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1、看看這些食物用了看看這些食物用了哪些保存方法？哪些保存方法？1、我們已經(jīng)知道引起食物變質(zhì)需要有一定的空氣、水、我們已經(jīng)知道引起食物變質(zhì)需要有一定的空氣、水分和溫度等條件，如果要儲(chǔ)存一條新鮮的小魚，可以分和溫度等條件，如果要儲(chǔ)存一條新鮮的小魚，可以用什么方法？用什么方法？ 2、小組討論交流，并說(shuō)說(shuō)運(yùn)用這種方法儲(chǔ)存食物的、小組討論交流，并說(shuō)說(shuō)運(yùn)用這種方法儲(chǔ)存食物的理由。理由。3、食品罐頭為什么可以用這種方法能儲(chǔ)存食物？、食品罐頭為什么可以用這種方法能儲(chǔ)存食物？ 4、你還知道哪些儲(chǔ)存食物的方法？為什么這些方法能、你還知道哪些儲(chǔ)存食物的方法？為什么這些方法能減慢食物變質(zhì)的速度？減慢食物變質(zhì)的速度？ 5
2、、討論：你還能用什么方法來(lái)儲(chǔ)存食物？、討論：你還能用什么方法來(lái)儲(chǔ)存食物？怎樣保存食物？關(guān)鍵點(diǎn)：要減慢食物變質(zhì)的速度，就必須破壞微生物的生長(zhǎng)環(huán)境人們想到了：冷凍法、暴曬法、腌人們想到了：冷凍法、暴曬法、腌制法、密封包裝法、真空包裝法、制法、密封包裝法、真空包裝法、高溫或低溫滅菌法等。高溫或低溫滅菌法等。 2、曬成魚干、曬成魚干3、用鹽腌成咸魚、用鹽腌成咸魚4、做成罐頭、做成罐頭1、放進(jìn)冰箱冷凍、放進(jìn)冰箱冷凍 同一種食物，我們可以用多種不同的方法來(lái)減慢它的變質(zhì)速度。實(shí)驗(yàn)操作和課外活動(dòng)實(shí)驗(yàn)操作和課外活動(dòng) 聞難聞的氣味、對(duì)人體有害的氣味、不認(rèn)識(shí)的物體的氣味的方法： 不直接聞物體的氣味，而是用手掌輕輕揮動(dòng)，使鼻子與物體保持一定距離 判斷題 1、食物的腐敗變質(zhì)是由微生物的大量繁殖引起的。（ ） 2、微生物的生長(zhǎng)與繁殖，需要空氣、水分和適宜的溫度。（ ） 3、聞變質(zhì)食物的氣味時(shí)，要扇聞，并盡量少聞。（ ） 4、用冷凍、曬干、真空包
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