大學(xué)生外賣場(chǎng)需求狀況調(diào)查報(bào)告整體版

1、螆調(diào)查計(jì)劃、二、肅調(diào)查背景蒁在當(dāng)前就業(yè)形勢(shì)嚴(yán)峻的情況下， 自主創(chuàng)業(yè)越來(lái)越受到當(dāng)代大學(xué)生的青睞。對(duì)于即將畢業(yè)的我們來(lái)說(shuō),自主創(chuàng)業(yè)是一條實(shí)現(xiàn)自我理想和子我價(jià)值的道路。葿隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，對(duì)生活飲食的要求也隨之提高，他們平時(shí)的生活節(jié)奏非常緊湊，誰(shuí)也不愿為了填飽肚子，而浪費(fèi)更多的學(xué)習(xí)和工作時(shí)間。越來(lái)越多的大學(xué)生喜歡宅在宿舍，一臺(tái)電腦，一個(gè)電話，解決一 天的生活問(wèn)題，外賣成為眾多大學(xué)生群體的飲食選擇?？梢钥吹酵赓u市場(chǎng)存在著很大的市場(chǎng)需求，目標(biāo)顧 客主要是大學(xué)生，市場(chǎng)進(jìn)入的門檻也比較低。當(dāng)前外賣市場(chǎng)存在著不少問(wèn)題，這也將是進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)的有 利條件，目前陜北郊的外賣快餐店有幾百家，但良莠不齊，尤其是一些小型快

2、餐店不盡如人意。叫外賣的 顧客，他們?cè)趯?duì)外賣帶來(lái)的便利感到滿意的同時(shí)，也對(duì)一些外賣快餐店品種單一、價(jià)高質(zhì)次，送貨不及時(shí) 等問(wèn)題頗為不滿。如果做到專業(yè)的，大型的，成規(guī)模的，講究營(yíng)養(yǎng)搭配，衛(wèi)生一次性回收，一個(gè)電話即及 時(shí)送餐上門，可單訂可團(tuán)訂，形成有品牌的具有良好口碑的大型外賣快餐店，必將有極大的市場(chǎng)回報(bào)。芃特此對(duì)重慶的外賣市場(chǎng)的潛在規(guī)模，外賣市場(chǎng)現(xiàn)狀以及顧客需求進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查。袁本次市場(chǎng)調(diào)查將圍繞市場(chǎng)環(huán)境、消費(fèi)者、競(jìng)爭(zhēng)者為中心來(lái)進(jìn)行。薁.三、四、薅調(diào)查目的羅蝕要求詳細(xì)了解北郊外賣市場(chǎng)各方面情況，為進(jìn)入北郊外賣市場(chǎng)的營(yíng)銷方案提供依據(jù)， 特撰寫此市場(chǎng)調(diào)研計(jì)劃書(shū)。蟻1 1、全面了解西安北郊的大學(xué)生對(duì)外賣

3、的接受程度，估計(jì)市場(chǎng)規(guī)模和潛力。羆2 2、全面了解當(dāng)前北郊外賣市場(chǎng)已存在的外賣快餐店的銷售情況。蒃3 3、全面了解當(dāng)前陜西科技大學(xué)外賣市場(chǎng)狀況，存在的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在消費(fèi)者中的口碑及 不足。蚃4 4、全面了解重慶消費(fèi)者在外賣消費(fèi)中的習(xí)慣，觀點(diǎn)和需求。五、六、莇調(diào)查內(nèi)容膅蒂此次調(diào)查采取實(shí)地問(wèn)卷調(diào)查和現(xiàn)場(chǎng)訪問(wèn)的形式，問(wèn)卷調(diào)查采取實(shí)地問(wèn)卷調(diào)查調(diào)查形 式。袀（一）行業(yè)市場(chǎng)環(huán)境調(diào)查螈主要的調(diào)研內(nèi)容有：薃1 1、重慶外賣市場(chǎng)的容量及發(fā)展?jié)摿?；膁2 2、重慶該行業(yè)的營(yíng)銷特點(diǎn)及行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況；羀3 3、學(xué)校對(duì)該行業(yè)發(fā)展的影響；腿4 4、當(dāng)前重慶存在的外賣種類、品牌及銷售狀況；蒞（二）消費(fèi)者調(diào)查芄主要的調(diào)研內(nèi)容有：

4、肀1 1、消費(fèi)者對(duì)外賣的購(gòu)買形態(tài)（購(gòu)買過(guò)什么樣的外賣、購(gòu)買價(jià)格、購(gòu)買動(dòng)機(jī)等）與消費(fèi)心 理（時(shí)效性、偏好、味道、形式等）。莆2 2、消費(fèi)者對(duì)已存在的外賣有何不滿，希望如何改進(jìn)；肇3 3、消費(fèi)者理想的外賣描述；羃（三）競(jìng)爭(zhēng)者調(diào)查肀主要的調(diào)研內(nèi)容有：1 1、2 2、螇主要競(jìng)爭(zhēng)者的產(chǎn)品與優(yōu)、劣勢(shì)與銷售量；蒅2 2、主要競(jìng)爭(zhēng)者的營(yíng)銷方式與營(yíng)銷策略；螂3 3、主要競(jìng)爭(zhēng)者市場(chǎng)概況 ; ;膀4 4 、本產(chǎn)品主要競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)狀態(tài)；芆四、調(diào)查對(duì)象薀因?yàn)榻型赓u的人群主要集中在校大學(xué)生， 所以調(diào)查時(shí)主要集中在大學(xué)校園中， 還有網(wǎng) 上一些大學(xué)生，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的調(diào)查將覆蓋重慶部分校園周邊中小型的外賣快餐店。 具體情 況

5、如下：（一）（二）芀消費(fèi)者：主要是重慶部分大學(xué)在校大學(xué)生，網(wǎng)絡(luò)上部分大學(xué)生（三）（四）薈競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：部分高校周邊的中小型外賣店薃五、市場(chǎng)調(diào)研方法及具體實(shí)施莀 蚅（一）、對(duì)消費(fèi)者以問(wèn)卷調(diào)查為主，具體實(shí)施方法如下：莆在經(jīng)過(guò)小組討論之后，我們?cè)O(shè)計(jì)并制作出了針對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查問(wèn)卷，主要途徑是經(jīng)過(guò) 網(wǎng)絡(luò)收集在校大學(xué)生。把設(shè)計(jì)好的問(wèn)卷發(fā)到網(wǎng)上， 然后宣傳， 號(hào)召銅須門都來(lái)填寫，當(dāng)問(wèn)卷 達(dá)到一定數(shù)量的時(shí)候，就開(kāi)始進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，然后寫分析報(bào)告，最后形成調(diào)查報(bào)告。莂（二）、對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的調(diào)查以訪問(wèn)為主，具體實(shí)施方法如下：蒀在經(jīng)過(guò)小組討論會(huì)之后，我們決定分派 2 2 人進(jìn)行對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的調(diào)查，以訪談的形式， 主要了解對(duì)手

6、的優(yōu)點(diǎn)、大致銷售量、采用的營(yíng)銷手法等方面。肆襖、引言蕿隨著社會(huì)消費(fèi)水平的提高，大學(xué)生生活質(zhì)量、生活方式和消費(fèi)文化觀念都發(fā)生了一定的變化。在中國(guó)，大學(xué)生的數(shù)量是龐大的也是特殊的。這樣一個(gè)群體有著其自身獨(dú)有的特點(diǎn)， 是我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)文化結(jié)構(gòu)的重要組成部分。 他們引領(lǐng)潮流， 追求時(shí)尚， 在一定程度上 帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 如果能夠因勢(shì)利導(dǎo)， 把握好這股消費(fèi)力量， 無(wú)疑會(huì)是一個(gè)擁有巨大發(fā)展羃空間的重要機(jī)會(huì)。然而， 若想在這樣一個(gè)特殊的消費(fèi)群體中占據(jù)穩(wěn)定、 龐大的市場(chǎng)份額，必 須對(duì)他們的消費(fèi)行為、消費(fèi)喜好等方面進(jìn)行全方位的了解，這樣才能做到快、準(zhǔn)、穩(wěn)的占領(lǐng)市場(chǎng)。蔵而近幾年，隨著“宅”生活的逐漸盛行，外

7、賣成了越來(lái)越多商家利潤(rùn)的來(lái)源。大學(xué)生作為其中一個(gè)特殊的消費(fèi)群體，他們有著不同于其他消費(fèi)群體的消費(fèi)心理和行為。外賣為大學(xué)生的餐點(diǎn)提供了極大地便利，再加上外賣又有豐富的選擇，已成為許多同學(xué)生活中不可或缺 的部分，所以大學(xué)生外賣消費(fèi)的市場(chǎng)潛力自然也非常大。然而，大學(xué)生群體一方面有著旺盛的需求，另一方面由于大學(xué)生經(jīng)濟(jì)沒(méi)有完全獨(dú)立，使他們的消費(fèi)受到很大的制約。濱江高教園區(qū)擁有六所學(xué)校，其周邊有很多的外賣餐飲業(yè)商店。在學(xué)生周圍做生意雖然有很大的商機(jī)，可是如何在那么多的商家中占據(jù)一定份額，吸引更多的大學(xué)生消費(fèi)者呢？帶著這一問(wèn)題，我們通過(guò)調(diào)查和分析重慶大學(xué)生外賣消費(fèi)情況，進(jìn)一步了解大學(xué)生的外賣消費(fèi)現(xiàn)狀及其消費(fèi)

8、需求。同時(shí)，了解和指出目前外賣行業(yè)的不足及缺陷，并據(jù)此為外賣行業(yè)商家提供相應(yīng)的建設(shè)性意見(jiàn)。薆調(diào)查主題：大學(xué)生外賣市場(chǎng)需求狀況腰調(diào)查目的：了解大學(xué)生的飲食習(xí)慣，以及如何改進(jìn)不足之處。蠆摘要：當(dāng)代大學(xué)生有很多不良的飲食習(xí)慣，在這些不良習(xí)慣的背后潛藏著許多因素，在大學(xué)生中有很多人已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了不良飲食習(xí)慣的危害，因此我們將從深層次、系統(tǒng)的分析大學(xué)生的飲食習(xí)慣，以及如何改進(jìn)大學(xué)生的飲食習(xí)慣。袈關(guān)鍵字：大學(xué)生、外賣、食堂、社會(huì)、市場(chǎng)羄艿報(bào)告作者：重慶理工大學(xué) 鄭占標(biāo)螆調(diào)查主題：大學(xué)生外賣市場(chǎng)需求狀況螞調(diào)查目的：了解外賣在大學(xué)校園的市場(chǎng)分布情況， 以便有針對(duì)性地進(jìn)行生產(chǎn)、 宣傳和銷 售等一系列環(huán)節(jié)。蝿?wù){(diào)查情

9、況：我們一共派發(fā)問(wèn)卷 180180 份，其中有效的為 156156 份。蒆膃二、調(diào)查結(jié)果及分析蒁第一部分：市場(chǎng)背景衿這部分，我們?cè)O(shè)計(jì)了兩條問(wèn)題：袇 請(qǐng)問(wèn)您有沒(méi)有叫過(guò)外賣？裊A. 有 B. 無(wú)蒄罿 您叫外賣的頻率是？芇A 一周 1 到 2 次 B 一周 3 到 5 次 C 一周 5 次以上 D 以上都不符合莃節(jié)結(jié)論： 1 1、在被調(diào)查的學(xué)生中，有叫過(guò)外賣的和沒(méi)有叫過(guò)外賣的比例約為4 4： 1 1，說(shuō)明現(xiàn)有市場(chǎng)較大，發(fā)展?jié)摿σ脖容^可觀，所以值得攻占這一領(lǐng)域的市場(chǎng)。2 2、有叫過(guò)外賣的人當(dāng)中，一星期叫 1212 次的占 34%34% ，少于一次的占 49%49%，蚈學(xué)生們叫外賣的頻率是比較低的。肅肁

10、可知，現(xiàn)有市場(chǎng)：市場(chǎng)范圍較大，但市場(chǎng)占有率不高，顧客忠誠(chéng)度普遍較低。腿潛在市場(chǎng)：潛在顧客群體較多，發(fā)展較為明朗。聿由以上幾點(diǎn)，不難看出，想要開(kāi)拓市場(chǎng)，增加業(yè)務(wù)量，可以從兩方面入手，一是增 加顧客基數(shù)，二是提高顧客叫外賣的頻率。制定戰(zhàn)略時(shí)可以圍繞這兩點(diǎn)展開(kāi)。薃肄第二部分：競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手羋這部分，我們也設(shè)計(jì)了四條問(wèn)題：膆芅請(qǐng)回想一下，您通常是在什么情況下叫外賣的？（可多選）A.B.袃飯?zhí)玫牟瞬缓贸曰虺詤捔薈.C.羋飯?zhí)脫頂D，想在宿舍吃E.D.薇去晚了，飯?zhí)脹](méi)什么菜可選了G.E.羇宿舍離飯?zhí)眠h(yuǎn)，不想走動(dòng)I.F.薂學(xué)習(xí)或工作忙，想節(jié)省時(shí)間K.G.莈其他_羈蒞、如果價(jià)格、口味差不多，以下哪種就餐方式更為你所喜

11、歡？莁A.飯?zhí)镁筒虰.飯?zhí)么虬?C、外賣送餐D. 其他： _蒈荿、你對(duì)最常去的飯?zhí)萌绾卧u(píng)價(jià)？請(qǐng)?jiān)趯?duì)應(yīng)的格中打鉤。（分?jǐn)?shù)越咼滿意度越咼）蚈學(xué)生們叫外賣的頻率是比較低的。腿薃1 分螇2 分蚅3 分螄4 分莂5 分薆螇價(jià)格肆蒆肁賺蕆羄味道膄-+- 芁袈蚆袃莁營(yíng)養(yǎng)艿肅蟻蒁蒞螅分量蒀蒁螆芃蒃薁菜式多樣 性腿羅節(jié)蝕薈蒃排隊(duì)時(shí)間肁螀螅膅螀袀衛(wèi)生膆薃袃羀薇莄服務(wù)態(tài)度薂肀羈螂莀肀莈您叫外賣的餐廳是固定的嗎？蒄A .固定 1 間 B.固定的兩三間 C.不固定莃膀蒅結(jié)論：1.1.8%8%是吃厭了飯?zhí)玫牟?，想轉(zhuǎn)一下口味；膆19%19%是因?yàn)轱執(zhí)脫頂D，想在宿舍吃；膂37%37%是因?yàn)闀r(shí)間晚了，飯?zhí)脹](méi)菜才叫外賣的；芀16

12、%16%是因?yàn)椴幌胱邉?dòng)；祎17.7%17.7%是因?qū)W習(xí)或工作忙碌的；蚄而因?yàn)橄氤圆沤型赓u的只是占了很少的一部分2.2.3.3.羈35%35%是飯?zhí)镁筒颓^21%21%是飯?zhí)么虬黖|固定一間_1固定兩三間芇43%43%是外賣送餐莆而很少人選擇其他蝕4.4.12%12%是固定 1 1 間葿43%43%是固定的兩三間蚈45%45%不固定螃圖一：什么情況叫外賣裊圖二：如果價(jià)格、口味差不多，就餐方式匚飯?zhí)镁筒惋執(zhí)么虬麹 外賣送餐叫外賣的餐廳薆圖四：叫外賣的餐廳蠆由結(jié)論第一條可知，絕大部分學(xué)生優(yōu)先選擇的飯?zhí)?，只在飯?zhí)貌荒軡M足自己的需求時(shí)才考慮外賣。由以上可以出一個(gè)結(jié)論，飯?zhí)檬怯绊懲赓u市場(chǎng)銷量的最大影響因素，

13、所以我們必須采取追隨策略，即我們的決策圍繞學(xué)校飯?zhí)玫淖兓闆r來(lái)展開(kāi)。芆我們可以采用類似百事可樂(lè)對(duì)可口可樂(lè)，耐克對(duì)阿迪達(dá)斯，蒙牛對(duì)伊利的追隨發(fā)展模式，這樣做的真實(shí)目的并不在于取而代之，而在于拉大與其他排名第三以后的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的差距。選擇耳家外賣的審因羃由結(jié)論第二條可知，顧客對(duì)外賣餐廳普遍忠誠(chéng) 度不高，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的競(jìng)爭(zhēng)力普遍不高，沒(méi)有固定的顧 客源。這一方面再次從另一方面驗(yàn)證了我們追隨飯?zhí)?策略的正確性；另一方面，作為眾多外賣餐廳中的一 間，我們又必須解決上述問(wèn)題，提高顧客忠誠(chéng)度，加 大力度開(kāi)拓和鞏固市場(chǎng)。-+-芁蠆芃第三部分：顧客消費(fèi)習(xí)慣蝿這部分，我們?cè)O(shè)計(jì)了 5 5 條問(wèn)題肇 您的三餐一般如何解決？

14、膃早餐 -A.買點(diǎn)可以帶走的東西B. 去飯?zhí)贸訡.自己煮 D.其他：肂午餐 -A.買點(diǎn)可以帶走的東西B. 去飯?zhí)贸訡.自己煮 D. 其他：注餐迪彥 口饕廳知包序 麗&E1話量目壬貳|餐庁知容廊6%7%送養(yǎng)速度10%59*價(jià)格1%衿晚餐 -A.買點(diǎn)可以帶走的東西B. 去飯?zhí)贸訡.自己煮 D.其他：蒈裊您一般在以下哪些時(shí)間段就餐？袁午餐A 11: 00 前 B 11 : 0012: 00 C 12 : 0013: 00 D13 : 00 后罿晚餐A 16: 0016: 30 B 16 : 3017: 00 C 17 : 0018: 00 D 六點(diǎn)后薅莃 您在飯?zhí)贸砸活D飯（午餐或晚餐）的價(jià)格

15、通常在以下哪個(gè)區(qū)間?蝕A. 5 元以下 B、6-8 元 C、9-12 元 D、13 元以上肇羆以下哪個(gè)價(jià)格區(qū)間比較符合您對(duì)叫一次外賣的價(jià)格期望?肅A. 5 元以下 B、6-8 元 C、9-12 元 D、13 元以上蚃膈 以下因素對(duì)您的就餐選擇分別有著怎樣的影響?莇蒃影響很大蒂影響較大羋般螈影響較小芅影響很小賺口味羋腿螞芄莈蒞營(yíng)養(yǎng)莄羂蒈螆膆螁菜式多樣 性薈腿薄薀蚈薈方便芆薃螇蚅螄莂衛(wèi)生螇肆蒆肁賺蕆服務(wù)態(tài)度羄膄-+- 芁袈蚆袃莁結(jié)論：1沁:|1超過(guò)和分鐘41-和分鐘2%12%、 2D分鐘以內(nèi) 204（分鐘41冷U分鐘 超過(guò)6D分鐘加分鐘以內(nèi)26%肅由以上可知， 顧 客一般有比較固定 的消費(fèi)習(xí)慣，我

16、們 可以根據(jù)這些習(xí)慣 在一些細(xì)節(jié)方面做20-405鐘6D%蒃出調(diào)整。蟻就餐高峰：中午：1111： 00120012: 0000蒁晚上：1717: 00180018: 0000蒞螅在這段時(shí)間必須加派人手，提高效率，縮短送餐時(shí)間芃價(jià)格期望：6-126-12 元蒃要降低成本，用價(jià)格搶占市場(chǎng)薁羅第四部分：宣傳策略節(jié)這部分，我們?cè)O(shè)計(jì)了一條問(wèn)題，并在網(wǎng)上查了大量資料。蝕你是從哪里得知外賣餐廳的相關(guān)情況的呢？（可多選）薈A. 傳單 B.同學(xué)推薦 C.上網(wǎng)查詢 D.其他:肁結(jié)論： 57%57% 的人叫外賣的餐廳不是固定的而有螀78%78%的人表示他們是從傳單上了解外賣的信息的螅少數(shù)人是由同學(xué)推薦而得知外賣信息

17、的。膅螀由此可推知，很有可能是他們拿到手上的是什么餐廳的傳單他們就叫那個(gè)餐的外賣，而過(guò)一段時(shí)間就把那個(gè)傳單丟了，然后又拿到另一個(gè)傳單，就另一個(gè)餐廳的。袀鑒于此，餐廳有必要采用反復(fù)宣傳策略，周期性地派發(fā)一次傳單，有利于鞏固已有 市場(chǎng)，培養(yǎng)顧客忠誠(chéng)度。膆而對(duì)于大多數(shù)外賣餐廳存在的普遍問(wèn)題是，宣傳方式的單調(diào)性，不利于展現(xiàn)自己的 特色，讓消費(fèi)者記住。這點(diǎn)我們?cè)诤竺鏁?huì)提出相應(yīng)的建議。薃袃?nèi)⒖偨Y(jié)羀（一）調(diào)查結(jié)果： 此次調(diào)查主要是針對(duì)重慶在校大學(xué)生叫外賣情況的調(diào)查。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)調(diào) 查，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)匯總、分析后，我們得出了一些結(jié)論：薇1.1. 隨著學(xué)生當(dāng)中的“宅”一族日益增多，大學(xué)生對(duì)于外賣的需求也日益增長(zhǎng)，針對(duì)大

18、學(xué) 生的外賣市場(chǎng)很有發(fā)展?jié)摿?。莄2.2. 大學(xué)生在選擇外賣的時(shí)候， 不再僅僅看重食品本身， 更加關(guān)注的是食品的質(zhì)量、 賣 家的服務(wù)等多方面的因素。薂3.3. 對(duì)于針對(duì)學(xué)生的外賣市場(chǎng)來(lái)說(shuō)， 消費(fèi)水平仍是需要考慮的重要因素之一， 根據(jù)調(diào)查數(shù) 據(jù)我們可以看出，大家普遍能接受的外賣價(jià)格區(qū)間在 6-126-12 元/ / 份。肀（二）對(duì)商家的建議：羈1 、走品牌發(fā)展路線。螂打造出一個(gè)校園外賣品牌，以便占領(lǐng)市場(chǎng)。莀根據(jù)以上調(diào)查， 現(xiàn)在的外賣餐廳一般是走快速占領(lǐng)市場(chǎng)路線，不注重品牌建設(shè)，服務(wù)質(zhì)量差， 這樣做雖然在初期效果比較明顯， 但一旦新的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手出現(xiàn)， 顧客會(huì) 大量流失。 所以應(yīng)該在飯菜質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度和

19、宣傳方面狠下功夫，耐心經(jīng)營(yíng)，打造 出一個(gè)令消費(fèi)者信任的品牌。當(dāng)然， 一個(gè)朗朗上口， 通俗易記的品牌名稱是少不了 的。肀莈2 、走跟隨路線。蒄跟隨的對(duì)象為飯?zhí)谩Ｇb根據(jù)調(diào)查，餐飲業(yè)在大學(xué)校園的普遍情況是，飯?zhí)靡患要?dú)大，其他小餐廳如眾星拱月般圍繞在周圍，如禿鷹搶占?xì)埩羰澄锇銇?lái)維持經(jīng)營(yíng)。膀因此，想要長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，就必須改變現(xiàn)時(shí)的局面?？筛鶕?jù)飯?zhí)玫囊恍┞┒?，有針?duì)性推出相應(yīng)的產(chǎn)品及服務(wù)，搶占顧客。當(dāng)然，因?yàn)閷?shí)力和資金等一系列原因，我們 不可能做成飯?zhí)冒愕囊?guī)模，所以要學(xué)會(huì)打游擊戰(zhàn)，一步步蠶食市場(chǎng)。蒅3、注重品質(zhì)，注重細(xì)節(jié)，注重特色。膆這三個(gè)注重可作為餐廳發(fā)展的核心理念，是打造品牌成敗的關(guān)鍵。膂首先，要立足于品

20、質(zhì)，做好做精，高舉質(zhì)量這一面旗幟。眼光放遠(yuǎn)一些，不要再只看到眼前的蠅頭小利， 這樣的發(fā)展才能長(zhǎng)遠(yuǎn)， 才能吸引更多的消費(fèi)者， 才能培養(yǎng) 顧客的忠誠(chéng)度。芀其次，由于小餐廳的資金實(shí)力限制，導(dǎo)致我們不可能制定較大規(guī)模的產(chǎn)品線。所以，我們更加需要從細(xì)節(jié)做起。例如，了解顧客的消費(fèi)習(xí)慣，節(jié)約成本，提高效率等 等，都需要用心做好。袆最后，一定要?jiǎng)?chuàng)造出屬于自己的特色。蚄只有特色，才能令我們從眾多競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出，令人記住我們的品牌。沒(méi)有特色，即使搶占了市場(chǎng)，也會(huì)很快被消費(fèi)者遺忘和被其他競(jìng)爭(zhēng)者模仿和超越。羈這里我們提供一個(gè)創(chuàng)意，推出流動(dòng)早餐外賣。因?yàn)橐粊?lái)早餐外賣的市場(chǎng)暫時(shí)還沒(méi)有其它餐廳涉足， 可以去挖第一桶金；

21、二來(lái)根據(jù)我們的觀察， 大學(xué)生對(duì)早餐的態(tài)度 是以追求方便為主，潛在市場(chǎng)比較大。荿4 、讓宣傳帶動(dòng)發(fā)展。肇經(jīng)過(guò)我們小組的討論，雖然這個(gè)建議有一定冒險(xiǎn)性，但卻是建立品牌和搶占市場(chǎng) 的一條捷徑。莆現(xiàn)有的外賣宣傳幾乎清一色以傳單為主，而大學(xué)生對(duì)傳單的態(tài)度一般是不屑一顧 的。如果我們遵照傳統(tǒng)，難免達(dá)不到宣傳效果。所以，要花一定成本，從宣傳做起。蝕提供幾個(gè)建議案例。葿1 1、在校園內(nèi)租借一個(gè)攤位，建立一個(gè)體驗(yàn)區(qū)和免費(fèi)品嘗區(qū)，吸引更多人關(guān)注。蚈2 2、以贊助形式支持學(xué)生社團(tuán)舉行一些飲食文化一類的活動(dòng)，增加知名度。襖3 3、建立網(wǎng)站，并推出網(wǎng)上外賣形式，拓寬渠道。螃蕿裊薆蒂蠆芆羃-+-芁蠆蚇螅芃蝿萍衿裊蝕腿肅問(wèn)

22、卷樣稿童大學(xué)生外賣市場(chǎng)需求狀況調(diào)查問(wèn)卷膈同學(xué)們好！相信我們的寢室的門后面都是一樣的風(fēng)景貼滿了外賣單。外賣已經(jīng)形成了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，為了對(duì)其薈A、48 兀B、8 10 兀進(jìn)一步的了解，特進(jìn)行有關(guān)外賣市場(chǎng)需求狀況的調(diào)查。希望你能認(rèn)真填寫，謝謝你的合作!1、2、莇性別3、A、男B、女蒂月平均支岀飲食費(fèi)用A、150-250 元B、 251-350 元C、351-450 元D、451 元以上螈3、對(duì)日常飲食的考慮因素A、填飽肚子B、營(yíng)養(yǎng)健康C、價(jià)格D、時(shí)間充足性你有沒(méi)有接觸過(guò)外賣A、接觸過(guò)B、從未接觸停止填寫叫外賣的頻率A、偶爾B、經(jīng)常莈6、你想要那種類型的外賣呢多選題A、米飯、炒菜類炒飯、套飯類C、面食類D

23、、粥類E、快餐類F、甜品、奶茶類G、小吃類H、干鍋火鍋類I、多種組合蒈7、你一般什么時(shí)候需要外賣多選題螆A、周一至周五中午時(shí)段周一至周五晚上時(shí)段膆C、周末中午時(shí)段周末晚上時(shí)段E、其它非用餐時(shí)間螁8、你平均每次叫外賣的消費(fèi)額度是膇C、 10 15 元D、 15 元以上薄9、你會(huì)因?yàn)橄铝心男┰蜻x擇外賣服務(wù)多選題( )薀A、忙著學(xué)習(xí)、有事走不開(kāi)B、玩游戲走不開(kāi)C、懶得走動(dòng)蚈D 、別人都叫E、天氣原因F、比食堂樣式多薈G、食堂就餐環(huán)境不好H 、個(gè)人喜好I 其他原因芆10、 你最不滿意當(dāng)前外賣哪些方面多選題()薃A 、送餐速度慢B 、衛(wèi)生狀況差螇C、價(jià)格高D、外送員服務(wù)不好蚅11、你認(rèn)為理想的送餐時(shí)間

24、為()螄A、 20 分鐘以內(nèi)B、 30 分鐘以內(nèi)莂C、 .40 分鐘以內(nèi)D、 60 分鐘以內(nèi)或以上螇12、 實(shí)際您訂餐時(shí)間為()肆A、 2030 分鐘B、 30 60 分鐘C 60 分鐘以上蒆13、 你希望外賣有哪些改進(jìn)多選題()肁A、增加分量、價(jià)格合理化B 、改善服務(wù)態(tài)度膁C、提高送餐速度D 、改善衛(wèi)生方面蕆抽樣計(jì)劃羄調(diào)查對(duì)象 ：重慶理工大學(xué)學(xué)生。膄調(diào)查目的 ：通過(guò)了解大學(xué)生對(duì)外賣的需求狀況，分析大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的一條可 行之路。芁調(diào)查范圍 ：重慶理工大學(xué)在校大學(xué)生。袈調(diào)查內(nèi)容 ：消費(fèi)者：平時(shí)叫外賣的學(xué)生性別傾向，年齡階層袃活動(dòng)范圍：大學(xué)生的日常生活及活動(dòng)范圍（校外、校內(nèi)）是影響 其叫外賣的主

25、要因素。莁餐飲需求：對(duì)外賣的價(jià)格，味道，服務(wù)等多方面的要求。 消費(fèi)心理：大學(xué)生對(duì)叫外賣持有的態(tài)度，為什么會(huì)叫外賣。艿外賣時(shí)間：了解大學(xué)生的需求，合理規(guī)劃送餐時(shí)間。肅外賣成本：綜合保質(zhì)保量與服務(wù)多方面的要求，調(diào)整外賣價(jià)格。蟻外賣多樣化：消費(fèi)者消費(fèi)傾向，對(duì)外賣品種的不同需求，不同時(shí)間段的不同需求等。蒁調(diào)查方式 ：入戶（宿舍）訪問(wèn)（ 問(wèn)卷調(diào)查）。蒞操作步驟 ：螅抽樣方式：分層多階抽樣 .調(diào)查的最小單元是學(xué)生，各階段的調(diào)查為宿舍區(qū)，宿 舍樓，學(xué)生個(gè)人。宿舍內(nèi)學(xué)生個(gè)體采取隨機(jī)抽樣表抽取。蒀蒁分層，分配樣本：兩個(gè)分區(qū)。男生宿舍區(qū)和女生宿舍區(qū)。螆每個(gè)區(qū)分別抽取男、女各 4 棟樓，每個(gè)宿舍隨機(jī)抽取 1 個(gè)樣

26、本，每層樓抽取 4 個(gè)寢室，每幢宿舍樓抽取 32 個(gè)樣本。其中每層宿舍 按宿舍號(hào)隨機(jī)抽取。芃綜上統(tǒng)計(jì)，樣本量為： 32*8=256 。蒃樣本量： 256。5、6、薁研究課題的確定及探究意義：膇6 6 月 2828 日晚上召開(kāi)課程實(shí)習(xí)調(diào)研小組成員會(huì)議，經(jīng)過(guò)小組成員的集體商討最終確定我 們的研究課題大學(xué)生外賣市場(chǎng)需求狀況調(diào)查研究 。該課題的確定主要基于以下幾點(diǎn)：1 1）（ 2 2）羅大學(xué)生消費(fèi)群體的活動(dòng)范圍有限， 基本在學(xué)校內(nèi)或?qū)W校附近， 相對(duì)比較集中。 特別是有很多高校的校區(qū)以及大學(xué)城建在郊區(qū)， 因而同學(xué)們?nèi)粘；顒?dòng)的局限性更大， 同時(shí)， 大學(xué)生的日常作息時(shí)間也相對(duì)固定。 以上兩個(gè)因素使得大學(xué)生的

27、餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)固定性的特點(diǎn)， 大 部分時(shí)間只能選擇在校內(nèi)及學(xué)校周邊就餐。（3 3）（4 4）節(jié)傳統(tǒng)食堂多采用 “大鍋飯” 式的食品加工方式， 單純注重大批量生產(chǎn)帶來(lái)的效率和 成本優(yōu)勢(shì)， 卻未能充分考慮到來(lái)自全國(guó)各地不同學(xué)生的口味要求。 而且飯菜種類單一， 長(zhǎng)時(shí) 間不更換菜單， 更不可能結(jié)合學(xué)生自身的營(yíng)養(yǎng)需求提供針對(duì)性的餐品， 結(jié)果導(dǎo)致學(xué)生對(duì)食堂 的滿意度逐漸下降。（5 5）（6 6）蝕外賣在高校越來(lái)越盛行，甚至形成了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，是一個(gè)自主創(chuàng)業(yè)的項(xiàng)目。薈三、蒃該課題原始資料來(lái)源及搜集方法：肁我們采取問(wèn)卷調(diào)查和二手資料搜集等方法和途徑獲得與該課題有關(guān)的原始數(shù)據(jù)。螀調(diào)查問(wèn)卷的編制和二手資料的搜集都嚴(yán)格要

28、求與本次調(diào)研目的有關(guān)。螅本次課題調(diào)研的調(diào)研目的主要是：（1 1）（2 2）膅在校大學(xué)生的飲食考慮因素；（3 3）（4 4）螀月平均飲食消費(fèi)水平；（5 5）（6 6）袀對(duì)外賣的接觸；（7 7）（8 8）膆對(duì)外賣的選擇，包括種類，時(shí)間，原因等；（9 9）（1010 ）薃現(xiàn)存外賣市場(chǎng)的不足。肀3、 對(duì)日常飲食的考慮因素（）莈A、填飽肚子B、營(yíng)養(yǎng)健康蒄C、價(jià)格D、時(shí)間充足性莃4、 你有沒(méi)有接觸過(guò)外賣（）膀A、接觸過(guò)B、從未接觸-停止填寫蒅5、叫外賣的頻率 （）膆A、偶爾B、經(jīng)常薂同學(xué)們好!莄大學(xué)生外賣市場(chǎng)需求狀況調(diào)查問(wèn)卷相信我們的寢室的門后面都是一樣的風(fēng)景一一貼滿了外賣單。外賣已經(jīng)形成了一個(gè)產(chǎn)業(yè),進(jìn)一

29、步的了解，特進(jìn)行有關(guān)外賣市場(chǎng)需求狀況的調(diào)查。希望你能認(rèn)真填寫，謝謝你的合作！為了對(duì)其1、2、肀性別（）羈A、男B、女3、4、螂月平均支岀飲食費(fèi)用()莀A、150-250 元B、 251-350 元C、351-450 元D、451 元以上芀A、米飯、炒菜類B、炒飯、套飯類C、面食類膂6、你想要那種類型的外賣呢多選題()袆D 、粥類E、快餐類F、甜品、奶茶類羈7 、你一般什么時(shí)候需要外賣多選題（ ）莆8 、你平均每次叫外賣的消費(fèi)額度是（ ）蝕A、 48 元葿C、 10 15 元蚈9、你會(huì)因?yàn)橄铝心男┰蜻x擇外賣服務(wù)多選題 （）裊10、你最不滿意當(dāng)前外賣哪些方面多選題（）薆A 、送餐速度慢D 、外送

30、員服務(wù)不好蠆11、你認(rèn)為理想的送餐時(shí)間為（）2929 號(hào)確定題目，經(jīng)過(guò)討論發(fā)現(xiàn)問(wèn)卷編制存在著許多問(wèn)題，所以我們小組又進(jìn)行商討修芆A 、 20 分鐘以內(nèi)B、30 分鐘以內(nèi)羃C、 .40 分鐘以內(nèi)D、60 分鐘以內(nèi)或以上12、實(shí)際您訂餐時(shí)間為（）A、 2030 分鐘B、 3060 分鐘C 60 分鐘以上13、你希望外賣有哪些改進(jìn)多選題（）A 、增加分量、價(jià)格合理化B、改善服務(wù)態(tài)度C、提高送餐速度D、改善衛(wèi)生方面蚄G 、小吃類H、干鍋火鍋類I、多種組合荿A 、周一至周五中午時(shí)段B 、周一至周五晚上時(shí)段芇C 、周末中午時(shí)段D 、周末晚上時(shí)段E、其它非用餐時(shí)間B 、 8 10 元D 、 15 元以上襖A

31、 、忙著學(xué)習(xí)、有事走不開(kāi)B 、玩游戲走不開(kāi)C、懶得走動(dòng)螃D 、別人都叫E 、天氣原因F、比食堂樣式多蕿G 、食堂就餐環(huán)境不好H 、個(gè)人喜好I 其他原因B 、衛(wèi)生狀況差蒂C、價(jià)格高改，并與 3030 號(hào)全天進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，我們?cè)?jì)劃問(wèn)卷訪問(wèn) 300300 份，雖然中午炎熱，我們的拒 訪率超高， 超乎我們的預(yù)料， 但是經(jīng)過(guò)下午我們?nèi)w小組成員的努力， 我們最終完成了我們 的任務(wù)。晚上我們有分別進(jìn)行大學(xué)生男生、女生訪問(wèn)。在 3030 號(hào)當(dāng)天的問(wèn)卷調(diào)查中， 90%90%以上 的受訪者均表示愿意配合我們的課程實(shí)習(xí)和調(diào)查訪問(wèn)， 并認(rèn)真填寫調(diào)查問(wèn)卷， 所以本次通過(guò) 調(diào)查問(wèn)卷搜集到的原始資料還是具有真實(shí)度和信任

32、感的。由于我們是初次訪問(wèn)，經(jīng)驗(yàn)不足，或者客觀因素所制約，但是不管怎樣，我們的問(wèn)卷調(diào)查還是有效的，還是具有參考價(jià)值的。 該階段工作由我組小組成員通力合作， 搜集到了該課題的原始資料數(shù)據(jù)。 期間， 我組全體成 員表現(xiàn)得相當(dāng)出色， 認(rèn)真負(fù)責(zé)地進(jìn)行每一份問(wèn)卷調(diào)查。 尤其是陳波和羅強(qiáng)兩位同學(xué)的表現(xiàn)得 到了我們小組成員的一致好評(píng)，許亞峰和黃建虎兩位同學(xué)也全力配合他們的工作。另外由我組成員鄭占標(biāo)、 朱劍萍負(fù)責(zé)搜集二手資料并整體程相關(guān)分析報(bào)告。 二手資料的 相關(guān)搜集與整理、 分析并且對(duì)二手資料的搜集與整理， 最終以繪制表格二手資料的分析與整 理工作做得非常出色。崔建輝同學(xué)也非常優(yōu)秀地對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況進(jìn)行調(diào)查。

33、統(tǒng)計(jì)整理為：表一受訪者的分布（第1 題）性別頻數(shù)比例男9751.10%女9348.90%填寫人數(shù)190100%表二受訪者的月平均支出飲食費(fèi)用（第2 題）月平均支出飲食費(fèi)頻數(shù)比例用151-2502513.2%251-3506835.8%350-4517740.5%451 以上2010.5%填寫人數(shù)190100%表三受訪者的日常飲食考慮因素（第 3 題）對(duì)日常飲食的考慮因素頻數(shù)比例填飽肚子2010.6%營(yíng)養(yǎng)健康8544.7%價(jià)格5528.9%時(shí)間充足性 填寫人數(shù)3019015.8%表四 受訪者對(duì)外賣的接觸（第4題）有無(wú)接觸過(guò)外賣頻數(shù)比例接觸過(guò)18094.7%沒(méi)有105.3%合計(jì)190100.0%表

34、五 受訪者叫外賣的頻率（第 5 題）叫外賣頻率頻數(shù)比例偶爾14781.7%經(jīng)常3318.3%合計(jì)180100%表六 受訪者選擇外賣的時(shí)間與原因分析（第 7、9 題） 選擇原因食堂選擇外賣時(shí)間學(xué)習(xí)、有 事走不開(kāi)玩游戲 走不開(kāi)懶得走動(dòng)別人都叫天氣原因比食堂 樣式多環(huán)境不好個(gè)人喜好其他原因小計(jì)周一至周五周中午時(shí)段28154371222053135周一至周五周晚上時(shí)段454410426371626194321周末中午時(shí)段25418436441711244286周末晚上時(shí)段3135783236189232264其他非用餐時(shí)段41924014025表七 受訪者每次消費(fèi)額與外賣類型分析（第6、8題）選擇外賣

35、類型每次外賣消 費(fèi)額米飯、炒菜類炒飯、套飯類面 食類粥類快 餐 類甜品、奶茶類小 吃 類干鍋、火鍋類多種組合小計(jì)4-8 元3113122214298-10 元8395241730152941731410-15 元14234514611468715 元以上13176215558576表八 受訪者的理想送餐時(shí)間與實(shí)際送餐時(shí)間分析（第11、12題）理想送餐時(shí)間實(shí)際送餐時(shí)間20-30 分鐘30-60 分鐘60 分鐘以上小計(jì)20 分鐘以內(nèi)2937127830 分鐘以內(nèi)491710240 分鐘以內(nèi)000060 分鐘以內(nèi)0000表九 受訪者對(duì)外賣的不滿之處（第10題）最不滿意的地方頻數(shù)比例速度慢14681.

36、1%衛(wèi)生差12670.0%價(jià)格高3620.0%服務(wù)態(tài)度差2916.1%其他原因42.2%填寫人數(shù)180表十 受訪者希望外賣改進(jìn)的地方（第13題）希望改進(jìn)的地方頻數(shù)比例增加分量13575.0%提高送餐速度12569.4%改善衛(wèi)生條件12971.7%改善服務(wù)態(tài)度6737.2%填寫人數(shù)180調(diào)查問(wèn)卷原始數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)整理分析工作的主要負(fù)責(zé)人是：陳波、羅強(qiáng)到此為止：我們小組的原始數(shù)據(jù)搜集整理工作就到此結(jié)束！課程實(shí)習(xí)調(diào)研小組2011.7、3調(diào)查報(bào)告一、引言隨著社會(huì)消費(fèi)水平的提高， 大學(xué)生生活質(zhì)量、 生活方式和消費(fèi)文化觀念都發(fā)生了一定的 變化。在中國(guó)，大學(xué)生的數(shù)量是龐大的也是特殊的。這樣一個(gè)群體有著其自身獨(dú)有的

37、特點(diǎn)，是我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)文化結(jié)構(gòu)的重要組成部分。 他們引領(lǐng)潮流， 追求時(shí)尚， 在一定程度上 帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 如果能夠因勢(shì)利導(dǎo)， 把握好這股消費(fèi)力量， 無(wú)疑會(huì)是一個(gè)擁有巨大發(fā)展 空間的重要機(jī)會(huì)。然而， 若想在這樣一個(gè)特殊的消費(fèi)群體中占據(jù)穩(wěn)定、 龐大的市場(chǎng)份額，必 須對(duì)他們的消費(fèi)行為、消費(fèi)喜好等方面進(jìn)行全方位的了解，這樣才能做到快、準(zhǔn)、 穩(wěn)的占領(lǐng) 市場(chǎng)。而近幾年，隨著“宅”生活的逐漸盛行，外賣成了越來(lái)越多商家利潤(rùn)的來(lái)源。大學(xué)生作 為其中一個(gè)特殊的消費(fèi)群體， 他們有著不同于其他消費(fèi)群體的消費(fèi)心理和行為。 外賣為大學(xué) 生的餐點(diǎn)提供了極大地便利， 再加上外賣又有豐富的選擇， 已成為許多同學(xué)生活中不

38、可或缺 的部分， 所以大學(xué)生外賣消費(fèi)的市場(chǎng)潛力自然也非常大。然而， 大學(xué)生群體一方面有著旺盛的需求， 另一方面由于大學(xué)生經(jīng)濟(jì)沒(méi)有完全獨(dú)立， 使他們的消費(fèi)受到很大的制約。 濱江高教 園區(qū)擁有六所學(xué)校， 其周邊有很多的外賣餐飲業(yè)商店。 在學(xué)生周圍做生意雖然有很大的商機(jī)， 可是如何在那么多的商家中占據(jù)一定份額，吸引更多的大學(xué)生消費(fèi)者呢？帶著這一問(wèn)題，我 們通過(guò)調(diào)查和分析重慶大學(xué)生外賣消費(fèi)情況，進(jìn)一步了解大學(xué)生的外賣消費(fèi)現(xiàn)狀及其消費(fèi)需 求。同時(shí)， 了解和指出目前外賣行業(yè)的不足及缺陷， 并據(jù)此為外賣行業(yè)商家提供相應(yīng)的建設(shè) 性意見(jiàn)。調(diào)查主題 ：大學(xué)生外賣市場(chǎng)需求狀況調(diào)查目的 ：了解大學(xué)生的飲食習(xí)慣，以及如

39、何改進(jìn)不足之處。摘 要 ：當(dāng)代大學(xué)生有很多不良的飲食習(xí)慣， 在這些不良習(xí)慣的背后潛藏著許多因素， 在 大學(xué)生中有很多人已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了不良飲食習(xí)慣的危害， 因此我們將從深層次、 系統(tǒng)的分析大 學(xué)生的飲食習(xí)慣，以及如何改進(jìn)大學(xué)生的飲食習(xí)慣。關(guān)鍵字 ： 大學(xué)生、外賣、食堂、社會(huì)、市場(chǎng)問(wèn)題定義： 此次社會(huì)調(diào)查的主題是大學(xué)生外賣市場(chǎng)需求狀況調(diào)查， 主要調(diào)查的問(wèn)題是在校 大學(xué)生的飲食考慮因素；月平均飲食消費(fèi)水平；對(duì)外賣的接觸；對(duì)外賣的選擇，包括種類， 時(shí)間，原因等；現(xiàn)存外賣市場(chǎng)的不足 . .研究設(shè)計(jì)： 大學(xué)生消費(fèi)群體的活動(dòng)范圍有限，基本在學(xué)校內(nèi)或?qū)W校附近，相對(duì)比較集中。 特別是有很多高校的校區(qū)以及大學(xué)城建在

40、郊區(qū)， 因而同學(xué)們?nèi)粘；顒?dòng)的局限性更大， 同時(shí)，大學(xué)生的日常作息時(shí)間也相對(duì)固定。以上兩個(gè)因素使得大學(xué)生的餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)固定性的特 點(diǎn)，大部分時(shí)間只能選擇在校內(nèi)及學(xué)校周邊就餐。傳統(tǒng)食堂多采用 “大鍋飯” 式的食品加工方式， 單純注重大批量生產(chǎn)帶來(lái)的效率和成本 優(yōu)勢(shì)， 卻未能充分考慮到來(lái)自全國(guó)各地不同學(xué)生的口味要求。而且飯菜種類單一， 長(zhǎng)時(shí)間不更換菜單， 更不可能結(jié)合學(xué)生自身的營(yíng)養(yǎng)需求提供針對(duì)性的餐品， 結(jié)果導(dǎo)致學(xué)生對(duì)食堂的滿 意度逐漸下降。外賣在高校越來(lái)越盛行，甚至形成了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，是一個(gè)自主創(chuàng)業(yè)的項(xiàng)目。二、數(shù)據(jù)分析通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷的數(shù)據(jù)分析，我們可以得出絕大多數(shù)大學(xué)生是接觸過(guò)外賣的，達(dá)到了 94.7%

41、94.7%，這是一個(gè)很可觀的數(shù)據(jù)，這說(shuō)明這個(gè)市場(chǎng)具有很大的潛力，存在大量的顧客。但是 另一項(xiàng)數(shù)據(jù)顯示人們叫外賣大多數(shù)是偶發(fā)性的行為， 在 190190 人中有 147147 人，是偶爾才會(huì)叫外 賣，這占了 81.7%81.7% ，這說(shuō)明在現(xiàn)有的外賣市場(chǎng)很難存在忠誠(chéng)的顧客。同時(shí)選擇的外賣種類大 多集中在米飯、炒菜類和炒飯、套飯類，對(duì)于女生來(lái)說(shuō)，還比較喜歡小吃，甜品，奶茶類。 選擇外賣的時(shí)間大多集中在周一至周五晚上， 和周末。 尤其是男生， 在周末叫外賣的頻率比 較高，應(yīng)該是在寢室打游戲，沒(méi)時(shí)間去食堂吃飯。通過(guò)數(shù)據(jù)顯示，每次的消費(fèi)大多集中在 8-108-10 元，消費(fèi)不高，也就是單一的種類，這說(shuō)明

42、并不是為了營(yíng)養(yǎng)之類的。這同時(shí)聯(lián)系到另 一項(xiàng)調(diào)查數(shù)據(jù)，就是“對(duì)日常飲食的考慮因素” ， 11.1%11.1%的人是為了填飽肚子， 44.4%44.4%的人是 為了營(yíng)養(yǎng)， 27.7%27.7%的人是因?yàn)閮r(jià)格的因素， 16.7%16.7%是受時(shí)間的影響。 因此只有曾加外賣食品的 營(yíng)養(yǎng)，才有可能吸引那 44.4%44.4%的顧客。受訪者選擇外賣的時(shí)間與原因分析選擇原因選擇外賣時(shí)間學(xué)習(xí)、有 事走不開(kāi)玩游戲 走不開(kāi)懶得走動(dòng)別人都叫天氣原因比食堂樣式多食堂 環(huán)境 不好個(gè)人喜好其他原因小計(jì)周一至周五周中午時(shí)段28154371222053135周一至周五周晚上時(shí)段454410426371626194321周末中

43、午時(shí)段25418436441711244286周末晚上時(shí)段3135783236189232264其他非用餐時(shí)41924014025段L：I從圖可以看出大學(xué)生主要在中餐及晚餐時(shí)間叫外賣。選擇外賣的時(shí)間大多集中在周一至周五晚上，和周末。尤其是男生，在周末叫外賣的頻率比較高，應(yīng)該是在寢室打游戲，沒(méi)時(shí) 間去食堂吃飯。大學(xué)生選擇外賣的主要原因是不想出去吃，有一半以上的同學(xué)選擇了這一項(xiàng)。尤其是在冬天，天氣較冷，同學(xué)們都不愿意直接去外面購(gòu)買。而這些同學(xué)不選擇在食堂就餐是因?yàn)槭程蔑埐瞬环衔缚冢?再加上冬天食堂飯菜往往是冷冰冰的，熱騰騰的外賣自然就成了大學(xué)生的首選。另外有相當(dāng)一部分同學(xué)是為了節(jié)約時(shí)間才選擇外賣

44、。受訪者每次消費(fèi)額與外賣類型分析選擇外賣類型每次外賣消米飯、炒炒飯、面粥快餐甜品、小干鍋、多種組合小計(jì)費(fèi)額食奶茶吃菜類套飯類類類類類類火鍋類4-8 元3113122214298-10 元8395241730152941731410-15 元14234514611468715 元以上13176215558576口 唧*討 口總兒貳三n 云咅芒案于點(diǎn)冗寄 %工務(wù)大學(xué)生在叫外賣時(shí)一般會(huì)選擇炒飯、套飯類。從圖也可以看出有81.1%81.1%的人比較喜歡炒飯?zhí)罪垺＿x擇粥類和干鍋火鍋的人較少。而大學(xué)生對(duì)米飯炒菜也非常喜愛(ài)。大學(xué)生喜歡炒飯?zhí)罪埵且驗(yàn)榉至勘容^充足，并且價(jià)格相對(duì)合理，在送餐途中也不易變味、串味。大學(xué)生比較 傾向于 8-108-10 元的外賣，而這個(gè)價(jià)格程度是一般的大學(xué)生都比較能夠接受的。由于大學(xué)生的 經(jīng)濟(jì)還沒(méi)完全獨(dú)立， 所以，雖然大學(xué)生對(duì)外賣消費(fèi)有著極大的需求，但其消費(fèi)受到很大的限制。大學(xué)生在考慮外賣的時(shí)候，仍然會(huì)根據(jù)自己的生活費(fèi)狀況合理的選擇外賣。受訪者的理想送餐時(shí)間與實(shí)際送餐時(shí)間分析理想送餐時(shí)間20-30 分鐘實(shí)際送餐時(shí)間30-60 分鐘60 分鐘以上小計(jì)20 分鐘以內(nèi)2937127830 分鐘以內(nèi)491710240 分鐘以內(nèi)000060 分鐘以內(nèi)0000戲、VSS_- HE寫H=4心興譽(yù)主 口i?s.吏環(huán) 一建爲(wèi) a-,一-謨真根據(jù)調(diào)查情況可知， 大家對(duì)送外賣的速度表示不