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文檔簡介

1、二級公共營養(yǎng)師測試試題及答案一1、職業(yè)道德是同人們A 精密聯(lián)系的具有職業(yè)特征的道德準(zhǔn)那么.A、職業(yè)活動B、日常生活C、學(xué)習(xí)活動D、飲食習(xí)慣2、所含必需氨基酸種類齊全但數(shù)量缺乏的蛋白質(zhì)稱為C .A、單純蛋白質(zhì)B、結(jié)合蛋白質(zhì)C、半完全蛋白質(zhì)D、不完全蛋白質(zhì)3、蛋白質(zhì)的卡價(jià)為每克B A、4KJB、16.7KJC、9KCALD、 37.6KJ4、成年人碘的攝入量為每天B A、100 dgB、150 dgC、200 dgD、250 dg5、糧食和豆類混合食用,主要是考慮DA、增加食物中磷的吸收B、蛋白質(zhì)的拮抗作用C、增加非必需氨基酸含量D、蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用6、成人脂肪供能比不高于總能量的C A、20%B

2、、25%C、30%D、35%7、亞油酸為B 系列不飽和脂肪酸.A、n-3B、n-6C、n-9D、 n-208、膳食補(bǔ)鈣的最正確來源為A A、豆類B、綠色蔬菜C、奶類D、海產(chǎn)品9、蛋白質(zhì)元素組成的特點(diǎn)之一為含有C A、碳B、鈣C、氮D、磷10、體內(nèi)可合成的維生素為D A、維生素AB、維生素B1C、維生素CD、維生素 D11、維生素 E的主要來源是B A、水果B、植物油C、蛋類D、豆類12、維生素B1缺乏可引起C A、痢皮病B、佝僂病C、腳氣病D、克汀病13、中國成人男性鋅的RN為C A、10.5mg/dB、12.5mg/dC、15.5mg/dD、18.5mg/d14、視黃醇含量最多的食物是B A、谷類B、內(nèi)臟尤其是肝臟C、蔬來D、肉類15、中國居民成年男子的鈣的2為(C )A、1200mg/dB、1000mg/dC、800mg/dD、600mg/d16、以下碳水化合物中(A)為單糖A、果糖B、麥芽糖C、淀粉D、水蘇糖17、能促進(jìn)鐵吸收的因素包括(B )A、卵黃高磷蛋白B、肉因子C、淀粉D、膳食纖維18、類胡羅卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成 (A)A、維生素AB、維生素DC、維生素B1D、維生素B219、鎂具有(C )A、組成CAMP的作用B、參與凝血作用C、導(dǎo)瀉作用D、抗氧

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