中等職業(yè)學校食品生物工藝專業(yè)設置標準研制

1、中等職業(yè)學校食品生物工藝專業(yè)設置標準 研制 作者：鄔曉晨 于丹 來源：科技創(chuàng)新導報 2013 年第 12 期鄔曉晨 于丹(哈爾濱輕工業(yè)學校 黑龍江哈爾濱 150040 )摘 要：中等職業(yè)技術教育在我國教育體系之中處于承上啟下的重要地位 , 它不僅連接初等 教育, 而且銜接高等職業(yè)教育 ,為高等職業(yè)教育機構提供合格生源。中職教育在課程設置和培養(yǎng) 目標上，除了要掌握必要的文化基礎知識、專業(yè)知識和熟練的職業(yè)技能外，還要具有良好的職 業(yè)道德，具有綜合的職業(yè)能力，成為生產(chǎn)一線工作的高素質(zhì)技能型人才。專業(yè)設置要注重策略 與方法，要跟學生就業(yè)、聯(lián)系得更加緊密一些，如果不能科學合理的設置專業(yè)，必然會造成人 才

2、供求的失衡，阻礙職業(yè)教育的發(fā)展。關鍵詞：中等職業(yè)教育 專業(yè)設置 標準中圖分類號： 文獻標識碼： A 文章編號： 1674-098X(2013)04(c)-0243-01研究表明：發(fā)達國家職業(yè)學校的專業(yè)劃分絕大多數(shù)依據(jù)職業(yè)分類。職業(yè)分類一般由國家或 者地方的就業(yè)住國部門負責制定。各個國家制定或者修改職業(yè)分類的周期不同，這個分類的數(shù) 目也不同，但是有一點是肯定的，職業(yè)分類要比學校專業(yè)設置精細。實現(xiàn)職業(yè)技術教育的載體就是專業(yè)設置，分析國外中高等職業(yè)技術教育專業(yè)設置的現(xiàn)狀， 可將外國中等職業(yè)技術教育專業(yè)設置的發(fā)展趨勢總結為以下幾點。(1) 職業(yè)技術教育專業(yè)設置面向可持續(xù)發(fā)展。(2) 專業(yè)設置重視關鍵能

3、力培養(yǎng)。(3) 加強教育部門、就業(yè)部門和產(chǎn)業(yè)部門之間在中等職業(yè)技術教育專業(yè)設置方面的合作。(4) 中等職業(yè)技術學校教育的專業(yè)應該與終身教育相銜接。(5) 根據(jù)地方需要 , 合理設置專業(yè)和課程 , 突出課程的基礎性和實用性。中等職業(yè)技術教育在我國教育體系之中處于承上啟下的重要地位 , 它不僅連接初等教育 , 而 且銜接高等職業(yè)教育 , 為高等職業(yè)教育機構提供合格生源。目前 , 我國中等職業(yè)技術教育事業(yè)呈 現(xiàn)迅猛發(fā)展之勢。溫家寶總理在2006 年的十屆全國人大第四次會議上所作的政府報告中明確指出，發(fā)展職業(yè)教育是一項重要而緊迫的任務，今后 5年中央財政將投入 100 億支持職業(yè)教育發(fā) 展。近 8 年

4、的時間里，各級人民政府都以鄧小平理論和三個代表重要思想為指導，落實科學發(fā) 展觀，把加快職業(yè)教育，特別是加快中等職業(yè)教育發(fā)展與繁榮經(jīng)濟、促進就業(yè)、消除貧困、維 護穩(wěn)定、建設先進文化緊密結合起來，增強緊迫感和使命感，采取強有力措施，大力推動職業(yè) 教育快速健康發(fā)展。中職教育在課程設置和培養(yǎng)目標上，除了要掌握必要的文化基礎知識、專業(yè)知識和熟練的 職業(yè)技能外，還要具有良好的職業(yè)道德，具有綜合的職業(yè)能力，成為生產(chǎn)一線工作的高素質(zhì)技能型人才。中職教育專業(yè)的設置要強調(diào)職業(yè)性和綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)，開設不同的專業(yè)理論課 程和技能訓練課程。盡管我國中等職業(yè)技術教育從建國以來有了長足的發(fā)展 , 卻仍然存在些許不 足，

5、主要表現(xiàn)為學生沒有相應的主觀愿望，對就業(yè)前景缺乏信心，課程設置落后于企業(yè)對人才 的需求，知識體系過于陳舊，因此近兩年，職教學生數(shù)呈下降趨勢，生源質(zhì)量下降，職教資源 流失嚴重。經(jīng)過多年研究總結，發(fā)現(xiàn)我國中職專業(yè)設置存在以下問題：(1) 專業(yè)設置流于形式很多中職專業(yè)學校在課程設置和教學安排上承襲普通高校理論教學的模式，缺乏必要的實 習基地和實驗設備以及具有實際操作經(jīng)驗的教師，職業(yè)教育流于形式，未能達到培養(yǎng)真正的操 作型人才的目的。(2) 職業(yè)教育資源未得到及時補充目前，黑龍江省職業(yè)教育軟硬件資源均需大力調(diào)整和補充。硬件方面，實訓基地和實驗實 習設備落后、匱乏是普遍現(xiàn)象，無法滿足老工業(yè)基地改造和振興

6、對技能人才培養(yǎng)的要求；軟件 方面，由于各學校過于注重教師學歷“拔高”，忽視對雙師型教，師的培養(yǎng)，許多從事職業(yè)教 育的教師缺乏實際工作技能和經(jīng)驗，無法向?qū)W生傳授真正的技能知識。導致專業(yè)設置無法真正 得到實施。(3) 未兼顧職業(yè)需求與學生個人發(fā)展，忽略對學生個人綜合能力的培養(yǎng)職業(yè)教育的目標是培養(yǎng)出以能力為本的各種應用技能型人才，這種人才不但應具有在某一 崗位就業(yè)的競爭力，而且具有適應職業(yè)變化的能力，具有在職業(yè)群就業(yè)、轉崗、晉升的能力特 征，這種特征決定了職業(yè)學校教育與經(jīng)濟發(fā)展、市場需求和勞動就業(yè)聯(lián)系的密切性。雖然學生上崗即可創(chuàng)造利潤，就業(yè)易于成功，但由于學校強調(diào)的是短期的職業(yè)能力，學生 所學專業(yè)的

7、內(nèi)容橫向拓展不夠，故其管理能力、發(fā)展能力、創(chuàng)新能力不強，綜合素質(zhì)欠佳，只 能在崗位上從事簡單、程式化的工作，個人發(fā)展?jié)摿Σ淮?，能力難以提升，很快將會被淘汰。 這樣就無法充分體現(xiàn)職業(yè)學校人才的優(yōu)勢，不能滿足現(xiàn)代企業(yè)和經(jīng)濟的發(fā)展需求，與新型的人 才觀相悖。所以專業(yè)設置要注重策略與方法，形成長短結合，寬窄并存的專業(yè)設置構架，既滿足企業(yè) 需求，又與人的需要相統(tǒng)一，職業(yè)教育才能得到長足發(fā)展。通過我校在食品生物工藝專業(yè)做試點，研制新的專業(yè)設置標準具有以下意義：(1) 職業(yè)教育發(fā)展的需要職業(yè)教育應堅持“以服務為宗旨，以就業(yè)為導向”的辦學指導思想，不斷推進職業(yè)教育教 學改革，切實加強專業(yè)設置標準的研制工作，培

8、養(yǎng)出合格技能型人才，適應經(jīng)濟發(fā)展的需要。(2) 地方經(jīng)濟發(fā)展的需要食品生物行業(yè)是 15 類國際化產(chǎn)業(yè)之一，也是目前世界貿(mào)易增長較快的產(chǎn)業(yè)，我國的食品工 業(yè)年均增長率在 16%左右，超過世界平均水平。 2011 年我省食品行業(yè)共實現(xiàn)利潤 3668.39 億元， 同比增長 34.8%。 2011 年食品行業(yè)累計實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值 55541.50 億元，比上年增加近38101.47 億元，同比增長 31.4% ，從業(yè)人員平均人數(shù)最高的達到了 644.91 人。食品行業(yè)的飛速 發(fā)展，對從業(yè)人員的需求發(fā)生了很大的變化。隨著我省“八大經(jīng)濟區(qū)”建設的全力推進，“十大工程”的深入實施，需要一大批具有高技術、高技

9、能的人才和數(shù)以萬計的高素質(zhì)勞動者，而這類人才的培養(yǎng)必須建立以職業(yè)或社會崗 位群所需要的理論知識和技術技能為中心的課程體系，開發(fā)與現(xiàn)代職業(yè)教育理念相吻合的課程 標準，滿足中高級技能型人才培養(yǎng)的需要，為我省經(jīng)濟的發(fā)展提供人力資源支撐。（3）省職業(yè)學校發(fā)展的需要目前黑龍江省技能型人才，尤其是高技能操作人才匱乏，難以滿足老工業(yè)基地調(diào)整改造的 需求。國家勞動和社會保障部要求的總體目標是：高級技術工人要占技術工人總數(shù)的30%。按照這一標準，黑龍江省的高級技術工人數(shù)應達到 80 萬人，現(xiàn)在缺口 60 萬人；而目前全省每年 只能培養(yǎng) 3 萬名高級技術工人。如果考慮老工業(yè)基地調(diào)整改造，企業(yè)進一步發(fā)展壯大的因素， 中高級技術工人總量缺口將更大