安徽省合肥市長(zhǎng)豐縣七年級(jí)生物下冊(cè)4.2.3《合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》教案2(新版)新人教版

1、合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全教案教學(xué)目標(biāo)1、舉例說(shuō)出什么是合理營(yíng)養(yǎng)2、 關(guān)注食品安全3、 嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食。4、 認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。重點(diǎn)和難點(diǎn)重點(diǎn)：關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)和食品安全在健康生活中的意義；學(xué)生通過(guò)分析，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全之間的統(tǒng)一性。難點(diǎn)：設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜，將所學(xué)知識(shí)上升為意識(shí)，再由意識(shí)轉(zhuǎn)化為行為。教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)生活動(dòng)教師活動(dòng)一、合理營(yíng)養(yǎng)1、 不注意合理營(yíng)養(yǎng)的危害。2、什么是合理營(yíng)養(yǎng)？3、 “我”該怎么做？4、 運(yùn)用知識(shí)指導(dǎo)生活，設(shè)計(jì)午餐食譜。合理營(yíng)養(yǎng)關(guān)注健康生活，進(jìn)方案一：學(xué)生課.前為豕長(zhǎng)設(shè)計(jì) 一份午餐食譜；自主討論不

2、良飲食習(xí) 慣、不合理營(yíng)養(yǎng)的危害。觀察討論 歸納：怎樣做才是合理營(yíng)養(yǎng)。師生、 生生合作為該班制定一個(gè)合理營(yíng)養(yǎng) 文明公約。再次為豕長(zhǎng) 重新設(shè)計(jì)一 份午餐食譜，并對(duì)比哪一份更合理。 先在全班評(píng)一評(píng)，比一比，然后參加 全年級(jí)的設(shè)計(jì)賽，并把好的作品辦成 生物專刊。方案二：4 人小組合作進(jìn)行自主 性學(xué)習(xí)，閱讀書(shū)上提供的信息并觀察 書(shū)上的插圖或自制投影片，結(jié)合身邊實(shí)例相互討論交流， 在教師引導(dǎo)下進(jìn) 一步明確什么是合理營(yíng)養(yǎng)及其在健 康生活中的重要意義；設(shè)計(jì)一 份合理督促學(xué)生完成課前任 務(wù)并指導(dǎo)學(xué)生觀察、自學(xué)、 組織全班交流。點(diǎn)評(píng)：引導(dǎo)學(xué)生對(duì)比了 解科學(xué)知識(shí)前后對(duì)健康生 活的作用。創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境，列舉教 師在生活

3、中了解到的典型 實(shí)例及指導(dǎo)學(xué)生閱讀書(shū)上 提供的報(bào)刊信息，引入課 題；引導(dǎo)學(xué)生討論，組織并 參與全班交流、點(diǎn)評(píng)，保證 交流的正確性、有效性。歸2行情感教育。、食品女全整體感知食品安全 的重要性。1、 怎樣購(gòu)買(mǎi)安全食品。1包裝食品的安全。（會(huì)讀包裝內(nèi)容）。2非包裝食品的安全（有一雙火眼金睛）2、 預(yù)防食物中毒3、防止食品污染。通過(guò)討論，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全的統(tǒng) 一性。的午餐食譜并 利用節(jié)假日親自烹調(diào) 為長(zhǎng)輩獻(xiàn)上一份愛(ài)心。閱讀課后“營(yíng)養(yǎng)師”資料，拓寬 視野。方案三：4 人小組合作，以課題 形式展開(kāi)調(diào)查，收集信息，進(jìn)行歸納 整理，寫(xiě)出調(diào)查報(bào)告， 課堂上小組交 流，相互評(píng)價(jià)，并用所學(xué)知識(shí)為家長(zhǎng) 設(shè)計(jì)一

4、份午餐食譜，為長(zhǎng)輩敬孝心。（注：書(shū)上第三節(jié)內(nèi)容可作為學(xué)生調(diào) 查過(guò)程中查閱的資料之一。）學(xué)生根據(jù)課前布置，發(fā)布收集到 的有關(guān)食品安全的消息學(xué)生閱讀食品包裝盒上的內(nèi)容，分組討論，并推舉小組代表進(jìn)行發(fā)言學(xué)生就課前詢問(wèn)了解的常識(shí)進(jìn) 行組間交流。小專家進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)小講座， 學(xué)生 聽(tīng)取有關(guān)知識(shí)，并可提問(wèn)和補(bǔ)充。學(xué)生思考問(wèn)題， 展開(kāi)討論， 解決 問(wèn)題。納并用投影片展示該如何 合理營(yíng)養(yǎng)。課前提出課題（調(diào)查當(dāng) 地青少年?duì)I養(yǎng)不良狀況； 調(diào)查因不注意飲食安全帶 來(lái)的危害）指導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展調(diào) 查（訪問(wèn)、查閱資料）組織 交流，做出評(píng)價(jià)。聽(tīng)取學(xué)生的資料發(fā)布， 引導(dǎo)學(xué)生分析，組織學(xué)生討 論。組織學(xué)生分組討論交 流。 .對(duì)學(xué)生發(fā)言予

5、以肯定 并糾正補(bǔ)充某些內(nèi)容。聽(tīng)取學(xué)生發(fā)言，鼓勵(lì)學(xué) 生多觀察、多比較，建議學(xué) 生課后到菜市場(chǎng)進(jìn)行“實(shí) 戰(zhàn)演習(xí)”3學(xué)生討論：1、能用發(fā)霉、變質(zhì)和學(xué)生一起聽(tīng)取小講的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜座，對(duì)進(jìn)行表演的同學(xué)予以嗎？為什么？充分冃疋4、了解綠色食品。2、有人說(shuō)有“蟲(chóng)眼”的蔬菜水教師提出思考問(wèn)題果，農(nóng)藥含量少，可放心購(gòu)頭。對(duì)嗎？認(rèn)真聽(tīng)取學(xué)生討論并學(xué)生在教師啟發(fā)下思考：實(shí)際生及時(shí)調(diào)控?；钪心男┬袨樽罱K會(huì)導(dǎo)致食品的污通過(guò)多種途徑，了染？引導(dǎo)學(xué)生深層次地從解相關(guān)知識(shí)防治環(huán)境污染的角度認(rèn)識(shí)學(xué)生通過(guò)討論，認(rèn)同環(huán)境保護(hù)與食品安全問(wèn)題。食品安全的統(tǒng)一性?？隙▽W(xué)生的分析，再次方案一：學(xué)生閱讀有關(guān)資料，思強(qiáng)調(diào)保護(hù)環(huán)境的重要性。考并了解綠色食品的積極意義和重要作用。指導(dǎo)學(xué)生閱讀綠色食品的資料，鼓勵(lì)學(xué)生上網(wǎng)查方案二：根據(jù)討論提綱小組自主詢，進(jìn)一步了解該方面的信合作討論人類活動(dòng)與環(huán)保、食品安全息。之間的關(guān)系，學(xué)生閱讀“綠色食品”資料，以便