實(shí)驗(yàn)流程比較不同蔬菜或水果中維生素C的含量

1、精品文檔比較不同蔬菜或水果中維生素C的含量【實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹?、運(yùn)用科學(xué)的方法比較不同蔬菜或水果中維生素 c的含量2、提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能和動(dòng)手操作能力3、提高學(xué)生的信息收集和處理能力4、提高學(xué)生的知識(shí)遷移能力，培養(yǎng)學(xué)生的參與精神和合作態(tài)度5、激發(fā)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際、學(xué)以致用的思想，提高用所學(xué)的知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力【實(shí)驗(yàn)器材】材料：新鮮的水果和蔬菜用具：研缽，小燒杯，漏斗，紗布，滴管，方座支架，量筒，小試管，體積分?jǐn)?shù)為0.01%的高錳酸鉀溶液，注射器，一次性手套，小刀，切片板等【實(shí)驗(yàn)原理】維生素C在蔬菜和水果中含量較高。不同果蔬中含量不同。維生素C具有一 種奇妙的特性一一它的水溶液能夠使高錳酸鉀溶液褪

2、色， 并且維生素C溶液越濃, 用量就越少。根據(jù)這一特性，我們就可以測(cè)定出蔬菜或水果中維生素 C的含量了?！窘虒W(xué)過(guò)程】一、創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入課題在做本次實(shí)驗(yàn)之前學(xué)生已經(jīng)通過(guò)各種渠道對(duì)維生素 C和高錳酸鉀有 了比較詳盡的了解。為此，我打算用一個(gè)假設(shè)來(lái)導(dǎo)入新課：先講一個(gè)關(guān)于古羅馬 入侵非洲的故事，由此引出壞血病。假設(shè)我們?nèi)嗤瑢W(xué)一起遠(yuǎn)航三個(gè)月，為預(yù)防 壞血?。ǚ峙浜么L(zhǎng)等角色，提高學(xué)生的積極性）我們應(yīng)該多帶一些富含什么的 食物？由此引出本節(jié)課的主角維生素 C不同的水果或蔬菜維生素 C的含量是不同的。本節(jié)課我們就通過(guò)實(shí)驗(yàn) 親自來(lái)比較一下不同蔬菜或水果中維生素 C的含量。二、明確步驟，完成實(shí)驗(yàn)1、小組檢查實(shí)

3、驗(yàn)器材是否齊備。2、由于學(xué)生還沒有化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作的基礎(chǔ)，我首先向?qū)W生演示一遍操作的全 過(guò)程并強(qiáng)調(diào)注意事項(xiàng)3、注意事項(xiàng)：（1）.選用的水果或蔬菜切小塊（2）.注意安全，防止小刀傷著手（3）.研磨順序，研磨方法（4）.第二次研磨時(shí)研缽、小錘及時(shí)清洗（5）.紗布折疊方法（6）.漏斗下端緊貼燒杯壁（7）. 一定要逐滴加入，邊滴加邊震蕩，邊觀察，避免滴加過(guò)多，影響計(jì) 數(shù)的準(zhǔn)確性。第二種汁液時(shí)漏斗、小刀和滴管及時(shí)清洗，用吸水紙吸干凈，紗 布及時(shí)更換三. 討論和完善計(jì)劃（1）.選擇探究的方式：滴定蔬果汁和滴定高錳酸鉀精品文檔（2）.針對(duì)每一步，你組人員如何分配？每一步我們應(yīng)該注意哪些細(xì)節(jié) （組長(zhǎng)主持，小組討論

4、）四、學(xué)生實(shí)驗(yàn)及記錄記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)：任選2種新鮮蔬菜或水果高錳酸鉀溶液汁液滴數(shù)實(shí)驗(yàn)結(jié)論1號(hào)試管：（2毫升）2號(hào)試管：（2毫升）記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù):任選2種新鮮蔬菜或水 果蔬菜或水果汁液高錳酸鉀溶液 滴數(shù)實(shí)驗(yàn)結(jié)論1號(hào)試管：（2毫升）2號(hào)試管：（2毫升）五、整理實(shí)驗(yàn)器材，恢復(fù)到實(shí)驗(yàn)前狀態(tài)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分析（小組合作討論，互相點(diǎn)評(píng)）六、實(shí)驗(yàn)結(jié)論滴加汁液滴數(shù)多的，說(shuō)明該液體含維生素C較少，滴加汁液滴數(shù)少的，說(shuō) 明該液體含維生素C較多。【知識(shí)鏈接】1. 為了比較蔬菜中維生素C的含量，某同學(xué)根據(jù)維生素 C可使高錳酸鉀 溶液褪色的原理，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：在四只同樣的試管中分別加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同 的高錳酸鉀溶液2 ml，然后用滴管分別向其中滴加幾種蔬菜汁液，觀察結(jié)果如 下，判斷哪種蔬菜含維生素 C最多。（）疏采汁種類黃瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁蔬菜汁滴加量22滴13滴19滴24滴A 黃瓜B 青椒C 芹菜D 白菜2、在測(cè)定辣椒、梨中維生素 C含量的探究活動(dòng)中，分別滴加這兩種汁液到 同一濃度的高錳酸鉀溶液中使其褪色， 滴入辣椒汁液的滴數(shù)較少，說(shuō)明辣椒中維 生素C的含量A 較多B 較少C 相同D .無(wú)法確定3、4、5、略（利用三分鐘完成，小組交流、展示答案，其他小組隨機(jī)發(fā)問(wèn)、 點(diǎn)評(píng)）【回顧反芻】試驗(yàn)中我們還有哪些不足或要改進(jìn)哪些措施