有機物簡介mqn

1、1 2什么是有機物？什么是有機物？有機化學是介紹哪方面的內(nèi)容？有機化學是介紹哪方面的內(nèi)容？它有什么作用？它有什么作用？一、什么是有機物？一、什么是有機物？1、定義：、定義：2、組成元素：、組成元素：含有碳元素的化合物為有機物。含有碳元素的化合物為有機物。碳、碳、氫、氧、氮、硫、磷、鹵素等氫、氧、氮、硫、磷、鹵素等碳的氧化物：碳的氧化物：CO、CO2碳酸、碳酸鹽：碳酸、碳酸鹽：H2CO3、CaCO3等。等。碳化物：碳化物：CaC2主要元素主要元素其他元素其他元素除去除去：你了解食品么？你了解食品么？購買衣物時如何識別其材質(zhì)，如棉、羊毛或是化纖？購買衣物時如何識別其材質(zhì)，如棉、羊毛或是化纖？維綸維

2、綸均與有機物有關(guān)，人人都需均與有機物有關(guān)，人人都需要化學制品，我們生活在要化學制品，我們生活在有機有機里里甲烷、醋酸、尿素、各種氨基酸、糖、有機磷農(nóng)藥等甲烷、醋酸、尿素、各種氨基酸、糖、有機磷農(nóng)藥等是是有機物有機物。如：。如：CHHHHCONH2NH2RCHCOOHNH2CH3COOH有機化學：有機化學：研究研究有機化合物有機化合物的的來源來源、結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)、 性質(zhì)性質(zhì)、制制備備和和應用應用，以及，以及結(jié)構(gòu)和性質(zhì)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)間相互關(guān)系的學科。間相互關(guān)系的學科。l1、種類繁多、數(shù)目龐大、結(jié)構(gòu)復雜、種類繁多、數(shù)目龐大、結(jié)構(gòu)復雜 與無機物相比，構(gòu)成有機物的元素不過C、H、O、N、P、S、X等十幾種，而據(jù)統(tǒng)

3、計，在1880年，有機物數(shù)目不過12000種，到了2000年，有機物數(shù)目已超過2600萬種，這一數(shù)目目前仍在增長。而組成無機物的元素是組成有機物的元素十倍，幾乎所有的元素都可形成無機物，但無機物的數(shù)目僅為有機物的1/100。二、有機物的主要特點二、有機物的主要特點原因：原因：碳原子含有碳原子含有4個價電子，可以跟其它原子形成個價電子，可以跟其它原子形成4個共價鍵個共價鍵 1碳原子相互之間能以共價鍵結(jié)合形成長的碳鏈。碳原子相互之間能以共價鍵結(jié)合形成長的碳鏈。 1CHHHH：CCCCCCCCCCCCHHH.C.H從從20世紀下半葉起，化學的主要任務不世紀下半葉起，化學的主要任務不再是發(fā)現(xiàn)新元素，而

4、是合成新分子，特再是發(fā)現(xiàn)新元素，而是合成新分子，特別是人們感興趣的明星分子。別是人們感興趣的明星分子。二二 、有機物的主要特點有機物的主要特點n由于不少有機物易燃易爆，所以也是由于不少有機物易燃易爆，所以也是引起引起許多火災許多火災爆炸爆炸事故的事故的原因，造成很大損失。原因，造成很大損失。1987年，在年，在272次特快上，一旅客違章次特快上，一旅客違章攜帶的香蕉水（乙酸異戊酯）泄漏灑在地板上，抽煙時隨手將攜帶的香蕉水（乙酸異戊酯）泄漏灑在地板上，抽煙時隨手將未熄的火柴扔到地板上，引燃了香蕉水，在這次事故中，燒毀未熄的火柴扔到地板上，引燃了香蕉水，在這次事故中，燒毀車廂一節(jié)，死車廂一節(jié)，死3

5、4人，傷人，傷33人。人。2、易燃易分解、易燃易分解二二 、 有機物性質(zhì)上的特點有機物性質(zhì)上的特點n3、熔、沸點都比較低、熔、沸點都比較低 有機物大都是氣體、液體或低有機物大都是氣體、液體或低熔點的固體。熔點的固體。 例：冰乙酸例：冰乙酸 CH3COOH m.p. 16 .6 b.p. 118 食鹽食鹽 NaCl m.p. 800 b.p. 1440 原因：原因： 有機物是分子排列而成，有機物是分子排列而成，靠微弱的分子間引力靠微弱的分子間引力來維持來維持，較易受到破壞，故有機物的熔沸點一般都較，較易受到破壞，故有機物的熔沸點一般都較低。低。有機物性質(zhì)上的特點有機物性質(zhì)上的特點n4、有機物大多

6、難溶于水，易溶于有機溶劑。、有機物大多難溶于水，易溶于有機溶劑。 有機物在溶劑中的溶解度遵循有機物在溶劑中的溶解度遵循“相似相溶原理相似相溶原理” 極極性相近的物質(zhì)可以相互溶解。性相近的物質(zhì)可以相互溶解。而大多數(shù)有機物的極性均而大多數(shù)有機物的極性均較小，因而難溶于極性較大的水中。溶解有機物也要用較小，因而難溶于極性較大的水中。溶解有機物也要用極性較小的有機溶劑。極性較小的有機溶劑。 二、有機物的特點二、有機物的特點n5、有機反應的有機反應的反應慢、反應慢、產(chǎn)物復雜、產(chǎn)率低產(chǎn)物復雜、產(chǎn)率低 n有機物的結(jié)構(gòu)復雜、反應活性中心相對較多，反應時常不有機物的結(jié)構(gòu)復雜、反應活性中心相對較多，反應時常不能局

7、限在某一特定部分，這使反應結(jié)果比較復雜，常伴有能局限在某一特定部分，這使反應結(jié)果比較復雜，常伴有副反應發(fā)生，生成產(chǎn)物種類較多，反應的收率一般較低副反應發(fā)生，生成產(chǎn)物種類較多，反應的收率一般較低（不能按照反應式定量進行）（不能按照反應式定量進行） n對于一個無機反應對于一個無機反應 產(chǎn)率一般達產(chǎn)率一般達 90100。n對于一個有機反應產(chǎn)率對于一個有機反應產(chǎn)率若能若能達到理論產(chǎn)率的達到理論產(chǎn)率的6070就是就是較滿意的結(jié)果了。較滿意的結(jié)果了。 小結(jié)：有機物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系小結(jié)：有機物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系溶解性溶解性熔沸點熔沸點導電性導電性物理性質(zhì)物理性質(zhì)化學性質(zhì)化學性質(zhì)熱穩(wěn)定性熱穩(wěn)定性可燃性可燃性

8、反應慢且產(chǎn)物復雜反應慢且產(chǎn)物復雜分子組成，分子組成，分子間作用力弱分子間作用力弱以碳為主，共價鍵以碳為主，共價鍵結(jié)合，分子復雜結(jié)合，分子復雜性質(zhì)性質(zhì)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)1、下列物質(zhì)中屬于有機物的是：、下列物質(zhì)中屬于有機物的是：（ ）A、二氧化碳、二氧化碳 B、尿素、尿素 C、蔗糖、蔗糖 D、碳酸氫銨、碳酸氫銨2、下列說法中不正確、下列說法中不正確 的是：（的是：（ ）A、大多數(shù)有機物、大多數(shù)有機物 難溶于水，易溶于汽油、酒精、苯難溶于水，易溶于汽油、酒精、苯等有機溶劑。等有機溶劑。B、有機物的熔點低，受熱易分解，都能燃燒。、有機物的熔點低，受熱易分解，都能燃燒。C、絕大多數(shù)有機物是非電解質(zhì)，不易導電。、絕

9、大多數(shù)有機物是非電解質(zhì)，不易導電。D、有機物的化學反應比較復雜，一般較慢，且常伴、有機物的化學反應比較復雜，一般較慢，且常伴有副反應發(fā)生。有副反應發(fā)生。3. 有有A、B兩種有機物，它們都是碳、氫化合物，且兩種有機物，它們都是碳、氫化合物，且碳元素的質(zhì)量分數(shù)都是碳元素的質(zhì)量分數(shù)都是85.7%。A在標準狀況下的密在標準狀況下的密度是度是1.25g/L，B蒸氣的密度是相同狀況下氫氣的蒸氣的密度是相同狀況下氫氣的21倍。倍。求求A、B的分子式。的分子式。解：解：Mr(A) = 22.4L/mol 1.25g/L = 28g/molMr(B) = 21 2g/mol = 42g/mol碳原子數(shù)：碳原子數(shù)

10、：28 85.7% 12228 (1- 85.7%) 1氫原子數(shù)：氫原子數(shù)：4碳原子數(shù)：碳原子數(shù)：氫原子數(shù)：氫原子數(shù)：42 85.7% 1242 (1- 85.7%) 136C2H4C3H63. 有有A、B兩種有機物，它們都是碳、氫化合物，且碳元素的質(zhì)兩種有機物，它們都是碳、氫化合物，且碳元素的質(zhì)量分數(shù)都是量分數(shù)都是85.7%。A在標準狀況下的密度是在標準狀況下的密度是1.25g/L，B蒸氣的蒸氣的密度是相同狀況下氫氣的密度是相同狀況下氫氣的21倍。求倍。求A、B的分子式。的分子式。 四、四、有機化學是一門迅速發(fā)展的學科有機化學是一門迅速發(fā)展的學科 19012002年，諾貝爾化學獎共年，諾貝爾

11、化學獎共94項，其中有機化學方面的項，其中有機化學方面的 化學獎化學獎57項，占化學獎項，占化學獎61%有機合成化學天然有機化學生物有機化學金屬與元素有機化學物理有機化學有機分析化學藥物化學香料化學農(nóng)藥化學有機新材料化學 等學科生命科學材料科學環(huán)境科學化學生物學能源、工業(yè)、農(nóng)業(yè) 等方面.對對“有機物有機物”的認識與利用的認識與利用:（1）原始社會末期，已用谷物）原始社會末期，已用谷物釀酒、制醋釀酒、制醋。（2）我國周代用靛藍、茜草等天然染料）我國周代用靛藍、茜草等天然染料染布染布。（3）我國漢代已燃煤為薪，）我國漢代已燃煤為薪，知淆水可燃知淆水可燃：公元前一世：公元前一世紀我國出現(xiàn)第一批天然氣

12、井。紀我國出現(xiàn)第一批天然氣井。（4）西漢初期發(fā)明）西漢初期發(fā)明造紙造紙。（5）我國）我國3000年以前以糧年以前以糧制糖制糖。（6）更早）更早食用植物油和動物油食用植物油和動物油。油脂利用油脂利用（7）公元前一世紀）公元前一世紀本草醫(yī)學本草醫(yī)學產(chǎn)生。產(chǎn)生。 （8）到了）到了18世紀，人類已從自然界中分離并純化了許世紀，人類已從自然界中分離并純化了許多有機物，其中以瑞典人舍勒制出了純的安息香酸、多有機物，其中以瑞典人舍勒制出了純的安息香酸、草酸、蘋果酸、酒石酸、檸檬酸、乳酸、尿酸等有機草酸、蘋果酸、酒石酸、檸檬酸、乳酸、尿酸等有機物。物。 生命力學說 19世紀以前，人們不能直接合成有機物，因有機

13、物都來源自于動、植物等有機生命體（有生機的物體），就認為有機物是由有機生命體中的一種生命力的綜合而形成的，不能由無機物合成。而有機物與無生命的無機物在組成和性質(zhì)上有明顯的差別。人們把這種從“有生機之物體”中得到的不同于無機物的物質(zhì)稱為有機化合物，簡稱有機物。維勒的功績突破無機物與有機物之間的界限 1824年，德國人維勒通過加熱氰酸銨制出了尿素（第一個人工合成的有機物）： 打破了“生命力”學說，突破了無機物與有機物間的界限，開創(chuàng)了合成有機物的道路，此后許多有機物被合成。例： 1845年 法國人 柯爾伯 合成了 醋酸 1854年 法國人 柏賽羅 合成了 油脂 1861年 俄國人 希特列洛夫 合成了 糖類 自此，生命力學說被徹底地推翻了。 NH4CNOCO(NH2)2親油基（疏水基）：親油基（疏水基）：與與油具有親和性油具有親和性 親水基：親水基：容易溶于容易溶于水或易被水所潤濕水或易被水所潤濕的原子團的原子團 CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2COONa表面活性劑：脂肪酸鈉鹽表面活性劑：脂肪酸鈉鹽 為什么洗滌劑能洗去污垢與油漬？為什么洗滌劑能洗去污垢與油漬？二、有