賓館公共場所制度

1、衛(wèi)生設施清單從業(yè)人員工作衣帽公共衛(wèi)生間、洗手池排風扇防塵、防蠅、防蟑螂、防鼠設施空調清洗消毒間（客房用品消毒設施、保潔柜）冷藏柜 其他:衛(wèi)生管理組織人員名單第一責任人組長:衛(wèi)生管理人員： 成員:場所衛(wèi)生管理制度崗位衛(wèi)生責任制一、負責人（業(yè)主）職責1、是本單位衛(wèi)生安全的第一責任人。應建立健全的衛(wèi)生管理制度和崗位責任制，以及衛(wèi)生操作 流程，配有專（兼）職衛(wèi)生管理人員，自覺接受衛(wèi)生監(jiān)督，按規(guī)定辦理衛(wèi)生許可證2、帶領衛(wèi)生管理組織對崗位衛(wèi)生責任制執(zhí)行情況進行考核、檢查評比，獎懲；3、對衛(wèi)生設施增添、更新以及重大衛(wèi)生事件作出決策。二、衛(wèi)生管理員職責：1、負責日常衛(wèi)生管理工作的實施和具體指導，參加對崗位衛(wèi)生

2、責任制執(zhí)行情況的考核、檢查評 比，對各項制度的執(zhí)行情況進行督促檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止 并提出處理意見。2、負責從業(yè)人員健康管理，制訂從業(yè)人員衛(wèi)生培訓教育計劃和考核辦法，組織從業(yè)人員培 訓學習和考核。3、配合衛(wèi)生執(zhí)法人員對本場所進行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，并如實提供有關情況。負責建立本場所 衛(wèi)生管理檔案，4、完成負責人（業(yè)主）交辦的其他衛(wèi)生管理工作參與保證衛(wèi)生安全的其他管理工作。三、各崗位人員衛(wèi)生職責：1、保持內外環(huán)境整潔，無積塵、無蛛網(wǎng)、地面無痰跡和污物，無衛(wèi)生死角，采取消除蒼蠅、老 鼠、蟑螂等措施，垃圾、廢棄物放入加蓋的密封容器。2、保障工作責任區(qū)氣候、空氣質量、噪聲、通氣、

3、顧客用具和衛(wèi)生設施等應符合國家衛(wèi)生標準, 對室內公共場內吸煙者進行勸阻。3、禁止采購使用不符合衛(wèi)生標準和要求的化妝品及顧客一次性衛(wèi)生用品。4、公用茶具、毛巾做到一客一消毒，床上用具做到一客一換，供應的食物應符合食品安全要求。5、須經衛(wèi)生知識培訓考核合格，持有效健康證明上崗；保持良好的個人衛(wèi)生，做到勤剪指甲、 勤洗澡理發(fā)，穿戴整潔工作衣帽。設施設備維護保養(yǎng)制度設備、設施維修保養(yǎng)管理基本要求：1、堅持“預防為主”和“維護與計劃檢修相結合”的原則，做到正確使用，精心維護，使設備 經常處于良好狀態(tài)，以滿足酒店各項工作的需求，保證正常營業(yè)。2、設備、設施使用操作人員是設備、設施維護保養(yǎng)的責任者，應實行以

4、操作人員為主的設備維 護保養(yǎng)責任制。3、操作、維修人員要做到“四懂三會”（四懂：懂結構、懂原理、懂性能、懂用途；三會：會 使用、會維護保養(yǎng)、會排除故障）。4、特種設備維修人員須按政府有關部門的規(guī)定經過培訓、考核合格后持證上崗操作。5、各種設備的操作人員必須嚴格遵守操作規(guī)程，發(fā)現(xiàn)缺陷和隱患要及時消除，要及時向部經理 或管理人員匯報并做好記錄。場所自身檢查與檢測制度為提高本店衛(wèi)生管理工作質量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費環(huán)境，特制定本規(guī)定。一、場所檢查：1證照管理：衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照懸掛在場所醒目處，從業(yè)人員健康證明及衛(wèi)生知識培訓 合格證明、健康相關產品衛(wèi)生許可批件或備案文件復印件真實完備。

5、2、室內公共場所禁止吸煙，應當設置醒目的禁止吸煙標志。室外公共區(qū)域應保持干 凈整潔，室內公共區(qū)域地面、墻面、門窗、桌椅、地毯、臺面、鏡面等應保持清潔無異味。3、廢棄物應每天清除一次，廢棄物收集容器應有蓋并及時清洗，必要時進行消毒。4、各類場所物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。5、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，對檢查出 的問題，按照標準追究責任和進行處罰。6、個人衛(wèi)生自身檢查：（1）員工儀容儀表和個人衛(wèi)生；（2）身心健康，持有有效的健康證明。7、委托具有資質的衛(wèi)生技術服務機構對室內空氣、用品用具等定期進行檢測。食品衛(wèi) 生管理標

6、準參見相關管理規(guī)定。公共場所衛(wèi)生管理檔案制度公共場所衛(wèi)生管理檔案應當有專人管理，分類記錄，至少保存兩年。主要包括下列內容： 衛(wèi)生管理部門、人員設置情況及衛(wèi)生管理制度；空氣、微小氣候（濕度、溫度、風速）、水質、采光、照明、噪聲的檢測情況； 顧客用品用具的管理、清洗、消毒、更換及檢測情況；（四）（五）（六）（七）（八）（九）衛(wèi)生設施的使用、維護、檢查情況； 集中空調通風系統(tǒng)的清洗、消毒情況； 從業(yè)人員健康檢查和培訓考核情況； 客房使用食品、公共衛(wèi)生用品進貨索證管理情況； 公共場所危害健康事故應急預案及相關處理情況； 各級衛(wèi)生行政部門要求記錄的其他情況。公共用品用具購進索證及保管制度1、專人負責采購

7、，要掌握有相關專業(yè)知識及較強的責任心，確保采購的物品應符合國 家有關衛(wèi)生標準和規(guī)定要求。2、對于購進的一次性衛(wèi)生用品、消毒品、化妝品、食品等中文標識應規(guī)范，索取供應 商的工商營業(yè)執(zhí)照、生產許可證或衛(wèi)生許可證、產品檢驗報告單復印件，與固定供應商應簽 訂供貨合同。3、采購物品應做好記錄，便于溯源。入庫前應對品名、生產廠家、生產日期、保質期、 進貨日期進行驗收登記。對發(fā)現(xiàn)變質或過期的物品應及時處理，禁止提供給顧客使用。4、 庫房內對不同物品應分類、分架存放，物品距墻壁、地面均應在10厘米以上；設立 防鼠、防蠅、防塵、防潮、機械通風設施。儲藏間應無鼠害、蒼蠅、蟑螂等病媒生物及霉斑， 不得存放有毒有害物

8、品及私人物品。5、有毒有害物品應有專間或專柜存放，上鎖、專人管理，并有物品使用登記。公共用品用具衛(wèi)生管理、消毒制度1、公共場所使用的用品用具必須符合國家衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求，一次性用品嚴禁重復使用。2、公共場所必須設有專用公共用具洗消間和洗消設施，并有明顯標志。已消毒和未消毒的用品 用具分開存放，并有明顯標示。公用杯具、毛巾布草、盆桶、拖鞋每客用后必須嚴格按照一洗二清 三消毒四保潔的程序處理，一客一換一消毒。消毒后的物品應自然濾干或烘干；清洗飲具、盆桶、 拖鞋的設施應分開，清潔工具應專用，防止交叉?zhèn)魅尽?、設有毛巾布草供應的公共場所必須設專用干凈布草間（柜）和專用臟布草回收間，干凈布草間 內布草

9、應分類存放。4、公共場所各類用品用具的運輸應采用密閉方式進行，應分有干凈和骯臟用品用具的運輸工具 和容器，并有明顯標志區(qū)分。5、公共場所的各類用品用具數(shù)量應配備足夠能供周轉用，一般應不少于滿負荷量的三倍量。6、使用物理消毒（煮沸、蒸汽、紅外線）：1） 煮沸、蒸汽消毒：100C作用2030分鐘以上?？捎糜陲嬀?、盆、毛巾、床上 用棉織品的消毒。2） 紅外線消毒：125C作用15分鐘以上?？捎糜陲嬀?、盆的消毒。7、使用化學消毒： 用含氯、溴或過氧乙酸的消毒藥物消毒，主要為各種含氯消毒藥物。1 ）用含有效溴或有效氯含量為250毫克/升的消毒溶液浸泡30分鐘，可用于盆、飲具的消毒或用于物品表面噴灑、涂擦

10、消毒。1000毫克/升的消毒液2 ）用0.2%0.5%過氧乙酸溶液，或有效溴或有效氯含量為 中，浸泡30分鐘，可用于拖鞋消毒?；瘜W消毒后的公共用品用具應用凈水沖去表面的消毒劑。使用的洗滌劑和消毒劑符合國家衛(wèi)生標準和要求，并專人保管。8、定期檢查消毒設備設施是否處于良好狀態(tài)。清洗消毒完畢，及時清理做好洗消間的清洗衛(wèi)生。從業(yè)人員健康管理和衛(wèi)生知識培訓制度1、從業(yè)人員必須每年進行一次健康體檢，上崗前必須持有有效的健康證明，在健康 證明到期的前一個月參加健康復查。2、患有痢疾、傷寒、甲肝、戊肝等消化道傳染病、活動性肺結核、化膿性或者滲出 性皮膚病及其它有礙公眾健康的職業(yè)禁忌人員治愈前不得從事為顧客服務

11、的工作可疑 患者應及時進行明確診斷。3、加強個人衛(wèi)生管理，應保持良好的個人衛(wèi)生，上班時應穿著清潔的工作服裝。4、衛(wèi)生管理人員負責組織本單位的健康管理工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，檔案資 料包括健康檢查、衛(wèi)生培訓等資料。5、應有計劃的組織從業(yè)人員學習相關衛(wèi)生法律法規(guī)、公共場所基本衛(wèi)生知識和衛(wèi)生 操作技能，經考試或考核合格后方可上崗。6、健康證實行統(tǒng)一管理，并隨時接受衛(wèi)生監(jiān)督機構對從業(yè)人員的健康檢查。洗衣房衛(wèi)生管理制度1、指定有專（兼）職人員管理，實行專用洗衣房或采用社會化洗滌服務。洗衣房應分 設工作人員出入口、待洗棉織品入口及潔凈棉織品出口，并避開主要客流通道。2、洗衣房潔凈區(qū)與污染區(qū)應分開，依次

12、分設棉織品分揀區(qū)、清洗干燥區(qū)、整燙折疊區(qū)、 存放區(qū)、發(fā)放區(qū)。棉織品分揀、清洗、干燥、修補、熨平、分類、暫存、發(fā)放等工序應做到 潔污分開，防止交叉污染。3、公共用品如需外洗的，應選擇清洗消毒條件合格的承洗單位，作好物品送洗與接收 記錄，并索要承洗單位物品清洗消毒記錄。集中空調通風系統(tǒng)衛(wèi)生管理制度健康危害事故與傳染病報告制度公共場所危害健康事故應急預案為及時處理本單位的公共場所危害健康事故等衛(wèi)生事件，查清事件原因，減少對人 體健康造成的損害，制定突發(fā)衛(wèi)生事件應急預案。、建立傳染病和健康危害事故報告制度，場所負責人和衛(wèi)生管理員為責任報告人。當發(fā)生死亡或同時發(fā)生3名以上（含3名）受害病人時，責任報告人

13、要在發(fā) 生事故24小時內電話報告當?shù)匦l(wèi)生行政部門。任何單位和個人不得隱瞞、緩報、謊報傳染病健康危害事故。二、建立傳染病防治小組，組長：副組長:成員:,明確組織分工和職責，積極開展預防傳染病的各項措施，積極配合衛(wèi)生部門開展傳染病防治工作。三、傳染病和健康危害事故報告范圍:1、室內空氣不符合衛(wèi)生標準所致的虛脫休克;3、生活飲用水遭受污染所致介水傳染病的流行和中毒;公共用品用具和衛(wèi)生設施遭受污染所致傳染性疾病和皮膚病;4、因使用化妝品所致的毀容、脫發(fā)及皮膚病;5、意外事故導致的一氧化碳、氨氣、氯氣、消毒劑、殺蟲劑等中毒事件。四、發(fā)生衛(wèi)生突發(fā)事件時，應立即停止相應的經營活動，及時搶救中毒人員事件病 人

14、），并負責保護好事故現(xiàn)場，米取預防控制措施，防止事故的繼發(fā)。五、積極配合衛(wèi)生行政部門進行現(xiàn)場事故調查，控制事故蔓延。六、衛(wèi)生突發(fā)事件現(xiàn)場調查處理工作結束后，及時撰寫本單位事件總結報告，并上報有關單位和存檔備案。衛(wèi)生管理檔案制度美容美發(fā)場所應建立衛(wèi)生管理檔案，檔案應包括以下方面:1、證照：衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康合格證明和衛(wèi)生知識培訓 合格證明、健康相關產品衛(wèi)生許可批件或備案文件（復印件）等。2、衛(wèi)生管理制度。3、衛(wèi)生管理組織機構或衛(wèi)生管理人員與從業(yè)人員崗位職責。4、發(fā)生傳染病傳播或健康危害事故后的處理情況。5、衛(wèi)生操作規(guī)程。6、公共用品用具采購、驗收、出入庫、儲存記錄。7、公共用品用

15、具（包括外洗物品）清洗、消毒、檢測記錄。8、設備設施維護與衛(wèi)生檢查記錄。9、空氣質量、集中空調通風系統(tǒng)檢測記錄。10、投訴與投訴處理記錄。11、有關記錄：包括場所自身檢查與檢測記錄，培訓考核記錄，從業(yè)人員因患有有礙公眾健康疾病調離直接為顧客服務崗位記錄，集中空調通風系統(tǒng)清洗 消毒記錄等。12、有關證明：包括衛(wèi)生設施設備及消毒設施設置情況。各項檔案應有工作記錄，分類并有目錄，專人管理，有關記錄至少應保存三 年。公共用品用具購進索證及保管制度1、專人負責米購，米購人員要掌握有相關專業(yè)知識及較強的責任心，確保 采購的物品應符合國家有關衛(wèi)生標準和規(guī)定要求。2、對于購進的一次性衛(wèi)生用品、消毒品、化妝品、

16、食品應索取供應商的工 商營業(yè)執(zhí)照、生產許可證或衛(wèi)生許可證、產品檢驗報告單復印件，與固定供應商 應簽訂供貨合同。3、采購物品應做好記錄，便于溯源。入庫前應對品名、生產廠家、生產日 期、保質期、進貨日期進行驗收登記。對發(fā)現(xiàn)變質或過期的物品應及時處理，禁 止提供給顧客使用。4、公共用品用具應按服務功能和種類分類存放，專柜專用，保持潔凈?；瘖y品、消毒產品儲藏應遵循先進先出原則，變質或過期產品應及時清除并 銷毀。公共用品用具衛(wèi)生管理、消毒制度1、公共場所使用的用品用具必須符合國家衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求，一次性用品嚴禁重 復使用。2、毛巾、面巾、床單、被罩、按摩服、美容用具等公共用品用具應一客 一換一消毒，清

17、洗消毒后分類存放；直接接觸顧客毛發(fā)、皮膚的美容美發(fā)器 械應一客一消毒。3、公共用品用具如需外洗的，應選擇清洗消毒條件合格的承洗單位，作 好物品送洗與接收記錄，并索要承洗單位物品清洗消毒記錄。4、美發(fā)用圍布每天應清洗消毒，提倡使用一次性護頸紙。5、物理消毒法：包括蒸汽、煮沸、紅外線等消毒方法。1）蒸汽、煮沸消毒：煮沸1530分鐘，主要用于毛、面巾、床上用品 等布棉制品的消毒。2）紅外線消毒箱：溫度 > 120 C ,作用30分鐘，主要用于剃刀推剪等 金屬制品。6、化學消毒法：包括使用鹵素類、季胺鹽類、醛類和乙醇等消毒藥劑, 消毒后，應當用凈水沖去用品用具表面的消毒劑。1 ）氯制劑消毒：使用

18、有效氯含量500毫克/升的溶液，作用 3060分 鐘，主要用于面盆、毛巾、拖鞋等非金屬類、不脫色的用品用具浸泡消毒和 物體表面噴灑、涂擦消毒。2）戊二醛消毒：使用濃度 2 %戊二醛溶液，作用 60分鐘，主要用于剃 刀、推剪等金屬用品用具的浸泡消毒。3）新潔爾滅消毒：使用濃度0.1 %的新潔爾滅可用于美容操作人員手部 消毒和工具、器械浸泡消毒。璃電極、乙醇消毒出）使用濃容器械涂擦消醇可用于美容操作人員手部和高頻玻傳染病和健康危害事故報告1、美容美發(fā)場所應建立傳染病和健康危害事故報告制度，場所負責人和衛(wèi)生管理員為責任報告人。2 、當發(fā)生死亡或同時發(fā)生 3 名以上(含 3 名)受害病人時，責任報告人要在發(fā)生事故 24 小時內電話報告當?shù)匦l(wèi)生行政部門。