“無(wú)條件退貨”等字樣并簽字確認(rèn);9.1

43、.2促銷(xiāo)品不在以上收貨效期范圍內(nèi);9.1.3進(jìn)口商品需逐箱檢查并核對(duì)有效期是否1/2期限，反之則拒收;9.2效期標(biāo)簽：注明來(lái)貨的生產(chǎn)日期、過(guò)期日期，以便倉(cāng)管員做目視化效期管理;9.3效期收貨管制:4.3.1收貨檢查產(chǎn)品包裝時(shí)要求來(lái)貨W3個(gè)生產(chǎn)批號(hào)（日期）的原料。（進(jìn)口原料除外）；432收貨檢查產(chǎn)品包裝時(shí)發(fā)現(xiàn)有3個(gè)生產(chǎn)批號(hào)（日期）的原料，原則上應(yīng)作拒收，同時(shí)回饋至采購(gòu)，經(jīng)采購(gòu)部與供貨方協(xié)商一致并簽署意見(jiàn)后作相應(yīng)處理;4.3.3對(duì)來(lái)料超過(guò)來(lái)料保質(zhì)期驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格參照4.1的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收;第五章：收貨作業(yè)流程收貨作業(yè)流程圖1. 商品收貨原則:1.1誠(chéng)實(shí)原則：收貨的數(shù)據(jù)必須是真實(shí)而非虛假的。不得接受供應(yīng)

44、商的任何饋贈(zèng)和索要任何物品和錢(qián)財(cái)?shù)?。收貨的過(guò)程必須在防損部員工的監(jiān)督和檢查下進(jìn)行。正。1.2正確原則:收貨的數(shù)據(jù)必須是正確的，與實(shí)際的送貨相一致。錯(cuò)誤的單據(jù)必須進(jìn)行及時(shí)的糾1.3優(yōu)先原則:收貨優(yōu)先：活鮮一冷藏食品一冷凍食品一常溫食品;退貨優(yōu)先：先退貨，再收貨;緊急優(yōu)先：已缺貨并等待銷(xiāo)售的商品優(yōu)先收貨。1.4區(qū)域原則:未收貨、正收貨、已收貨區(qū)域、暫存區(qū)域嚴(yán)格劃分1.5安全原則:收貨部的整個(gè)區(qū)域執(zhí)行嚴(yán)格的安全原則，包括叉車(chē)的使用、周轉(zhuǎn)倉(cāng)的商品存放、收貨商品的碼放與運(yùn)輸?shù)鹊?，都必須遵守安全原則。1.6當(dāng)日原則：當(dāng)日事當(dāng)日畢，一單一結(jié)，日清日結(jié)2. 基地收貨流程:2.1收貨流程米購(gòu)部錄入米購(gòu)訂單：基地

45、網(wǎng)絡(luò)米購(gòu)訂單、裝箱配備由米購(gòu)部與供應(yīng)商溝通落實(shí)n配送數(shù)據(jù)中心對(duì)采購(gòu)訂單審核后打印采購(gòu)訂單并送達(dá)至調(diào)度室調(diào)度室接到訂單后，根據(jù)實(shí)際情況，結(jié)合貨物的重量、屬性以及基地的車(chē)程與車(chē)隊(duì)長(zhǎng)協(xié) 調(diào)派車(chē)跟車(chē)員持米購(gòu)訂單到基地與供應(yīng)商核實(shí)米購(gòu)訂單的相符性，確認(rèn)后由供應(yīng)商安排貨物裝 車(chē)，裝車(chē)前先過(guò)磅供應(yīng)商安排人員裝車(chē)貨物裝車(chē)結(jié)束，跟車(chē)員與供應(yīng)商在米購(gòu)單上雙方共同簽字交接，車(chē)門(mén)打上鉛封a返回物流中心收貨處，跟車(chē)員與收貨員進(jìn)行收貨驗(yàn)收對(duì)接；a收貨員、防損員收貨驗(yàn)收后，對(duì)實(shí)際收貨數(shù)據(jù)與損耗數(shù)據(jù)相對(duì)比核對(duì)結(jié)果報(bào)給采購(gòu)部， 經(jīng)采購(gòu)部與供應(yīng)商溝通確認(rèn)后，收貨員、防損員共同簽字生效22跟車(chē)員基地收貨注意事項(xiàng):2.2.1熟悉掌握

46、生鮮收貨標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)（參照生鮮收貨標(biāo)準(zhǔn)流程表）2.2.2嚴(yán)格按照生鮮收貨標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收貨，確保貨源質(zhì)量、重量符合標(biāo)準(zhǔn)要求;2.2.3供應(yīng)商裝車(chē)過(guò)程中，做好貨物規(guī)范碼放，在貨物質(zhì)量不受到損壞前提下，確保車(chē)輛最大化裝載量的工作;2.3生鮮收貨標(biāo)準(zhǔn)與控?fù)p范圍參照生鮮商品品質(zhì)收貨標(biāo)準(zhǔn)3. 收貨前準(zhǔn)備：3.1收貨人員提前15分鐘到崗，做好工作交接。對(duì)收貨所屬區(qū)域例行巡視。記錄異常狀并安排處理；同時(shí)對(duì)商品存有安全隱患的做記錄，并及時(shí)向部門(mén)經(jīng)理和相關(guān)部門(mén)匯報(bào)并跟蹤排除隱患。3.2審核之項(xiàng)目:a收貨日期b訂單號(hào)碼、所到區(qū)域、頁(yè)數(shù)。c訂單狀態(tài)。d訂單內(nèi)容（貨號(hào)、品名、數(shù)量），如有涂改須請(qǐng)供應(yīng)商簽名3.3到貨信

47、息：收貨組根據(jù)采購(gòu)員提供的下一波次供應(yīng)商到貨信息,包含供應(yīng)商名稱(chēng)、采購(gòu)訂單、條碼、品名、安全監(jiān)測(cè)信息、規(guī)格、數(shù)量等確認(rèn)訂單是否正確、有效信息,收貨組做好收貨準(zhǔn)備工作。3.4收貨時(shí)間范圍：收貨組根據(jù)采購(gòu)部給的供應(yīng)商到貨時(shí)間和實(shí)際到貨時(shí)間排隊(duì)收貨,特殊商品遵循收貨優(yōu)先原則。3.5指定等待、卸貨區(qū)域:2.5.1、供應(yīng)商/物流服務(wù)商按要求車(chē)輛等待區(qū)域;2.5.2、按收貨員要求停入指定位置進(jìn)行卸貨作業(yè);注：對(duì)于違反要求亂停、亂卸，收貨員禁止驗(yàn)收此批來(lái)貨，并電話通知及郵件方式匯報(bào)采購(gòu)部經(jīng)理、物流經(jīng)理;3.6、收貨準(zhǔn)備的硬件設(shè)施：收貨人員需第一時(shí)間將收貨的叉車(chē)車(chē)（視實(shí)際條件）、液壓拖車(chē)或平板車(chē)、卡板、預(yù)約收貨排班表等準(zhǔn)備到相應(yīng)的位置。3.收貨作業(yè):3.1收貨員根據(jù)供應(yīng)商及承運(yùn)商送貨人員提供的單證驗(yàn)收來(lái)貨:3.1.1供應(yīng)商按收貨人員在指定的區(qū)域排隊(duì)等待，并提供相應(yīng)的送貨單注:（供應(yīng)商格式）和采購(gòu)訂單取號(hào)排隊(duì)，收貨員需根據(jù)優(yōu)先原則放號(hào)，若送貨人員不能提供有效送貨單則拒收；同時(shí)應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)反饋相關(guān)采購(gòu)人員；自采商品采購(gòu)員提供手工采購(gòu)單3.1.2收貨員確認(rèn)采購(gòu)部采購(gòu)訂單和供應(yīng)商送貨單進(jìn)行核對(duì)系統(tǒng)訂單數(shù)量，是否相符,單、證無(wú)誤通知供應(yīng)商/第三方物流到指定區(qū)域卸貨。3.1.3收貨人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)生鮮商品進(jìn)行初檢，檢查商品的鮮度、有無(wú)枯葉、商品壓傷、蟲(chóng)眼，嚴(yán)格執(zhí)行生鮮商品收貨標(biāo)準(zhǔn)。注：凍品原料，執(zhí)行優(yōu)先收貨原則，收貨員