圓鎖宴籌備流程手冊!

1、封面LOGO晶晶宴會只做宴會宴會專家圓鎖宴籌備流程封面內(nèi)晶晶宴會根據(jù)多年的宴會承辦經(jīng)驗， 特制定了一套詳細(xì)的圓鎖宴舉辦流程, 希望能夠給予您一定的參考價值， 使您的宴會辦得更加完美。內(nèi)頁1圓鎖的來歷：圓鎖又稱 開鎖” 迷魂鎖”、圓羊”是一種流行于山西、內(nèi)蒙古和陜西等地的成人禮”儀式。在當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)觀念中，小孩子在未成年期間魂魄不全，并且每長一歲就會增之一分，到了十二歲的 時候才可長全。所以人們便用面做的生肖鎖鎖命，在孩子十二歲時舉行開鎖儀式，以慶祝孩子的茁 壯成長。在今天的北方地區(qū)，小孩子的12歲生日俗稱為圓鎖”是大人們對孩子即將步入少年時代的一種祝福。它還喻示著為孩子打開智慧的鎖鏈，從年幼中掙

2、脫出來，踏上少年的里程，向著智慧的 燈塔努力進步，向著成熟的高峰勇敢攀登，讓孩子自立起來，擺脫依賴心理，逐漸承擔(dān)起屬于自己 的一份責(zé)任。內(nèi)頁2宴會籌備流程宴會開始階段：第一步：選擇日期我們建議：盡量選擇孩子的生日當(dāng)天舉辦圓鎖宴。因為從這一天起，孩子在親戚、朋友、同學(xué)的共同見證下正式步入了少年時期, 對于辛苦撫育孩子的父母來說是莫大的欣慰。其次孩子的生日其實就是母親的受苦日，讓孩子永遠銘記那一天，使孩子學(xué)會感恩，懂得孝敬父母。所以說，在孩子生日的當(dāng)天舉辦對父母和來說意義非凡。第二步：預(yù)估人數(shù)我們建議：溫馨提示:人人人人同學(xué)戰(zhàn)友同學(xué)男主家：親戚同事女主家：親戚同事小朋友：同學(xué)人共計：人內(nèi)頁3第三步

3、：選擇酒店我們建議：選擇酒店時需要注意的事項1、隨著汽車越來越普及從而造成城市擁堵，交通出行越來越讓人頭疼，辦事宴選酒店，地理位 置應(yīng)該是需要考慮的頭等大事，其直接關(guān)乎宴會儀式能否準(zhǔn)時舉行，賓客往來是否方便，所 以選擇酒店時一定要選擇交通出行便利，地理位置優(yōu)越的酒店。2、 在汽車越來越多的情況下泊車位猶如黃金寶地，參加宴會賓客往往為尋找泊車位而絞盡腦汁 頭疼半天，因此選擇酒店時，看是否具備足夠的停車位是必須考慮的首要條件，以滿足所請賓客方便、準(zhǔn)時、按邀請計劃如數(shù)參加宴會。3、其次看每層宴會廳是否配備有獨立的操作廚房，一般酒店的零點和宴會的廚房是混搭使用， 保證不了上菜速度和臨時加桌的需求。4、

4、 再看宴會預(yù)訂人員接待顧客的專業(yè)程度， 其可以反映一個酒店舉辦宴會的專業(yè)程度， 有些酒 店接待人員往往因為一道菜品做法問題而遲遲不能為顧客進行解答，賣菜品就是賣產(chǎn)品，由此可見， 對自己產(chǎn)品都不了解的酒店能把菜品做好嗎？從而可以折射出一個酒店5、一個酒店預(yù)訂中心的規(guī)模大小可以反映酒店對顧客人的重視程度, 的服務(wù)品質(zhì)咼低。6、 一般來說想使宴會舉辦的趨于完美，就必須選擇專業(yè)舉辦宴會的場所。因為既接待零客又接待宴會的酒店經(jīng)營注意力分散，使宴會服務(wù)質(zhì)量得不到有力保證。7、 宴會菜品是宴會的主要部分，所以食品衛(wèi)生安全應(yīng)該放在首位，因此很有必要考察廚房的衛(wèi)生質(zhì)量和布局情況是否過關(guān)合理，這樣既是對自己負(fù)責(zé)也

5、是對所請的賓客負(fù)責(zé)。8、 舉辦宴會要選擇適合自己的場地，大多數(shù)酒店宴會廳不是太大就是太小，會造成場地大桌數(shù)少顯得空曠或者場地小桌數(shù)多顯得擁擠的尷尬場面。所以選擇適合自己計劃桌數(shù)的場地非常重要，大多數(shù)非專業(yè)宴會型酒店往往只有一至兩個廳，顧客的選擇面很窄，往往不能與實際需求相匹配。9、 舉辦宴會，酒店的配套服務(wù)措施及設(shè)施也很關(guān)鍵，比如顧客接送、菜品打包、酒水飲料搬運、 小的物料準(zhǔn)備都可能影響宴會的舉辦質(zhì)量，因此這些事宜很有必要向酒店方提及。內(nèi)頁4第四步：邀請賓客我們建議：隨著手機、網(wǎng)絡(luò)的普及程度越來越高，中國傳統(tǒng)的邀請賓客方式已經(jīng)發(fā)生了轉(zhuǎn)變，邀請函、請 柬等用品正悄然退出歷史舞臺。因此在邀請賓客時

6、我們建議，離親戚、朋友、同學(xué)、同事等住所不 超過半小時車程的最好以請柬的形式邀請以示尊重；過于遠的親朋則可通過短信形式邀請，最好發(fā) 完短信再以打電話的方式說明宴會舉辦時間、地點等。邀請賓客方式有兩種，發(fā)送請柬和短信通知。1、當(dāng)您的宴會預(yù)定以后，請柬由我們酒店免費為您提供。2、短信通知，我們將為您提供以下短信邀請模板，僅供參考。短信模板：茲定于【陽歷】20XX年X月X日【農(nóng)歷】X月XX日晚，在晶晶XXX樓X廳，xx攜夫 人XX為愛（子/女）XXX舉辦十二歲生日慶典晚宴，次日午宴同址，屆時恭候您蒞臨參宴。內(nèi)頁5第五步：選擇禮儀我們建議：1、我們建議選擇禮儀時一定要選擇有實力的禮儀公司。一場宴會的視

7、聽品質(zhì)高低、檔次高低,由禮儀公司的承辦水準(zhǔn)直接決定。一個好的禮儀公司會將整場宴會打理的井井有條。2、開放式禮儀和駐店禮儀的區(qū)別目前酒店與禮儀公司的合作方式有兩種：一是酒店為所有禮儀公司都開放（開放式禮儀）二是酒店與某家禮儀公司長期合作（即駐店禮儀）。一般開放式禮儀所用的設(shè)備都由酒店單方面出資購置，設(shè)備租用議價權(quán)歸酒店所有。駐店禮儀的設(shè)備則由禮儀公司出資購買或者與酒店合 資購買，設(shè)備租用議價權(quán)往往歸屬于禮儀公司。那么顧客選哪種禮儀比較好呢？3、禮儀的選擇因此駐店駐店禮儀入駐酒店要給酒店方支付一定的費用或者給酒店按一定比例提成，禮儀在議價時必然把這部分費用加在收取顧客的費用里面，所以費用相對較高。

8、因此我們 建議在選擇禮儀時選擇開放式的禮儀。其次選擇酒店方有議價權(quán)的駐店禮儀。如果酒店方 沒有議價權(quán)僅憑禮儀公司自行定價，往往得不到公正的價格。但酒店方如果有議價權(quán)，就 會為了長遠利益盡量控制禮儀公司的報價，以便給消費者留下好印象。店長推薦:聯(lián)系電話:聯(lián)系電話:內(nèi)頁6第六步：煙酒飲料我們建議：1、選購煙酒飲料時，一定到正規(guī)的酒店專賣店購買。價格昂貴的煙酒，一定要查看防偽標(biāo)識碼 是否正確、有效。店長推薦：幾種煙酒的搭配組合及價格預(yù)算組合一、價格預(yù)算：說明：組合二、價格預(yù)算：說明：溫馨提示：第七步：著裝選購我們建議：服裝的搭配及組合對于宴會很重要。我們建議宴會當(dāng)天您及您的家人首先要選擇統(tǒng)一著裝，其

9、 次在著裝的搭配上一定力求突出主題，個性鮮明，這樣才能彰顯一個幸福家庭的共性，切記不可穿 著過于隨便。第八步：照全家福店長推薦：地址：聯(lián)系電話：內(nèi)頁7第九步：選擇代東我們建議：首先在選擇主代東時一定要選擇經(jīng)驗豐富、組織能力強，有責(zé)任心的代東。一個好的代東就是 一個管家角色，可以將整場宴會組織的有條不紊。其次選擇代東時一定選擇本地的朋友或同事，因 為將來可能涉及到安排來賓住行，他們對本地比較熟悉可以順利快速地安排來賓住宿、出行等。 第十步：菜品標(biāo)準(zhǔn)我們建議：一、在選擇菜品標(biāo)準(zhǔn)時，一定選擇符合大眾口味的菜品。另外如果您是少數(shù)民族同胞， 有什么忌口記得屆時提醒酒店，酒店將滿足您的特殊要求。二、看菜品

10、標(biāo)準(zhǔn)葷素搭配是否合理，特別是大多酒店在涼菜標(biāo)準(zhǔn)制定時以“精美八圍碟”等模 糊概念誤導(dǎo)顧客，而實則是以市場買來的成品或者半成品制作而成，導(dǎo)致菜品質(zhì)量低劣。100元至三、有些菜品標(biāo)準(zhǔn)憑借名字包裝，給顧客造成一種菜品更多的錯覺，比常規(guī)價格高出200元。其實它跟臨近的菜品標(biāo)準(zhǔn)比較差別很小，只是叫法不一樣，而差別最多在一兩道較為廉價 的菜品之間。第十一步：擇日試菜我們建議：試菜一般是主家主動要求試菜，在臨近宴會前十天左右進行。第十二步：預(yù)定禮炮我們建議：預(yù)定宴會禮炮在前三天進行即可，服務(wù)好的酒店一般都有存放禮炮的服務(wù)，可讓禮 炮商提前送抵酒店。在選擇禮炮時一定要選擇有資質(zhì)的商家，否則在燃放時出現(xiàn)質(zhì)量問題

11、會很難獲 取索賠。店長推薦：內(nèi)頁8宴會舉辦前一天：第十三步：預(yù)定蛋糕、西餐我們建議：預(yù)定生日蛋糕和西餐在宴會的前一天即可。選擇蛋糕時一定要選衛(wèi)生質(zhì)量過關(guān)，品 質(zhì)有保障的蛋糕店購買。預(yù)定蛋糕店長推薦：地址:聯(lián)系電話:地址:聯(lián)系電話:溫馨提示:預(yù)定西餐聯(lián)系電話:店長推薦:內(nèi)頁9第十四步：人員分工我們建議：宴會舉辦的頭一天或上半天，按照此列表為協(xié)辦宴會人員進行分工。 人員分工：1、主代東（負(fù)責(zé)講話）： 副代東： 2、家庭成員講話： 3、酒水管理人：4、飲料管理人：5、香煙管理人：6、記禮人：7、收禮人：&菜品打包人：9、放炮人員： 10、安排住宿人員： 11、賓客接送人員：內(nèi)頁10第十五步：

12、臺詞準(zhǔn)備我們建議：在宴會舉辦的頭一天，提前安排好講話人的出場順序及所需講話稿等物料。1、代東講話2、貴賓講話3、孩子講話4、父親講話5、母親講話6、爺爺講話7、奶奶講話8、姥爺講話9、姥姥講話 第十六步：客房、早點我們建議：如果宴會是兩餐，則頭一天需要安排一至兩位專職人員負(fù)責(zé)遠方來賓的住宿和早點。 第十七步：宴會安排我們建議：在宴會開餐前三小時左右，由代東協(xié)助主家安排，按照流程表上的人員分工再次確 認(rèn)，確保人人職責(zé)落實到位。第十八步：禮儀確認(rèn)我們建議：宴會的前兩個小時由主代東或者主家再次詢問禮儀公司主持人、歌手、演員、禮儀 設(shè)備等是否已經(jīng)安排妥當(dāng)。第十九步：對照物料我們建議：宴會舉辦前兩個小時

13、，由主家按照所列物料清單檢查宴會所需物料是否全部到位。物料清單：蛋糕西餐酒水飲料香煙花炮胸花領(lǐng)帶內(nèi)頁11宴會舉辦期間：第二十步：對接事宜我們建議：1、主家安排專人與禮儀公司對接宴會舉辦事宜。1）上蛋糕時間2）講話時間3 ）講話人上場順序2、主家或者代東與酒店方面進行溝通。溝通事宜包括以下幾個方面：1）宴會幾點開始2）再次確認(rèn)桌數(shù)3）煙酒與飲料是否到位或者足夠4）與主管對接敬酒時間5）與營銷人員對接客房按排事宜第二十一步：登場講話我們建議：請講話人員按照事先安排好的順序提前排好隊，依次登場講話。第二十二步：敬酒環(huán)節(jié)我們建議：一、先長輩后平輩，同學(xué)朋友最后。二、敬酒環(huán)節(jié)，由于需敬賓客較多，為了您的健康和宴會的順利進行，最好以雪碧或礦泉水代替為好。內(nèi)頁12第二十三步：客人離席我們建議：一般有賓客提前離，這時由于主家可能正忙，則應(yīng)提前安排代東代為相送。第二十四步：拍全家福我們建議：拍全家福的家庭成員一般包括：姐姐爺爺奶奶姥爺姥姥姑姑姑夫舅舅舅母叔叔嬸嬸姨媽姨夫哥哥妹妹弟弟爸爸媽媽第二十五步：分