土雞營(yíng)養(yǎng)需要與飼料使用技術(shù)

1、土雞營(yíng)養(yǎng)需要與飼料使用技術(shù)土雞營(yíng)養(yǎng)需要與飼料使用技術(shù)目錄l土雞的營(yíng)養(yǎng)需要l飼料的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)構(gòu)成l飼料的加工與使用p 蛋、肉、觀賞兼?zhèn)?。p 中國(guó)各個(gè)地方的一種小型、骨細(xì)、早期生長(zhǎng)迅速，外貌美觀的地方品種。p 適合生長(zhǎng)在海拔1000米以下，熱帶、南亞熱帶季風(fēng)氣候地區(qū)。p 體型矮小，羽毛緊貼，肌肉結(jié)實(shí)，骨骼細(xì)嫩，體軀勻稱，近似船形，性情活潑，機(jī)靈膽小，好斗性強(qiáng)，能飛善跑。p 土雞的營(yíng)養(yǎng)成分與家養(yǎng)雞相仿，但蛋白質(zhì)含量很高，脂肪含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于家養(yǎng)雞。鈣、磷、鐵以及其他微量元素也均比家養(yǎng)動(dòng)物高。一一、土雞的營(yíng)養(yǎng)需要小型雞生長(zhǎng)小型雞生長(zhǎng)性能性能：生產(chǎn)性能：生產(chǎn)性能：產(chǎn)蛋性能：產(chǎn)蛋性能：開產(chǎn)日齡145天(1351

2、50)，年產(chǎn)蛋70130個(gè)，蛋重34.55克。蛋殼呈淺褐色。繁殖性能繁殖性能：25月份繁殖，多筑巢于樹根旁的地面上，在淺凹內(nèi)鋪一層枯葉，少許羽毛。年抱窩12次，每窩48枚，多則12枚，淺棕白色或土黃色，孵卵期1821天。 成年體重（成年體重（kg） 半凈膛屠宰率半凈膛屠宰率%全凈膛屠宰率全凈膛屠宰率%公雞公雞1.01.275.670.4母雞母雞0.81.075.670.1（180180日齡）日齡）不同用途的土雞營(yíng)養(yǎng)需要量不同種用產(chǎn)蛋率受精率孵化率蛋用育雛期育成期產(chǎn)蛋率50%產(chǎn)蛋率50%肉用小雞中雞大雞不同飼養(yǎng)方式的土雞營(yíng)養(yǎng)需要量不同放養(yǎng)籠養(yǎng)不同不同品種雞營(yíng)養(yǎng)需要量的比較品種雞營(yíng)養(yǎng)需要量的比較項(xiàng)

3、目項(xiàng)目小型雞小型雞大型雞大型雞地方品種地方品種肉用黃雞肉用黃雞黑羽烏黑羽烏骨雞骨雞崇仁麻崇仁麻雞雞河田雞河田雞固始雞固始雞魯西魯西斗雞斗雞狼山雞狼山雞大骨雞大骨雞武定雞武定雞成年體成年體重重kgkg公雞公雞1.3 1.3 1.6 1.6 1.5 1.5 1.7 1.7 2.5 2.5 2.9 2.9 2.8 2.8 2.9 2.9 3.1 3.1 母雞母雞1.3 1.3 1.2 1.2 1.2 1.2 1.8 1.8 2.1 2.1 2.2 2.2 2.2 2.2 2.1 2.1 小雞小雞能量能量MJ/kgMJ/kg11.72 11.72 12.55 12.55 13.39 13.39 12.

4、14 12.14 12.39 12.39 12.35 12.35 12.54 12.54 11.92 11.92 12.60 12.60 粗蛋白粗蛋白% %20.00 20.00 21.00 21.00 21.94 21.94 20.04 20.04 20.13 20.13 18.55 18.55 20.00 20.00 21.00 21.00 19.35 19.35 賴氨酸賴氨酸% %1.09 1.09 0.90 0.90 1.10 1.10 1.03 1.03 蛋氨酸蛋氨酸% %0.45 0.45 0.32 0.32 0.39 0.39 0.48 0.48 0.53 0.53 中雞中雞能量

5、能量MJ/kgMJ/kg12.13 12.13 12.55 12.55 12.55 12.55 12.35 12.35 12.69 12.69 12.05 12.05 12.12 12.12 11.00 11.00 12.62 12.62 粗蛋白粗蛋白% %18.00 18.00 19.00 19.00 17.91 17.91 18.50 18.50 18.20 18.20 17.39 17.39 17.00 17.00 17.00 17.00 18.26 18.26 賴氨酸賴氨酸% %0.94 0.94 0.76 0.76 0.88 0.88 0.86 0.86 蛋氨酸蛋氨酸% %0.36

6、0.36 0.28 0.28 0.33 0.33 0.38 0.38 0.44 0.44 大雞大雞能量能量MJ/kgMJ/kg12.55 12.55 12.55 12.55 12.13 12.13 12.56 12.56 12.74 12.74 12.05 12.05 12.12 12.12 10.80 10.80 12.97 12.97 粗蛋白粗蛋白% %16.00 16.00 16.50 16.50 16.85 16.85 17.53 17.53 16.03 16.03 17.39 17.39 16.00 16.00 15.00 15.00 17.00 17.00 賴氨酸賴氨酸% %0.8

7、5 0.85 0.78 0.78 蛋氨酸蛋氨酸% %0.30 0.30 0.34 0.34 建議建議使用的營(yíng)養(yǎng)需要量使用的營(yíng)養(yǎng)需要量項(xiàng)目項(xiàng)目土雞土雞( (小型雞）小型雞）CP%CP%Met%Met%Lys%Lys%DEDE（MJ/kgMJ/kg）小雞小雞20.00 20.00 0.45 0.45 1.00 1.00 12.312.3中雞中雞18.50 18.50 0.36 0.36 0.90 0.90 12.3 12.3 大雞大雞16.00 16.00 0.30 0.30 0.85 0.85 12.512.5二二、雞雞飼料的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)飼料的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)構(gòu)成構(gòu)成水蛋白質(zhì)（氨基酸）能量碳水化合物脂肪礦物

8、質(zhì)維生素1、蛋白質(zhì)l蛋白質(zhì)：是構(gòu)成生物體的基本物質(zhì)，是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，即是生物有機(jī)體最重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是各種酶、激素、抗體及肉、雞蛋等的基本成分。其基本構(gòu)成單位是氨基酸，因此，雞的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)問題，實(shí)質(zhì)上是指對(duì)氨基酸營(yíng)養(yǎng)需求的問題。粗蛋白質(zhì)（CP）：飼料中含氮物質(zhì)除純蛋白質(zhì)外，還有非蛋白質(zhì)含氮化合物，也稱氨化物，如游離氨基酸、肽、硝酸鹽、銨鹽、尿素等，粗蛋白質(zhì)是飼料中含氮物質(zhì)的總稱。蛋白質(zhì)缺乏：動(dòng)物消化機(jī)能減退，生長(zhǎng)減緩，體重減輕、繁殖功能率亂，抗病力減速弱，組織器官結(jié)構(gòu)和功能異常，嚴(yán)重影響動(dòng)物的健康和生產(chǎn)。2、氨基酸l氨基酸：是蛋白質(zhì)的基本構(gòu)成單位，天然存在的氨基酸有200余種，但參與動(dòng)植物

9、體蛋白質(zhì)構(gòu)成的氨基酸只有20余種，正是這20余種氨基酸在種類、數(shù)量和排列方式等方面的變化，構(gòu)成的蛋白質(zhì)在要以天文學(xué)數(shù)字表示。l必需氨基酸：在動(dòng)物組織內(nèi)不能被合成或能合成但不能滿足需要，必須通過飼料外源提供的氨基酸稱為必需氨基酸。限制性氨基酸：不同生理狀態(tài)的動(dòng)物對(duì)飼料中的必需氨基酸有其特定的要求，各種必需氨基酸之間要求有一定的比例關(guān)系，飼料中某一種氨基酸的缺乏會(huì)影響基他氨基酸的利用，稱這一缺乏的氨基酸為限制性氨基酸。氨基酸的供給量與其需要量之比越低，則缺乏的程度越大，即限制作用越強(qiáng)。通常將飼料中最缺少的氨基酸稱之為第一限制性氨基酸，其次缺少的氨基酸稱之為第二限制性氨基酸。粗蛋白含量相同必需氨基酸

10、含量不同不同的飼養(yǎng)效果粗蛋白含量不同必需氨基酸含量相同相同的飼養(yǎng)效果l日糧氨基酸平衡：指日糧中各種必需氨基酸在數(shù)量和比例上同動(dòng)物特定需要量相符合，即供給與需要之間是平衡的，一般是指與最佳生產(chǎn)水平的需要量相平衡。這種氨基酸平衡的蛋白質(zhì)稱之為“理想蛋白質(zhì)”。各各種氨基酸成比例地參與種氨基酸成比例地參與某一蛋白質(zhì)代謝過程，是某一蛋白質(zhì)代謝過程，是以某種氨基酸的最低值為以某種氨基酸的最低值為基準(zhǔn)。基準(zhǔn)。超過此比例要求的所有過超過此比例要求的所有過量氨基酸不能被利用，導(dǎo)量氨基酸不能被利用，導(dǎo)致蛋白質(zhì)浪費(fèi)，生產(chǎn)性能致蛋白質(zhì)浪費(fèi)，生產(chǎn)性能降低。降低。l氨基酸失衡：日糧必需氨基酸總量較多，但相互之間比例與動(dòng)物

11、體需要不相適應(yīng)，一種或幾種氨基酸數(shù)量過多可過少則會(huì)出現(xiàn)氨基酸平衡失調(diào)。l例：向低蛋白日糧過多地添加例：向低蛋白日糧過多地添加第二限制性氨基酸第二限制性氨基酸，會(huì)導(dǎo)，會(huì)導(dǎo)致致動(dòng)物采食減少、生長(zhǎng)遲緩、繁殖力下限、壽命縮短動(dòng)物采食減少、生長(zhǎng)遲緩、繁殖力下限、壽命縮短。補(bǔ)加第一限制性氨基酸后，即可緩解上述不良影響。補(bǔ)加第一限制性氨基酸后，即可緩解上述不良影響。l氨基酸過量：添加過量的氨基酸即會(huì)引起動(dòng)物中毒，且不能以補(bǔ)加其他氨基酸加以消除，尤以蛋氨酸具有毒性，過量攝食可引起動(dòng)物生長(zhǎng)抑制，降低蛋白質(zhì)的利用率。l氨基酸拮抗：過多地添加一種氨基酸會(huì)影響另一種氨基酸的效價(jià)，或者說增加對(duì)另一種氨基酸的需要量。l例

12、：例：日糧日糧精氨酸過多精氨酸過多時(shí)會(huì)加大動(dòng)物對(duì)時(shí)會(huì)加大動(dòng)物對(duì)賴氨酸的需要賴氨酸的需要；亮氨酸；亮氨酸的超量會(huì)引起小雞對(duì)異亮氨酸和纈氨酸需要量的提高。的超量會(huì)引起小雞對(duì)異亮氨酸和纈氨酸需要量的提高。禽的必需氨基酸：蛋氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、組氨酸、精氨酸、甘氨酸（11種）半必需氨基酸：胱氨酸、酪氨酸、絲氨酸。第一限制性氨基酸：蛋氨酸 第二限制性氨基酸：賴氨酸l可消化氨基酸：指動(dòng)物攝入的氨基酸中那些能被吸收（從胃腸中消失）的氨基酸。l可利用氨基酸：指被動(dòng)物攝入的氨基酸中既可被吸收，又可供作細(xì)胞合成的那些氨基酸。3、DL-蛋氨酸l蛋氨酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的必需氨

13、基酸之一，為中性氨基酸，也叫甲硫氨基酸。D型和L型具有生物活性。在動(dòng)物體內(nèi)L型易被腸壁吸收，D型要經(jīng)酶轉(zhuǎn)化成L型后才能參與蛋白質(zhì)的合成，常用的蛋氨酸是DL型。l蛋氨酸是禽類第一限制性必需氨基酸，主要存在于動(dòng)物性蛋白中，植物性蛋白中含量較少，且動(dòng)物體內(nèi)不能直接合成。蛋氨酸的營(yíng)養(yǎng)功能：p蛋氨酸參與動(dòng)物體內(nèi)大約80種以上的生理生化反應(yīng)；p蛋氨酸在動(dòng)物體內(nèi)可以合成蛋白質(zhì)；p可以轉(zhuǎn)化為胱氨酸；p可以供甲基和羥基基團(tuán)，供動(dòng)物體合成膽堿、角質(zhì)素、核酸等；p蛋氨酸在體內(nèi)代謝生成的聚胺，促進(jìn)細(xì)胞分裂、繁殖；p蛋氨酸還可以提高機(jī)體免疫機(jī)能。雞雞配合飼料配合飼料中的蛋中的蛋氨酸氨酸具有促進(jìn)蛋雞生長(zhǎng)發(fā)育，提高產(chǎn)蛋率，

14、提高飼料報(bào)酬，增加經(jīng)濟(jì)效益的作用。正常情況：蛋氨酸為雞機(jī)體吸收后，在各種氨基酸酶的作用下，主要在肝臟、腎臟中進(jìn)行分解、合成代謝，轉(zhuǎn)變成蛋白質(zhì)、含氮活性物質(zhì)和供能，供機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育用。蛋氨酸容易被雞吸收而轉(zhuǎn)變成雞肉蛋白，所以雞飼料中添加蛋氨酸，可減少耗料，提高生長(zhǎng)性能。在蛋雞中，可提高產(chǎn)蛋量、產(chǎn)蛋率、蛋重等。蛋氨酸已成為禽類飼糧中最重要的，不可缺少的一種飼料添加劑！為什么雞飼料中要添加蛋氨酸？為什么雞飼料中要添加蛋氨酸？由于日糧中的蛋氨酸含量不能滿足家禽快速生長(zhǎng)及生產(chǎn)的要求，因而在飼糧中必須添加蛋氨酸。蛋雞蛋雞飼料飼料豆粕豆粕棉粕棉粕菜粕菜粕豆豆粕含有粕含有少量的少量的蛋氨蛋氨酸；酸；熟化熟化的大

15、豆的大豆，加，加熱熱過度過度，蛋白，蛋白變變性，蛋氨酸受到性，蛋氨酸受到破壞破壞；如果如果加熱不足，加熱不足，則大豆中的抗胰則大豆中的抗胰蛋白酶活性增強(qiáng)，蛋白酶活性增強(qiáng)，降低蛋氨酸的利降低蛋氨酸的利用率用率棉粕中的蛋氨酸因?yàn)槊薹拥拇婷奁芍械牡鞍彼嵋驗(yàn)槊薹拥拇嬖冢蟠蠼档偷鞍彼岬奈章?。在，大大降低蛋氨酸的吸收率。菜粕中菜粕中存在存在抗?fàn)I養(yǎng)因子和有毒抗?fàn)I養(yǎng)因子和有毒成分，用量少，降低了蛋成分，用量少，降低了蛋氨酸氨酸的利用。的利用。飼料中蛋氨酸過量：吸收進(jìn)入肝臟的蛋氨酸量超過肝臟的分解、合成能力，正常分解、合成代謝即被破壞，導(dǎo)致各種有毒物質(zhì)不能分解、排除，蓄積在肝臟、腎臟，引起肝、腎細(xì)胞變性腫大

16、，從而引起蛋雞代謝平衡紊亂，發(fā)生中毒。一般蛋雞配合飼料中已含有足夠的蛋氨酸，不需再添加，急于助長(zhǎng)過量添加，反而會(huì)適得其反。飼養(yǎng)蛋雞，切不可盲目在飼料中增加蛋氨酸含量！飼料中蛋氨酸缺乏：肉雞缺乏蛋氨酸會(huì)造成其發(fā)育不良，肌肉萎縮，體重減輕，皮毛變質(zhì)，無光澤，肝腎功能減弱，啄羽、啄肛等癥。蛋雞產(chǎn)蛋量下降，而后停產(chǎn)，換羽過程發(fā)生障礙，容易脫羽，易感傳染病。 影響蛋氨酸需要量的因素環(huán)境溫度環(huán)境溫度影響家禽的采食量，在較熱環(huán)境條件下，飼糧中蛋氨酸的量應(yīng)提高，反之應(yīng)下調(diào)。品種、品系年齡和性別飼糧因素飼料能量水平、蛋白質(zhì)水平、非必需氨基酸的含量與比例、氨基酸的互相作用、可利用蛋氨酸、其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)生產(chǎn)用途養(yǎng)殖土

17、雞誤區(qū)認(rèn)為土雞生長(zhǎng)速度慢，對(duì)能量的需要低。適當(dāng)提高飼糧能量，將利于改善其生產(chǎn)性能！只注重蛋白質(zhì)，不關(guān)注能量會(huì)引起痛風(fēng)！尿酸鹽沉積，引起痛風(fēng)！痛風(fēng)關(guān)節(jié)腫??！ 土雞土雞具有具有適應(yīng)性廣，耐粗易養(yǎng)，抗病力強(qiáng)，肉適應(yīng)性廣，耐粗易養(yǎng)，抗病力強(qiáng)，肉質(zhì)鮮嫩美味，營(yíng)養(yǎng)豐富質(zhì)鮮嫩美味，營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。等特點(diǎn)。土雞土雞為什么為什么具有以上特點(diǎn)？具有以上特點(diǎn)？為什么好？為什么好？ 在當(dāng)?shù)?，養(yǎng)雞均為在當(dāng)?shù)?，養(yǎng)雞均為放養(yǎng)放養(yǎng)，這就，這就使得土雞使得土雞的生長(zhǎng)速度緩慢，生長(zhǎng)的生長(zhǎng)速度緩慢，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，同時(shí)在放養(yǎng)的過程中，周期長(zhǎng)，同時(shí)在放養(yǎng)的過程中，雞只在自然環(huán)境中可自由采食到雞只在自然環(huán)境中可自由采食到豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如

18、豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如色素類色素類，脂脂肪酸類肪酸類等。等。散養(yǎng)雞同樣需要飼喂優(yōu)質(zhì)全價(jià)料散養(yǎng)雞同樣需要飼喂優(yōu)質(zhì)全價(jià)料p優(yōu)良的品種必須通過科學(xué)的飼養(yǎng)和管理才能使其遺傳特性最大限度地發(fā)揮出來，無論是集中飼養(yǎng)還是散養(yǎng)，都必須保證雞只充足的營(yíng)養(yǎng)。p許多養(yǎng)殖戶固執(zhí)地認(rèn)為，生產(chǎn)真正的土雞蛋和土雞就不能喂全價(jià)飼料，只能喂原料。結(jié)果導(dǎo)致產(chǎn)蛋率太低，效益低下。p實(shí)踐表明：在散養(yǎng)的條件下，雞只補(bǔ)充原料與全價(jià)料，所產(chǎn)蛋的品質(zhì)并無明顯差異，但產(chǎn)蛋量和綜合效益卻有很大的差別。放放養(yǎng)雞飼料養(yǎng)雞飼料土雞由于采用開放式飼養(yǎng)，平時(shí)以采集蟲子、草葉、草籽為主，所需營(yíng)養(yǎng)配制沒有籠養(yǎng)要求那么嚴(yán)，但如果但如果只補(bǔ)飼只補(bǔ)飼玉米、麥麩這些粗糧

19、，也會(huì)導(dǎo)致啄肛、脫毛、營(yíng)養(yǎng)不良，玉米、麥麩這些粗糧，也會(huì)導(dǎo)致啄肛、脫毛、營(yíng)養(yǎng)不良，尤其是生長(zhǎng)前期，在放牧間隙，要注意蛋白、礦物質(zhì)、維尤其是生長(zhǎng)前期，在放牧間隙，要注意蛋白、礦物質(zhì)、維生素的補(bǔ)充。生素的補(bǔ)充。放養(yǎng)飼料也可采用玉米玉米豆粕型豆粕型日糧。但在放養(yǎng)條件下，土雞對(duì)蛋白質(zhì)攝入相對(duì)缺乏，因此補(bǔ)飼日糧的蛋白質(zhì)水平因此補(bǔ)飼日糧的蛋白質(zhì)水平應(yīng)比推薦值高應(yīng)比推薦值高2%3%。 籠養(yǎng)雞飼料籠養(yǎng)雞飼料l粗纖維粗纖維長(zhǎng)期的放養(yǎng)養(yǎng)殖模式下，土雞經(jīng)常采食粗纖維較高的食物，因此其對(duì)纖維素的消化能力較高，來源于粗纖維的能量也較兩者多，一般其日糧粗纖維含量應(yīng)掌握在3.0%6.0%，且隨著日齡增大，土雞對(duì)纖維素消化能力越強(qiáng)。同時(shí)在自然環(huán)境中，雞能采食到草籽，草葉，因此考慮在飼料中添加適宜的草粉草粉。飼料用的草粉主要有：苜蓿草粉苜蓿草粉，黑麥草草粉黑麥草草粉，狼尾草草粉，青草粉狼尾草草粉，青草粉等。l色素類色素類：推薦使用- -胡蘿卜素胡蘿卜素和阿樸胡蘿卜素阿樸胡蘿卜素，因?yàn)樵摵铣深惡}卜素著色劑毒性較低，對(duì)人體安全，其中阿樸胡蘿卜素主要用于蛋黃及肉雞皮膚著色蛋黃及肉雞皮膚著色，其利用率較高，色素沉著也較好，為最有效的類胡蘿卜素。四、飼料的加工與使用飼料生產(chǎn)的關(guān)鍵點(diǎn)采用先進(jìn)配方營(yíng)養(yǎng)需要、飼養(yǎng)水平與條件