我司飲料企業(yè)文件匯總

1、#品食品生產(chǎn)企業(yè)制度匯編目錄1 .責(zé)任和權(quán)限 012 .文件治理制度 043 .從業(yè)人員健康治理制度 054 .員工培訓(xùn)治理制度 065 .采購治理制度 106 .原輔材料采購方案 117 .進貨索證索票制度 128 .進貨查驗記錄制度 139 .質(zhì)量治理制度 1410 .食品添加劑使用與治理制度 1511 .生產(chǎn)過程限制制度 1612 .加工現(xiàn)場衛(wèi)生治理制度 1813 .出廠檢驗記錄制度 1914 . 質(zhì)量考核方法 2015 .檢驗治理制度 2216 .設(shè)備治理制度 2317 .衛(wèi)生治理制度 2718 .檢驗和測量設(shè)備治理制度 3019 .庫房治理制度 3120 .產(chǎn)品平安防護治理規(guī)定 33

2、21 .售后效勞治理規(guī)定 3522 .消費者投訴受理制度 3723 .不合格品治理制度 3924 .不平安食品召回制度 4125 .食品平安事故處置方案 4326 .實驗室治理制度 45責(zé)任和權(quán)限一、總經(jīng)理責(zé)任1 .以身作那么,帶頭學(xué)習(xí)質(zhì)量平安知識,不斷對員工進展質(zhì)量平安教育：2 .制定公司開展的長遠方案；3 .制定和頒發(fā)公司的質(zhì)量方針,批準(zhǔn)和發(fā)布 QS手冊；4 .對公司的質(zhì)量平安體系的完善和實施全面負責(zé),定期組織體系內(nèi)部檢查,使質(zhì)量方針、目標(biāo)和質(zhì)量平安體系保持有效；5 .監(jiān)視各部門職能的實施,批準(zhǔn)實行各種質(zhì)量活動.二、行政辦公室責(zé)任1,治理質(zhì)量平安體系所需的文件；6 .對質(zhì)量文件包括質(zhì)量記錄

3、進展限制；7 .制定本公司的人員培訓(xùn)方案,按培訓(xùn)要求組織培訓(xùn)；8 .進展員工的人事和健康的治理；9 .考核質(zhì)量目標(biāo)；10 保持公司內(nèi)部的環(huán)境衛(wèi)生清潔；11 制定采夠方案；12 按原材料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進展采夠.三、生產(chǎn)技術(shù)部責(zé)任1.編制工藝操作規(guī)程、質(zhì)量記錄表格等文件,處理現(xiàn)場的工藝與質(zhì)量問題；2,向生產(chǎn)車間說明質(zhì)量要求,向品質(zhì)部反響車間質(zhì)量問題,定期組織車間開質(zhì) 量會議;3 .與化驗室共同商議解決質(zhì)量問題與生產(chǎn)操作的矛盾,不能自行解決的報質(zhì)檢部組織處理4 .保證質(zhì)量平安體系的要求得到執(zhí)行,生產(chǎn)人員按作業(yè)指導(dǎo)書和治理制度進展清潔文明生產(chǎn)；5 .編制公司技術(shù)改造方案和產(chǎn)品開發(fā)方案,改良產(chǎn)品裝潢設(shè)計；6

4、.組織車間生產(chǎn),并保證按時按質(zhì)按量完成公式的生產(chǎn)任務(wù)；7 .建立全公司的設(shè)備檔案與維修、保養(yǎng)記錄等資料.四、生產(chǎn)車間的責(zé)任1.按生產(chǎn)技術(shù)部下達的生產(chǎn)方案進展生產(chǎn)；2,按衛(wèi)生治理制度以與生產(chǎn)現(xiàn)場的操作文件進展清潔文明生產(chǎn)；3 .生產(chǎn)前后對車間、設(shè)施、工器具進展清潔、整理,保證生產(chǎn)現(xiàn)場的良好秩序；4 .現(xiàn)場監(jiān)控關(guān)鍵限制點,記錄原始記錄；5 .核對化驗報告,標(biāo)識、隔離生產(chǎn)過程中的合格與不合格品,阻止不合格品進入下道工序；6 .向生產(chǎn)技術(shù)部反映生產(chǎn)中存在的質(zhì)量問題,并提出建議；7 .清理、整頓、清潔生產(chǎn)車間工作環(huán)境.五、質(zhì)檢部責(zé)任1,全面負責(zé)建立、實施和保持質(zhì)量平安體系；2 .編制QS手冊、程序文件、

5、衛(wèi)生治理制度、檢驗規(guī)程、包裝材料的標(biāo)準(zhǔn)等,并負責(zé)解釋；3 .全公司的質(zhì)量信息治理；4 .監(jiān)視化驗室的各項檢驗活動,限制不合格進倉、出廠或用于生產(chǎn)；5 .組織各部門商議處理不合格品；6 .檢查生產(chǎn)員工的工藝記錄；7 .儀器儀表的檢定和維護；8 .檢驗原材料的質(zhì)量；9 .檢驗半成品、成品的質(zhì)量六、化驗室責(zé)任1 .維護化驗室的儀器、設(shè)施；2 .治理有毒的有害物品,保證平安；3 .檢測儀器的定期校準(zhǔn)；4,執(zhí)行各項檢驗活動,填寫各項檢驗記錄,出具檢驗報告,簽發(fā)合格證；5 .阻止不合格品的出廠,監(jiān)視各部門、各環(huán)節(jié)對不合格品的處理；6 .定期檢查倉庫、生產(chǎn)車間的衛(wèi)生狀況；7 .對產(chǎn)品檢驗中的某些屬監(jiān)視檢驗的

6、工程, 每年不少于2次送相關(guān)權(quán)威機構(gòu)檢驗檢測,保存檢驗報告；8 .對質(zhì)量問題提出改良建議,向品質(zhì)部反映存在的質(zhì)量問題.七、銷售部責(zé)任1 .收集市場信息,確定顧客要求；2 .建立與顧客溝通的有效方式；3 .處理顧客投訴；4,倉儲產(chǎn)品的標(biāo)識和治理.八、倉庫1.對庫存物資進展數(shù)量治理,與時反響物資動態(tài),供相關(guān)部門參考；2,保證庫存物資分類科學(xué)、堆放合理、標(biāo)識清楚；3 .定期檢查倉庫的衛(wèi)生狀況以與衛(wèi)生設(shè)施的完好性,保證庫存物資在有效期內(nèi)不受影響；4 .嚴(yán)格執(zhí)行有檢驗報告或合格證的原輔材料、 產(chǎn)品、包裝材料才能入倉出倉的原那么,對不合格產(chǎn)品或無檢驗報告的物料有權(quán)拒收；5 .入庫、出廠前,按檢驗報告核對每

7、批合格的產(chǎn)品,并標(biāo)識、隔離合格與不合格產(chǎn)品,報質(zhì)檢部按?不合格品治理制度?處理；6 .出廠前,配合銷售部核對每批合格的產(chǎn)品,預(yù)防不合格品出廠.九、財務(wù)部責(zé)任1 .會計核算、銀行結(jié)算結(jié)余報表、產(chǎn)品出貨收款報表、財務(wù)登記、貨款對賬、生產(chǎn)統(tǒng)計、生產(chǎn)工人工資計算、日常用品購置；2 .招工、證照檔案登記；3 .出外差旅費與各項費用報銷；4 .檢查庫存物品的使用和庫存狀況.文件治理制度1.文件治理要保證文件的適用性、系統(tǒng)性、協(xié)調(diào)性和完整性；2,技術(shù)文件具有#卅生,未經(jīng)批準(zhǔn),不得實施、影印或外借；3 .技術(shù)文件由主管負責(zé)保管,總經(jīng)理批準(zhǔn)后才能發(fā)放；4 .檢驗記錄、檢驗計量儀器的周檢記錄由檢驗負責(zé)人保管.原始

8、記錄、檢驗報告年末要裝訂成冊,保持整潔、齊全,便于查詢；5 .各部門的文件應(yīng)保持整潔、齊全；6,各部門應(yīng)保管好使用的文件,本部門不得出現(xiàn)其它部門的文件；7 .每年年末進展清點、歸案工作,對已作廢的文件,須與時處理,預(yù)防混用,生產(chǎn)現(xiàn)場要使用現(xiàn)行有效文件；8 .文件保管人員更換時,必須辦妥交接手續(xù),并當(dāng)面交接清楚.從業(yè)人員健康治理和培訓(xùn)治理制度1 .食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進展健康檢查, 取得健康證實前方可參加工作.2 .患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以與患有活動性肺 結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品平安的疾病的人員,不得從事接觸 直接入口食品的工作.3 .建立從業(yè)人員健康

9、檢查制度和健康檔案制度,對從業(yè)人員健康狀況進展日 常監(jiān)視治理,保存對直接接觸食品人員健康治理的相關(guān)記錄.4 .建立和保存對從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)和食品質(zhì)量平安知識培訓(xùn)記錄,教 育從業(yè)人員保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣,學(xué)習(xí)并掌握從事食品工作應(yīng)具備的知識和技員工培訓(xùn)治理制度第一條目的為了對員工進展有組織、有方案的培訓(xùn),以到達公司與員工共同開展的目的,根據(jù)公司人力資源治理根本政策,特制定本制度.第二條原那么和政策1公司培訓(xùn)根據(jù)“經(jīng)濟、實用、高效的原那么,采取人員分層化、方法多樣化、內(nèi)容豐富化的培訓(xùn)政策.2員工的專業(yè)化培訓(xùn)和脫X圍本制度適用于公司所產(chǎn)外出培訓(xùn)堅持“時機均等、公平競爭的原那么,員工通過突出的業(yè)績和

10、工作表現(xiàn)獲得鼓勵性培訓(xùn)和開展時機.第三條適用有正式員工.第四條培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)內(nèi)容包括知識培訓(xùn)、技能培訓(xùn)和態(tài)度培訓(xùn). 1知識培訓(xùn)不斷實施員工本專業(yè)和相關(guān)專業(yè)新知識的培訓(xùn),使員工具備完本錢職工作所必須的根本知識和迎接挑戰(zhàn)所需的新知識.讓員工了解公司經(jīng)營治理的情況,如公司的規(guī)章制度、開展戰(zhàn)略、企業(yè)文化、根本政策等,是員工掌握企業(yè)的共同語言和行為規(guī) X.2技能培訓(xùn)不斷實施在崗員工崗位責(zé)任、操作規(guī)程和專業(yè)技能培訓(xùn),使其在充分掌握理論的根底上,能自由的應(yīng)用、發(fā)揮、提升.3態(tài)度培訓(xùn)不斷實施心理學(xué)、人際關(guān)系學(xué)、社會學(xué)、價值觀與政治覺悟的培訓(xùn),建立公司與員工之間的相互信任關(guān)系,滿足員工自我實現(xiàn)的需要.第五條培訓(xùn)形

11、式培訓(xùn)形式分為員工自我培訓(xùn)、員工內(nèi)部培訓(xùn)、員工外派培訓(xùn)和員工交流論壇.1、員工的自我培訓(xùn).員工的自我培訓(xùn)是最根本的培訓(xùn)方式.公司鼓勵員工根據(jù)自身的愿望和條件,利用業(yè)余時間通過自學(xué)積極提升自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平.公司會盡力提供員工自我培訓(xùn)的相關(guān)設(shè)施,如場地、聯(lián)網(wǎng)電腦等.2、員工內(nèi)部培訓(xùn)員工的內(nèi)部培訓(xùn)是最直接的方式,主要包括：1新員工培訓(xùn).2崗位技能培訓(xùn). 3轉(zhuǎn)崗培訓(xùn).根據(jù)工作需要,公司員工調(diào)換工作崗位時,按新崗位要求對其實施崗位技能培訓(xùn).4部門內(nèi)部培訓(xùn).部門內(nèi)部培訓(xùn)由各部門根據(jù)實際工作需要,對員工進展小規(guī)模、靈活實用的培訓(xùn),由各部門組織,定期向行政辦公室匯報培訓(xùn)情況.5繼續(xù)教育培訓(xùn).公司可根據(jù)需要組

12、織專家進展培訓(xùn).3、員工外派培訓(xùn).員工外派培訓(xùn)是公司具有投資性的培訓(xùn)方式.公司針對員工工作需要,會安排員工暫時離開工作崗位,在公司以外進展培訓(xùn).員工個人希望在公司以外進展培訓(xùn)進修 ,需填寫?員工外派培訓(xùn)申請表?,并附培訓(xùn)通知或招生簡章.由行政辦公室審查,總經(jīng)理批準(zhǔn)前方可報名.外派培訓(xùn)人員的工資待遇、費用報銷由行政辦公室決定.4、員工交流論壇員工交流論壇是員工從經(jīng)驗交流中獲得啟發(fā)的培訓(xùn)方式.公司在內(nèi)部局域網(wǎng)上設(shè)立員工交流論壇.第六條被培訓(xùn)者的權(quán)利1、在不影響本職工作的情況下,員工有權(quán)利要求參加公司內(nèi)部舉辦的各類培訓(xùn).2、經(jīng)過批準(zhǔn)進展培訓(xùn)的員工有權(quán)利享受公司為受訓(xùn)員工提供的各項待遇.第七條被培訓(xùn)者

13、的義務(wù)1、培訓(xùn)員工在受訓(xùn)期間一律不得歸于躲避或不到. 對無故遲到和不到的員工,按本公司考勤制度處理.2、培訓(xùn)完畢后,員工有義務(wù)把所學(xué)的知識運用到日常工作中去.3、外部培訓(xùn)完畢一星期內(nèi),員工應(yīng)將其學(xué)習(xí)資料整理成冊,交由人力資源保管.并將其所學(xué)教給公司其他員工.4、員工自我培訓(xùn)一般只能利用業(yè)余時間, 如需占用工作時間的,在行政辦公室備案后,需憑培訓(xùn)有效證實,經(jīng)所在部門負責(zé)人批準(zhǔn)后,做相應(yīng)處理.5、具備以下條件之一的,受訓(xùn)員工必須與公司簽定培訓(xùn)合同.1外部脫產(chǎn)培訓(xùn)時間在3個月以上.2公司支付培訓(xùn)費用3000以上的.第八條行政辦公室負責(zé)培訓(xùn)活動的方案、實施和限制.根本程序如下：1、培訓(xùn)需求分析.2、設(shè)

14、立培訓(xùn)目標(biāo).3、方案培訓(xùn)工程.4、培訓(xùn)實施和評價.第九條其他各部門負責(zé)協(xié)助行政辦公室進展培訓(xùn)的實施、評價,同時也要組織部門內(nèi)部的培訓(xùn)I.第十條建立培訓(xùn)檔案1、建立公司的培訓(xùn)工作檔案,包括培訓(xùn)X圍、培訓(xùn)方式、培訓(xùn)教師、培訓(xùn)人數(shù)、培訓(xùn)時間、學(xué)習(xí)情況等.2、建立員工培訓(xùn)檔案,將員工承受培訓(xùn)的具體情況和培訓(xùn)結(jié)果詳細記錄備案,包括培訓(xùn)時間、培訓(xùn)地點、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)目的、培訓(xùn)效果自我評價、培訓(xùn)者對 被培訓(xùn)者的評語等.第十一條培訓(xùn)方案的制定行政辦公室根據(jù)規(guī)定時間發(fā)放?員工培訓(xùn)需求調(diào)查表?,部門負責(zé)人結(jié)合本部門的實際情況,將其匯總.并與規(guī)定時間內(nèi)報行政辦公室.行政辦公室結(jié)合員工自我申報、人事考核、人事 檔案等

15、信息,制定本公司的年度培訓(xùn)方案.根據(jù)年度培訓(xùn)方案制定實施方案.實施方案包括培訓(xùn)的具體負責(zé)人、培訓(xùn)對象、確定培訓(xùn)的目標(biāo)和內(nèi)容、選 擇適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)方法和選擇學(xué)員和教師、制定培訓(xùn)方案表、培訓(xùn)經(jīng)費的預(yù)算等. 實施方案經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,以公司文件下發(fā)到各部門.第十二條部門內(nèi)部組織 的、不在公司年度培訓(xùn)方案內(nèi)的培訓(xùn)應(yīng)由所在部門填寫?部門方案外培訓(xùn)申請 表?,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,報行政辦公室備案,在行政辦公室的指導(dǎo)下由部門組織 實施.第十三條對于臨時提出參加各類外部培訓(xùn)或進修的員工,均要經(jīng)過所在 部門負責(zé)人同意,填報?員工外派培訓(xùn)申請表?,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,報行政辦公 室備案.第十四條培訓(xùn)實施過程原那么上依據(jù)行政辦公

16、室制定的年度培訓(xùn)方案 進展,如果需要調(diào)整,應(yīng)向行政辦公室提出申請,上報總經(jīng)理批準(zhǔn).第十五條 員工內(nèi)部培訓(xùn)期間行政辦公室監(jiān)視學(xué)員出勤情況,并以此為依據(jù)對學(xué)員進展考 核.第十六條行政辦公室負責(zé)對培訓(xùn)過程進展記錄,保存過程資料,如電子文 檔、錄音、錄象、幻燈片等.培訓(xùn)完畢后以此為依據(jù)建立公司培訓(xùn)檔案.第十 七條行政辦公室負責(zé)組織培訓(xùn)完畢后的評估工作,以判斷培訓(xùn)是否到達預(yù)期效 果.第十八條培訓(xùn)完畢后的評估要結(jié)合培訓(xùn)人員的表現(xiàn),做出總鑒定.可要求 被培訓(xùn)者寫出培訓(xùn)小結(jié),總結(jié)在思想、知識、技能方面的進步.與培訓(xùn)成績一 起放進人事檔案.第十九條培訓(xùn)評估包括測驗式評估、演練式評估等多種定量 和定性評估形式.第

17、二十條公司每年投入一定比例的經(jīng)費用于培訓(xùn),培訓(xùn)經(jīng)費 專款專用,可根據(jù)公司實際情況調(diào)整相應(yīng)數(shù)額.第二十一條外派培訓(xùn)人員的工 資待遇、費用報銷由總經(jīng)理決定.對于公司予以報銷的費用,原那么上先由培 訓(xùn)員工本人支付,待獲得合格證書后,方可回公司報銷.培訓(xùn)人員發(fā)生的交通費、食宿費按公司報銷規(guī)定報銷.第二十二條員工內(nèi)部培訓(xùn)費用全部由公司承 當(dāng).第二十三條本制度的擬訂或修改由行政辦公室負責(zé),報公司領(lǐng)導(dǎo)層批準(zhǔn)后 執(zhí)行.第二十四條本制度由行政辦公室負責(zé)解釋.采購治理制度1,采購原輔材料時,應(yīng)向供給商了解采購物品的生產(chǎn)工藝、衛(wèi)生質(zhì)量狀況,防 止來自空氣、土壤、水、飼料、肥料中的農(nóng)藥或者其它有害物質(zhì)的污染；必要 時

18、,對產(chǎn)品生產(chǎn)商的生產(chǎn)場地和倉庫進展審查；所有產(chǎn)品在初次采購前必須向 供給商索取衛(wèi)生許可證復(fù)印件和相關(guān)證實文件,并要求供給商提供的每批產(chǎn)品 應(yīng)附帶產(chǎn)品檢驗報告；2 .物資訂貨,必須按擇優(yōu)、價廉的原那么和合理協(xié)作關(guān)系,選定供貨單位,并 簽訂供貨合同；3 .各項采購工作,必須在總經(jīng)理的指導(dǎo)和同意下,按材料采購方案,由有關(guān)部 門按先后慢急安排采購；4 .倉庫保管應(yīng)與時上報各物料存量給總經(jīng)理,由總經(jīng)理安排采購方案；5 .訂貨合同中,應(yīng)對物資名稱、型號規(guī)格、計量單位、質(zhì)量要求、結(jié)算方式等提出明確要求,有特殊要求的應(yīng)在合同中加注說明；合同簽訂時,要認真審核,預(yù)防錯訂、漏訂、重訂,保證采購順利進展；6 .各項

19、訂貨執(zhí)行中,如發(fā)現(xiàn)與合同內(nèi)容不符時,應(yīng)禁止使用,拒收,并與時與供給商聯(lián)系,解決處理；7 .建立物資采購臺賬,物資分類登記入臺賬,以便參考歷次的單價,也便于登記合同交貨情況,做到有據(jù)可查；8,對積壓的物資,經(jīng)總經(jīng)理同意前方可進展處理；9 .所有原輔材料入廠后必須在第一時間送品質(zhì)部檢驗,合格前方可進入倉庫,辦理進倉手續(xù)；10 .所有未經(jīng)檢驗驗收或檢驗驗收不合格的原輔材料不準(zhǔn)進入倉庫.原輔材料采購方案一、采購部負責(zé)選擇供方,會同質(zhì)檢部、生產(chǎn)部門對供方進展評價.二、采購部負責(zé)制定主要原輔材料的采購方案,并報廠長批準(zhǔn).三、采購部根據(jù)批準(zhǔn)的采購方案實施采購,采購的原輔材料必須符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與

20、有關(guān)規(guī)定,不得采購非食用性原輔料生產(chǎn)食品.四、采購物資的質(zhì)量檢驗或驗證1 .采購的原輔料與包裝材料進廠后,倉管員填寫中檢單交質(zhì)檢部,采購的原輔 料必須經(jīng)有關(guān)部門檢驗合格.2 .質(zhì)檢部派人取樣,組織質(zhì)量檢驗或驗證,并予以記錄.3 .當(dāng)需要在供方處驗證時,質(zhì)檢部按合同或協(xié)議中規(guī)定的方法進展驗證.4 .檢驗或驗證合格后,質(zhì)檢部出具檢驗或驗證報告,由供方送貨人或采購部負 責(zé)辦理入庫手續(xù),檢驗合格的原輔料方可投入生產(chǎn).5 .檢驗或驗證不合格時,質(zhì)檢部出具檢驗或驗證報告,在不影響食品生產(chǎn)質(zhì)量 的前提下,經(jīng)廠長批準(zhǔn)后,可經(jīng)協(xié)商作降價處理,假設(shè)協(xié)商不成的由采購部負 責(zé)辦理退貨或索賠手續(xù),不合格的原輔料要停止使

21、用.進貨索證索票制度1 .采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品,應(yīng)向供貨者索取許可證復(fù)印件指根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,應(yīng)當(dāng)取得許可的和購進批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合 格證實文件.2 .對購入的食品,索取并仔細查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標(biāo)注通過有關(guān)質(zhì)量認證食品的相關(guān)質(zhì)量認證證書、進口食品的有效商檢證實、國家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證實.上述相關(guān)證實文件應(yīng)當(dāng)在首次購入該種食品時索驗并保證在有效期內(nèi).3 .購入食品時,索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票；或者根據(jù)國家相關(guān)規(guī)定索 取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證,并留具真實地址和聯(lián)系方式；銷售憑證 應(yīng)當(dāng)記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價

22、、金額、銷貨日期等內(nèi)容.4 .索取和查驗的營業(yè)執(zhí)照#明、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質(zhì)量認證證書、 商檢證實、檢驗檢疫合格證實、質(zhì)量檢驗合格報告和銷售發(fā)票憑證應(yīng)當(dāng)按 供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查,到期證照與時索要更新,相關(guān)檔案應(yīng) 當(dāng)妥善保管,保管期限自該種食品購入之日起不少于2年.進貨查驗記錄制度1 .米購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進貨查驗記錄, 每次購入食品,如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨 者名稱與聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容.2 .采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進貨臺賬.食品進貨臺賬應(yīng)當(dāng)妥善保存,保存期限自該種食品購入之日起不少于2年.3

23、 .治理人員定期查閱進貨臺賬和檢查食品的保存與質(zhì)量狀況,對臨期、超過 保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品與時進展相應(yīng)處理,食品的處理情 況應(yīng)當(dāng)在進貨臺賬中如實記錄.質(zhì)量治理制度1 .生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備過程,質(zhì)量目標(biāo)要明確,把質(zhì)量和產(chǎn)品的費用聯(lián)系起來分析,保證產(chǎn)品既有高質(zhì)量又有良好的經(jīng)濟效益；做好開發(fā),提升治理水平,不斷提高工藝質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量；2 .增強生產(chǎn)流程的工藝質(zhì)量治理,完善工藝規(guī)程,搞好文明生產(chǎn)；嚴(yán)格執(zhí)行各項檢驗、檢查制度,不合格材料不使用,不合格產(chǎn)品不出廠；掌握好質(zhì)量動態(tài),堅持預(yù)防為主的指導(dǎo)思想,做好每道工序的質(zhì)量限制；3 .產(chǎn)品包裝時,要十分注意工具、容器、計算器具的清潔,做到數(shù)量足夠

24、、包裝完整、標(biāo)志清楚、無滲漏、無污染,入庫要認真登記,分類堆放,憑合格證放行出廠；4 .提供產(chǎn)品使用說明書,建立用戶擋案,每年主動訪問顧客不少于 1次,認真聽取顧客對產(chǎn)品質(zhì)量的意見,并加以改良,對出廠后發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品包退包換；5 .增強工人的技術(shù)培訓(xùn),開展質(zhì)量取勝的思想教育,對各級人員要通過各種方式的培訓(xùn)不斷提升其業(yè)務(wù)水平；6,每月,有關(guān)人員進展一次質(zhì)量活動,研究保證質(zhì)量和進一步提升產(chǎn)品質(zhì)量的舉措；7 .質(zhì)量否決權(quán)質(zhì)檢部和專兼職質(zhì)檢員、化驗員都有質(zhì)量否決權(quán).在原輔材料、外協(xié)件、外購件采購過程中,經(jīng)檢驗如發(fā)現(xiàn)有不合格情況,質(zhì)檢員有權(quán)制止其入庫和使用,并與時向有光部門反映和處理.在車間,生產(chǎn)工序

25、有質(zhì)量問題時,質(zhì)檢員有權(quán)制止車間繼續(xù)生產(chǎn)和轉(zhuǎn)入下道工序生產(chǎn),并與時向有關(guān)部門反映和處理.公司負責(zé)質(zhì)量的領(lǐng)導(dǎo),對公司存在的質(zhì)量問題有權(quán)處理和采取舉措,所有下屬都應(yīng)服從,不得違抗,公司其它領(lǐng)導(dǎo)不得隨意干預(yù).食品添加劑使用與治理制度1,使用的食品添加劑必須符合食品添加劑使用食品平安標(biāo)準(zhǔn)和食品平安治理 方法的有關(guān)規(guī)定；不符合食品平安標(biāo)準(zhǔn)和食品平安治理方法要求的食品添加劑 不得使用.2,購置食品添加劑必須索取生產(chǎn)許可證實復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗合格證實,進口 食品添加劑應(yīng)索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)視機構(gòu)出具的衛(wèi)生證實,購置時應(yīng)認明包裝 標(biāo)簽上“食品添加劑字樣,入庫前嚴(yán)格驗收.3,食品添加劑的使用必須符合?食品添加劑使用

26、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)?或衛(wèi)生部公告規(guī)定的品種與其使用X圍、使用量,不得憑經(jīng)驗隨意擴大使用 X圍和使用量,使 用時認真填寫食品添加劑使用記錄.4,不得使用用未經(jīng)批準(zhǔn)、受污染或變質(zhì)以與超過保質(zhì)期限的食品添加劑.5,不得為掩蓋食品腐爛或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑.使用食品添加劑必須到縣區(qū)級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局將使用的食品添加物質(zhì)進展備案.備案的根本內(nèi)容包括：食品生產(chǎn)加工企業(yè)名稱,生產(chǎn)加工的食品品種,食 品添加物質(zhì)的名稱、來源、生產(chǎn)企業(yè),企業(yè)在生產(chǎn)的各種食品中添加該物質(zhì)的 最大限量等.6,食品添加劑應(yīng)由專人保管,并做好入庫與出庫記錄.生產(chǎn)過程限制制度1 .定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境、生產(chǎn)場所和設(shè)施清潔衛(wèi)生狀況自查,

27、并保存自查記錄;定期對必備生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護保養(yǎng)和清洗消毒,并保存記錄,同時應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄與復(fù)產(chǎn)時生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等平安限制記錄；2 .建立和保存生產(chǎn)投料記錄,包括投料種類、品名、生產(chǎn)日期或批號、使用數(shù)量等；3 .建立和保存生產(chǎn)加工過程關(guān)鍵限制點的限制情況,包括必要的半成品檢驗記錄、溫度限制、車間潔凈度限制等；4 .生產(chǎn)現(xiàn)場,應(yīng)預(yù)防人流、物流交叉污染,預(yù)防原料、半成品、成品交叉污 染,保證設(shè)備、設(shè)施正常運行,現(xiàn)場人員應(yīng)進展衛(wèi)生防護,不應(yīng)使用回收食品.加工現(xiàn)場衛(wèi)生治理制度1 .各生產(chǎn)車間要由專或兼職負責(zé)人監(jiān)視落實規(guī)X的衛(wèi)生治理并做好相關(guān)記錄.2 .落實規(guī)X的衛(wèi)生治理包括：工作現(xiàn)場嚴(yán)格遵守

28、“四不準(zhǔn)即：不準(zhǔn)未著工 作裝未洗手消毒入車間、不準(zhǔn)隨地吐痰、不準(zhǔn)用工作服擦汗或擦鼻涕、不要對 著食品咳嗽或打噴嚏.3 .現(xiàn)場使用器具要求每日清洗、消毒,并指定器具專用容器和放置區(qū),容器 應(yīng)采用無毒、耐腐蝕、易清洗的材料制作.4 .現(xiàn)場加工人員如遇下述情況之一時必須洗手、消毒：開始工作之前；上廁 所之后；處理被污染的原材料之后；從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動之后.分割肉 制品加工人員離開加工場所再次返回前應(yīng)洗手、消毒.5 .現(xiàn)場地面、墻壁、案臺、桶具等每班工作完畢后,必須徹底清洗、與時進 展消毒,生產(chǎn)車間和其他工作場地的廢棄物必須隨時去除,廠房通道與周圍場 地不得堆放雜物.6 .車間內(nèi)外應(yīng)定期、隨時滅

29、鼠.車間內(nèi)使用殺蟲劑時,應(yīng)按衛(wèi)生部門的規(guī)定 采取妥善舉措,不得污染生產(chǎn)產(chǎn)品.使用殺蟲劑后應(yīng)將受污染的設(shè)備、工器具 和容器徹底清洗,除去殘留藥物.對肉制品車間應(yīng)設(shè)有熱水消毒或其他有效的 消毒設(shè)施.7 .車間內(nèi)部光線充足、保證生產(chǎn)人員和檢驗人員正常開展生產(chǎn)和檢驗工作, 吊掛在產(chǎn)品上方的燈具,必須裝有平安防護罩,以防燈具破碎而污染成品,并 定期除塵清理8 .車間內(nèi)有良好的通風(fēng)、排氣裝置,與時排除污染的空氣和水蒸氣,保持恒 溫生產(chǎn)狀態(tài)操作現(xiàn)場溫度限制在 12c以下.9 .盛裝廢棄物的容器不得與盛裝原材料、半成品與成品容器混用,不同的容 器應(yīng)有明顯的標(biāo)志,并分區(qū)存放專人負責(zé)檢查監(jiān)視.10 .按生產(chǎn)工藝的

30、先后次序和產(chǎn)品特點,應(yīng)將原料處理、半成品處理和加工、 包裝材料和容器的清洗、消毒、成品包裝和檢驗、成品貯存等工序分開設(shè)置, 預(yù)防前后工序相互交叉污染.由廠檢驗記錄制度1 .建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄,包括查驗食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗結(jié)論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號、檢驗時間等記錄內(nèi)容；2 .檢驗人員應(yīng)具備相應(yīng)水平；3 .出廠檢驗工程與食品平安標(biāo)準(zhǔn)與有關(guān)規(guī)定的工程應(yīng)保持一致；4 .具備必備的檢驗設(shè)備,計量器具應(yīng)依法經(jīng)檢驗合格或校準(zhǔn),相關(guān)輔助設(shè)備與化學(xué)試劑應(yīng)完好齊備并在有效使用期內(nèi)；5 .產(chǎn)品出廠檢驗的應(yīng)按規(guī)定進展實驗室測量比對,建立

31、并保存比對記錄；6 .按規(guī)定保存出廠檢驗留存樣品.產(chǎn)品保質(zhì)期少于2年的,保存期限不得少于產(chǎn)品的保質(zhì)期；產(chǎn)品保質(zhì)期超過 2年的,保存期限不得少于2年.質(zhì)量考核方法為從源頭增強食品質(zhì)量平安的監(jiān)視治理,提升我公司的質(zhì)量治理和產(chǎn)品質(zhì) 量平安水平,保證消費者健康和平安,特制定本方法以監(jiān)視 產(chǎn)品質(zhì)量.1 .我公司生產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量平安必須符合國家法律、行政法規(guī)和強制性標(biāo)準(zhǔn) 的規(guī)定,滿足保證人體健康、人身平安的要求,不存在危與健康和平安的不合 理危險.2 .我公司生產(chǎn)加工的條件應(yīng)當(dāng)符合法律、行政法規(guī)與國家有關(guān)政策規(guī)定的 企業(yè)設(shè)立條件,并具備保證產(chǎn)品質(zhì)量平安的環(huán)境條件、生產(chǎn)設(shè)備、工藝裝備和 相關(guān)輔助設(shè)備,具有與保

32、證產(chǎn)品質(zhì)量相適應(yīng)的原料處理、加工、貯存等廠房或 者場所.3 .產(chǎn)品加工工藝流程應(yīng)當(dāng)科學(xué)、合理,生產(chǎn)加工過程應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格、規(guī)X,防止生物性、化學(xué)性、物理性污染以與預(yù)防生食品與熟食品,原料與半成品、成 品,陳舊食品與新鮮食品等的交叉污染.4.生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)規(guī)定.不得使用非食用性原輔材料加工食品.5.企業(yè)負責(zé)人和主要治理人員應(yīng)當(dāng)了解與食品質(zhì)量平安相關(guān)的法律法規(guī)知識；食 品企業(yè)必須具有與食品生產(chǎn)相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員、熟練技術(shù)工人和質(zhì)量工作 人員.從事食品生產(chǎn)加工的人員必須身體健康、無傳染性疾病和影響食品質(zhì)量 平安的其他疾病.6. 企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的質(zhì)量檢驗和計

33、量檢測手段.7.企業(yè)應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)的全過程建立標(biāo)準(zhǔn)體系,實行標(biāo)準(zhǔn)化治理,建立健全企業(yè)質(zhì) 量治理體系,實施從原材料采購、產(chǎn)品出廠檢驗到售后效勞全過程的質(zhì)量治理, 建立崗位質(zhì)量責(zé)任制,增強質(zhì)量考核,嚴(yán)格實施質(zhì)量否決權(quán).8.用于食品包裝的材料必須清潔,對食品無污染.食品的包裝和標(biāo)簽必須符合相應(yīng)的規(guī)定 和要求.裸裝食品在其出廠的大包裝上能夠標(biāo)注使用標(biāo)簽的,應(yīng)當(dāng)予以標(biāo)注.9.貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備必須平安,保持清潔,對 食品無污染. 10.企業(yè)不得使用過期的、失效的、變質(zhì)的、污穢不潔、陳 化的、回收的或者非食用的原材料生產(chǎn)加工食品.11.食品檢驗人員應(yīng)當(dāng)具有規(guī)定的學(xué)歷或者具有初級專業(yè)技

34、術(shù)職務(wù)任職資格含質(zhì)量專業(yè)初級資格,從事過食品檢驗或者相關(guān)專業(yè)的檢驗工作,并經(jīng)考 核合格,方可承當(dāng)食品質(zhì)量檢驗工作.12. 承當(dāng)食品檢驗和抽樣的工作人員,應(yīng)根據(jù)有關(guān)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)法規(guī)等要 #施產(chǎn)品抽樣和檢驗.檢驗治理制度一、原輔材料與包裝材料檢驗制度1,原輔材料與包裝材料進廠時,由倉庫治理員收貨后通知質(zhì)檢員進展檢驗;如實填2 .質(zhì)檢員應(yīng)根據(jù)包裝材料的有關(guān)技術(shù)文件或標(biāo)準(zhǔn)對每批材料進展檢驗,寫檢驗報告單,與時將結(jié)果抄送到各相關(guān)部門；3 .對于不符合要求的原輔材料和包裝材料,要嚴(yán)禁使用,按?不合格品治理制度?進展限制.二、半成品檢驗制度1 .半成品制造完成后,應(yīng)與時通知質(zhì)檢員抽檢；2 .質(zhì)檢員應(yīng)根據(jù)

35、半成品的檢驗標(biāo)準(zhǔn)進展檢驗, 如實填寫檢驗報告,與時將結(jié)果抄送到各相關(guān)部門；3 .對于不符合要求的半成品,嚴(yán)禁使用,按?不合格品治理制度?進展限制.三、成品檢驗制度1,成品生產(chǎn)出來后,由車間主任通知質(zhì)檢員進展檢驗；2 .質(zhì)檢員應(yīng)根據(jù)成品的檢驗標(biāo)準(zhǔn)進展檢驗, 如實填寫檢驗報告,與時將結(jié)果抄送到各相關(guān)部門；3 .不符合要求的成品,不得入庫,按?不合格品治理制度?進展限制.四、質(zhì)檢員對所屬承當(dāng)?shù)臋z測數(shù)據(jù)的真實性、準(zhǔn)確性負責(zé),有關(guān)記錄應(yīng)完整、清楚,不得隨意涂改.五、進展檢驗時,應(yīng)按檢驗操作規(guī)程進展,并在規(guī)定的環(huán)境條件下完成.六、檢驗記錄應(yīng)分類妥善保管,保存期一般為產(chǎn)品保質(zhì)期后順延半年,另有規(guī)定的除外.設(shè)

36、備治理制度一、設(shè)備購置選購設(shè)備前,生產(chǎn)技術(shù)部提供設(shè)備的技術(shù)資料,總經(jīng)理組織有關(guān)技術(shù)人員 審查,總經(jīng)理簽字前方可選購,選購時應(yīng)嚴(yán)格遵守國家與有關(guān)部門的規(guī)定,堅 持技術(shù)先進、經(jīng)濟合理、生產(chǎn)適用的原那么,保證企業(yè)生產(chǎn)的正常運作,提升 經(jīng)濟效益.二、設(shè)備驗收車間根據(jù)設(shè)備的各項技術(shù)參數(shù)要求,檢查設(shè)備情況,符合要求的設(shè)備才能 進廠安裝調(diào)試.三、設(shè)備安裝調(diào)試設(shè)備安裝調(diào)試應(yīng)按有關(guān)的設(shè)備安裝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進展,設(shè)備試車由負責(zé)安裝的人員會同使用部門共同進展,設(shè)備安裝要適合工作現(xiàn)場,合理布置.四、設(shè)備的使用和維護保養(yǎng)1 .設(shè)備操作人員的素質(zhì)要求：設(shè)備操作人員應(yīng)通過崗位培訓(xùn),對所使用的設(shè)備 做到“三會會使用、會維護保養(yǎng)、會

37、排除故障才能單獨操作.2 .設(shè)備操作人員的工作崗位要求：正確使用設(shè)備 ,嚴(yán)格遵守操作規(guī)程；精心 維護設(shè)備,認真填寫運行記錄；嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度；認真做好設(shè)備潤滑保養(yǎng) 工作；與維修人員配合,積極做好設(shè)備平安性、方案性檢修.3 .設(shè)備治理人員應(yīng)了解設(shè)備運行環(huán)境,不斷改良設(shè)備治理工作.4 .設(shè)備維修堅持為生產(chǎn)效勞的原那么,以預(yù)防為主,維護保護和方案維修兼重, 有方案地組織好設(shè)備維修工作,以保證設(shè)備始終處于良好的狀態(tài).5 .對因生產(chǎn)原因不能經(jīng)常使用的設(shè)備、 工裝,應(yīng)采取一定的舉措進展適當(dāng)?shù)姆雷o.6 .為保證生產(chǎn)連續(xù),在檢修時更換下來的但可修復(fù)的設(shè)備、工裝、設(shè)備治理人 員應(yīng)進展維修保養(yǎng).7 .設(shè)備要增強

38、三級保養(yǎng),編制檢修方案.日常保養(yǎng)：班前、班后操作工人要認真進展擦拭,檢查各部位,加注潤滑油,使設(shè)備經(jīng)常保持整潔、清潔、潤滑、平安；班中設(shè)備發(fā)生故障,與時排除.一級保養(yǎng)：一級保養(yǎng)周期按設(shè)備運行 500h進展一次,以操作工人為主,按保養(yǎng)細那么要求對設(shè)備進展局部拆卸和檢查,清洗規(guī)定的部位,疏通油路治理,更換或清洗油線、濾油器等,調(diào)整各部位配合間隙,緊固設(shè)備的各部位.二級保養(yǎng)：二級保養(yǎng)周期按設(shè)備運行 2500h進展一次；以維修人員為主,操作工人配合,按保養(yǎng)細那么的要求,對設(shè)備進展局部解體檢查和修理,更換或修復(fù)磨損件,清洗,換油,檢查電氣局部與精準(zhǔn)度.三級保養(yǎng)后要進展驗收,并填寫相應(yīng)的記錄.8 .健全設(shè)

39、備檔案,建立設(shè)備臺賬,保管好相關(guān)記錄.衛(wèi)生治理制度一、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生要求1.1 廠區(qū)環(huán)境1.1.1 本公司周邊交通便利,不受任何生物、化學(xué)、物理性污染源的污染.1.1.2 廠區(qū)內(nèi)主要道路鋪設(shè)水泥路面,地面平整、干凈、無雜物、無積水、無積 雪,原料運輸車與產(chǎn)品車輛分路行駛,廠區(qū)內(nèi)環(huán)境綠化,并保持環(huán)境整潔、干凈.廠 區(qū)內(nèi)、外衛(wèi)生有人負責(zé),每日清掃衛(wèi)生,不種植有礙食品衛(wèi)生的花木.1.1.3 廠區(qū)與生活區(qū)明顯分開,無任何可以產(chǎn)生不良氣味、有毒、有害氣體,煙 塵與危害食品衛(wèi)生的設(shè)施.1.1.4 廠區(qū)內(nèi)有適當(dāng)?shù)呐潘到y(tǒng),車間、倉庫、冷庫周圍無積水現(xiàn)象,有害氣體, 煙塵與危害食品衛(wèi)生的設(shè)施.1.1.5 廠區(qū)內(nèi)

40、各廁所衛(wèi)生有專人負責(zé),廁所一律水沖式,每日與時清洗消毒,并 設(shè)有沖水、洗手、防蠅、防蟲、防鼠設(shè)施,墻壁地面均采用易清洗消毒的材料建成.1.1.6 生產(chǎn)過程中生產(chǎn)廢棄物堆放在指定地點并遠離生產(chǎn)區(qū),每日生產(chǎn)完畢后必 須與時清理干凈,統(tǒng)一處理,對垃圾存放處與其它蚊蟲滋生地與時清理,并采取相應(yīng) 防蟲、防鼠舉措,做到廠區(qū)內(nèi)無蚊蠅、鼠害等.1.1.7 廠區(qū)內(nèi)建有包裝物料貯存庫.1.1.8 廠區(qū)沒有兼營、生產(chǎn)、存放有礙公司食品衛(wèi)生和產(chǎn)品質(zhì)量的其它產(chǎn)品和有 毒化學(xué)物質(zhì).1.1.9 廠區(qū)內(nèi)不得吸煙.1.1.10 各部門生產(chǎn)前將衛(wèi)生責(zé)任區(qū)清掃干凈,不得有果皮、紙屑、塑料袋等雜物.1.1.11 進入廠區(qū)的運輸工具必

41、須清潔干凈,產(chǎn)品運輸車輛不得有異味.1.1.12 廢舊車輛不得在廠區(qū)內(nèi)停放,廢舊生產(chǎn)物品、機械不得在廠區(qū)內(nèi)存放.1.2 廠房按加工產(chǎn)品工藝流程需要與衛(wèi)生要求合理布置1.3 設(shè)施衛(wèi)生治理1.3.1 加工車間,每日生產(chǎn)量1500只羊單位,并按加工工藝流程合理布局,主要 分屠宰車間、下貨車間、包裝車間與冷凍車間,各車間有足夠的生產(chǎn)空間,并相互隔離,車間地面采用無毒、穩(wěn)固、防水、耐磨、耐腐蝕、防滑的花崗巖材料或水泥地面, 真正做到外表不滑,便于清洗與消毒,平坦不積水,車間內(nèi)污水排放口蓋鐵蓋子,防 止蚊蠅與老鼠進入車間.1.1.1.2 車間墻壁采用無毒、平滑、易清潔、不透水、不易脫落的白色瓷磚與無 毒材

42、料制成.1.1.1.3 車間安裝明窗并設(shè)有防蟲蠅裝置,內(nèi)窗臺與水平面呈45斜坡以便清洗.1.1.1.4 車間所有的各種管道均采用防銹、耐腐蝕材料制成,不同管道采用明顯 的顏色區(qū)別.1.3.2 照明設(shè)施廠區(qū)各處裝有照明設(shè)施,車間照明設(shè)施采用光線充足、不改變物品顏色的白熾燈 管,并備有防爆設(shè)施,以防破裂時污染產(chǎn)品.1.3.3 通風(fēng)設(shè)施各車間通風(fēng)良好,配有空調(diào)與換氣設(shè)施,以防室內(nèi)溫度過高,并保持室內(nèi)空氣新鮮.1.3.4 供水設(shè)施采用市供水系統(tǒng)自來水.1.3.5 更衣設(shè)施設(shè)有與車間相連接的、與生產(chǎn)人數(shù)相適應(yīng)的更衣室每人有更衣柜：男女更衣室 分開,設(shè)有更衣架通風(fēng)良好.1.3.6 洗手消毒設(shè)施.車間出入口

43、設(shè)置洗手消毒盆,并備有清潔劑、消毒劑、設(shè)有靴鞋消毒池,池水深 足以浸沒鞋面.洗手盆材料為白色陶瓷,具設(shè)計和結(jié)構(gòu)不易藏污納垢,并易于清洗消毒1.3.7 車間是季節(jié)性生產(chǎn),每年七月份以后生產(chǎn),車間溫度保持在12c以下.1.3.8 冷庫設(shè)施冷庫設(shè)有可正確指示庫溫全自動測溫議與溫度計,冷藏庫溫度在一 18c以下.采 用擱架形式冷藏.冷藏庫內(nèi)備有墊板、墊板高度不低于10cm庫內(nèi)燈光有防爆裝置. 冷庫庫門設(shè)有風(fēng)幕裝置,以預(yù)防受到外部高溫的影響.1.3.9 廁所設(shè)施衛(wèi)生間內(nèi)有良好的通風(fēng)和照明設(shè)施并備有沐浴設(shè)施.1.3.10 公司設(shè)有統(tǒng)一清洗工作服的洗衣房.二、操作人員的衛(wèi)生要求2.1 上崗人員必須有健康證,

44、健康證要求每年更換一次.員工健康體檢要納入方案,根據(jù)公司根據(jù)淡旺季的生產(chǎn)特點,每年 7月1日開始對從事旺季生 產(chǎn)的剔骨、分割、包裝與衛(wèi)檢、質(zhì)檢人員進展體檢,同時在旺季大生產(chǎn)中對所 用的臨工要求索取健康證后進展錄用,每年 3月1日開始對從事二次加工人員 如羊肉用生產(chǎn)人員,羊肉片生產(chǎn)人員進展體檢.2.2 任何被證實有處于階段的傳染病或是某種傳染病的帶菌者或患有瘡、疥、傷口感染或其他不正常的微生物感染的人不得從事肉類分割工作,只有收 到書面健康證實后,才能返回工作.2.3 上崗衛(wèi)生要求1、進入更衣室要換工作服,更換工作服的過程為：戴帽子一一穿衣一一穿靴子.2、上崗前例行檢查,檢查內(nèi)容：指甲、手臂、裝

45、飾品、化裝品、衣著服飾、頭發(fā)、工作服外不允許帶有可能帶來平安隱患的東西 飾品、筆、紙、別針、 手表等.3、進入工作區(qū)域要按洗手消毒程序洗手清洗一一詵手液搓洗一一漂洗一一消毒一一烘干4 、經(jīng)過消毒池,要使消毒液蓋過腳面.5、進入工作域要限制自己的動作,以免可能引起產(chǎn)品污染 A、搔頭、擦 額、拔弄眼鏡；B、把手放到衣袋或用工作服擦手； C摘工作帽.6、進出工入?yún)^(qū)域必須清洗自己的工具刀子、刀棍、靴子、圍裙等.7、工作區(qū)域內(nèi)不準(zhǔn)吸煙,禁止隨地吐痰、吃喝東西.8、進出廁所要脫下工作服,并經(jīng)過規(guī)定的洗手程序.2.4離開工作區(qū)域的衛(wèi)生要求1、更換工服程序：脫靴子一脫衣一摘帽.2、不允許把工作服穿出工作區(qū)域.

46、3、每天工作完成后,工作服清洗消毒.檢驗和測量設(shè)備治理制度1目的對檢驗監(jiān)測設(shè)備和試驗設(shè)備進展有效的限制和治理,保證所有檢驗監(jiān)測 和試驗設(shè)備符合技術(shù)要求,為各項質(zhì)量活動提供可靠的科學(xué)依據(jù),以保證產(chǎn)品質(zhì)量合格.2適用X圍適用于所有與產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)的檢驗、測量和試驗設(shè)備.3責(zé)任3.1質(zhì)檢部門對本公司的檢驗、測量和試驗設(shè)備進展統(tǒng)一治理.3.2各相關(guān)使用部門負責(zé)本部門檢測設(shè)備的維護和保養(yǎng).4程序4.1檢驗、測量和試驗 設(shè)備的采購.須添置檢驗、測量和試驗設(shè)備的部門根據(jù)所需設(shè)備的用途和測量要求寫出申請報生產(chǎn)技術(shù)部,經(jīng)審核后報總經(jīng)理批準(zhǔn)后進展采購.新購進的檢驗、測量、試驗設(shè)備必須經(jīng)鑒定合格后,方可使用.4.2所

47、有檢驗、測量、試驗設(shè)備,由質(zhì)檢部門建立臺帳,統(tǒng)一編號,按規(guī)定周期進展檢定、校準(zhǔn).本公司不能檢定校準(zhǔn)的,應(yīng)送交法定計量檢定部門檢定.4.3屬于自校的檢驗、測量和試驗設(shè)備,質(zhì)檢部應(yīng)編制自校規(guī)程,包括設(shè)備型號、編號、地點、檢驗周期、檢驗方法、驗收準(zhǔn)那么與發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)采取的舉措.4.4所有檢驗、測量和試驗設(shè)備有校準(zhǔn)狀態(tài)標(biāo)識或經(jīng)批準(zhǔn)的識別記錄.4.5如發(fā)現(xiàn)測量過程中失準(zhǔn)或測量設(shè)備偏離校準(zhǔn)狀態(tài),相應(yīng)部門應(yīng)檢驗、測量的完畢評定其有效性,并做記錄.4.6對失準(zhǔn)的檢測設(shè)備與時報質(zhì)檢部,有質(zhì)檢部組織維修,維修后需重新檢定,合格前方可使用.4.7保證檢驗、測量、試驗與校準(zhǔn)在適宜的環(huán)境條件下進展.4.8檢驗、測量和試驗

48、設(shè)備的報廢須經(jīng)申請批準(zhǔn)后報廢.4.9使用部門應(yīng)正確使用、維護和保養(yǎng).4.10為保證檢驗、測量、試驗設(shè)備的準(zhǔn)確度和適用 性,采購人員和試驗人員必須嚴(yán)格按要求搬運、防護和貯存.庫房治理制度一、原輔材料與包裝材料倉庫治理制度1.原輔材料與包裝材料倉庫要嚴(yán)禁煙火,防火、防熱、防潮,采光、通風(fēng)設(shè)施良好,保持清潔、整潔、枯燥；2,原輔材料與包裝材料放置必須符合其性質(zhì)要求；3 .材料來源清楚,每批進廠材料必須進展檢驗,按來源不同的質(zhì)量差異分別貯存,不合格的要隔離并做好標(biāo)識等待處理；4 .各種材料的名稱、生產(chǎn)廠家、質(zhì)量規(guī)格、進廠時間與數(shù)量,車間何時領(lǐng)用、領(lǐng)用多少、庫存尚有多少等,倉庫要明確記錄,做到賬物相符；

49、5 .材料貯存必須防蟲鼠、防霉?fàn)€,要根據(jù)先進先出的原那么發(fā)貨；6 .受污染變質(zhì)的材料不得再使用,作報廢處理；7 .原輔材料與包裝材料倉庫人員必須熟悉所保管材料的性質(zhì).二、半成品倉治理制度1 .半成品倉要防火、防高溫、防潮,采光、通風(fēng)要良好,保持清潔、整潔、枯燥；2 .半成品要標(biāo)識清楚、放置合理；3 .半成品來源清楚,每批進廠半成品必須進展檢驗,按來源不同與質(zhì)量差異分別貯存,不合格的要隔離并做好標(biāo)識等待處理；4 .半成品的名稱、生產(chǎn)廠家、規(guī)格、進廠時間與數(shù)量,車間何時領(lǐng)用、領(lǐng)用多少、庫存尚有多少等,倉庫要明確記錄,做到賬物相符；5 .半成品貯存必須防蟲鼠、防霉?fàn)€,要根據(jù)先進先出的原那么發(fā)貨；6

50、.受污染變質(zhì)的半成品不得使用,作報廢處理；7 .半成品倉管人員必須熟悉所保管材料的性質(zhì).三、成品倉治理制度1,成品倉環(huán)境要滿足產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求,要防火、防高溫、防潮,采光、通風(fēng)要良好,保持清潔整潔；2 .成品的放置必須符合其性質(zhì)要求,堆放必須平安規(guī)X;應(yīng)開列產(chǎn)品進倉單,車間3 .但凡車間生產(chǎn)出來的合格產(chǎn)品交倉管人員入庫時,和倉庫各持一份；4 .進入成品倉的產(chǎn)品必須是合格的產(chǎn)品,包裝必須規(guī) X,對于包裝不規(guī)X的產(chǎn)品,倉管人員有權(quán)據(jù)收；5 .成品進倉后,倉管人員每日對倉庫進展巡檢,發(fā)現(xiàn)問題與時通知相關(guān)部門處理；6 .由供銷科開出提貨單到倉庫領(lǐng)取產(chǎn)品, 倉管員憑單發(fā)放產(chǎn)品,任何人不準(zhǔn)直接到倉庫提取產(chǎn)

51、品；7 .成品出倉必須防防蟲鼠、防霉?fàn)€,嚴(yán)格按先進先出的原那么進展；8,倉管人員每日進展賬物核對,做到賬物相符；9,對已變質(zhì)的成品不得出廠,作報廢處理.產(chǎn)品平安防護治理規(guī)定1 .目的對產(chǎn)品包裝、搬運、貯存、防護和交付過程加以限制,保證產(chǎn)品符合規(guī)定要求.2 .適用X圍適用于產(chǎn)品在公司內(nèi)部和產(chǎn)品運輸銷售過程中的搬運、貯存、包裝、防護和交付的限制.3.責(zé)任3.1倉庫治理員負責(zé)在產(chǎn)成品的貯存和防護治理；3.2車問負責(zé)產(chǎn)品繳庫前的包裝、搬運和防護；3.3物流部負責(zé)對繳庫后的產(chǎn)品搬運、貯存、防護和交付.4.具體內(nèi)容4 .1包裝產(chǎn)品的包裝應(yīng)符合包裝標(biāo)準(zhǔn)要求.4.2貯存和防護4.2.1成品倉庫內(nèi)應(yīng)按產(chǎn)品種類、

52、規(guī)格、生產(chǎn)日期等的不同,分別擺放,倉管員作好記錄和標(biāo)識；4.2.2產(chǎn)品不得與地面直接接觸,擺放高度和貯存條件應(yīng)符合?成品倉庫治理規(guī)定?；4.2.3倉管員對自己所管庫房要做 到帳目清楚,賬、物、卡相一致；4.2.4搬運過程,要預(yù)防磕碰劃傷產(chǎn)品；4.2.5臺標(biāo)識不清或喪失,倉管員必須保存好所有標(biāo)識,尤其是檢驗和試驗狀態(tài)標(biāo)識,必須重新標(biāo)識前方可使用；4.2.6倉庫治理人員每月末盤點貯存產(chǎn)品的數(shù)量情 況,填寫月末庫存產(chǎn)品臺賬.4.3產(chǎn)品要遵守先進先出的原那么.超期產(chǎn)品一 律嚴(yán)禁出庫.4.4交付4.4.1倉管員在接到檢驗報告單后,按?發(fā)貨單?所列 品種、數(shù)量給予發(fā)貨.搬運裝車過程中,運輸負責(zé)人,需對產(chǎn)品

53、的質(zhì)量、數(shù)量 檢查核對后,在?總提貨單?上簽收.如發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題時,應(yīng)與時提出驗證.運輸負責(zé)人有權(quán)拒收有質(zhì)量問題的產(chǎn)品.嚴(yán)禁不合格品出庫.4.4.2產(chǎn)品裝車時,搬運人員將產(chǎn)品合理擺放.運輸過程中要預(yù)防因顛簸、擠壓而使包裝變形、 破損等質(zhì)量問題的發(fā)生.4.4.3運輸人員按調(diào)度規(guī)定路線和運輸合同要求,將 產(chǎn)品交付各發(fā)運點.售后效勞治理規(guī)定1 .目的和X圍本制度旨在規(guī)X售后效勞的治理,更好地提升公司的信用.本制度適用于公司的售后效勞活動.2 .售后效勞工作內(nèi)容2.1 專人負責(zé)做好對于產(chǎn)品質(zhì)量投訴信息信函、 、來電、來訪的治理:一對顧客來訪或投訴者的接待,接待人員做到熱情、禮貌周到.對顧客提出的問題,

54、接待人員在“顧客投訴與處理記錄表上做好記錄,盡量解決好顧客提出的問題使顧客滿意.顧客的投訴屬非質(zhì)量問題時,接待人員與顧客協(xié)商解決,并得到顧客滿意 為止.顧客投訴屬質(zhì)量問題時,接待人員將顧客反映的情況,填寫在“顧客投訴 與處理記錄表上.對來函、來電的質(zhì)量投訴也由專人負責(zé)將顧客反映情況填寫在“顧客投訴與處理記錄表上,并制定出解決投訴的方案.凡屬產(chǎn)品質(zhì)量問題,接待人員應(yīng)在當(dāng)天將“顧客投訴與處理記錄表和顧 客投訴函件等交到質(zhì)檢部.質(zhì)檢部根據(jù)投訴內(nèi)容,會同有關(guān)部門對其分析,提 出采取舉措意見,然后在“顧客投訴與處理記錄表上的“處理意見欄目中 填寫處理意見,并將此記錄交給被委派的技術(shù)人員.2.2 被委派的

55、技術(shù)人員根據(jù)此“記錄表上的處理意見,如省內(nèi)發(fā)生的,那么 于三天內(nèi)到達現(xiàn)場,進展處理；省外發(fā)生的,于一周內(nèi)到達現(xiàn)場處理；遙遠地 區(qū)發(fā)生的于十天內(nèi)到達現(xiàn)場,進展處理.2.3 被委派的技術(shù)人員或檢驗員應(yīng)由具備相應(yīng)專業(yè)技術(shù)的人擔(dān)任,以保證效勞 質(zhì)量.2.4 被委派的技術(shù)人員和檢驗員赴現(xiàn)場效勞時,要根據(jù)“顧客投訴與處理記錄 表上的信息進展調(diào)查,調(diào)查時,必須仔細了解產(chǎn)品質(zhì)量問題的產(chǎn)生原因.屬 本公司產(chǎn)品質(zhì)量問題的給予退換；屬顧客使用不當(dāng)造成質(zhì)量問題的,要求顧客 給予有償效勞.2.5 效勞完畢后,被委派的技術(shù)人員和檢驗員,要在“顧客投訴與處理記錄表 上的“處理實施情況欄目中認真做好記錄,并由顧客確認、簽名.2.6 被委派的技術(shù)人員和檢驗員回公司后,與時將“顧客投訴與處理記錄表交到質(zhì)檢部.假設(shè)屬本公司產(chǎn)品質(zhì)量問題,質(zhì)檢部填寫“糾正舉措通知單交 給責(zé)任部門.責(zé)任部門按?改良限制?采取糾正舉措.3 .顧客要求下的效勞3.1 顧客對效勞有要求時,銷售人員按合同評審對其進展評審.對簽訂的合同要將其效勞內(nèi)容寫進合同中；3.2 銷售部針對具體合同要求,制訂出效勞實施方案；3.3 銷售部根據(jù)效勞實施方案,