標(biāo)準(zhǔn)商業(yè)計劃書(共21頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上標(biāo)準(zhǔn)商業(yè)計劃書設(shè)計人： 邵 瑩日期 ： 二零一一年六月二號一、企業(yè)概況企業(yè)名稱：香閣麗西餐廳：餐廳名稱來源于本餐廳理念的最終構(gòu)想，品味獨特時尚，餐廳簡約快捷，能給光臨的顧客帶來身心的放松和愉悅。其主要為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導(dǎo)消費者轉(zhuǎn)變消費觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉(zhuǎn)變。 法律模式：公司名稱： 香閣麗西餐廳公司經(jīng)營模式：個體經(jīng)營主營行業(yè)：正餐、小吃等主營產(chǎn)品/服務(wù)：餐飲服務(wù),零售、包裝食品（法律,法規(guī)規(guī)定需要專項審批的,取得審批前,不得開展經(jīng)營活動） 聯(lián)系地址： 江蘇省淮安市長江西路11

2、1號 電話： E-mail: www. 經(jīng)營范圍： 制造業(yè) *服務(wù)業(yè) 批發(fā)商 零售商商業(yè)計劃簡述1.選址方面：香閣麗西餐廳位于學(xué)院的美食街內(nèi)，與連串的快餐店連在一起，但都作為美食街唯一的西餐廳.與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。2.格調(diào)方面：香閣麗西餐廳為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導(dǎo)消費者轉(zhuǎn)變消費觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉(zhuǎn)變。3.校園市場環(huán)境方面：校園經(jīng)濟(jì)的市場有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經(jīng)營單純，以小投資為主，服務(wù)于在校 大學(xué)生。服務(wù)于學(xué)生，應(yīng)該提供最優(yōu)

3、質(zhì)的服務(wù)，首先，要吸引學(xué)生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店，所運用的營銷方法是多種途徑的；其次，是怎樣達(dá)到以下營銷效果產(chǎn)品或服務(wù)以西式扒類為主，結(jié)合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐，小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿足消費者的需求：1.推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟(jì)實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有（粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂），最適合校園情侶品味。2.西餐結(jié)合快餐例如：扒類（牛扒、豬扒、雞扒）、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類（意粉、米粉等）。3.美顏甜品例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露

4、、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗。4.根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。 顧客 學(xué)院現(xiàn)有兩萬兩千幾個師生，調(diào)查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。消費對象比例圖如下：1、美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶爾去美食街的人占了全師生65.8%2、大多數(shù)學(xué)生都習(xí)慣了到快餐和學(xué)校所設(shè)的飯?zhí)镁筒?，對于西餐廳來說不那么的習(xí)慣，但資料表明對西餐廳有興趣嘗試的占了38.2%3、現(xiàn)時有40.2%師生覺得現(xiàn)在學(xué)校最缺的服

5、務(wù)是就餐環(huán)境，而適合香閣麗西餐廳設(shè)計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可表明了，香閣麗西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。4、美食街雖然有眾多快餐店和學(xué)校內(nèi)有五間飯?zhí)玫俏覀兊牟蛷d的潛在客戶：周邊附近小區(qū)居民；現(xiàn)實客戶：在校大學(xué)生，老師等。 所有者(姓名、地址、資質(zhì)、企業(yè)中的作用、相關(guān)經(jīng)歷)邵瑩 個體 淮陰師范學(xué)院在校大學(xué)生在餐廳中起建立、設(shè)計、實施、領(lǐng)導(dǎo)、操辦的作用，負(fù)責(zé)整個餐廳的運行。在學(xué)校組織的多起創(chuàng)業(yè)大賽上取得優(yōu)異的成績，并且組織同學(xué)，多次實踐商業(yè)經(jīng)營。吸收就業(yè)人數(shù)： 五人 啟動資本：投資： 20000 元 營運資本： 18000 元 總計： 38000元 資本來源： 業(yè)主的儲蓄： 190

6、00元 合伙人出資： 10000元 民間借貸： 無 銀行貸款： 9000元 二、商業(yè)構(gòu)想和市場分析商業(yè)構(gòu)想描述（如確定的需求、誰是顧客、滿足顧客的產(chǎn)品或服務(wù)的種類、如何接近顧客等）1品牌策略：“香閣麗西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽?！跋汩w麗”一詞可以營造典雅的個性氛圍傳播快捷，符合目標(biāo)市場消費者的消費需求。而且招牌的字體設(shè)計要美觀大方，要具有獨特性；易吸引人的注意。2.價格策略：（1）主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。（2）針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速

7、找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購“滿足”。3促銷策略（1）西餐廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。（2）為迎合本餐廳的經(jīng)營宗旨為：“著意求新”，促銷戰(zhàn)略中應(yīng)包含以下4方面：A求新：我國的西餐廳不但歷史久遠(yuǎn)，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應(yīng)俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠“新”字文章，

8、增強其吸引力。B求變：過去20年，人們以能解決溫飽為主，而今天人們則以營養(yǎng)和享受為主，所以，西餐廳也要以變應(yīng)變，在工藝、烹調(diào)、配料上求變來滿足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費者，以拓展西餐廳業(yè)市場空間。 C求奇：要在求新和求變的基礎(chǔ)上求奇，同樣一個商品，變換一個新名詞就能贏得消費者的青睞，我們應(yīng)該從國外餅干、水果等進(jìn)入中國市場時的新名詞而受到啟發(fā)，同時，求奇，還表現(xiàn)在西餐廳結(jié)合上取長補短，用洋西餐廳的技術(shù)改造中式西餐廳，也可以用傳統(tǒng)的中國工藝嫁接洋西餐廳，做到出奇制勝。D求特：這個特，就是中國特色的特色西餐廳?；赝袊鞑蛷d絕大多數(shù)是“一人一把號，各吹各的調(diào)”，固守一塊陣地，老死不

9、相往來，結(jié)果是誰也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失傳或萎縮了，因此，要盡快選擇幾個特色西餐廳，上規(guī)模，拓市場，強強聯(lián)合，打造特色品牌，搶占名牌制高點。（3）促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。分宿舍發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時利用學(xué)校廣播站，宣傳欄免費宣傳，利用網(wǎng)站本身信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象 市場分析（如地域、城鎮(zhèn)、顧客種類、市場規(guī)模、競爭對手情況、新企業(yè)所占的市場份額等） 香閣麗西餐廳位于學(xué)院的美食街內(nèi)，與連串的快餐店連在一起，但都作為美食街唯一的西餐廳.與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。而且校園經(jīng)濟(jì)的市場有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費者也是很單純的消費，相對外部市

10、場競爭要小，個體經(jīng)營單純，以小投資為主，服務(wù)于在校 大學(xué)生。服務(wù)于學(xué)生，應(yīng)該提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，首先，要吸引學(xué)生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店，所運用的營銷方法是多種途徑的；所以我們的 潛在客戶：周邊附近小區(qū)的居民?，F(xiàn)實客戶：在校大學(xué)生，老師等。三、主營產(chǎn)品產(chǎn)品或服務(wù)的詳細(xì)描述產(chǎn)品/服務(wù)（1）正餐（套餐）（2）小吃名稱皇牌主食套餐各種甜點規(guī)格（例如大小、顏色、質(zhì)量等）250克左右每份100克每份包裝無無售后服務(wù)無無產(chǎn)品/服務(wù)（3）快餐（4）飲品名稱中西餐結(jié)合快餐各種奶茶，果汁規(guī)格（例如大小、顏色、質(zhì)量等）250克每份500毫升每份包裝無無售后服務(wù)無無四、定價計劃產(chǎn)品/服務(wù)（1）套餐（

11、2）甜點顧客愿意出的價格【中】；【中】競爭對手的價格【中】 【高】我方價格15元左右10元左右我方制定價格的原因成本成本折扣空間無無產(chǎn)品/服務(wù)（3）快餐（4）飲品顧客愿意出的價格中低競爭對手的價格高中我方價格15元左右10元左右我方制定價格的原因成本成本折扣空間 無 無五、選址計劃企業(yè)的位置淮陰師范學(xué)院美食街企業(yè)選址計劃的描述香閣麗西餐廳位于學(xué)院的美食街內(nèi)，與連串的快餐店連在一起，但作為美食街唯一的西餐廳.與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。選擇此地的原因?qū)W院現(xiàn)有兩萬兩千幾個師生，調(diào)查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。通過將貨

12、物或服務(wù)銷售給以下渠道來接近顧客： 個人 零售商 批發(fā)商 其他人選擇這種分銷方式的原因多種渠道，更多商業(yè)機會。六、促銷計劃啟動促銷向顧客宣傳新企業(yè)開張的行動計劃（比如通過印刷品、小冊子、海報、報紙文節(jié)、電臺廣告、開業(yè)慶典等，還要調(diào)查各種不同促銷方式的費用）可以開業(yè)酬賓，并每年固定發(fā)放優(yōu)惠券等，還可以舉行各種活動以增加人氣。促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。分宿舍發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時利用學(xué)校廣播站，宣傳欄免費宣傳，利用網(wǎng)站本身信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象七、法律形式企業(yè)的法律形式為：個體經(jīng)營選擇這種法律形式的原因：便捷，成本低，易于管理。八、啟動資金啟動資金的估算數(shù)量數(shù)量投資

13、；38000元土地；一 廠房無設(shè)備五件其他若干總投資38000元營運資本；18000元月的員工工資6000元月的經(jīng)營支出20000元總營運資本30000元總啟動資本38000元投資項目說明投資項目說明價格土地；一占地面積；五十平方米10000元每月廠房；無廠房面積；面積無設(shè)備；若干設(shè)備種類，技術(shù)規(guī)定；無設(shè)備費；4600元工具若干3000元車輛一輛800元其他若干2000元總投資若干20000元九、啟動資金來源資金來源類別來源狀況（持續(xù)時間/利息）金額所有者權(quán)益資本自己的儲蓄 合作伙伴已用29000元貸款1 家庭 家庭 借款人貸款2 信用合作社 政府優(yōu)惠貸款 銀行貸款一年利率5.5755%900

14、0元總資金資金來源信息貸款1債權(quán)人或貸款機構(gòu)的姓名及住址中國建設(shè)銀行貸款協(xié)議 正在討論 已達(dá)成協(xié)議 獲得資金日期2011年六月二日 還款期1一月三千元2二月兩千元3兩千元4兩千元5金額6金額7金額8金額貸款1分期付款一月二月三月四月利息300元260元200元還清貸款2；無分期付款利息信貸服務(wù)分期付款總額十、組織機構(gòu)與員工企業(yè)組織職員要求職位 任務(wù)、職責(zé)和資質(zhì)1. _店長_ _ 負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作 2. 會計 人員到職與離職的相關(guān)辦理，各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理，員工請假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)。以及核對賬目明細(xì) 。3. _廚師_

15、在每一周都能變一個化樣的特色，來吸引顧客_4. _服務(wù)員 服務(wù)顧客，打掃衛(wèi)生_5. 收銀員 負(fù)責(zé)點餐收銀組織結(jié)構(gòu)圖（組織結(jié)構(gòu)草圖）店長會計收銀員 服務(wù)員 廚師十一、企業(yè)營運與成本預(yù)測月度銷售計劃全部產(chǎn)品、產(chǎn)品類別或服務(wù)月份123456789101112產(chǎn)品1價格151817161419181415171618數(shù)量500600540590700680600640700690710600營業(yè)額7500108009180944098001292010800896010500117301136010800產(chǎn)品2價格109111011111099989數(shù)量500400400450500400500520

16、480600490520營業(yè)額500036004400450055004400500046804230540039204680產(chǎn)品3價格151817161419181415161718數(shù)量400500540590400430390350390420410440營業(yè)額600090009180944090009300890089009230912092107920產(chǎn)品n價格數(shù)量營業(yè)額全部產(chǎn)品營業(yè)額如果有更多產(chǎn)品或服務(wù)，請擴充表格。月度經(jīng)營成本計劃本計劃基于月度銷售計劃編寫成本費用項目1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月人工支出800090006000700067007600860

17、088007700670069006900原料支出400050004500540045005600480049004300420050005000其他支出200015001700120013002100190018801700189016701560付現(xiàn)支出合計100001500095009000100001000089009000900090001000010000非付現(xiàn)支出400030004000390042604268424623464245324432544887總計140001365713468165641365515794147781427617536143251246513567

18、十二、現(xiàn)金預(yù)算月度現(xiàn)金預(yù)算收支項目月份123456789101112月初現(xiàn)金余額143356749899879875987588780078989698898767898998銷售收入245652657625677278962456727687298762586425686286762098725487其他現(xiàn)金流入現(xiàn)金收入總額467655675865766476877676456656534786765578786556775645654667人工支出156661234512657167651435316455123552976614565143541657515377材料支出56656576

19、6574356665764567676565567688556556546764其他支出232345545432244554232435455442352345345534433455現(xiàn)金支出總額543445246766765547666787785678644676676647644764月末現(xiàn)金余額25467234652234535656198762121421544312131989827876267682456713、 一年盈利情況預(yù)測 123456789101112產(chǎn)品1數(shù)量 454534114252 3413 3434 3435232232443241342323433132營業(yè)額

20、456353563446546546544432165754535353533356353363665656556356產(chǎn)品2數(shù)量435243113214123443111433241132433412234221342342營業(yè)額341411341113411134144331113411134313131113321343222114321434產(chǎn)品3數(shù)量243412341234135513551246135615461466123514261456營業(yè)額13455125439876789778987689809890787809988987989886產(chǎn)品n數(shù)量營業(yè)額.總銷售額674446746747657587557987987797767899789779878978經(jīng)營性