無公害農(nóng)產(chǎn)品抽樣及檢測(cè)技術(shù)培訓(xùn)材料

1、無公害農(nóng)產(chǎn)品（漁業(yè)產(chǎn)品）抽樣與檢測(cè)技術(shù)農(nóng)業(yè)部漁業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（南京）主要內(nèi)容抽樣與制樣產(chǎn)品檢測(cè)與報(bào)告環(huán)境檢測(cè)與報(bào)告檢測(cè)費(fèi)用監(jiān)督抽查與復(fù)查換證全國(guó)漁業(yè)產(chǎn)品認(rèn)證情況產(chǎn)地認(rèn)定：我國(guó)共有2221個(gè)產(chǎn)地通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心的無公害產(chǎn)地認(rèn)定（備案），總面積185萬公頃。其中江蘇有475個(gè)，共21萬公頃。產(chǎn)品認(rèn)證：全國(guó)有2612個(gè)漁業(yè)產(chǎn)品通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心的無公害產(chǎn)品認(rèn)證，其中江蘇517個(gè)。前言水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境檢驗(yàn)結(jié)果符合無公害要求是申報(bào)無公害產(chǎn)品的前提條件；無公害水產(chǎn)品的檢驗(yàn)是無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)的程序，也是判斷水產(chǎn)品是否真正無公害的重要依據(jù)。如果產(chǎn)地環(huán)境和產(chǎn)品檢驗(yàn)不合格，就肯定不

2、能申報(bào)無公害水產(chǎn)品。國(guó)此無公害產(chǎn)地環(huán)境和水產(chǎn)品的檢驗(yàn)，在無公害水產(chǎn)品的申報(bào)中占有重要地位。檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)承擔(dān)無公害水產(chǎn)品檢驗(yàn)的機(jī)構(gòu)必須是農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心委托的定點(diǎn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)。目前承擔(dān)無公害水產(chǎn)品和產(chǎn)地環(huán)境檢測(cè)的機(jī)構(gòu)有13家。定點(diǎn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)l 江蘇省水產(chǎn)質(zhì)量檢測(cè)中心l 農(nóng)業(yè)部漁業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（南京）l 農(nóng)業(yè)部漁業(yè)環(huán)境及水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（廣州）l 寧波市漁業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)站l 山東省水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)中心l 浙江省水產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心l 南京市水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站l 農(nóng)業(yè)部漁業(yè)環(huán)境及水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（西安）定點(diǎn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)² 農(nóng)業(yè)部漁業(yè)環(huán)境及水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中

3、心（武漢）² 福建省水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站² 農(nóng)業(yè)部漁業(yè)環(huán)境及水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（舟山）² 農(nóng)業(yè)部漁業(yè)環(huán)境及水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（天津）² 國(guó)家水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心² 農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)測(cè)試中心（上海）主要內(nèi)容抽樣與制樣l 產(chǎn)品檢測(cè)與報(bào)告l 環(huán)境檢測(cè)與報(bào)告l 檢測(cè)收費(fèi)l 監(jiān)督抽查與復(fù)查換證產(chǎn)品抽樣l 依據(jù)：農(nóng)業(yè)部頒布的系列無公害標(biāo)準(zhǔn)無公害食品 產(chǎn)品抽樣規(guī)范 第7部分：水產(chǎn)品（NT/T5344.7-2005）l 樣品的代表性抽樣是檢驗(yàn)工作的第一步，檢驗(yàn)結(jié)果是否能夠正確反映產(chǎn)品的質(zhì)量，首先取決于所抽樣品的代表性，如果有代表性，加上準(zhǔn)

4、確的檢驗(yàn)方法，就會(huì)得出正確的結(jié)果。l 抽樣人員：應(yīng)由經(jīng)過培訓(xùn)，熟悉國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量工作方針、政策、產(chǎn)品抽樣方法與規(guī)定的人員進(jìn)行抽樣，抽樣時(shí)，原則上應(yīng)有兩名人員進(jìn)行；如委托第三方抽樣，必須書面委托并確保公正性，嚴(yán)格按照指定抽樣程序抽樣。l 器材：抽樣用容器必須清潔，不得使用盛過化學(xué)藥品或有毒有害物質(zhì)的容器盛放樣品。l 組批：鮮活水產(chǎn)品 以同一水域、同一品種、同期捕撈或養(yǎng)殖條件相同的產(chǎn)品為一個(gè)抽樣單位，且池塘樣殖水域面積不超過133平方米，湖泊、水庫(kù)、近岸海域、灘涂面積不超過667平方米。初級(jí)水產(chǎn)加工品 按批號(hào)抽樣，在原料及生產(chǎn)條件基本相同的條件下， 同一天或同一班級(jí)生產(chǎn)的產(chǎn)品為一個(gè)抽樣單位。水產(chǎn)

5、品安全指標(biāo)和感官檢驗(yàn)的抽樣量種類樣品量小型魚（體長(zhǎng)20）15條-20條中型魚（體長(zhǎng)20-60）5條大型雨（體長(zhǎng)60）2條-3條蝦3蟹3貝類4藻類2龜類3只-5只蛙類4海參2-3微 生 物 檢 驗(yàn) 抽 樣取樣必須遵循無菌操作程序，防止一切可能的外來污染。每取完一份樣品，應(yīng)更換新的取樣用具或?qū)⒂眠^的取樣用具消毒后，再取另一份樣品，以免交叉污染。從取樣至開始檢驗(yàn)的全過程中，應(yīng)采取必要的措施防止水產(chǎn)品中固有微生物的數(shù)量和生長(zhǎng)能力發(fā)生變化。水產(chǎn)品微生物指標(biāo)的抽樣量種 類樣 品 量魚類2尾蝦8尾蟹8只貝類8個(gè)藻類500g龜類2只蛙類5只海參8只l 記錄：仔綱填寫抽樣記錄、查看被抽單位的塘口檔案、用藥記錄l

6、 定位：用GPS定位（可追溯性）l 捕撈：魚類：用撒網(wǎng)、絲網(wǎng)、施網(wǎng)等方式蟹類：地籠等蝦類：抄網(wǎng)、蝦龍等鱉：人工、網(wǎng)具等l 樣品的保鮮及運(yùn)輸魚 活用充氧袋封裝，保證氧氣充足，使之成活。鮮魚用泡沫箱封裝，先在箱底鋪一層冰，頭腹向上，層魚層冰，加封頂冰，使魚體溫度保持在0-5l 樣品的保鮮及運(yùn)輸蝦 活蝦用充氧袋封裝，保證氧氣充足，使之成活。鮮蝦用泡沫箱封裝，先在箱底鋪一層冰，頭腹向上，層魚層冰，加封頂冰，使魚體溫度保持在0-4l 樣品的保鮮及運(yùn)輸蟹 河蟹樣品應(yīng)保證活體包裝。將河蟹腹部朝下整齊排列于蒲民或網(wǎng)袋中，保持適宜的濕度，貯動(dòng)過程中應(yīng)防止擠壓、碰撞、爆曬及污染，并注意通風(fēng)換氣。海蟹加冰保鮮或凍結(jié)

7、。l 樣品的保鮮及運(yùn)輸鱉 應(yīng)保證活體包裝送樣。將活鱉用王袋小、布袋、麻袋等包裝，每只應(yīng)固定隔離，以防相互擠壓、撕咬。貯動(dòng)過程中應(yīng)嚴(yán)防蚊蟲叮咬。夏季用泡沫箱封裝，用冰降溫。l 樣品的保鮮及運(yùn)輸貝類 活貝類應(yīng)控干水分，然后用透氣性較好的麻袋等進(jìn)行封裝。蛙類 泡沫箱封裝，在箱蓋和四周打些小孔，保證空氣流通，并注用意保持蛙皮膚的濕潤(rùn)。海參 用潔凈塑料袋無水包裝，用泡沫箱封裝，先在箱底鋪一層冰，層海參層冰，加封頂冰。l 樣品的保鮮及運(yùn)輸冷凍水產(chǎn)品用保溫箱或采取必要的措施使樣品處于冷凍狀態(tài)干制水產(chǎn)品用塑料袋或類似的材料密封保存，注意不能使其吸潮或水分散失，保證其品質(zhì)不變。水樣的采集采樣方案的設(shè)計(jì)依據(jù)：GB

8、12997水質(zhì)采樣方案設(shè)計(jì)技術(shù)規(guī)定GB/T12998采樣技術(shù)指導(dǎo)GB/T12999水質(zhì)采樣 樣品的保存和管理技術(shù)規(guī)定DB32/T736-2004無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境采樣監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范水樣的采集DB32/T736-2004無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境采樣監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范l 儀器設(shè)備衛(wèi)星定位儀、PH計(jì)、溶氧儀、溫度儀、透明度板等。l 采樣工具采水器、采泥器、容器、樣品袋、冷藏箱及行政區(qū)域圖等。水樣的采集l 固定保存試劑按“水樣的保存方法”一覽表中的方法、試劑準(zhǔn)備。l 站點(diǎn)設(shè)置根據(jù)不同的水體類型分別設(shè)置采樣站點(diǎn)，采樣站點(diǎn)應(yīng)設(shè)在增、養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)并用衛(wèi)星定位儀定位。站點(diǎn)設(shè)置表水體類型面積站點(diǎn)設(shè)置備注湖泊、水庫(kù)、灘涂、近岸

9、海域1萬畝按梅花形方法采集1個(gè)綜合水樣和1個(gè)綜合底泥樣品。1萬畝面積增加不足1萬畝，分區(qū)域增采1個(gè)綜合水樣和1個(gè)綜合底泥樣品。面積增加不足1萬畝，以1萬畝計(jì)。池塘2000畝按梅花形方法采集1個(gè)綜合水樣和1個(gè)綜合泥底樣品在產(chǎn)地每個(gè)水源取水口采集1個(gè)水樣2000畝面積每增加200畝，分區(qū)域增采1個(gè)綜合水樣和1個(gè)綜合底泥樣品。面積增加不足2000畝，以2000畝計(jì)站點(diǎn)設(shè)置表水體類型面積站點(diǎn)設(shè)置備注河道、河溝2000畝在河道、河溝的中游采集1個(gè)水樣和1個(gè)底泥樣品。2000畝（面積5000畝）在河道、河溝的上、下游分別集1個(gè)水樣和1個(gè)底泥樣品。5000畝（面積1萬畝）在河道、河溝的上、中、下游分別采集1

10、個(gè)水樣和1個(gè)底泥樣品。1萬畝面積每增加5000畝，增加采集1個(gè)水樣和1底泥樣品，面積增加不足5000畝，以5000畝計(jì)。工廠化養(yǎng)殖體積1000m3按梅花形方法采集1個(gè)綜合水樣在每個(gè)水源取水口采集1個(gè)水樣體積1000m3體積每增加1000m3，分區(qū)域增采1個(gè)綜合水樣，面積增加不足1000m3以 1000m3 計(jì)水樣的采集l 采樣深度采集距水面10-50的表層水樣。l 盛樣容器玻璃瓶：250ml棕色磨口瓶1個(gè)、500ml白色磨口瓶1個(gè)、1000ml白色磨口瓶2個(gè)聚乙烯瓶：500ml3個(gè)、1000ml1個(gè)聚乙烯塑料桶10L1個(gè)盛樣容器和采水器應(yīng)充分清洗，保證清潔、無污染。采樣時(shí)應(yīng)先用被測(cè)水樣蕩滌采樣

11、瓶及塞子2-3次。采樣石油類、細(xì)菌樣品時(shí)不應(yīng)蕩滌。水樣的采集l 水樣采集量現(xiàn)場(chǎng)所取水樣的總體積不少于600ml。l 水樣固定保存水樣采集后應(yīng)立即加固定劑保存，并在樣品保存期內(nèi)分析。水樣的保存方法序號(hào)檢測(cè)項(xiàng)目容器材質(zhì)容器容積（ml）保存方法保存期限1色、臭、味現(xiàn)場(chǎng)觀測(cè)2細(xì)菌類滅菌容器G250(棕色)2-524h3銅P500加硝酸酸化至PH2.01個(gè)月4鋅、鉛、鉻、鎘、汞、砷、硒P或C500加硝酸酸化至PH2.01個(gè)月5六價(jià)格P或C500加NaOH至PH為7.0-9.014d6有機(jī)磷農(nóng)藥G10002-5冷藏24h有機(jī)氯農(nóng)藥G10002-5冷藏24h注：G-硼硅硬質(zhì)玻璃容器，P-聚乙烯塑料容器。水樣

12、的保存方法序號(hào)檢測(cè)項(xiàng)目容器材質(zhì)容器容積(ml)保存方法保存期限7多氯聯(lián)苯G20002-5冷藏8揮發(fā)酚G1000第升加1gCuSO4抑制生化作用，用磷酸酸化或NaOH調(diào)節(jié)至PH12.09氟化物P25010總氰化物P500加NaOH至PH12.011石油類G500加硫酸酸化至PH2.0，2-5冷藏注：G-硼硅硬質(zhì)玻璃容器。P-聚乙烯塑料容器水樣的轉(zhuǎn)運(yùn)裝有水樣的容器必須加以妥善保護(hù)和密封，并裝在包裝箱內(nèi)固定，以防在運(yùn)輸途中破損，包裝材料和運(yùn)輸水樣的條件都應(yīng)嚴(yán)格要求。除了防震、避免日光照射和低溫運(yùn)輸外，還要防止新的污染物進(jìn)入容器污染容器口，使水樣變質(zhì)。在水樣轉(zhuǎn)運(yùn)過程中，要保持其標(biāo)簽的完整性。在轉(zhuǎn)交水樣

13、時(shí)，轉(zhuǎn)交人和接收人都必須清點(diǎn)和檢查水樣，并要樣品登記表上簽字，注明日期和時(shí)間。水樣接收時(shí)。首先在核對(duì)水樣和驗(yàn)明標(biāo)簽，確實(shí)無誤時(shí)簽字驗(yàn)收。底質(zhì)采樣n 采樣時(shí)機(jī)及采樣點(diǎn)位底質(zhì)采樣與水樣同步。進(jìn)行采樣點(diǎn)位應(yīng)在水質(zhì)采樣的垂直正下方，當(dāng)正下方無法采樣時(shí)可稍作移動(dòng)，移動(dòng)情況應(yīng)在采樣記錄表上詳細(xì)注明。n 取樣深度采集水體底部表層泥樣，應(yīng)不攪動(dòng)水全及沉積物。檢測(cè)單位抽樣如果是由無公害定點(diǎn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)抽樣，在抽樣時(shí)要填寫抽樣單，被檢單位要填寫委托檢驗(yàn)申請(qǐng)單。委托其它機(jī)構(gòu)抽樣如委托其它機(jī)構(gòu)抽樣，抽樣必須由經(jīng)培訓(xùn)并熟悉無公害水產(chǎn)品抽樣相關(guān)知識(shí)的人員擔(dān)任。抽樣時(shí)要填寫抽樣單、委托檢驗(yàn)申請(qǐng)單。如樣品不是由抽樣人送至檢測(cè)機(jī)構(gòu)

14、，則必須由抽樣人員在樣品包裝上貼上封條。抽樣單樣品編號(hào)體長(zhǎng)（）樣品名稱年齡抽樣類別體重（）抽樣依據(jù)取樣數(shù)量抽樣地點(diǎn)取樣基數(shù)批號(hào)（池號(hào)）抽樣日期封裝情況保存情況運(yùn)輸情況被檢單位名稱地址電話傳真郵編被抽單位蓋章被抽單位蓋章主管人簽名：年 月 日抽樣單位蓋章抽樣人簽名：年 月 日樣品接收人：樣品接收日期： 年 月 日委托檢驗(yàn)申請(qǐng)單送檢或委托單位聯(lián)系人電話通訊地址郵編樣品名稱規(guī)格原編號(hào)/生產(chǎn)日期樣品數(shù)量封裝（包裝）情況商標(biāo)抽樣單位抽樣地點(diǎn)通訊地址電話郵編樣品描述（包括樣品狀態(tài)、外觀等）檢驗(yàn)類別檢驗(yàn)依據(jù)送檢日期檢測(cè)項(xiàng)目檢測(cè)依據(jù)檢測(cè)項(xiàng)目檢測(cè)依據(jù)分包、非標(biāo)方法采用等事宜說明委托（送檢）人簽名檢驗(yàn)報(bào)告領(lǐng)取方式

15、自取 代郵是否留副樣是 否受理單位意見同意委托檢測(cè)費(fèi)用共計(jì)人民幣： 仟 佰 拾 元整（￥ 元）收樣人簽名樣品編號(hào)預(yù)計(jì)完成時(shí)間通訊地址電話聯(lián)系人備注1. 除特別聲明外，本檢測(cè)委托僅對(duì)來樣負(fù)責(zé)2. 本委托書一式二份，承檢單位和委托人各執(zhí)一份； 3. 委托人憑委托單及繳款發(fā)票領(lǐng)取檢驗(yàn)報(bào)告；4. 其它事項(xiàng)制 樣制樣的工作組織n 制樣方案根據(jù)各類水產(chǎn)品檢驗(yàn)的工作要求和各檢測(cè)室的分工要求，由辦公室負(fù)責(zé)擬定制樣方案和方案批準(zhǔn)后的具體組織實(shí)施。此方案內(nèi)容一般包括：制樣人員、制樣的基本要求及注意事項(xiàng)、制樣的方法與操作規(guī)程等。理化檢驗(yàn)樣品制備方法l 魚類先將魚體表面雜質(zhì)洗凈，去掉鱗、內(nèi)臟，取肉（包括脊背和腹部）和

16、皮一起絞碎，特殊要求除外。l 龜鱉類去頭，放出血液，取其肌肉包括裙邊，絞碎后進(jìn)行測(cè)定l 蝦類洗凈后，去頭、殼，取其肌肉測(cè)定l 貝類鮮的，冷凍的貝類要把肉和體液調(diào)制均勻后進(jìn)行分析測(cè)定。l 蟹取肌肉和性腺進(jìn)行測(cè)定。微生物樣品制備細(xì)菌總數(shù)的樣品處理l 魚類無菌操作，采取檢樣的部位為背肌。l 蝦類無菌操作，采取檢樣的部位為腹節(jié)內(nèi)的肌肉。l 貝類必須鮮活才能食用，而活貝不作細(xì)菌總數(shù)的測(cè)定微生物樣品制備大腸菌群或各有關(guān)致病菌的樣品處理l 魚類采取檢樣的部位為腸和鰓。l 蝦類采取檢樣的部位為腸管和內(nèi)臟。l 蟹類采樣部位胃和鰓絲。l 貝類采樣部位按其品種稍異，蛤、蚶、蜆、蚌等瓣鰓類內(nèi)臟和外套膜；螺等腹足類為腹

17、部；蟶為內(nèi)臟和吸水管；如個(gè)體過小而難以辨認(rèn)，則可采取整個(gè)貝體。注意事項(xiàng)制樣區(qū)要確保無灰塵、衛(wèi)生干凈。樣品盛裝器具上要填寫新標(biāo)簽并與原樣標(biāo)簽號(hào)應(yīng)一致。凡與樣品接觸的一切用具必須干凈衛(wèi)生，對(duì)樣品不會(huì)導(dǎo)致二次污染，制樣人員每處理完一個(gè)樣品后須更換一次性塑料手套。每制完一個(gè)樣品后，必須清洗所有與樣品接觸的用具，以防樣品與樣品之間的污染。注意事項(xiàng)制樣完畢，己取完樣的樣品應(yīng)作廢品及時(shí)處理，留樣入庫(kù)保存。制樣完畢，將所有制樣用具清洗干凈，晾干后存放于檢樣間指定地點(diǎn)，并保持用具的衛(wèi)生。用于普通樣品制樣的用具和用于有毒制樣的用具應(yīng)分開存放。制樣完畢，由制樣人填寫制樣記錄。每份樣品應(yīng)分檢樣和留樣。記錄領(lǐng)樣人領(lǐng)樣時(shí)

18、間年 月 日 時(shí) 分制樣人制樣時(shí)間年 月 日 時(shí) 分 時(shí) 分樣品接收人樣品接收時(shí)間年 月 日溫度濕度序號(hào)樣品編號(hào)樣品名稱總重量（千克、尾）制樣量（克）備注留樣（克）檢樣（克）注意：1、領(lǐng)樣人在領(lǐng)樣時(shí)負(fù)責(zé)填寫此表的相關(guān)記錄，并保證所填信息的真實(shí)有效，制樣完畢后交樣品于接受人；2、樣品接收人在簽字前，有責(zé)任核實(shí)本表信息的正確與否，并對(duì)反接收物負(fù)責(zé)；3、本表由辦公室存檔。主要內(nèi)容l 抽樣與制樣l 產(chǎn)品檢測(cè)與報(bào)告l 環(huán)境檢測(cè)與報(bào)告l 檢測(cè)費(fèi)用l 監(jiān)督抽查與復(fù)查換證產(chǎn)品檢測(cè)依據(jù)：無公害水產(chǎn)品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量和檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)截止目前，農(nóng)業(yè)部共頌布了5批無公害食品標(biāo)準(zhǔn)，其中水產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)53個(gè)，被替代標(biāo)準(zhǔn)15個(gè)，

19、現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)38個(gè)；產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)2個(gè)；投入品標(biāo)準(zhǔn)2個(gè)；檢測(cè)及抽樣標(biāo)準(zhǔn)9個(gè)。無公害食品漁業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)代替標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)名稱適用范圍1NY 5060-2005NY 5060-2001無公害食品 大黃魚無公害食品 石首魚類大黃魚（Pseudosciaenacrocea）、美國(guó)紅魚（Sciaenops ocellatus）、鮸狀黃姑魚（Nibeamiichthioides)、鮸魚（俗稱黑鮸， Miichthysmiiuy） 褐毛鲿 (Megalonibea fusca)雙棘黃姑魚 ( Nibea diacanthus) 的 活，鮮品，其它石首 魚科產(chǎn)品可參照?qǐng)?zhí)行2NY 5152-2002

20、無公害食品 大菱鲆無公害食品漁業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)代替標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)名稱適用范圍3NY5274-2004無公害食品 牙鲆4NY5272-2004無公害食品鱸魚5NY5311-2005無公害食品鯛類真鯛(Pagtosomus major和ChrysophtysmajorTemminck etSchlegel)、黑鯛(Sparusmacrocephalus(Basilewsky)和Acamthopagrus schlegeli(Bleeker)、黃鰭鯛（SparuslatusHouttuyn和Acamthopagruslatus(Houttuyn)）、平鯛(Rhabdosargussarba(

21、Forskal)和SparissarbaForskal)、紫紅笛鯛(Lutjanusargentimaculatus(Forsskal)、紅鰭鯛(LujianuserythropterusBloch)海水鰭科魚類的活魚和鮮魚，其他鯛科 可參照?qǐng)?zhí)行無公害食品漁業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)代替標(biāo)準(zhǔn) 標(biāo)準(zhǔn)名稱適用范圍6NT5312-2005無公害食品石斑魚赤點(diǎn)石斑魚（Epinephelusakaara）,青石斑魚（Epinephelusawoara）點(diǎn)帶石斑魚（Epinephelustauvina）、鮭點(diǎn)石斑魚（Epinephelusfario）等的活、鮮石斑魚養(yǎng)殖產(chǎn)品，其他種類的石斑魚可參照行7

22、NY5058-2006NY5058-2001無公害食品對(duì)蝦無公害食品海水蝦8NY5162-2002無公害食品三疣梭子蟹9NY5276-2004無公害食品鋸緣青蟹10NY5062-2001無公害食品海灣扇貝11NY5154-2002無公害食品近江牡蠣無公害食品漁業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)代替標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)名稱適用范圍12NY5288-2006NY5288-2004無公害食品 菲律賓蛤仔無公害食品蛤132004年己制定未通過標(biāo)準(zhǔn)審定無公害食品蛤類14NY5314-2005無公害食品蟶類縊蟶（Sinonovaculaconstricta）、大竹蟶（Solengrandis）、長(zhǎng)竹蟶（Solengoul

23、dii）的活體，其他海水蟶可參照?qǐng)?zhí)行15NY5315-2005無公害食品蚶類毛蚶(Scapharcasubcenata)、泥蚶（Tegillarcagranosa）和魁蚶（Scaphatcabrougjtonii）活體，其他蚶類活體可參照?qǐng)?zhí)行無公害食品漁業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)代替標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)名稱適用范圍16NY5313-2005無公害食品鮑魚類皺紋盤鮑(Haliotisdiscushannai)、耳鮑（H.asinina）和雜色鮑（H.diversicolor）活體其他鮑類活體可、參照?qǐng)?zhí)行17NY5056-2005NY5056-2001無公害食品海帶無公害食品 海水藻類海帶（Laminar

24、iajaponica）、裙帶菜（Undariapinnatifida）、紫菜（Porphyrayezoensis,Porphyrahaitanensis）的鮮品，其他鮮海水藻類可參照?qǐng)?zhí)行18NY5171-2002NY5282-2004無公害食品裙帶菜無公害食品海蜇19NY5278-2004無公害食品團(tuán)頭魴20NY5286-2004無公害食品斑點(diǎn)叉尾蛔無公害食品漁業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)代替標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)名稱適用范圍21NY5053-2005NY5053-2001無公害食品草地、青、鰱、鳙、尼羅 羅非魚無公害食品普通淡水魚類草魚（Ctenopharyngodonidellus）、青魚（Mylop

25、haryngodonpiceus）、鰱(Hypophthalmichthysmolitrix)、鳙(Aristichthysnobilis)、鯪(Cirrhinusmolitorella)、鯉(Cyprinuscarpio)、鯽(Carassiusauratus)、淡水白鯧（Colossomabrachypomum）、大口黑鱸（Micropterussalmoides）、尼羅羅非魚（Oreochromis）、奧利亞羅非魚（Oreochromisaureus）及其雜交魚活魚、鮮魚。其他食用鯉科淡水魚可參照?qǐng)?zhí)行NY5280-2004無公害食品 鯉魚NY5292-2004無公害食品鯽魚無公害食品漁業(yè)

26、產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)代替標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)名稱適用范圍22NY5160-2006NY5160-2002無公害食品虹鱒無公害食品虹鱒鱘23NY5168-2002無公害食品黃鱔24NY5166-2002無公害食品25NY5164-2002無公害食品烏鱧26NY5068-2001無公害食品鰻鱺27NY5158-2005NY5158-2002無公害食品羅氏沼蝦無公害食品，澆水蝦類羅氏沼蝦（Macrobrachiumrosenbergii）、日本沼蝦（Macrobrachiumnipponensis）、南美白對(duì)蝦（Penaeusvannammi）、克氏鱉蝦（Procambarusclarkii）的活、鮮品

27、，其它淡水蝦類可參照?qǐng)?zhí)行NY5170-2002無公害食品克氏鱉蝦NY5284-2004無公害食品青蝦無公害食品漁業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)代替標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)名稱適用范圍28NY5064-2005NY5064-2001無公害食品中華絨鱉蟹 無公害食品淡水鱉類中華絨鱉蟹（Eriocheirsinensis,又名河蟹，毛蟹）、紅鱉相手蟹（Sesarmahaematocheir,又名蟛蜞、螃蜞）、日本絨鱉蟹(Eriocheirjaponicus)、直額絨鱉蟹（Eriocheirrectus）活品。其它淡水蟹活品可參照?qǐng)?zhí)行29NY5066-2006NY5066-2001無公害食品中華鱉無公害食品龜鱉30N

28、Y5156-2002無公害食品牛蛙31NY5172-2002無公害食品水發(fā)水產(chǎn)品無公害食品漁業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)代替標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)名稱適用范圍32NY5291-2004無公害食品咸魚33NY5073-2006NY5076-2001無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量34NY5070-2002無公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量無公害食品漁業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)代替標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)名稱適用范圍35NY5325-2006無公害食品 螺36NY5326-2006無公害食品并沒有足類水產(chǎn)品37NY5327-2006無公害食品瑙科、魚參科、軍曹魚科海水魚38NY5328-2006無公害食品海參無公害食品漁業(yè)

29、產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)標(biāo)準(zhǔn)名稱代替標(biāo)準(zhǔn)號(hào)1NY5051-2001無公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)2NY5052-2001無公害食品 海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)漁業(yè)產(chǎn)品檢測(cè)及抽樣方法標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)標(biāo)準(zhǔn)名稱代替標(biāo)準(zhǔn)號(hào)1SC/T3016-2004無公害食品 水產(chǎn)品抽樣方法2SC/T3017-2004無公害食品 冷凍水產(chǎn)品凈含量的測(cè)定3SC/T3018-2004無公害食品 水產(chǎn)品氯霉素殘留量的測(cè)定 氣相色譜法4SC/T3019-2004無公害食品 水產(chǎn)品中喹乙醇?xì)埩袅康臏y(cè)定 液相色譜法5SC/T3020-2004無公害食品 水產(chǎn)品中己烯雌酚殘留量的測(cè)定 酶聯(lián)免疫法漁業(yè)產(chǎn)品檢測(cè)及抽樣方法標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)標(biāo)準(zhǔn)名

30、稱代替標(biāo)準(zhǔn)號(hào)6SC/T3021-2004無公害食品 水產(chǎn)品中孔雀石綠殘留量的測(cè)定液相色譜法7SC/T3022-2004無公害食品 水產(chǎn)品中呋喃唑酮?dú)埩袅康臏y(cè)定液相色譜法8SC/T3023-2004無公害食品麻痹性貝類毒素的測(cè)定生物法9SC/T3024-2004無公害食品腹瀉性貝類毒素的測(cè)定生物法產(chǎn)品檢測(cè)l 鮮度指標(biāo)：揮發(fā)性鹽基氮、組胺方法：半微量定氮法、比色法儀器：半微量定氮器、分光光度計(jì)l 重金屬元素前處理方法：有機(jī)物破壞法，常用的有干法和濕法兩種檢測(cè)方法：原子吸收分光光度法、原子熒光分光光度法儀器：原子吸收譜儀、原子熒光分光光度計(jì)藥物類：農(nóng)藥、漁藥、環(huán)境污染物前得理方法：大多采用溶劑提取法

31、檢測(cè)方法：分光光度法、極譜法、原子吸收光譜、氣相色譜法、液相色譜法，氣質(zhì)聯(lián)用法、液質(zhì)聯(lián)用法等。儀器：分光光度計(jì)、氣相色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、液質(zhì)聯(lián)用儀等l 質(zhì)量保證Ø 盲樣測(cè)試Ø 使用有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行加標(biāo)試驗(yàn)Ø 質(zhì)控樣品檢測(cè)Ø 實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部比對(duì)Ø 實(shí)驗(yàn)室間比對(duì)Ø 留樣復(fù)測(cè)Ø 平行樣無公害食品 產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)范（NY/T53402006）范 圍l 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品檢驗(yàn)尖別、抽樣和判定規(guī)則。l 本標(biāo)準(zhǔn)適用于無公害農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品檢驗(yàn)。無公害食品 產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)范（NY/T53402006）規(guī)范性引用文件NY/T 5344.1-200

32、6無公害食品 產(chǎn)品抽樣規(guī)范 第1部分：通則NY/T 5344.1-2006無公害食品 產(chǎn)品抽樣規(guī)范 第2部分：糧油NY/T 5344.1-2006無公害食品 產(chǎn)品抽樣規(guī)范 第3部分：蔬菜NY/T 5344.1-2006無公害食品 產(chǎn)品抽樣規(guī)范 第4部分：水果NY/T 5344.1-2006無公害食品 產(chǎn)品抽樣規(guī)范 第5部分：茶葉NY/T 5344.1-2006無公害食品 產(chǎn)品抽樣規(guī)范 第6部分：畜禽產(chǎn)品NY/T 5344.1-2006無公害食品 產(chǎn)品抽樣規(guī)范 第7部分：水產(chǎn)品國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局第4號(hào)（1999）產(chǎn)品質(zhì)量仲裁檢驗(yàn)和產(chǎn)品質(zhì)量鑒定管理辦法無公害食品 產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)范（NY/T534020

33、06）檢驗(yàn)類別交收檢驗(yàn)每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位都應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)，交收檢驗(yàn)內(nèi)容包括產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有規(guī)定的包裝、標(biāo)志、凈含量、感官等，檢驗(yàn)合格并附合格證方可交收。無公害食品 產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)范（NY/T53402006）檢驗(yàn)類別型式檢驗(yàn)有下列情形之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a) 主管部門或國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)；b) 因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化時(shí)；c) 初加工品的原料、工藝、配方有較大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；d) 前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大時(shí)。無公害食品 產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)范（NY/T53402006）檢驗(yàn)類別認(rèn)證檢驗(yàn)申請(qǐng)無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證時(shí)要對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行全面考核，應(yīng)按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的

34、要求進(jìn)行檢驗(yàn)合格后方可獲得標(biāo)志使用權(quán)。檢驗(yàn)項(xiàng)目為相應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的指標(biāo)；如果是尚未制定無公害標(biāo)準(zhǔn)但仍在無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證規(guī)定范圍內(nèi)的產(chǎn)品，應(yīng)根據(jù)農(nóng)業(yè)部有關(guān)規(guī)定按程序確定檢測(cè)項(xiàng)目。無公害食品 產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)范（NY/T53402006）檢驗(yàn)類別監(jiān)督檢驗(yàn)監(jiān)督抽查檢驗(yàn)是對(duì)獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志使用權(quán)的農(nóng)產(chǎn)品的跟蹤檢驗(yàn)。組織監(jiān)督抽查的機(jī)構(gòu)可以根據(jù)抽查農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境情況、生產(chǎn)過程中的化肥和農(nóng)藥等投入品的使用及當(dāng)時(shí)所檢產(chǎn)品中存在的主要質(zhì)量安全問題確定檢測(cè)項(xiàng)目，并應(yīng)在監(jiān)督抽查實(shí)施細(xì)則中予以規(guī)定。無公害食品 產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)范（NY/T53402006）判定規(guī)則結(jié)果判定檢測(cè)結(jié)果全部合格時(shí)則判該產(chǎn)品合格。包裝、標(biāo)志、凈含

35、量、感觀等常規(guī)項(xiàng)目有2項(xiàng)以上或任何1項(xiàng)安全衛(wèi)生指標(biāo)不合格時(shí)則判該批產(chǎn)品不合格。如有一項(xiàng)常規(guī)項(xiàng)目不符合要求，可重新加倍取樣檢驗(yàn)，仍不符合規(guī)定時(shí)，則該批產(chǎn)品不合格。無公害食品 產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)范（NY/T53402006）判定規(guī)則復(fù)檢對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有爭(zhēng)議時(shí)，應(yīng)對(duì)留存樣查行復(fù)檢，或在同批次產(chǎn)品中重新加倍抽樣，對(duì)不合格項(xiàng)復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為最終結(jié)果。當(dāng)供需雙方對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生異議時(shí)，按國(guó)家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局第4號(hào)（1999）的產(chǎn)品質(zhì)量種裁檢驗(yàn)和產(chǎn)品質(zhì)量鑒定管理辦法的規(guī)定處理。檢 驗(yàn) 報(bào) 告原 始 記 錄原始記錄的填寫應(yīng)采用統(tǒng)一的格式檢驗(yàn)數(shù)據(jù)必須完整、準(zhǔn)確、及時(shí)、直接填寫在原始記錄上，不得謄抄、涂改、刀刮。檢驗(yàn)記錄不得隨

36、意更改，如確因筆誤需要更改時(shí)由檢驗(yàn)人員在錯(cuò)誤數(shù)據(jù)或記錄中間劃一道橫線，以示作廢，并在錯(cuò)誤處上方或右上方填寫更正的數(shù)據(jù)或記錄并加蓋修改人（檢驗(yàn)人）的印章。復(fù)核人對(duì)復(fù)核過程中發(fā)現(xiàn)數(shù)據(jù)有誤，必須將原始記錄交檢驗(yàn)人自己更改。每頁(yè)原始記錄的修改浰超過三處，否則應(yīng)予以重做，并將原記錄附在重做記錄后。原 始 記 錄原始記錄的計(jì)算值應(yīng)按檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定保留相應(yīng)的位數(shù)。原始數(shù)據(jù)和修約應(yīng)執(zhí)行GB8170-1987有效數(shù)字的計(jì)算修約規(guī)則。 檢驗(yàn)原始數(shù)據(jù)實(shí)行三級(jí)審核及簽字，即檢驗(yàn)人員自查并在原始記錄上簽字（包括檢驗(yàn)圖譜上的簽名）；隨同檢驗(yàn)圖譜交校核人核查無誤后簽字（包括檢驗(yàn)圖譜上的簽名）；然后交檢測(cè)室主任審核簽字。在校

37、核和審核時(shí)，如發(fā)現(xiàn)原始記錄不符合要求或結(jié)果有誤，則應(yīng)退回檢驗(yàn)人員進(jìn)行更改或要求重檢。檢驗(yàn)人員對(duì)出具的數(shù)據(jù)、質(zhì)量描述負(fù)責(zé)，校核人和審核人對(duì)數(shù)據(jù)運(yùn)算、傳遞過程中的非原始性數(shù)據(jù)負(fù)責(zé)。 報(bào) 告 的 編 制l 辦公室根據(jù)各檢測(cè)室上報(bào)的檢測(cè)原始記錄整理編制檢驗(yàn)報(bào)告。l 檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)使用固定的文本格式。報(bào) 告 的 編 制l 每份報(bào)告至少應(yīng)包括以下信息：a) 標(biāo)題；b) 實(shí)驗(yàn)室的名稱和地址；c) 檢測(cè)報(bào)告的唯一性標(biāo)識(shí)（如序號(hào)）和第幾頁(yè)及總頁(yè)數(shù)的標(biāo)識(shí)；d) 委托方的名稱；e) 被檢樣品的說明和明確標(biāo)識(shí)；f) 被檢樣品的特性和狀態(tài)；g) 檢測(cè)日期。報(bào)告的編制每份報(bào)告至少應(yīng)包括以下信息：h) 對(duì)所采用檢測(cè)方法的標(biāo)識(shí)或

38、說明；i) 涉及的抽樣方法；j) 檢測(cè)環(huán)境條件；k) 檢測(cè)結(jié)果，以及對(duì)結(jié)果失效的證明；l) 獲準(zhǔn)授權(quán)簽字人的簽字及簽發(fā)日期；m) 做出本結(jié)果僅對(duì)所檢測(cè)樣品有效的聲明；n) 未經(jīng)實(shí)驗(yàn)實(shí)批準(zhǔn)，不得部分復(fù)制檢測(cè)報(bào)告的聲明。報(bào)告的編制檢驗(yàn)報(bào)告要求清晰、整潔、內(nèi)容完整，產(chǎn)允許修改。抽樣單或委托單等材料中未提供的內(nèi)容應(yīng)劃上“”，檢測(cè)結(jié)果空格部分應(yīng)有“以下空白”專用印章，并分別加蓋“正本”或“副本”印章。計(jì)量單位的使用應(yīng)填符合GB 3100-3102要求的法定計(jì)量單位，非法定計(jì)量單位與法定計(jì)量單位的換算按GB 4112-4116規(guī)定執(zhí)行。檢驗(yàn)結(jié)果的表示凡有檢測(cè)數(shù)據(jù)的均應(yīng)用數(shù)據(jù)表示，不以數(shù)值表示結(jié)果的。用語(yǔ)應(yīng)

39、簡(jiǎn)明、準(zhǔn)確。與技術(shù)要求相呼應(yīng)。檢驗(yàn)結(jié)果用圖形、表格表示，應(yīng)在檢驗(yàn)結(jié)果欄內(nèi)注明“見第×頁(yè)”。檢驗(yàn)報(bào)告的頁(yè)碼和日期報(bào)告的各頁(yè)均需標(biāo)上頁(yè)碼。頁(yè)碼有總頁(yè)數(shù)和頁(yè)序號(hào)兩部分組成，記為“共×頁(yè)第×頁(yè)”。報(bào)告上需有簽發(fā)日期，最后由簽發(fā)人填寫。檢測(cè)報(bào)告中如果包含分包方所進(jìn)行的檢測(cè)結(jié)果，應(yīng)明確說明。單項(xiàng)判定用“合格/不合格”。檢驗(yàn)結(jié)論檢驗(yàn)結(jié)論用語(yǔ)應(yīng)嚴(yán)密、明確、簡(jiǎn)練。避免使用含義不清的詞語(yǔ)而被隨意解釋。綜合判定應(yīng)用規(guī)范語(yǔ)言。具體可參照“農(nóng)業(yè)部部級(jí)質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試機(jī)構(gòu)審查認(rèn)可細(xì)則”中相關(guān)規(guī)定。檢驗(yàn)結(jié)論l 監(jiān)督抽查結(jié)論用語(yǔ)用下列方式表述：檢驗(yàn)的全部項(xiàng)目均符合判定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定者“該批（次）產(chǎn)品經(jīng)

40、檢驗(yàn)，依據(jù)×××（標(biāo)準(zhǔn)或?qū)嵤┘?xì)則的全代號(hào)或名稱）規(guī)定，判為合格品。檢驗(yàn)的項(xiàng)目中，只要有不符合判定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定者可用該批（次）產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)，依據(jù)×××規(guī)定，判為不合格品。檢驗(yàn)結(jié)論l 委托檢驗(yàn)結(jié)論表述如下：按標(biāo)準(zhǔn)定全項(xiàng)檢驗(yàn)均符合者，可用：該送檢樣（產(chǎn)）品經(jīng)檢驗(yàn)，符合×××的規(guī)定。按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定全項(xiàng)檢驗(yàn)，有部分指標(biāo)不符合者，可用：該送檢樣（產(chǎn)）品經(jīng)檢驗(yàn)，××、××（不符合項(xiàng)名稱）不符合×××的規(guī)定。檢驗(yàn)結(jié)論委托檢驗(yàn)按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定僅對(duì)部分項(xiàng)目檢驗(yàn)，全部符合者

41、，可用：該送檢樣（產(chǎn)）品經(jīng)檢驗(yàn)，反檢項(xiàng)目均符合×××的規(guī)定。按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定僅對(duì)部分項(xiàng)目檢驗(yàn)，有不符合項(xiàng)者，可用：該送檢樣（產(chǎn)）品經(jīng)檢驗(yàn)，所檢項(xiàng)目中××、×××不符合×××的規(guī)定。若為委托抽樣檢驗(yàn)，則上述表述的開頭應(yīng)改為“該批（次）產(chǎn)品”。不提供判定依據(jù)的委托檢驗(yàn)，結(jié)論為“不作結(jié)論”。檢驗(yàn)結(jié)論n 在無公害水產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果判定過程中，如現(xiàn)行的無公害食品標(biāo)準(zhǔn)的限量值與最新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量（GB 2763-2005）、食品中污染物取量（GB 2762-2005）等不一致辭、，按國(guó)、家

42、標(biāo)準(zhǔn)限量值判定。無公害標(biāo)準(zhǔn)限量值與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量值的不同指標(biāo)限量值（Mg/）行標(biāo)國(guó)標(biāo)總汞0.50.5（甲基汞）總砷0.50.1（無機(jī)砷）備注：以上限量值針對(duì)魚類而言。報(bào)告的審核和批準(zhǔn)l 檢驗(yàn)報(bào)告實(shí)行三級(jí)審核，驗(yàn)報(bào)告編制人員、室主任和授權(quán)簽字人履行職責(zé)后均應(yīng)簽字，以示負(fù)峽。l 經(jīng)授權(quán)簽字人終審批準(zhǔn)簽發(fā)的報(bào)告交回辦公室，加蓋檢驗(yàn)報(bào)告專用章和中心公章方才有效。檢驗(yàn)報(bào)告專用章分別于檢驗(yàn)報(bào)告中的檢驗(yàn)結(jié)論和騎縫處，中心公章蓋于報(bào)告封面。報(bào)告的發(fā)送l 客戶自取檢驗(yàn)報(bào)告必須持“檢驗(yàn)委托單”，并在檢驗(yàn)報(bào)告發(fā)送簿上簽字。l 由辦公室寄以的檢驗(yàn)報(bào)告必須用掛號(hào)信或特快專遞寄出，寄以人應(yīng)在檢驗(yàn)報(bào)告發(fā)送簿上簽字并保存查尋單

43、據(jù)。注意事項(xiàng)l 如在數(shù)據(jù)匯總過程中發(fā)現(xiàn)有陽(yáng)性樣品，而對(duì)照判定依據(jù)可以進(jìn)行復(fù)檢的，應(yīng)由辦公室向技術(shù)負(fù)責(zé)人提出復(fù)檢的，經(jīng)批準(zhǔn)后通知被檢單位加倍抽樣后進(jìn)行復(fù)檢。注意事項(xiàng)在檢驗(yàn)報(bào)告中如有未經(jīng)計(jì)量認(rèn)證的項(xiàng)目，報(bào)告封面不能加蓋計(jì)量證的章。對(duì)目前暫無檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目的處理：環(huán)丙沙星、AOZ等無公害農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告當(dāng)接到省級(jí)工作機(jī)構(gòu)的“產(chǎn)品抽檢通知單”后，申請(qǐng)人可從農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心公布的“無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證明檢測(cè)機(jī)構(gòu)名錄”中挑選有申報(bào)產(chǎn)品檢測(cè)能力的檢測(cè)機(jī)構(gòu)抽樣檢測(cè)。檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)一式三份。檢驗(yàn)報(bào)告也可和申報(bào)材料一起同時(shí)報(bào)送省級(jí)工作機(jī)構(gòu)。無公害農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告抽樣檢驗(yàn)有效，送樣檢測(cè)無效，要求附檢測(cè)機(jī)構(gòu)基地采樣原始

44、記錄復(fù)印件。申請(qǐng)人生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)同一商標(biāo)名稱的同一種產(chǎn)品，若產(chǎn)地不在同一區(qū)域內(nèi)，應(yīng)分別提交各區(qū)域產(chǎn)品的檢驗(yàn)報(bào)告。無公害農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告同一基地混種（養(yǎng)）的幾種產(chǎn)品如果生活習(xí)性相近，且投入品相同時(shí)，可使作一種產(chǎn)品的檢測(cè)報(bào)告代替。但當(dāng)幾種混養(yǎng)產(chǎn)品的習(xí)性相關(guān)較大時(shí)如魚和蟹等，在申報(bào)無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證時(shí)，應(yīng)分別提交每種產(chǎn)品的檢驗(yàn)報(bào)告。關(guān)于規(guī)范無公害農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告和部分檢驗(yàn)參數(shù)限量的通知（農(nóng)質(zhì)安發(fā)20067號(hào)）關(guān)于檢驗(yàn)報(bào)告問題我中心制定統(tǒng)一格式的檢驗(yàn)報(bào)告（見附件），各無公害農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)機(jī)構(gòu)自2006年6月1日起，須按此檢驗(yàn)報(bào)告格式出具無公害農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告。關(guān)于檢驗(yàn)報(bào)告問題各機(jī)構(gòu)不能對(duì)己出的檢驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行修改，如必須

45、修改或補(bǔ)充，應(yīng)另發(fā)一份題為對(duì)編號(hào)××檢驗(yàn)報(bào)告的補(bǔ)充（或更正）的檢驗(yàn)報(bào)告。各機(jī)構(gòu)應(yīng)按規(guī)定以送檢驗(yàn)報(bào)告并進(jìn)行登記。當(dāng)用電話、傳真或其它電子方式傳送檢驗(yàn)結(jié)果時(shí)，應(yīng)確認(rèn)委托方的身份，并有記錄。計(jì)量認(rèn)證標(biāo)志 .檢 驗(yàn) 報(bào) 告產(chǎn)品名稱 受檢單位 檢驗(yàn)類別 （質(zhì)檢機(jī)構(gòu)全稱）注 意 事 項(xiàng)1. 報(bào)告無“檢驗(yàn)報(bào)告專用章”或檢驗(yàn)單位公章無效。2. 復(fù)制報(bào)告未重新加蓋“檢驗(yàn)報(bào)告專用章”和檢驗(yàn)單位公章無效。3. 報(bào)告無制表、審核、批準(zhǔn)人簽字無效。4. 報(bào)告涂改無效，。5. 對(duì)檢驗(yàn)報(bào)告若有異議，應(yīng)于收到報(bào)告之日起十五日內(nèi)向檢驗(yàn)單位提出，逾期不予受理。6. 委托檢驗(yàn)僅對(duì)來樣負(fù)責(zé)。7. 未經(jīng)本中心同意，

46、該檢驗(yàn)報(bào)告不得用于商業(yè)性宣傳地 址： 電 話：郵政編碼： 傳 真：（質(zhì)檢機(jī)構(gòu)名稱）檢驗(yàn)報(bào)告 共 頁(yè) 第1頁(yè)產(chǎn)品名稱型號(hào)規(guī)格商標(biāo)受檢單位檢驗(yàn)類別生產(chǎn)單位樣品等級(jí)、狀態(tài)抽樣地點(diǎn)抽（到）樣日期樣品數(shù)量抽（送）樣者年 月 日抽樣基數(shù)原編號(hào)或生產(chǎn)日期檢驗(yàn)依據(jù)檢驗(yàn)項(xiàng)目所用主要儀器實(shí)驗(yàn)環(huán)境條件檢驗(yàn)結(jié)論（檢驗(yàn)報(bào)告專用章）簽發(fā)日期 年 月 日備注批準(zhǔn)： 審核： 制表：（檢測(cè)機(jī)構(gòu)全稱）檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告書 共 頁(yè) 第 頁(yè)檢驗(yàn)項(xiàng)目、單位標(biāo)準(zhǔn)值 檢驗(yàn)值單項(xiàng)結(jié)論檢驗(yàn)方法備注：（注 “檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告書”可附頁(yè)）主要內(nèi)容抽樣與制樣產(chǎn)品檢測(cè)與報(bào)告環(huán)境檢測(cè)與報(bào)告檢測(cè)費(fèi)用監(jiān)督抽查與復(fù)查換證環(huán)境檢驗(yàn)與報(bào)告產(chǎn)地環(huán)境要求養(yǎng)殖 產(chǎn)地應(yīng)選擇在水源

47、充足、水質(zhì)清新、排灌方便、生態(tài)環(huán)境良好，通訊、交通便利，自然環(huán)境僻靜，有利于各種物質(zhì)運(yùn)輸?shù)牡貐^(qū)。周圍應(yīng)沒有對(duì)產(chǎn)地環(huán)境構(gòu)成威脅的污染源，且不受工業(yè)“三廢”及農(nóng)業(yè)、生活、醫(yī)療廢棄物等的污染源，基地整潔，布局合理。產(chǎn)地環(huán)境要求養(yǎng)殖水源水質(zhì)應(yīng)符合漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的要求，淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)應(yīng)符合無公害食品 淡水養(yǎng)殖水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，海水水質(zhì)應(yīng)符合無公害食品 海水養(yǎng)殖用水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)地環(huán)璋評(píng)價(jià)評(píng)價(jià)原則全面掌握產(chǎn)地的各項(xiàng)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)測(cè)指標(biāo)充公考慮養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中的自身污染著重對(duì)影響?zhàn)B殖產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)境因素進(jìn)行評(píng)價(jià)。產(chǎn)地環(huán)境評(píng)價(jià)工作程序n 現(xiàn)狀調(diào)查n 調(diào)查原則n 調(diào)查方法n 調(diào)查內(nèi)容報(bào)告編制前言：評(píng)價(jià)任務(wù)來源、產(chǎn)品種類和生產(chǎn)規(guī)?，F(xiàn)狀調(diào)查：產(chǎn)地位置、區(qū)域范圍、自然環(huán)境狀況、主要工業(yè)污染源、生產(chǎn)過程中質(zhì)理控制措施和產(chǎn)地環(huán)境現(xiàn)狀初步分析。環(huán)境監(jiān)測(cè)：布點(diǎn)原則與方法、采樣方法、監(jiān)測(cè)項(xiàng)目與方法和監(jiān)測(cè)結(jié)果?，F(xiàn)狀評(píng)價(jià)：評(píng)價(jià)所采用的方法及評(píng)價(jià)依據(jù)同，評(píng)價(jià)結(jié)果與討論。對(duì)策與建議：對(duì)養(yǎng)殖基地現(xiàn)狀和環(huán)境監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)說明，并提出改進(jìn)意見。無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境現(xiàn)狀評(píng)價(jià)報(bào)告申請(qǐng)人 認(rèn)定品種 檢測(cè)檢構(gòu)名稱（蓋章） 報(bào)告日期 農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心制注