牡蠣肉的功效與作用_生蠔的功效

1、本文格式為word版，下載可任意編輯牡蠣肉的功效與作用_生蠔的功效 我為您具體介紹牡蠣肉的功效與作用，牡蠣肉的選購(gòu)方法，牡蠣肉的保存方法，牡蠣肉的價(jià)格等學(xué)問，更多請(qǐng)查閱網(wǎng)。 牡蠣肉的簡(jiǎn)介 牡蠣,屬牡蠣科或燕蛤科,雙殼類軟體動(dòng)物,分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。海菊蛤?qū)倥c不等蛤?qū)賱?dòng)物有時(shí)亦分別稱為棘牡蠣和鞍牡蠣。牡蠣于公元前即已養(yǎng)殖以供食用;珍寶可在珍寶牡蠣的外套膜中產(chǎn)生。為牡蠣科動(dòng)物近江牡蠣等的肉。動(dòng)物形態(tài)詳"牡蠣'條。 牡蠣肉含糖元63.55%,?；撬?.3%,10種必需氨酸1.3%,無(wú)機(jī)鹽(銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣)17.6%,谷胱甘肽,維生素a、b1、b2、d及f(即亞麻

2、酸和亞油酸)。含碘111.53ppm(干重)。脂類中含一種糖脂,其糖由二分子葡萄糖和一分子巖藻糖構(gòu)成。另有一種鞘類磷脂,含糖(葡萄糖、阿拉伯糖、巖藻糖)22.0%,氨基己糖7.26%,甲基戊糖10.45%,磷0.47%。另報(bào)道長(zhǎng)牡蠣的脂類物質(zhì)中含甾醇,它的氫化產(chǎn)物似為菜子甾醇。 牡蠣肉的功效與作用 1、強(qiáng)肝解毒 牡蠣的肝糖元存在與貯存能量的肝臟與肌肉中,與細(xì)胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關(guān)系,可以提高肝功能,恢復(fù)疲憊,增加體力。在牡蠣中所含有的?；撬峥梢源龠M(jìn)膽汁分泌,排解積累在肝臟中的中性脂肪,提高肝臟的解毒作用。 2、提高性功能 牡蠣體內(nèi)含有大量制造精子所不行缺少的精氨酸、與微量

3、元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分,亞鉛促進(jìn)荷爾蒙的分泌。食用牡蠣可以提高性功能。性功能下降、陽(yáng)痿、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病,在許多狀況下都是由于亞鉛不足而引起的。 3、恢復(fù)疲憊 牡蠣中含有的氨基酸可以提高肝臟的機(jī)能、抑制乳酸的積蓄,關(guān)心加快疲憊的恢復(fù)與體力的增進(jìn)。另外,牡蠣中的牛磺酸與肝糖元不僅可以關(guān)心肉體上疲憊的恢復(fù)同時(shí)對(duì)精神上疲憊的恢復(fù)也是非常有效的,內(nèi)因性抑郁癥的改善與視力恢復(fù)的作用也已經(jīng)得到了認(rèn)可。 4、滋容養(yǎng)顏 食用牡蠣可以防止皮膚干燥,促進(jìn)皮膚的新陳代謝,分解皮下黑色素,產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。由于可以促進(jìn)激素的形成與分泌,因此對(duì)生理不調(diào)、不妊癥、更年期障礙等也有很

4、好的療效。 5、提高免疫 牡蠣被稱作海里的牛奶,富含非常優(yōu)良的蛋白質(zhì),肝糖元、維生素與礦物質(zhì)、含有十八種以上的氨基酸,在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質(zhì)的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。食用牡蠣后,在人體內(nèi)合成谷胱甘肽,除去體內(nèi)的活性酸素,提高免疫力,抑制年輕。 6、促進(jìn)新陳代謝 牡蠣中含有的氨基酸,亞鉛等礦物質(zhì)和維生素,會(huì)使血液的循環(huán)得到改善,女性的大敵,冷血癥與低血壓也會(huì)得到改善。 牡蠣肉的市場(chǎng)信息 1、牡蠣肉的價(jià)格 新奇牡蠣肉一般是二十塊至五十塊錢一斤,而干牡蠣肉一般是100元一斤左右,詳細(xì)價(jià)格和牡蠣肉的品質(zhì)有很大的關(guān)系。 2、牡蠣肉的選購(gòu)方法 在選購(gòu)優(yōu)質(zhì)牡蠣時(shí)應(yīng)留意選體大肥實(shí),顏

5、色淡黃,個(gè)體勻稱,而且干燥,表面顏色褐紅。煮熟的牡蠣,殼是略微打開的,這表示煮之前是活的。假如是死后去煮,殼是緊閉的,由于活著的,煮的時(shí)候又反應(yīng),故貝殼張開,而死的沒有反應(yīng)。 質(zhì)堅(jiān)硬,不易破裂,斷面白色,層狀。氣無(wú),味微咸。以個(gè)大、整齊、里面光滑者為佳。 3、牡蠣肉的保存方法 新奇的牡蠣在溫度很低的狀況下,如0下的時(shí)候,還可以多存活510天,但是其肥度就會(huì)降低,口感也會(huì)也變化,所以盡量不要存放,現(xiàn)買現(xiàn)吃。 新奇牡蠣購(gòu)買后可以用清水洗刷潔凈,放入水盆里,滴幾滴香油,可保存一兩天。如需長(zhǎng)期保存,則需要連殼煮一下,再把肉取出來(lái),用保鮮袋包好,放入冰箱冷凍室冷凍保存。用保鮮膜包好,另外加點(diǎn)鹽 放在冰箱里面即可。不過盡量早點(diǎn)食用比較好,時(shí)間久了不新奇,影響味道的。 生蠔的冷藏一般在4至5攝氏度的恒溫,高了滋生細(xì)菌,導(dǎo)致蠔肉腐爛,低了會(huì)凍壞或凍死生蠔。最多在冰柜中保存6天,而且不能隨便翻動(dòng)或與其他食品混雜擱放。 看