(實習報告)寒假肯德基打工實習總結報告

1、寒假肯德基打工實習總結報告今年的寒假時間有點長， XX年 1 月 17 日，我秉著學習的態(tài)度，正式來到肯德基餐廳安醫(yī)附院店工作。雖然我的工作和所學專業(yè)沒有什么關系，但我還是在觀察肯德基的管理，學習他們在管理上的優(yōu)點和先進之處，發(fā)現(xiàn)缺點。以和自己所學專業(yè)掛鉤，最終達到實踐的目的?，F(xiàn)將此次實踐活動的有關情況報告如下：肯德基餐廳，作為世界較大的快餐店，聞名與世， kfc 三個字母幾乎無處不在，肯德基上校的頭像也幾乎掛滿每條大街，可見其規(guī)模之大，影響之強烈。我，利用這個假期，力爭參與實踐，更深一步了解社會和所學專業(yè)的目的，在肯德基餐廳亦莊店打工。利用參與其中的機會，觀察肯德基的管理和制度，取其所長，棄

2、其所短?，F(xiàn)在，我就將我所看到的優(yōu)缺點總結出來。優(yōu)點：一，采用先進的管理制度和設備(肯德基采用刷卡計時器， 以便了解每位員工的上下班和休息時間，避免人工計時的錯誤和舞弊現(xiàn)象)。二，以社會大背景為基礎 (當今社會，提倡 "家 "文化，我們店也以家文化為背景，將員工分到幾個"家庭 " 之中，每月有家庭與家庭之間的評分， 而且第一名有現(xiàn)金獎勵。 這樣一來，縮小了員工之間的隔閡，拉近了員工之間的距離，避免不開心事情的發(fā)生。而且更重要的是，家文化增強了員工的團隊合作精神和責任感，為餐廳的整體進步做出了舉足輕重的作用。)。三，優(yōu)秀員工可以通過日常表現(xiàn)被提升到管理層(一

3、個肯德基餐廳的管理層也分幾個等級，店長，經理，經理助理，店務，店長是肯德基總公司指派的，其他幾個管理者均可由店內優(yōu)秀員工中提升，這樣的方法，不僅可以省掉招聘的環(huán)節(jié)，更可以了解所提升者的表現(xiàn)，從一定角度看，效果比招聘店外人員更好 )。四，星級訓練員， (只要你有好的表現(xiàn)，每名員工都有可能成為星級訓練員，星級訓練員的要求就是可以標準操作肯德基每個區(qū)域的工作，星級訓練員之后就可以進入管理層了 )。五，標準 (肯德基的標準很多，而且每個區(qū)域有各自的標準，這些標準保證了肯德基 "為客瘋狂 "的口號，保證了肯德基食品的質量和服務的態(tài)度，更深一步來說， 保證了顧客的每一分錢的價值 )。六

4、，時間條(可能不是內部員工， 不會知道時間條是什么東西， 時間條也是一種保障， 肯德基食品質量和安全的保障，每種半成品和成品都要寫時間條，標準的生產日期和保質期，以保證食品的質量和安全，為客負責，為客瘋狂)。缺點：一，排班表 (雖然店內會提前一周貼出一張時間表，讓大家劃掉下周不可提供工作的日期，然后排班經理會根據(jù)這張時間表來排出下周的班表。但是，請注意，誰能知道這一周內會有什么事情發(fā)生 ?而且肯德基的請假制度很嚴，要有人替你的班你才能請假。提前一周出班表，不太人性化 )。二，工資制度 (肯德基的工資制度是我覺得相當不合理的地方，學生每小時 7 塊錢 (沒保險 )，兼職每小時 8 塊 7(沒保險

5、 )，全職每小時 7 塊(有保險 )，我一直沒弄明白，無論這三種員工中的哪一種，大家的工作量都是相同的，工作強度也是相同的，唯一不同的是能提供的時間和個人身份。如果由于一個是學生，一個不是，而發(fā)不同的工資，那不是歧視學生了嗎 ?這樣的做法合理合法嗎 ?為什么每小時的工資不同?而且，三險一薪體現(xiàn)在哪里 ?勞動合同根本沒有提到而且，每個肯德基店的客流量和營業(yè)額是不同的，那么為什么員工的工資是相同的呢?一個客流量 10000 人的店和3000 人的店，員工的工作量和工作強度是完全不同的，客流量少的，員工可以很輕松，而客流量大的，員工的每一秒都是緊張的，工作狀態(tài)完全不同。所以，我覺得可以根據(jù)每個店的營業(yè)額， 發(fā)給員工獎金，這樣可以激勵員工，對員工來說，也是一種動力 )。三，休息 (肯德基的工作是很累的，而每四小時只有 15 分鐘的帶薪休息時間，確實少了點，本來吃飯的時間已經不固定了， 15 分鐘的時間，用于吃飯，對員工的身體，尤其是胃來說，是一種極大的損傷 )。這些就是我作為一名學習管理的學生。在肯德基打工，對其管理層的淺淺觀察和分析。利用這個寒假，我切身實踐社會之中，看到了人力資源管理在企事業(yè)單位中的重要地位和今后的發(fā)展前景，感受到了工作中的人間冷暖，人際關系的重要性。體驗到了掙錢的辛苦和勞累，懂得了生活的酸甜苦辣?？傊?，這次寒假