食物中含有多種營養(yǎng)物質(zhì).

1、一、食物中含有多種營養(yǎng)成分第一節(jié) 食物1.說出食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)。2.理解各營養(yǎng)成分的組成，掌握各種維生素的事物來源和缺乏癥。3。嘗試完成食物中含有維生素C的實驗，建立食物中的營養(yǎng)物質(zhì)存在差異的觀念。為什么不吃早飯會頭昏眼花，無力學(xué)習(xí)?飯菜中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？這些營養(yǎng)物質(zhì)能起什么作用？討論分析討論分析人體所需的六種營養(yǎng)成分：糖類 脂肪蛋白質(zhì)水維生素 無機(jī)鹽糖糖 類類麥芽糖、蔗糖、乳糖作用：作用：主要供能物質(zhì)主要供能物質(zhì)，構(gòu)成細(xì)胞的重要成分。，構(gòu)成細(xì)胞的重要成分。淀粉（無甜味）葡萄糖、果糖糖類富含的食物來源：谷類、根莖類等食物（主食）脂脂 肪肪植物脂肪植物脂肪動物脂肪動物脂肪作用：供給熱量，作

2、用：供給熱量，貯存貯存能源。能源。 備用備用的能源物質(zhì)的能源物質(zhì), ,構(gòu)成組織細(xì)胞的成分。構(gòu)成組織細(xì)胞的成分。脂肪富含的食物來源：肥肉、蛋黃、花生、豆類、堅果類食物蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)由由2020種種氨基酸氨基酸組成（其中組成（其中8 8種為種為必需必需氨基酸）氨基酸）作用：作用：提供能量，構(gòu)成細(xì)胞提供能量，構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生命的基本物質(zhì)，也是人體生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)活動的物質(zhì)基礎(chǔ)蛋白質(zhì)富含的食物來源：瘦肉、魚、奶、蛋、豆類等食物能源“三劍客”糖類 蛋白質(zhì) 脂肪水是細(xì)胞的主要成分，沒有水就沒有生命。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運輸。既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不提供能量，而

3、且人體的需要量也很小，但能維持人的正常生理活動。維生素維生素A 維生素B1維生素C維生素D傍晚我就看不到東西了，而且皮膚很粗糙維持正常維持正常視力視力哎喲媽呀，我的腳患了腳氣病，怎么辦呢？維生素A 維生素B1維生素C維生素D維持人體維持人體新陳代謝新陳代謝和和神經(jīng)神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能系統(tǒng)的正常生理功能維生素A 維生素B1維生素C維生素D牙齦怎么出血了增強(qiáng)增強(qiáng)抵抗力抵抗力哪些蔬菜或水果中含有較多的維生素C？參照課本第5頁的實驗過程，結(jié)合“小詞典”提示的實驗原理，設(shè)計并完成探究實驗維生素A 維生素B1維生素C維生素D促進(jìn)小腸對促進(jìn)小腸對鈣、磷鈣、磷的吸收和的吸收和骨骼骨骼發(fā)育發(fā)育我從小得了一種怪病，走起路來，腳呈“X”形，我好難過。無機(jī)鹽無機(jī)鹽缺少無機(jī)鹽的幾種癥狀佝僂病患者的腿部骨骼鈣鈣缺少無機(jī)鹽的幾種癥狀地方性甲狀腺腫（俗稱大脖子?。┑獾鉄o機(jī)鹽無機(jī)鹽1.兒童、青少年以及術(shù)后病人應(yīng)多吃一些奶、蛋、魚、肉，是因為這些食物 中含有豐富的（ ）A脂肪 B糖類 C蛋白質(zhì) D維生素2.小軍患了夜盲癥，到了夜晚就看不清東西，這主要是因為他體內(nèi)缺乏（ ）A維生素A B維生素B1 C維生素C D維生素DCA3.下列營養(yǎng)物質(zhì)中，既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不提供能量，而且人體的需要量也很小，但它對人體的作用卻很大 。該物質(zhì)是（ ）A蛋白質(zhì) B糖類