合慶鎮(zhèn)關(guān)于加強(qiáng)飲食、旅館、洗浴、美發(fā)美容、娛樂、商店(超市)

1、合慶鎮(zhèn)關(guān)于加強(qiáng)飲食、旅館、洗浴、美發(fā)美容、娛樂、商店（超市）等六小行業(yè)衛(wèi)生管理的實施意見為進(jìn)一步加強(qiáng)本鎮(zhèn)小飲食店、旅館、洗浴、美發(fā)美容、娛樂、商店（簡稱“六小”行業(yè)）等公共場所衛(wèi)生的長效管理。根據(jù)中華人民共和國食品安全法、公共場所衛(wèi)生管理條例等法律、法規(guī)，按照“條塊結(jié)合”管理原則，結(jié)合本鎮(zhèn)實際工作情況，特制定如下意見：一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，依法管理為了有效地改變“六小”行業(yè)的現(xiàn)狀，成立“六小”行業(yè)管理領(lǐng)導(dǎo)小組，并與商鋪簽訂門責(zé)管理責(zé)任書，制定門責(zé)管理規(guī)定、衛(wèi)生管理導(dǎo)則，予以張貼上墻。組織公安、工商、城管、衛(wèi)生、環(huán)保、公益衛(wèi)生服務(wù)社等部門具體實施“六小”行業(yè)的監(jiān)督、監(jiān)察、整治、取締工作。二、突出重點，落

2、實措施加強(qiáng)“六小”行業(yè)門責(zé)管理責(zé)任履約檢查，以飲食業(yè)為重點，對已經(jīng)開辦的“六小”行業(yè)，在長效衛(wèi)生管理工作中不符合衛(wèi)生要求的，由愛衛(wèi)會會同有關(guān)執(zhí)法部門發(fā)出“整改通知書”，限期進(jìn)行整改。對未整改的依法進(jìn)行處理。三、加強(qiáng)檢查，注重實效落實“六小”行業(yè)監(jiān)督執(zhí)法責(zé)任制，加強(qiáng)經(jīng)常性的監(jiān)督檢查執(zhí)法工作。對存在的突出問題，疑難頑癥，各執(zhí)法部門可提請鎮(zhèn)創(chuàng)建辦組織協(xié)調(diào)，聯(lián)合整治，各有關(guān)部門應(yīng)積極參與，服從指揮。通過檢查監(jiān)督執(zhí)法，打擊非法、違法、無證經(jīng)營，整頓經(jīng)營秩序。按照“誰得益，誰負(fù)責(zé)”，“誰出租，誰負(fù)責(zé)”的原則，各商鋪出租房應(yīng)配合有關(guān)部門開展工作，勸導(dǎo)租賃房合法經(jīng)營，搞好衛(wèi)生工作，遇執(zhí)法不阻撓、不說情，集體單

3、位、物業(yè)公司應(yīng)成立“六小”行業(yè)管理小組，負(fù)責(zé)“六小”行業(yè)的日常工作。（詳見小飲食店、旅館、洗浴、美發(fā)美容、娛樂、商店（超市）衛(wèi)生工作達(dá)標(biāo)要求）合慶鎮(zhèn)創(chuàng)建國家衛(wèi)生鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室一、小飲食店衛(wèi)生工作達(dá)標(biāo)要求1、持有效的衛(wèi)生許可證，并掛在店堂醒目處。2、從業(yè)人員持有效的健康證，并復(fù)印上墻，掌握基本衛(wèi)生知識，工作前及便后洗手，不留長指甲，不涂指甲油，作業(yè)時不戴裝飾品，穿戴工作服并保持整潔，工作時不吸煙，不隨地吐痰。3、商鋪門責(zé)管理規(guī)定、行業(yè)衛(wèi)生管理導(dǎo)則上墻并嚴(yán)格執(zhí)行。4、經(jīng)營面積：干店類>5平方米，濕店類>15平方米，飯菜類>25平方米，廚房與餐廳面積比例>1:2，兼營熟食的

4、專間面積>4平方米，專營熟食的專間面積>6平方米。5、設(shè)施：有必備的服務(wù)設(shè)施、專用工具和包裝用品；有冷藏、洗刷、消毒設(shè)備；飯菜需水斗四只以上，干濕店水斗23只，有流動水源，上下水道暢通；有防鼠、防蠅、防塵設(shè)施，并完好無損；廚房由60公分鐵皮防鼠門，下水道排氣扇裝防鼠網(wǎng)罩；墻面地面屋面無洞、無縫、無鼠咬痕跡，地面、臺面、角落無鼠糞；飯店、飲食店、面包房門口裝風(fēng)簾機(jī)；廚房間、食品加工點要安裝紗窗紗門；兼營熟食的要有二次更衣室，并另配洗刷消毒設(shè)施，有凈水器、空調(diào)裝置；有垃圾容器，加蓋并每天清洗。6、有食品倉庫，整潔，外采食品按規(guī)定索證、驗證，定型包裝食品的標(biāo)志要符合有關(guān)規(guī)定；食品陳列整齊

5、，堆放要離地隔墻；無過期霉變食品，食品新鮮、生熟分開，容器有生熟標(biāo)志，無違禁生食水產(chǎn)品，不露天制作食品。7、廚房熟食間整潔無油污，地面排水好，無積水、污物，無蒼蠅、蟑螂、鼠跡；店堂內(nèi)整潔無污物，無蒼蠅、蟑螂、鼠跡；餐具按要求清洗、消毒。8、消毒餐具必須按一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔的順序操作。9、經(jīng)營熟食要專人加工、專室制作、專用工具、專用冷藏、專用消毒設(shè)備。10、實行門前衛(wèi)生管理責(zé)任制，不亂設(shè)攤、不亂停車、不亂堆物、不亂晾曬，門前人行道、地面、墻角、樹干周圍整潔，無痰跡污物、污水，無果皮紙屑、沙石等廢棄物；店招店牌整潔、美觀，文字規(guī)范，不占用人行道，無殘缺、剝落、褪色；墻面整潔，無亂涂寫

6、、亂張貼、亂刻畫；遮陽蓬美觀、整潔、不破損，門前左右無違章搭建；空調(diào)外機(jī)安置符合環(huán)保要求。11、無“白色”污染，垃圾實行袋裝化。合慶鎮(zhèn)創(chuàng)建國家衛(wèi)生鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室二、小旅館衛(wèi)生工作達(dá)標(biāo)要求1、持有效的衛(wèi)生許可證，并掛在店堂醒目處。2、從業(yè)人員持有效的健康證并復(fù)印上墻，掌握基本衛(wèi)生知識，上班穿戴工作服，并保持整潔。3、商鋪門責(zé)管理規(guī)定、行業(yè)衛(wèi)生管理導(dǎo)則上墻并嚴(yán)格執(zhí)行。4、經(jīng)營面積，每張床位所占面積大于4平方米。5、設(shè)施：墻壁符合保溫、隔熱、隔音的要求，房間高度大于2.7米，房屋結(jié)構(gòu)牢固安全，屋內(nèi)通風(fēng)良好、地面平整；洗漱室、廁所、行李保管室能保證旅客的需要及安全，有公用電話、茶具、面盆、拖鞋等公共

7、用品的消毒間；無衛(wèi)生間的客房，每床備有不同標(biāo)記的臉盆和腳盆。6、消毒間的清洗、消毒設(shè)施做到專人管理、操作規(guī)范，客房與衛(wèi)生間在清洗、消毒時工具不相互污染，公共茶具、毛巾、拖鞋要消毒，被套、枕套（巾）、床單等一客一換，常住客房每周一換。7、室內(nèi)環(huán)境整潔，無污水污物；旅店內(nèi)定期消滅四害，無蟑螂和鼠跡；垃圾收集袋裝化，無“白色”污染。8、落實門前衛(wèi)生管理責(zé)任制，不亂停車、不亂堆物、不亂晾曬，門前人行道地面、墻角、樹干周圍整潔無痰跡、污物、污水，無果皮紙屑、沙石等廢棄物；店招店牌整潔、美觀，文字規(guī)范，不占用人行道，無殘缺、剝落、褪色；墻面整潔，無亂涂寫、亂張貼、亂刻畫；遮陽蓬美觀、整潔、不破損，門前左右

8、無違章搭建，空調(diào)外機(jī)安置符合環(huán)保要求。合慶鎮(zhèn)創(chuàng)建國家衛(wèi)生鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室 三、洗浴業(yè)衛(wèi)生工作達(dá)標(biāo)要求1、持有效的衛(wèi)生許可證，并掛在店堂醒目處。2、從業(yè)人員持有效的健康證，掌握基本衛(wèi)生知識。3、商鋪門責(zé)管理規(guī)定、行業(yè)衛(wèi)生管理導(dǎo)則上墻并嚴(yán)格執(zhí)行。4、室內(nèi)環(huán)境整潔，窗明幾凈，定期消滅四害，無蒼蠅、蟑螂、鼠跡，垃圾收集袋裝化。5、應(yīng)配備公用毛巾消毒設(shè)施、公用茶幾消毒設(shè)施、拖鞋消毒設(shè)施、修腳工具消毒設(shè)施。6、應(yīng)設(shè)氣窗，保持良好通風(fēng)。7、有禁止性病、皮膚病人進(jìn)入標(biāo)志。8、落實門前衛(wèi)生管理責(zé)任制，不亂停車、不亂堆物、不亂晾曬，門前人行道地面、墻角、樹干周圍整潔無痰跡、污物、污水，無果皮紙屑、沙石等廢棄物；店

9、招店牌整潔、美觀，文字規(guī)范，不占用人行道，無殘缺、剝落、褪色；墻面整潔，無亂涂寫、亂張貼、亂刻畫；遮陽蓬美觀、整潔、不破損，門前左右無違章搭建，空調(diào)外機(jī)安置符合環(huán)保要求。合慶鎮(zhèn)創(chuàng)建國家衛(wèi)生鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室 四、美發(fā)美容店衛(wèi)生工作達(dá)標(biāo)要求1、持有效的衛(wèi)生許可證，并掛在店堂醒目處。2、從業(yè)人員持有效的健康證并復(fù)印上墻，掌握基本衛(wèi)生知識，工作人員操作時穿工作服，清面時戴口罩，服裝、口罩保持整潔。3、商鋪門責(zé)管理規(guī)定、行業(yè)衛(wèi)生管理導(dǎo)則上墻并嚴(yán)格執(zhí)行。4、經(jīng)營面積：使用面積>6平方米，有相應(yīng)的洗發(fā)和等候面積。5、設(shè)施：理發(fā)座椅1個，有理發(fā)工具及必要的消毒設(shè)備，燙發(fā)場所有機(jī)械通風(fēng)裝置，有專用皮膚病消

10、毒工具，有上下水道并保持通暢，毛巾數(shù)量大于3條/每個座椅，顧客使用的胡刷、剃刀等必須為一次性用品，專用理發(fā)工具標(biāo)志明顯。6、理發(fā)工具用后及時消毒，不得檢出大腸菌群和金黃色葡萄球菌，毛巾一客一換一消毒、細(xì)菌總數(shù)不超標(biāo)。7、室內(nèi)環(huán)境整潔，窗明寂靜，定期消滅四害，無蒼蠅、蟑螂、鼠跡，垃圾收集袋裝化。8、落實門前衛(wèi)生管理責(zé)任制，不亂停車、不亂堆物、不亂晾曬，門前人行道地面、墻角、樹干周圍整潔無痰跡、污物、污水，無果皮紙屑、沙石等廢棄物；店招店牌整潔、美觀，文字規(guī)范，不占用人行道，無殘缺、剝落、褪色；墻面整潔，無亂涂寫、亂張貼、亂刻畫；遮陽蓬美觀、整潔、不破損，門前左右無違章搭建，空調(diào)外機(jī)安置符合環(huán)保要

11、求。合慶鎮(zhèn)創(chuàng)建國家衛(wèi)生鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室 五、娛樂場所衛(wèi)生工作達(dá)標(biāo)要求1、持有效的衛(wèi)生許可證，并掛在店堂醒目處。2、從業(yè)人員持有效的健康證，掌握基本衛(wèi)生知識。3、商鋪門責(zé)管理規(guī)定、行業(yè)衛(wèi)生管理導(dǎo)則上墻并嚴(yán)格執(zhí)行。4、室內(nèi)環(huán)境整潔，窗明寂靜，定期消滅四害，無蒼蠅、蟑螂、鼠跡，垃圾收集袋裝化。5、應(yīng)設(shè)有公用茶具消毒設(shè)施。6、空調(diào)器過濾材料應(yīng)定期清洗或更換。7、落實門前衛(wèi)生管理責(zé)任制，不亂停車、不亂堆物、不亂晾曬，門前人行道地面、墻角、樹干周圍整潔無痰跡、污物、污水，無果皮紙屑、沙石等廢棄物；店招店牌整潔、美觀，文字規(guī)范，不占用人行道，無殘缺、剝落、褪色；墻面整潔，無亂涂寫、亂張貼、亂刻畫；遮陽蓬美觀

12、、整潔、不破損，門前左右無違章搭建，空調(diào)外機(jī)安置符合環(huán)保要求。合慶鎮(zhèn)創(chuàng)建國家衛(wèi)生鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室 六、商店（小超市）衛(wèi)生工作達(dá)標(biāo)要求1、持有效的衛(wèi)生許可證，并掛在店堂醒目處。2、從業(yè)人員持有效的健康證，并復(fù)印上墻，掌握基本衛(wèi)生知識，工作前及便后洗手，不留長指甲，不涂指甲油，穿戴工作服并保持整潔，工作時不吸煙，不隨地吐痰。3、商鋪門責(zé)管理規(guī)定、行業(yè)衛(wèi)生管理導(dǎo)則上墻并嚴(yán)格執(zhí)行。4、店堂內(nèi)無污垢、污物，無蒼蠅、蟑螂、鼠跡，保持店堂整潔。5、經(jīng)營面積大于15平方米。6、銷售食品必須保證進(jìn)貨渠道正規(guī)安全，不得出售“三無”食品，必須有進(jìn)貨、驗收制度，食品新鮮，無過期霉變食品。7、凡銷售熟食的必須與普通商品分隔，熟食專間面積不小于4平方米，有更衣室，室內(nèi)有防蠅防鼠設(shè)施，并安裝紗門紗窗、空調(diào)，有紫外線燈消毒，有冷藏柜，盛器按要求清洗、消毒，做到“三白”，有專用洗手池。8、倉庫大于5平方米，做到堆放整齊，雜品與食品固定分類存放，物品離地隔墻，倉庫無鼠、蠅、蟑跡、9、實行門